兔肉烧红薯的做法大全家常菜(红烧兔肉配菜)

红烧兔肉配菜

1.

300克肉兔洗净切块。

2.

放入5克花椒，400ml水浸泡2分钟，去腥。

3.

锅中倒入300克兔肉，放10克姜片焯水，倒入1勺料酒，水开后即关火。

4.

然后将其捞起，再过水洗净。

5.

锅中热30ml油，入10克姜、10克蒜、5克辣椒煸香。

6.

倒入已焯水洗净的300克兔肉。

7.

接着相继倒入1勺料酒、1勺南乳汁、1勺老抽和5克糖进行翻炒。

8.

盖锅盖大火煮开后转中小火慢煨10分钟。慢煨至汤汁收干即可。

兔肉烧红薯的做法大全家常菜窍门

好做，

01

兔子肉质比较滑嫩，相比于鸡鸭鱼来讲，没有太多的腥味，并且兔子肉比较紧实有弹性，所以兔子肉还是相当好吃的，那么接下来我就来讲讲几种做法吧。

02

首先就是我最爱的鲜椒兔，这种做法一般在四川比较常见，将兔肉切成丁，然后准备好新鲜的青椒和小米椒，加入生姜、花椒等佐料爆炒。这样的做法保留了兔子的鲜嫩，又加入了青椒的清香，非常美味可口，就是有点辣。

03

如果不吃辣的小伙伴可以把兔子拿来清炖，一般我们使用兔腿来炖汤，将其切成块状，然后准备好香菇、平菇、生姜等佐料，就是用平常炖汤的做法来烹饪，就可以喝到鲜美的兔子汤了。

04

兔肉还可以用来红烧，我们一般把兔子切成块状，然后用开水焯一遍，再加入佐料爆炒，炒至金黄色就可以加入料酒、生抽、水等烧制，等汁收的差不多了，在撒上香菜就可以出锅了

兔肉烧红薯的做法大全家常菜视频

食材用料：红薯2个，兔肉1斤，大葱一根，大蒜瓣8个， 姜3片，香叶2片，桂皮1小块，八角2个，干辣椒4个，青红椒各4个，黄豆酱1勺，郫县豆瓣酱1勺，生抽适量，老抽适量，食用油适量，食盐适量，料酒适量，淀粉适量，香菜适量，熟白芝麻适量

做法步骤：

1，首先将兔肉清洗干净，切块，用适量料酒、盐、生抽和淀粉抓匀，腌制半小时

2，红薯削皮，清洗干净，切成条

3，干辣椒切段，大葱切块，大蒜切片，姜切丝，青红椒切块，香菜切段备用

4，锅内倒入大量食用油，将腌制好的兔肉和红薯条入锅炸一下，捞出，然后在入油锅复炸一次，炸至金黄色捞出

5，锅内留底油，下入姜蒜，大葱，香叶，八角，桂皮，黄豆酱和郫县豆瓣酱炒香

6，接着倒入炸好的兔肉和红薯条翻炒

7，接着加入适量生抽，老抽，食盐翻炒均匀

8，出锅撒上香菜和白芝麻即可

兔肉和红薯

兔肉（一只） 、 大葱 一根 、 生姜 3块 、 蒜片 四颗 、 花椒 手抓一把 、 干辣椒（用剪子剪至1-2厘米） 一大把 、 糖 5克 、 盐 5克 、 料酒 15ml 、 八角 一块 、 泡姜 一块 、 子姜 一块 、 小茴香 一小撮 、 豆瓣酱 两勺 、 青椒 500g左右 、 鸡粉 适量 、 生抽 一平勺

烹饪步骤

1/7

将兔肉切成小丁，加入适量的盐和料酒拌匀，腌制1-2小时，去腥入味。

2/7

在腌制时可以准备配料，青椒切小段，三种姜切丝，蒜切片，干海椒减段，大葱切成小段。

3/7

锅内加入油，油多一些，油烧至冒烟，转小火，先将蒜片倒入，炒出香味，转中火，然后依次将姜丝、花椒、八角、小茴香倒入炒香，然后把豆瓣酱加入炒香，最后加两勺糖提味。

4/7

干煸兔的做法 步骤4

料炒得差不多就下兔肉，兔肉下锅后不断翻炒，把水炒干。

5/7

干煸兔的做法 步骤5

不停翻炒，直到兔肉出油，加入干海椒，不停翻炒

6/7

干煸兔的做法 步骤6

兔肉越炒越紧实，到你喜欢的程度，加入葱段，翻炒。

最后一步

干煸兔的做法 步骤7

葱炒出香味后，加入青椒段，翻炒几下后加入生抽、盐【一点点提味，不要多了，因为已经加了豆瓣酱后面还要勾点生抽，多了就咸了】、鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅了，如果喜欢芝麻的可以出锅的时候撒一些，会更香哈。

兔肉怎么弄好吃?红烧兔肉怎么做?

