猪蹄煮黄豆冻的家常做法大全家常(黄豆炖猪蹄冻)

黄豆炖猪蹄冻

原料：花生米500克，猪蹄2个，黑道黄豆150克左右

配料：精盐鸡精、葱、姜、茴香、花椒适量

做法：

1、将猪蹄刮毛洗净，剁成两半，高压锅备水，然后放入猪蹄、葱姜茴香和花椒，开后闷上25分钟备用。

2、等待的时候，将花生米黑豆、黄豆洗净备用（最好提前用水泡上2个小时）。

3、猪蹄闷好之后，高压锅放气，凉透之后把猪蹄骨头去掉备用。

4、利用煮猪蹄的高汤，放入备好的花生米、黑豆、黄豆大约煮40到60分钟。

5、待花生米黑豆黄豆八成熟的时候，将备好的猪蹄放入高压锅，再煮20分钟，放入精盐鸡精。

6、待凉透之后放入冰箱，第二天就可以食用了。

黄豆炖猪蹄冻好吃吗

黄豆

材料

　　猪蹄、黄豆、油、姜片、八角、桂皮、干红辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、冰糖

　做法

　　1、黄豆洗净，提前泡发备用。

　　2、猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用。

　　3、热锅上油，油热后，下葱姜片、八角、桂皮、干红辣椒、香叶炒香。

　　4、倒入猪蹄，炒至表面微微发黄。

　　5、加入料酒、生抽、老抽、冰糖炒至上色。

　　6、倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可。

黄豆猪蹄冻图片

焯水，彻底清洗几次。

步骤 2

下锅，等水开后继续撇去浮沫，也就是油脂。

步骤 3

加入各种八角等调料以及葱姜，黄豆。黄豆提前用水泡好。

步骤 4

中火半小时后加盐和酱油。

步骤 5

继续炖煮一小时，黄豆与猪蹄都彻底进味儿酥软。

步骤 6

剔除骨头，挑出葱姜。

步骤 7

倒入容器，冷却后放冰箱，早饭就可以享受美味了！

猪蹄黄豆冻的做法

做法：把晒制好的咸猪蹄清洗干净后剁成小块状，锅里加油烧热后把红辣椒干调料放入炒熟，然后加入咸猪蹄翻炒后加入黄豆，再加入热水焖制半个小时左右，猪蹄烂熟后放入大盆中，放入冰箱，这样咸猪蹄黄豆冻就做成了。

黄豆炖猪蹄黄豆要炖多久

黄豆提前用冷水泡6--8小时，可去除黄豆的腥味,如果不泡够时间,黄豆炖不酥,就不好吃了

黄豆最好提前浸泡好，要是浸泡的时间不足的话黄豆很难被炖软炖熟，而且还很难入味。如果浸泡时间不够长，又必须要开始做菜的话，可以适当延长一下炖煮的时间，这样可以补救一下，不过依然没有泡发时间足够的黄豆炖出来软烂。

黄豆炖猪蹄冻了能吃吗

冷冻的黄豆是可以直接煮的。

主料：猪皮750克，黄豆100克，盐10克，酱油75克，味精5克，葱15克，姜15克，八角2克，桂皮2克，料酒30克

步骤：

1、将猪肉皮用开水焯透过凉水，刮洗干净皮肉肥瞟刮掉，黄豆用凉水泡透葱切段，姜切片。

2、将黄豆入开水锅煮透捞出备用。

3、取锅上火注入清水2500克烧开后下入猪蹄，姜，葱，桂皮，大料，料酒，酱油，盐用大火烧开后改小火煮焖，待猪皮五成烂时把黄豆放入猪皮同煮。待猪皮完全煮烂黄豆已全熟。加入味精装盘即可。

猪蹄炖黄豆冰箱保存多久

炖猪蹄黄豆泡两个小时以上，冷水浸泡三小时，热水浸泡二小时。如果担心时间不够，味道不好，可以延长一段时间。浸泡时间的不同，最后大豆做出来的味道也不同。炖猪脚前先浸泡大豆是为了去除大豆的腥味，以免影响整道菜。大豆是干燥的，不容易烹饪，所以有必要提前浸泡大豆才好。

如果用热水浸泡黄豆的话，在烹制黄豆炖猪蹄的4到6个小时之前，就可以把黄豆放到热水当中浸泡。浸泡两个小时左右，这样可以迅速软化黄豆的表面，使黄豆泡软，再进行烹煮就比较容易熟。

