韩式火锅家常(韩式火锅家常做法视频)

韩式火锅家常做法视频

原料：酸白菜1000克、带皮猪五花肉1500克。水发金钩50克、活螃蟹2只，水粉丝500克、京冬菜50克、鸡汤2000克。咸香菜15克、咸韭菜15克、绍酒25克、花椒水（用花椒5克加水250克熬制）15克、味精3克、精盐10克、香菜末25克、腐乳15克、芝麻酱25克、克蒜酱6克、红椒油10克、卤虾油10克、咸酒菜花15克、酱油15克、米醋15克。

做法：

1、将去骨带皮的猪五花肉洗净，皮面朝下用明火焰烤至焦黄后，放在温水盆内浸泡约30分钟后捞出，用刀刮净皮面，然后在冷水锅内，先用旺火烧开，再用小火慢煮，煮至八成熟时捞出，放在方盘内用重物将肉压平，晾凉；

2、运用锯刀法将肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。

3、将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀（厚帮片两刀，薄帮片一刀），然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分。

4、水粉丝切成12厘米长的段。鸡汤倒入锅内，放入酸菜丝1000克，水粉丝500克、水发金钩50克，活螃蟹、京东菜、咸香菜、咸韭菜、绍酒、花椒水、味精、精盐等，用旺火烧开，撇净浮沫，盛入火锅内，上面摆白肉片，盖上盖。

5、烧好的炭装在炉膛内，端上餐桌（大锅下部要垫有金属托盘，盘内放入凉水，以免烤坏餐桌）开锅即可食用。

6、食用时要将香菜末、腐乳、芝麻酱、蒜酱、红椒油、卤虾油、咸韭菜花、酱油、米醋一并备在桌上，由食用者自配蘸食即可。

特色：

酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，汤白味咸味酸，海鲜香浓适口。

原料：骨头汤，酸菜丝，五花肉片，鲜虾。海蛎子，冻豆腐（新鲜豆腐也可以）粉丝。葱花，香菜。

配料，羊肉片，各种肉片。各种海鲜。

把，酸菜丝，五花肉片，鲜虾。海蛎子，冻豆腐，粉丝放到锅里，加骨头汤，烧开五花肉熟了，加那些配料。就可以涮着吃了。

韩式火锅菜品

1 四川西昌小火锅韩式腌料用的调料是辣椒、豆鼓、蒜、姜等。2 因为辣椒是西昌小火锅必须的调料，可以增加口感，豆鼓可以提升鲜香味道，蒜和姜则可增加香气和口感。3 除了以上提到的调料外，有些小火锅店还会加入其他辅料如花椒、鸡精等，以满足不同顾客口味需求。

韩式火锅菜单

金汉亭特色美食韩式部队火锅：香浓芝士部队火锅、惹火牛肉部队火锅、清爽什锦火锅、滑滑年糕部队火锅、海鲜部队火锅等；　　韩式石锅拌饭：照片石锅拌饭、辣五花肉石锅拌饭、培根石锅拌饭、海鲜石锅拌饭、鲜菇石锅拌饭、腊味石锅拌饭、韩式牛肉石锅拌饭、味全石石锅拌饭等；　　韩式拌面、炸酱面：金汉亭招牌拌面、金汉亭招牌炸酱面、老北京炸酱面、韩式辣拌面、泡菜拌面、海鲜拌面、葱油拌面、泡菜汁冷面、韩式拌面、泡菜拌面、笋尖拌面、葱油拌面、韩式石板炒面、招牌石锅拌面、乌冬什锦炒面、韩式拌冷面、红烧牛肉面、金汉亭臊子面、教授担担面、欧巴龙须面、花美男云吞面、劲爆牛肉面等；　　炸鸡啤酒：原味鸡翅、原味烤翅、原味全鸡、香辣鸡翅、香辣铁板鸡、香脆无骨鸡块、香甜全鸡、手酿鸡翅等。

韩式火锅的配菜

韩式火锅就是这样，火锅底料用油锅炒香了以后加入水，然后放辣白菜以及年糕，豆腐等一起煮熟

韩式火锅图片及价格

1、准备牛杂的汤底料：八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面各5克、萝卜两斤，精盐、老抽、白糖、白酒、味精适量。

