家庭炖蛋怎么做好吃(家常炖蛋的做法)

家庭炖蛋怎么做好吃

猪肉炖蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是一份做法：材料：

鸡蛋 2 个

猪肉 300 克

盐适量

生抽适量

料酒适量

葱花适量

姜适量

食用油适量做法：

猪肉洗净切小块，鸡蛋打散备用。

热锅凉油，放入葱姜末，爆香。

加入猪肉块，煸炒至变色。

加入适量的盐、生抽、料酒，翻炒均匀。

加入适量的水，放入鸡蛋液，慢火炖煮至鸡蛋熟透。

放入葱花，搅拌均匀即可。

家常炖蛋的做法

家常炖蛋的制作材料：

主料：鸡蛋100克

调料：色拉油3克,料酒5克,盐2克,味精1克,胡椒粉1克,大葱3克

家常炖蛋的特色：

色泽淡黄，味鲜质嫩

家常炖蛋的做法：

1.将鸡蛋磕入碗内，用筷子打匀，加入鲜汤、盐、料酒、味精、胡椒粉、葱

花、色拉油搅匀

2.锅内放水，烧沸，再连碗放入鸡蛋液，用小火炖片刻（切忌旺火），待蛋

液表面凝固变色即可

炖蛋怎么做最好吃

原料：鸡蛋、里脊肉、豆豉酱、葱、盐、鸡精、白糖。

做法步骤：

第1步、把5个鸡蛋打入碗里，加入适量盐，搅打成蛋液。

第2步、加入600ml温水（水温35度左右），搅打至蛋液和水完全融合。

第3步、用漏勺把泡沫过掉。

第4步、包上保鲜膜，蒸锅放入适量水烧开，放入鸡蛋，中火蒸15分钟，焖5分钟再打开盖子取出来。

第5步、里脊肉洗净，剁成肉末。

第6步、葱洗净切葱花。

第7步、锅里放入适量油，放入肉末煸炒。

第8步、加入25g豆豉酱翻炒2分钟。

第19步、加入适量盐炒至入味，再加入适量鸡精、少许白糖翻炒均匀即可出锅。

第11步、把炒好的肉末浇到炖蛋上面。

第12步、撒上葱花。

第13步、美味的肉末炖蛋做好了。

炖蛋怎么做才好吃

准备好所需食材

步骤 2

①建议选正宗的江西白莲子，闻起来特别清香。 ②这种莲子不用浸泡，清洗干净后直接煮，口感特别粉，煮的时间也短。

步骤 3

莲子清洗干净，加入适量清水、冰糖，隔水蒸熟。 水量可以加多点。

步骤 4

蒸好的莲子口感粉糯，香甜。我大概蒸了30分钟左右。喜欢软烂的，还可以蒸久一点。

步骤 5

莲子、莲子水分装倒入碗里，食用更方便。试甜度。（也可以不换容器） 莲子水如果少，加适量凉白开。水量加多少，你随意。我个人觉得水量多一点好吃。

步骤 6

各打入一枚鸡蛋，鸡蛋表面撒上一层白砂糖，撒点枸杞点缀。 枸杞也可以出锅之后再撒，会更好看。

步骤 7

盖上保鲜膜，戳个小孔透气。

步骤 8

冷水下锅蒸10-15分钟，鸡蛋熟了即可。

家庭炖蛋怎么做好吃视频

用料鸡蛋 1个牛奶 150克炼乳 20克

简易无需过滤的炼乳牛奶炖蛋的做法步骤

步骤 1

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将一个鸡蛋打进碗里。

步骤 2

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用打蛋器把鸡蛋打散，不用打发，只要看不到成块的蛋黄及蛋清就可以了。

步骤 3

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将炼乳加入蛋液中。 （我用的是雀巢原味炼乳。）

步骤 4

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轻轻搅拌几下，把蛋液和炼乳混匀。

步骤 5

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然后倒入牛奶（最好用全脂牛奶，脱脂奶味道会差很多）。

步骤 6

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用打蛋器将碗中的液体搅拌均匀，这时上层会有一层气泡，没关系，让它静置1分钟，气泡就会自动消失了，不需要过筛哦，是不是很省事呢？

