高压锅羊蝎子的家常做法大全集(高压锅做羊蝎子的做法)

高压锅做羊蝎子的做法

准备：牛蝎子800g，啤酒2瓶，生姜蒜，

盐，冰糖，大料组合包（花椒、八角、桂皮、小茴香、辣椒、香叶），老抽。

步骤：

1、牛蝎子凉水洗净血水，与冷水一起下锅煮开焯去浮沫，记得放生姜去腥。

2、取出温水洗净，放入干净锅内，加大料包，倒入2瓶啤酒，（以盖没食材为准），大火烧开。

3、烧烤后转小火，加入一些些生抽，搅拌均匀，继续炖煮。

4、25分钟尝一下，淡了放盐、辣了放冰糖。

5、大火收汁完成出锅咯

高压锅做羊蝎子需要多长时间

羊蝎子用高压锅压需要煮20-30分钟左右即可，出锅后再放入适当的盐，倒出来的羊蝎子可以继续煮汤，放在火锅中都是非常美味的。需要注意的是羊蝎子需要提前浸泡在水中，把血水泡出来，反复换水，浸泡1个小时就差不多，直到血水都泡出来了。

高压锅羊蝎子的做法家常做法

高压锅羊蝎子小白做法，食材:

一斤羊蝎子，蒜，洋葱，香菜，鸡丸调料:牛肉酱或者豆瓣酱，干辣椒，桂皮，香叶，八角，啤酒🍺，冰糖，老抽，姜片。

料酒做法:🥂第一步:先用冷水泡羊蝎子三小时，期间多换几次水，使血水快速的消失，然后冷水下锅用料酒和姜片，大火🔥焯出血水，冷水多投几遍。

🍺第二步:锅中放少许油，放入洋葱，香菜根部，少许蒜炒香，然后捞出，锅中留底油，倒入牛肉酱，切记，倒去酱的时候小火🔥，然后放入八角，干辣椒，再放入羊蝎子，再把刚才的洋葱和香菜根一并放入，轻轻翻炒几下。

第三步:将锅中食材倒入高压锅，再放入桂皮，香叶，冰糖，加一点生抽上色，加一罐啤酒🍺，如果是大听就半听，再加入热水，然后调到牛羊肉选项，就可以啦就是这么简单，大家动手做做吧，很好吃！

怎样用高压锅做羊蝎子

羊蝎子用高压锅压30分钟

1、处理羊蝎子：

羊蝎子需要提前浸泡在水中，把血水泡出来，反复换水，浸泡1个小时就差不多，直到血水都泡出来了。

2、羊蝎子焯水

将羊蝎子同温水入锅，将羊蝎子放入锅中，主要是为了挥发一下肉的异味。

3、制作香料

在干锅中小火炒桂皮、大料、香叶、小茴香、陈皮、丁香等调料，炒香后的香料加入酱油、甜面酱和少量清水开始熬煮5分钟。

4、高压锅熬

将熬煮成粘稠液的酱料倒入高压锅中，再把焯水好的羊蝎子也倒入高压锅中，加入足量的水覆盖，同时加入半颗罗汉果和少许的生姜片，罗汉果更好上色，比酱油更健康。

5、高压锅压半小时

高压锅压半小时就可以将羊蝎子熬煮好了，出锅后再放入适当的盐，倒出来的羊蝎子可以继续煮汤，放在火锅中都是非常美味的。

高压锅怎样做羊蝎子

高压锅炖羊蝎子，时间跟你用的羊羯子有很大关系。羔羊的用高压锅开锅后五分钟~十分钟 。大羊、老羊的开锅后最多需要五十分钟。

做法：1.羊蝎子按骨节剁成小块，在凉水中泡1个小时，倒去血水。

2.羊蝎子放入锅内，倒入没过骨头的凉水，大火煮开。将锅内热水倒掉，用温水清洗骨头，将血沫洗去。

3.大锅内放冷水煮沸，将煮过的羊蝎子放进锅内煮开。加入所有调味料，转小火炖煮2小时直至骨肉酥烂或用高压锅炖25分钟。

高压锅做羊蝎子的做法视频

做法步骤：

1、羊蝎子用清水泡6个小时中间换四次水，可以有效去除膻味然后洗净控干水分，凉水下锅,水开后关小火，撇去上面血沫，捞出羊蝎子

2、捞出的羊蝎子用热水冲净再控干水分

3、锅内放入少许油，煸香葱姜蒜，放入花椒大料，冰糖，香叶

4、出香味后放入酱油，黄酱、料酒然后倒入开水

5、将焯好的的羊蝎子倒入电压力锅内，汤不要太多刚好微微没过羊蝎子即可、然后调到炖骨头那档，您就放心该干什么干什么去吧，一会儿您就等着吃一准没错

6、电压力锅停止后别着急掀盖，等压力锅里的气全部放出，一点没有了再打开盖，这时候的羊蝎子甭提多香了，别忘了加点盐、胡椒粉调味再开火煮5分钟即可

1.买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。回家后放入清水中浸泡，换水，再浸泡，反复的洗，直到洗到水清。