用料:

兔肉 1只 五花肉 500克 生抽 2勺 老抽 1勺料酒 2勺 八角 2个 花椒 50粒 桂皮 1块 陈皮 1片 辣椒 5个 葱姜蒜 若干 盐 25克

红烧兔肉的做法步骤:

步骤 1 宰杀好的兔子用清水浸泡2小时。

步骤 2 猪肉清洗干净

步骤 3 准备调料

步骤 4 猪肉用铁锅烙皮，清洗干净，切长5厘米宽2厘米大小的块。

步骤 5 兔子剁大块，再次用清水洗净控水备用

步骤 6 锅中放入凉水，下入兔肉，猪肉，料酒，水开打去浮沫，煮约2分钟

步骤 7 捞出用水清洗干净。

步骤 8 清洗干净控干水份

步骤 9 铁锅烧热加油加白糖或冰糖

步骤 10 待糖呈枣红色且有泡泡冒出时，快速倒入控干水份的肉肉，翻炒！

步骤 11 炒干水份

步骤 12 沿锅边倒入料酒翻炒，依次倒入生抽，老抽煮2到3分钟

步骤 13 加入调料翻炒均勻，倒入与肉肉齐平的开水，烧开煮2分钟。

步骤 14 倒入压力锅。

步骤 15 加压力阀，大火上汽转小火20分钟，落汽后开锅放盐再烧5分钟，出锅装盘。

兔子红烧肉

兔子肉炖土豆

肉类炖煮的菜肯定就少不了土豆的，土豆作为一种吸味道的蔬菜，不仅能够吸收兔子肉的鲜美，还能够承托土豆的鲜甜，是一种十分好的辅菜，土豆不论是在西餐还是中餐都中都是最佳配角，所以，兔子肉炖土豆一定是小伙伴们不能错过的菜肴。那怎么做呢，我们把新鲜的兔肉清洗干净，随后用烧红烧肉的方法来烧兔子肉，之后我们加入大量的水和土豆一起炖煮20-30分钟，这样不仅兔子肉比较酥烂，而且土豆吸饱了汤汁更加美味。

兔肉红烧怎么做好吃窍门

用料

兔肉 1只

生抽 1勺

老抽 半勺

姜 适量

蒜 6瓣

干辣椒 适量

盐 适量

鸡精 适量

糖 适量

大葱 半根

莴笋 2根

红萝卜 6根

香菇 4朵

做法步骤

步骤 1

把整个兔子清洗干净，尤其是里面的各种组织，包括颈子里面的残留物～

步骤 2

兔肾～兔心～兔肝也要清洗干净 兔肝上面有苦胆，这个部分就不要了，一旦把苦胆弄破了，就很苦的～

步骤 3

准备切块儿

步骤 4

切块大小随意～别太小就成 太小就可以做冷吃兔了😉

步骤 5

边切的是也要注意是否还有残留物没有处理干净，像这样的东西，得去掉

步骤 6

姜片～蒜瓣～八角～香叶～葱白～花椒

步骤 7

葱叶部分切丝，点缀

步骤 8

同样准备干辣椒，泡水

步骤 9

烧油

步骤 10

之前有点肥肉皮，熬一下～一块儿烧

步骤 11

下步骤6的材料～炒香～

步骤 12

再加入泡的干辣椒，继续炒

步骤 13

放入兔肉炒～3-5分钟炒水份

步骤 14

差不多，放2勺豆瓣酱

步骤 15

生抽

步骤 16

老抽

步骤 17

继续炒

步骤 18

放入切成条的红萝卜～莴笋 香菇横竖切成4瓣

步骤 19

加入适量水～水有点多～可以再少一点

步骤 20

大火烧开，再中火慢烧 快好的时候放入内脏等物

步骤 21

调味，出锅后放入切的葱丝和香菜点缀

兔肉烧红萝卜做法

主要原料主料： 兔子400g，莴笋一根，胡萝卜一个，辅料： 盐适量，料酒少许，花椒少许，豆瓣适量做法步骤1. 兔子过水，除掉血水！用盐和料酒腌10min！

2. 用油把兔子炒一会，放入花椒、豆瓣、豆shi继续炒！炒出香味后放入莴笋、胡萝卜，继续炒！

3. 放入水烧。出锅前5min放入盐，这样比较入味。小贴士不用辣椒也很香哦！

兔肉红烧什么好吃

主料:

兔肉1只

红椒适量

辅料:

葱适量 花椒适量 白糖适量 桂皮适量 老抽适量 芝麻油适量 鸡粉适量 姜适量 蒜适量 八角适量 食盐适量 干辣椒适量 醋适量 料酒适量 花生油适量

红烧五香兔子肉的做法:

步骤1 兔子洗净剁块

步骤2 兔子肉用水焯一下

步骤3 热锅凉油，待油七成热时，放花椒、八角、辣椒炒出香味

步骤4 然后放葱、姜、蒜，炒出香味后放焯好的兔子肉炒5分钟

步骤5 接着放料酒、老抽、盐、糖

步骤6 待炒出糖色后，加水、桂皮；（水要一次加够）

步骤7 待肉熟烂时，加入青、红椒煸炒几下，关火

步骤8 关火后滴入几滴醋、香油、鸡粉

步骤9出锅，装盘！

兔肉烧红薯的做法大全家常菜图片

　　吃兔子肉可以吃地瓜干，不影响的。兔子肉与以下食物不可混吃：

　　1.忌与橘子同食

　　橘子是一种营养丰富的水果，其性味甘酸而温，多食生热。兔肉酸冷，食兔肉后，不宜马上食橘子。同时，多吃也会引起肠胃功能紊乱，而致腹泻。

　　2.忌与芥末同食

　　芥末性温，能温中利窍，通肺豁痰。利膈开胃，其味辛辣能刺激皮肤、黏膜，扩张毛细血管，大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒，与芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作调味品，烹制兔肉时不可使用。

　　3.忌与鸡蛋同食

　　兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物质，若同炒共食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，所以不宜同食。

　　4.忌与姜同食

　　兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性热，二者味性相反，寒热同食，易导致腹泻。所以，烹调兔肉时不宜加姜。

　　5.忌与芹菜同食

　　同食会引起脱皮;脱发。

　　6.忌与小白菜同食

　　食后容易发生呕吐、腹泻。