步骤 7

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看，静置一分钟后上层的泡泡都消失了。

步骤 8

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这时蒸锅里的水应该已经烧开了。将蛋液缓慢地倒入碗内，避免产生气泡，然后将碗放入蒸锅。

步骤 9

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在碗上面盖上一个盖子或者盘子，这样可以防止水蒸汽回流进碗里影响炖蛋凝固，同时也是防止炖蛋组织中产生蜂窝影响口感。在这里特别说明一下，盖子如果是金属材质的更利于导热，这样会缩短蒸制的时间，所以我优先选用不锈钢的盖子，但是这盖子必须有一定的重量，要能紧紧的压住碗，当然，如果找不到合适的，陶瓷的、玻璃的也可以。但蒸蛋的碗必须是厚实的陶瓷或玻璃材质的，碗壁越厚实越好，千万不要用金属材质的碗，会产生大量蜂窝组织的，别问我为什么会知道😭😭😭

步骤 10

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接着盖上锅盖。

步骤 11

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马上将火转成小火，蒸20分钟。这个时间要根据实际情况而定，比如火候、碗的大小及深度、盖在碗上面的那个盖子或盘子的材质……所以一定要根据实际情况而定，千万别20分钟一到就直接拿出来了，不熟可不赖我🤩。

步骤 12

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时间到了，把盖子全部打开，晃动一下碗，看蛋奶液是否已经凝固，炖蛋会轻轻晃动，且没有感觉到有明显的流动液体就说明已经蒸熟了（具体参考这个小视频的状态），放凉后炖蛋会更结实的。如果发现还没熟就再加5～10分钟，记住还是要盖上盖子再盖锅盖哦。

步骤 13

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可以出锅了。

步骤 14

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表面平滑有光泽，没有蜂窝。

步骤 15

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里面的组织很滑嫩，因为加入了炼乳，奶香味更浓了。

家庭炖蛋怎么做好吃窍门

主料:

美赞臣奶粉2匙（美赞臣专用）

鸡蛋1个

白砂糖2小匙

奶粉炖蛋的家常做法步骤:

1.准备好材料，奶粉2匙（专用匙），鸡蛋1个，白糖2小匙

2.用一个稍大一点的碗将鸡蛋打散，成鸡蛋液

3.用细滤网将蛋奶液过滤到炖盅中，蛋奶液中的泡泡多，我就过滤了两遍，制作好蛋奶液，将炖盅盖子盖好。我没有专用的过滤蛋液的网，就用了家里做豆浆用的滤网，效果是一样滴。

4.锅中烧开水，再将炖盅放在铁架上盖锅盖，小火蒸10分钟。

小窍门&温馨提示

1、纯牛奶家里没有，宝宝又爱吃，就自己想到了奶粉，全脂哦

2、冲奶粉时水是温热的，所以加入白糖，可以溶解，省去了纯奶放锅里煮的麻烦

3、泡泡一定要滤掉，尽量滤干净，这样出来的顿奶才滑嫩

4、两匙奶粉冲泡125ml的温开水，兑一个鸡蛋，硬度刚好，个人喜欢稍微硬一点的，所以如果喜欢再嫩的亲们可以加多点温开水冲

家常炖蛋的做法大全窍门

虾米炖蛋

食材明细

鸡蛋 一个适量

虾米适量

火腿适量

小葱适量

鸡蛋一个适量

盐适量

芝麻油适量

未知口味

蒸工艺

廿分钟耗时

简单难度

虾米炖蛋。的做法步骤

1

鸡蛋打好，加水。水不能过多不然蛋汁很稀不好成型，加少了蛋容易变老。至于比例，就是蛋液看上去变成淡黄色但不至于透明，下次注意一下再把比例补上来。这种不是我们店里吃到的那种凝固感很强的炖蛋，是比较像果冻很滑的鸡蛋羹，喜欢吃固状炖蛋的可以加两个蛋，貌似是不加水直接蒸(我很久以前无意间做出来那种了…现在忘记了)。