2、将牛骨、牛杂洗净。牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。

3、加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。

4、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片，混合在一起，淋入汤汁即成。

韩式火锅的做法

二战结束后，韩国从日本的殖民统治下解放出来，但并未取得真正的独立，大批美军随即进驻朝鲜半岛南部，苏军则占领了半岛北部。

不久朝鲜战争爆发，韩国老百姓的生活物资极度匮乏，在议政府美军基地附近的居民用美军剩余的香肠、火腿加上泡菜和辣椒酱等材料做成汤喝。

当时人们还给它起了个洋名字叫约翰逊汤(존슨탕)。后来，这道菜慢慢传遍了韩国，名字也逐渐本土化，变成了部队火锅。

韩式火锅食材

典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品。

扩展资料

火锅的类型：

1．印度特色火锅

该国最为著名的火锅要首推“咖哩火锅”其所用佐料是本土的特产咖哩、番叶、椰子粉以及香料等，涮的东西有鱼头、草虾、鸡肉和牛肉等，锅底还为米粉浸汁，有尽吸原汁之雅趣。

2．朝鲜特色火锅

该国的特色火锅以“酸菜白膘”为标准，以木炭火电厂煮食，熬的汤为海参汤。酸菜和我国冬季用盐水浸泡，滤干腌泡而成，而所用的白膘肉即是五花肉煮熟切成片或是蒸过一遍后去除油腻，吃时再配以血肠、蛤蜊等，朝鲜特色火锅的这种吃法虽说比较原始，但吃起来却很十分的爽口。

3．韩国特色火锅

该国最传统的特色火锅就要算是“石头火锅”了，大有“辣死人不偿命”的韩国风情。在这种火锅的底部放的尽是辣椒油和辣椒粉等辣味调料。上面盖满了肉块和肥鸡块，吃时会辣出大汗、眼泪，真可谓“辣死人，乐死人”。

4．泰国冰炭特色火锅

泰国地处热带，在曼谷气温常是摄氏33度上下，尤其在4~6月间，天气更是炎热，而街上常见有“火锅”店。大热的天，有许多人围着一个火炉吃“火锅”。只见一盘盘牛肉片、羊肉片、鱼蛋、鱼片、鱿鱼、豆腐、生菜、粉丝摆满台，人们蘸着很辛辣的辣酱大吃起来，吃得津津有味，并不感到燥热，这是空调冷气，使餐厅温度维持在10度下的原因。泰国人在比较正式的宴席中，喜用“火锅”，这是泰国人的爱好，一边吃“火锅”一边喝“冰茶”和冷饮小吃，说这是“冰炭结合”，并以此为口福，别有一番情趣。

5．瑞士奶酪火锅

在瑞士的诸多种特色火锅中，其奶锅先是将酪搬进锅里，待其煮成液体状后再加入一定数量的白酒和果酒，吃的时候要用长柄的叉子将一块法式的面包叉起来，放进锅中拿出来吃。这时的面包又热又香，吃起来特别的爽口宜人。就这样一边烧一边蘸一边吃，直到火锅中的液体奶酪快要烧干烧焦时为止。一些嗜食瑞士奶酪火锅成性的欧洲人，一次甚至可以吃上二三十块蘸有液体奶酪珠面包。

6．瑞士巧克力火锅

这是一种很受瑞士女孩子们特别青睐的特色火锅，它的食用方法和奶酪火锅差不多，事先将巧克力放入锅中煮成汁，再用长柄叉子叉着水果片，蘸着锅中的巧克力汁一片一片地吃，一直到火锅中巧克力汁蘸完为止。因为这种特色火锅在吃起来的时侯别具一番情趣，因而其在瑞士也颇受青年恋人们的喜爱。

7．意大利特色火锅

该国特色火锅的主要原料是牛肉片、火腿、猪排肉和虾仁等，配料有菠菜、洋葱以及黄油等。人们在吃火锅时，先将火锅烧热，然后再将菠菜和洋葱放入锅内煮一下，稍后再放火腿，鸡片和猪排肉等，待开始吃的时候再放入虾仁等海鲜产品，以保持火锅的鲜香味。