2.把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。

3.开锅后撇掉汤里的血沫子。

4.撇到汤清。

5.为了让羊蝎子的汤利落，把配料放入金属的调料包中。

6.往锅中倒入葱、姜、料包。

7.将两根辣椒、甜面酱、酱油、料酒、冰糖也放入锅中。注：我炖肉时喜欢用冰糖代替白糖，我觉得冰糖炖得肉色泽更亮，甜味更柔。

8. 盖上锅盖中小火焖75分钟后把泡发的枸杞放进去，盖上盖子再焖10分钟就好了。家里有高压锅的可以放入高压锅中焖25分钟。最好一次将水加足，如中途想添水，一定要加热水。时间到了掀开锅盖，就是一锅美味的羊蝎子。

高压锅压羊蝎子的做法

一个小时左右。

现在的高压锅都有自动设定时间的， 羊蝎子建议设定1个小时左右。炖羊蝎子要注意烹制时间一定要适当。烧制的时间不要太短，但也不要太长。时间长，营养价值会流失，还易烧焦，

高压锅做羊蝎子的做法大全

工具/原料

羊蝎子 (1000g)

洋葱 (1个)

大葱 (1个)

火锅底料 (1包)

生姜 (10g)

香菜 (10g)

料酒 (10g)

老抽 (10g)

生抽 (10g)

盐 (10g)

红糖 (10g)

方法/步骤

1/9 分步阅读

羊蝎子3斤，一个洋葱切片，香菜择掉叶子保留香菜梗，大葱切段，生姜切片，炖牛羊肉料包一个，蒜瓣生抽老抽这些也都准备好。

羊蝎子加冷水浸泡半小时去血水

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浸泡后的羊蝎子放入锅中，加入没过羊蝎子的凉水，煮至沸腾，用勺子撇去浮沫。这一步要耐心一点，撇完一波之后要搅一下羊蝎子，再煮一会，又会有很多浮沫，重复两到三次，基本就没有了。

3/9

把羊蝎子捞出放入盆中，用温水洗净（不要用凉水，冷热交替，肉质容易变硬），控水。锅里焯过羊蝎子的水不要倒掉，做高汤。

4/9

炒锅中放入跟平时炒菜差不多量的油（不用太多，羊蝎子本身就含有很多脂肪），油热后放入一半的洋葱，过会再放入香菜梗，炒至微焦，关火，捞出洋葱和香菜，保留油。

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放入火锅料包翻炒

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放入另一半洋葱和葱段、姜片、蒜瓣。

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然后加入适量老抽、生抽、料酒、食盐、红糖和一把香菜梗，倒入高汤，煮至沸腾，关火。

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羊蝎子放入压力锅中，将炒锅里的倒进去，按炖肉，慢慢等45分钟。

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再加点菠菜、土豆片、豆腐等配菜，羊蝎子火锅就大功告成了。

总结

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羊蝎子3斤，一个洋葱切片，香菜择掉叶子保留香菜梗，大葱切段，生姜切片，炖牛羊肉料包一个，蒜瓣生抽老抽这些也都准备好。

羊蝎子加冷水浸泡半小时去血水

浸泡后的羊蝎子放入锅中，加入没过羊蝎子的凉水，煮至沸腾，用勺子撇去浮沫。这一步要耐心一点，撇完一波之后要搅一下羊蝎子，再煮一会，又会有很多浮沫，重复两到三次，基本就没有了。

把羊蝎子捞出放入盆中，用温水洗净（不要用凉水，冷热交替，肉质容易变硬），控水。锅里焯过羊蝎子的水不要倒掉，做高汤。

炒锅中放入跟平时炒菜差不多量的油（不用太多，羊蝎子本身就含有很多脂肪），油热后放入一半的洋葱，过会再放入香菜梗，炒至微焦，关火，捞出洋葱和香菜，保留油。

放入火锅料包翻炒

放入另一半洋葱和葱段、姜片、蒜瓣。

然后加入适量老抽、生抽、料酒、食盐、红糖和一把香菜梗，倒入高汤，煮至沸腾，关火。

羊蝎子放入压力锅中，将炒锅里的倒进去，按炖肉，慢慢等45分钟。

再加点菠菜、土豆片、豆腐等配菜，羊蝎子火锅就大功告成了。

用高压锅做羊蝎子

关于红烧羊蝎子高压锅正宗做法如下：

羊蝎子先用清水泡洗几遍。

凉水下锅焯水。

煮开后出好多血沫，捞出羊蝎子冲洗干净。

准备白萝卜、红枣、姜片和香菜。

把焯水后的羊蝎子、白萝卜，红枣、姜片和料包重新放入大锅中加适量清水煮沸。

煮沸后加点料酒再次煮开后，倒入电压力锅内压30分钟，或者在灶上转中小火炖1小时。

时间到后，等高压锅的气排完，打开锅盖，捞出羊蝎子，撒上香菜叶和红辣椒即可。

具体制作过程可以根据个人口味调整。

高压锅如何做羊蝎子

1、用高压锅炖羊羯子，20分钟即可。

2、主料：羊蝎子。

3、配料：葱、姜、干花椒、辣椒、调料包、冰糖、酱油、料酒、盐。

4、羊蝎子凉水下锅，大火烧开，煮五分钟。撇去浮沫，盛出洗净。

5、葱切段、姜切片备用。

6、锅入油，五成热，放入葱段、姜片、花椒煸香，倒入羊蝎子炒变色。

7、在炒锅中放入4－5颗冰糖，小火炒至羊蝎子均匀地沾上糖。倒入酱油和料酒。

8、在超过中倒入开水，没过羊蝎子，放入炖肉调料包，干辣椒，大火烧开，转小火炖一个半小时。

9、在锅中加入盐，大火收汁。