2

加好水之后加盐、鸡精和芝麻油。这玩意儿我觉得还是喜淡不喜咸的，芝麻油在快蒸好的时候加也可以。然后就上锅隔水蒸。蒸到表面成型的时候撒上虾米和火腿(这个随个人喜好爱撒什么撒什么啦)，快出锅前撒葱末。一般10分钟足够了。要看里面熟了没就找根筷子捅一下，熟了的话就是一个洞，里面还是蛋液的话就会有蛋液涌出来，那就是没熟。不能蒸太久不然会老掉就不好吃拉。

家庭炖蛋怎么做好吃又简单

主料:

美赞臣奶粉2匙（美赞臣专用）

鸡蛋1个

白砂糖2小匙

奶粉炖蛋的家常做法步骤:

1.准备好材料，奶粉2匙（专用匙），鸡蛋1个，白糖2小匙

2.用一个稍大一点的碗将鸡蛋打散，成鸡蛋液

3.用细滤网将蛋奶液过滤到炖盅中，蛋奶液中的泡泡多，我就过滤了两遍，制作好蛋奶液，将炖盅盖子盖好。我没有专用的过滤蛋液的网，就用了家里做豆浆用的滤网，效果是一样滴。

4.锅中烧开水，再将炖盅放在铁架上盖锅盖，小火蒸10分钟。

小窍门&温馨提示

1、纯牛奶家里没有，宝宝又爱吃，就自己想到了奶粉，全脂哦

2、冲奶粉时水是温热的，所以加入白糖，可以溶解，省去了纯奶放锅里煮的麻烦

3、泡泡一定要滤掉，尽量滤干净，这样出来的顿奶才滑嫩

4、两匙奶粉冲泡125ml的温开水，兑一个鸡蛋，硬度刚好，个人喜欢稍微硬一点的，所以如果喜欢再嫩的亲们可以加多点温开水冲

家常炖蛋怎么做

土鸡蛋、纯牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁备好

鸡蛋打成蛋液，牛奶备好

加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解

打匀的蛋液用筛网过滤1次

将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合

然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中

碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔

芒果丁、杏仁备好

锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子

中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可

牛奶炖蛋，又称鸡蛋羹，香甜可口、人见人爱的甜品

家庭炖蛋的做法

12 西红柿切成小块备用。

2/12 鸡蛋打散备用。

3/12 水淀粉准备好(我放了一勺干淀粉加三分之一碗水)。

4/12 香菜切好备用。

5/12 锅里放点油，把西红柿倒进锅里翻炒。

6/12 炒碎以后加入两碗水。

7/12 水开后放入水淀粉。

8/12 放入适量的醋，生抽，盐，搅拌均匀。

9/12 水开后，淋入蛋液。

10/12 最后放点鸡精，香油。

11/12 盛到碗里放点香菜就好了

家庭版炖蛋

🔥快速完成高蛋白食谱！ 滑溜虾仁豆腐蒸蛋🔥 滑溜的蒸水蛋是大人小朋友都喜愛的菜式，加入不同的材料又可以变化成新菜式。今次是用豆腐和虾仁蒸水蛋，口感滑嫩，虾仁爽囗，口感好滑好有层次。而且含有丰富蛋白质，非常健康喔！

【食材准备】：虾仁... 100g 、豆腐... 半块、鸡蛋... 2个、水... 200ml 调味料/腌料：盐... 半茶匙、 胡椒粉... 少许

【制作方法】

1虾洗干净后加入胡椒粉和盐拌匀，豆腐切细粒，放入蒸盘中。

2鸡蛋加入盐和水搅拌均匀，蛋液过筛后倒入豆腐盘中，再铺上虾仁。

3封上保鲜膜后以中火蒸10-12分钟，撒上葱花，即成。