巴沙的家常做法(家常巴沙鱼的家常做法)

家常巴沙鱼的家常做法

巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，越南音译为“卡巴沙”（CABaSa），意思是“三块脂肪鱼”，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%。该鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。今天给大家介绍一个巴沙鱼最简单的做法。

1.巴沙鱼肉解冻

2.洗净切小块，用少许盐，姜丝腌制5分钟

3.姜丝辣椒丝蒜末切好备用

4.倒2勺蒸鱼豉油，加少许鸡粉，搅拌均匀备用

5.烧开水把巴沙鱼煮熟，大概1-2分钟（肉多煮久，熟了就好）

6.捞起放盘里

7.把调料淋在巴沙鱼上，摆放好葱丝辣椒丝蒜末，热少许油，淋上就好了

家常巴沙鱼怎么做

材料

"巴沙鱼排 2片","秀珍菇 100g","酱油/味淋/水 各2大匙",

做法

step1

1: 秀珍菇洗净后用手撕成小条，放入锅中炒至出水

step2

2: 加入所有调味料翻炒一下，盖上锅盖以小火煮滚

step3

3: 将秀珍菇稍微拨到旁边，中间放入退冰的巴沙鱼排

step4

4: 盖上锅盖，以小火闷煮到鱼肉表面泛白后翻面

step5

5: 续煮约5分钟至鱼排两面皆熟透入味即可~

step6

6: 煮好的巴沙鱼口感软细，虽然入味但不致过重，反倒菇菇吸收了酱汁的精华，变成超下饭的好佐料呢！

家常巴沙鱼怎么做好吃

1.

首先准备巴沙鱼块150克。

2.

接着再切成五厘米长的段。

3.

把巴沙鱼块150克放入到盘子当中，接着放入食用盐五克。

4.

再放入生抽15毫升。

5.

接着放入料酒五毫升。

6.

抓拌均匀腌制15分钟。

7.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

8.

再放入蒜片五克，把巴沙鱼块150克放入其中。

9.

煎至两面金黄即可，大约三分钟。

10.

三分钟以后直接盛出，如下图所示，巴沙鱼块就做好了。

巴沙鱼的做法简单

主料：巴沙鱼片200g，土豆270g，黄瓜30g，柠檬30g

辅料：盐适量，白胡椒粉适量，姜粉适量，白朗姆酒1大勺，黄油1大勺，青酱适量，沙拉酱适量

做法：

1.将巴沙鱼洗净，挤干水份，再用厨房纸吸干。放入盘中，放适量盐、白胡椒粉、姜粉、白朗姆酒。

2.柠檬切数片。

3.将调料抹匀在鱼肉两面，底部和鱼上都铺上柠檬片，包好保鲜膜，腌制半小时以上入味

4.土豆洗净，去皮切小方块。

5.黄瓜洗净，切成小片。

6.将土豆放入开水锅中，中火煮至熟透。

7.煎锅烧热，放入黄油，小火，油化后，放入腌好的鱼肉，转中火，两面煎至上色。

8.将鱼肉摆到烤盘的锡纸上，抹上些青酱。

9.送入预热至200度的烤箱中，在蒸汽烤箱上方加入20ml水，定时约10分钟。

10.将煮好的土豆捞出沥去水，搅打成土豆泥，放入黄瓜、沙拉酱，拌匀成土豆沙拉。

11.烤好的鱼肉用厨房剪剪成几段。

12.用大樱桃、罗勒叶等装饰下盘子，取一段鱼肉放入盘中，舀一勺土豆沙拉入盘，即可食用。

家常巴沙鱼的做法窍门

1. 巴沙鱼提前解冻，红薯粉条提前用凉水泡软，酸菜鱼调料准备好。

2. 巴沙鱼切2公分的宽条，将酸菜鱼腌料包倒入鱼块中，用手轻轻抓捏均匀备用。

3. 炖锅中倒少许油，将酸菜包倒入锅中，翻炒出香味。

4. 再将油料包倒入锅中翻炒均匀。

5. 倒适量热水；倒油水的目的一是可以节省烹饪的时间，二是有利于保护锅子。

6. 盖上盖子，大火煮开转小火煮3分钟，充分释放出酸菜和油料包中的香味。

7. 将粉条入锅，搅拌均匀，不要等汤煮开，将鱼块一一入锅。

8. 大火煮沸，鱼块漂浮在水面上，撒香葱末、小米辣圈、新鲜芥兰末，关火。

巴沙鱼的做法和步骤

原料：巴沙鱼柳、西红柿、香菜、香葱、油、玉米淀粉、水、番茄酱、盐、白胡椒粉。

做法步骤：

第1步、巴沙鱼柳提前解冻。

第2步、大西红柿、香菜、香葱清洗干净，西红柿尽量选用肉厚汁多味甜的。

第3步、巴沙鱼切1公分的粗条。

第4步、撒少许玉米淀粉，轻轻抓捏均匀。

第5步、西红柿切小块；皮可去可不去。

第6步、香菜切寸段，香葱切末。

第7步、炒锅中倒少许油，将西红柿煸炒出汤。

第8步、倒适量热水，煮开。

第9步、加适量番茄酱增加红润的色泽和酸甜味。

第10步、水开后转中火，将巴沙鱼柳分别入汤中。

第11步、全部鱼柳入锅后撒盐、白胡椒粉，用勺子轻轻搅拌均匀。

第12步、待汤汁再次沸腾，撒香葱末、香菜段。

第13步、番茄巴沙鱼汤，鲜嫩开胃，既营养又低脂~

巴沙鱼家庭做法

巴沙鱼最好的吃法 我觉得是茄汁巴沙鱼柳 酸酸甜甜的 口感还很嫩滑 因为巴沙鱼也几乎没有鱼刺 所以还是相当受欢迎的 老人 小孩都很适宜呢 我们一起来看一下茄汁巴沙鱼的做法吧