8.朝鲜酸菜白膘肉火锅

朝鲜酸菜白膘肉火锅：用炭火加热，高汤为海鲜汤，其酸菜较为著名，白膘肉即五花肉，再配血肠、蛤蜊等，吃法较原始，但很解馋。

韩式火锅的吃法

用料味好美麻辣锅底料 50克蒜 3瓣姜 1片芝麻酱 1勺牛奶 200克鱼豆腐 千叶豆腐 蟹棒 白玉菇 午餐肉 玉米 青菜 面条 

可以喝汤的牛奶麻辣烫的做法步骤

步骤 1

space

准备自己爱吃的食材（难煮的食材可以提前焯熟）

步骤 2

space

锅中放入适量的油，放入姜、蒜翻炒。

步骤 3

space

根据个人口味，倒入味好美麻辣锅风味底料，炒香，然后倒入清水。

步骤 4

space

一大勺芝麻酱先加入适量香油，搅匀化开，倒入锅中。

步骤 5

space

接着倒入200ml牛奶，煮开。

步骤 6

space

把喜欢的食材都放入锅中。

步骤 7

space

下一份面条。

步骤 8

space

最后放入容易熟的青菜。

步骤 9

space

味好美这款底料可以做麻辣烫还可以做麻辣香锅，简单又方便。

步骤 10

space

一年四季都爱吃麻辣烫，自己做卫生又好吃！

韩式火锅家常做法视频大全

猪棒骨 500g 老姜 5片 豆腐 80g 猪肉馅 20g 韭菜 4根 胡椒粉 1/2茶匙（3g） 五香粉 1/2茶匙（3g） 芝麻香油 1茶匙（5ml） 生抽 1茶匙（5ml） 盐 1茶匙（5g） 油 20ml 韩式泡菜 10g 双色白菜卷、虾、金针菇、生菜、文蛤、魔芋等 适量 做法 将猪棒骨洗净，放入汤锅中加入适量清水和老姜片，放在飞利浦电磁炉上，按开烧水键烧开，再按煲汤键并定时2 小时备用。

猪肉馅中调入胡椒粉、五香粉、芝麻香油、生油和盐搅拌均匀，腌制10 分钟。

将煎锅置于飞利浦电磁炉上，按煎炒键烧热煎锅中的油，豆腐切成0.5cm 厚的四片放入煎锅中煎至金黄色，盛出沥净油。

取两片豆腐，一条烫软的韭菜，将其中一片豆腐抹入肉馅，再将两片豆腐夹起来并用韭菜绑起来，依此做法将另两片豆腐做好。

将砂锅放在飞利浦电磁炉上，锅中放入适量煮好的高汤，放入豆腐包和其他火锅原料按烧水键烧开，撒上韩式泡菜丝，即可

韩式火锅家常做法视频窍门

主料：北豆腐, 金针菇 ,五花猪肉片,鲜虾, 胡萝卜,莴苣,姜蓉,蒜蓉,香葱,韩式泡菜

调味料：盐(或生抽,蚝油),鸡精,韩式辣酱,高汤

做法

1、材料集合：北豆腐, 金针菇 ,五花猪肉片,鲜虾, 胡萝卜,莴苣,姜蓉,蒜蓉,香葱

2、韩式泡菜:有白萝卜和白菜,还有泡菜的调味丝,泡菜水都一起倒进去了.

3、锅内下油,把姜蓉,蒜蓉,香葱爆香.

4、把五花肉片放入炒至金黄色,放入韩式辣酱炒出红油.

5、取一砂锅,把五花肉片,及泡菜放入.

6、把其它材料摆在上面,再放入高汤,放入盐(或生抽,蚝油)使其增加一点咸味,(记得不要放太咸,因为泡菜的味煮出来会很咸,炒肉时放的辣酱也有咸味) 盖上盖煮至开后,再转小火煮10分钟即可，最后放入少量鸡精。

韩式火锅家常做法视频教程

步骤 1

五花肉切薄片（或者丁，看个人喜好），西葫芦切片，西红柿去皮切块，洋葱切丝，金针菇洗干净。 烧开水把火锅丸子煮到半熟。

步骤 2

平底锅不用放油，放入五花肉，小火煸炒出油，变色后放入洋葱，出香味后放入泡菜炒出香味。

步骤 3

注意整个过程不需要太久，不然肉容易硬。

步骤 4

把刚刚炒好的菜铺在电火锅底，码上切好的菜们。

步骤 5

挑一个酱汁。韩式辣酱2大勺，生抽1小勺，辛拉面里的调料包1包，少许白砂糖，搅拌。

步骤 6

锅倒上纯净水（没过食材），放上调料搅开，开火。水沸腾后加入辛拉面、火锅丸子。基本就可以关火吃了