黄豆猪蹄炖多久能熟

猪蹄炖黄豆的做法

1.猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗

2.锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下

3.加入料酒、生抽和老抽继续翻炒

4.把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆

5.加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可

猪脚炖黄豆冻

第一步：食材，猪脚，黄豆，葱，姜，蒜，白糖，料酒，生抽，干辣椒，八角，陈皮，食用油，只用盐，啤酒，生抽，老抽，黄豆酱等食材。然后把猪脚清洗干净，一定要把猪脚皮外层的毛切掉，这样吃起来才会干净，也不会有其他的味道，洗干净之后，把它切成块，在切的时候大小就可以按照自己喜欢的来切。然后其他的食材也要切好，这样更加方便接下来的使用。

第二步：把锅中倒入适量的水，在把切好的猪蹄倒入锅中，加入料酒，姜片，还有葱结，这样能更好的吧猪脚清洗干净。接着就把水烧开，简单的把猪脚焯水。烧开之后，把猪脚表面一层浮出来东西，切掉，再次用清洗干净，吃起来会更加的放心。然后，起锅烧油，把锅中倒入适量的油，然后，把白糖倒入锅中，让白糖炒出颜色，而且还是全部融化掉了，然后，就把猪脚倒入锅中，先把猪脚炒上色。

第三步：猪脚炒出颜色之后，一定要看看它的外层是否有脆的一面。炒的是一定要狐注意火候，这样吃起来会更加好吃，然后，八角，陈皮，干辣椒，蒜，姜片，还有生抽，老抽这些食材全部加入其中，先炒出香味，让食材个猪脚混合在一起。大娘教你做“黄豆炖猪脚”，多加点“它”，它就是黄豆酱，加上它之后就更加完美了，样子和颜色也变得不养了。

第四步：炒好之后，就加入适量的水，接着再把黄豆也倒入在锅中。入股喜欢吃软的黄豆，就可以提前一天把它泡好，这样吃起来就更加的方便。然后大火烧烤，小火慢炖。

最后，喜欢吃又口感点的就稍微硬点，喜欢吃软糯点的，就可以多炖会，这种是不会影响到什么口感，反倒是味道能让它变得更好，吃起来也会更加好吃

黄豆猪蹄肉冻

做法：主料2人份

猪蹄2只

辅料

花生1小把

 黄豆1小把 花椒10粒 八角1颗 香叶1片 姜4大片 色拉油1大勺 白砂糖1大勺 料酒1大勺 生抽2大勺 粗盐1大勺 水适量

步骤1

黄豆洗净后，浸泡一夜；花生洗净，浸泡约3小时

步骤2

将猪蹄洗净切开，放入清水中浸泡30分钟，取出

步骤3

汤锅中加入清水，将猪蹄放入锅中，加2大片姜和半勺酒，煮到水开后，继续煮约5分钟

步骤4

取出猪蹄，再次清洗

步骤5

平底锅加热，将油和糖倒入锅中，待炒出糖色后下入猪蹄翻炒

步骤6

猪蹄均匀上色后，加入料酒翻炒，再加入酱油，炒出香味

步骤7

加入适量清水，并放入花椒、八角、香叶、姜片和黄豆、花生（加水多少，取决于你需要的肉冻软硬程度，我不喜欢脆弱而无味的清水肉冻，所以，加入的水量只高于没过猪蹄2厘米）

步骤8

大火煮开后，换中小火，煮到猪蹄软烂（我把猪蹄从平底锅移到高压锅中，加压约25分钟）。

黄豆炖猪蹄冻的做法

姜洗净，去皮切片。

2/72、烧一锅开水，放入猪蹄，水开之后放入白酒继续煮2分钟，捞出洗净即可。

3/73、将猪蹄、大葱、姜放入砂锅，煲2.5小时后加入盐，继续煲30分钟。

4/74、把大葱和姜挑选出来，猪蹄用手撕碎，去骨。

5/75、连汤带肉倒入容器中，彻底放凉即可。

6/76、讲猪蹄冻从容器中取出，用自己喜欢的方式凉拌。

7/77、想喷可口的一道菜就这样成功啦！制作小提示1/21、猪蹄冻可以加入黄豆、花生等，也可以在煮好之后加入焯过水的豌豆、玉米、胡萝卜碎，这样 既好看，又营养。

2/22、凉拌就按照自己喜欢的方式，可以单独拌，也可以加入自己喜欢的蔬菜