工具/原料

巴沙鱼 (若干)

番茄 (1只)

柠檬 (1只)

葱姜 适量

番茄酱 适量

盐 适量

方法/步骤

1/5

首先我们把买回来的巴沙鱼片 切成鱼柳 就是小长条 洗干净 溢干水分 装入碗中 加上几片生姜 然后又滴几滴柠檬汁去腥

2/5

然后我们开始准备番茄 番茄要选软硬适中的那种 用刀在番茄底部划个十字 然后把番茄放到开水里面烫一下 这样番茄的皮轻轻一拨就好了

3/5

我们把去好皮的番茄 切成很小的小碎丁 装入碗里备用

4/5

锅里放油 放适量的葱白 我们开始炒番茄 一定要炒至相当的软烂 炒至番茄汁全部出来之后 我们加水

5/5

水稍微烧开之后 我们加入巴沙鱼柳 然后加上一丢丢的番茄酱 炖煮至收汁 然后撒上适量的葱花和盐就可以出锅了

巴沙鱼的做法下厨房

答:

    巴沙鱼是一种常见且美味的鱼类，具有细嫩的口感和丰富的营养价值。以下是几种常见的巴沙鱼做法：

1.清蒸巴沙鱼： 所需食材：

巴沙鱼：1条

姜丝：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

食用油：适量

步骤说明：

将巴沙鱼洗净，切成适当大小的块或整条备用。

在鱼身两面切上几刀，用料酒和盐腌制10分钟，使其入味。

取一个蒸锅，放入适量水，加热至水开后，将巴沙鱼放入蒸锅中，撒上姜丝和葱段。

盖上锅盖，用大火蒸8-10分钟，或者根据鱼的厚度调整蒸制时间。

蒸熟后将鱼取出，撒上少许盐和生抽调味，再淋上热油即可。

2.香煎巴沙鱼： 所需食材：

巴沙鱼：1条

盐：适量

黑胡椒粉：适量

玉米淀粉：适量

食用油：适量

步骤说明：

将巴沙鱼洗净，抹干水分。

在鱼身两面均匀撒上盐和黑胡椒粉腌制片刻，使其入味。

在鱼身上薄薄地裹上一层玉米淀粉。

取一个平底锅，加入适量的食用油，烧热后放入鱼，用中小火慢慢煎至两面金黄酥脆。

煎熟后将鱼取出，放在厨房纸上沥干多余油脂即可。

3.麻辣烤巴沙鱼： 所需食材：

巴沙鱼：1条

辣椒粉：适量

孜然粉：适量

干辣椒段：适量

盐：适量

食用油：适量

步骤说明：

将巴沙鱼洗净，抹干水分。

在鱼身两面撒上适量的盐、辣椒粉和孜然粉，腌制片刻，使其入味。

取一个平底锅，加热适量的油，放入腌制好的鱼，两面煎至微焦香。

将煎好的鱼端出，在鱼身上均匀撒上干辣椒段。

将鱼放入预热好的烤箱，以200度烤制10-15分钟或者到鱼肉熟透即可。

巴沙鱼的家常做法大全

主料

巴沙鱼一袋

酸菜半包

辅料

蛋清一个

盐适量

胡椒粉适量

淀粉适量

姜适量

野山椒适量

干辣椒适量

花椒一小撮

鸡汁少许

味精少许

香菜适量

蒜适量

葱适量

酸菜鱼的做法步骤

1.巴沙鱼一条，室温自然解冻。

2.片片。

3.取蛋清一个。

4.鱼片加适量盐，现磨白胡椒粉。

5.加蛋清。

6.适量淀粉。

7.用手抓匀，腌制一会。

8.腌制的同时准备三月三的酸菜一包。

9.取半颗，冲洗一下。 一袋巴沙鱼配半颗酸菜即可，喜欢酸菜多多的朋友可以放一整颗。

10.切小段。

11.香菜洗净切段。

12.准备姜葱蒜，干辣椒，野山椒。

13.起油锅，放姜葱蒜，野山椒和干辣椒段煸出香味。

14.加一小撮花椒粒继续小火煸炒。

15.倒入酸菜。

16.中小火翻炒三～五分钟。

17.加适量开水(依据家庭成员来)，加少许鸡汁。

18.沸煮5～6分钟，加盐，味精调味。

19.用漏勺捞出酸菜放大碗中。

20.锅中留酸汤，小火🔥使之一直处于微滚状态，把腌制好的鱼片逐一放入酸汤中。

21.鱼片全部放完，转大火。

22.烧开整锅鱼片，关火。

23.倒入步骤19的大碗中。

24.撒香菜。

25.我最爱的酸菜鱼好了Y(^o^)Y开吃开喝咯。