孜然干煸猪肉的做法大全家常做法视频(干煸孜然羊肉)

干煸孜然羊肉

所需材料：

- 羊肉片500g

- 孜然粉适量

- 洋葱1/2个

- 姜4-5片

- 蒜末适量

- 盐、酱油、料酒、糖、淀粉、食用油适量

步骤：

1. 先将羊肉片洗净，用少许料酒、盐、糖和淀粉腌制20分钟左右备用。

2. 把洋葱切成小块，姜切成细末。

3. 热锅凉油，把洋葱、姜末、蒜末放入锅中翻炒至金黄色。

4. 将腌制好的羊肉片放入锅中快速煎炒至变色。

5. 加入适量的酱油和孜然粉，翻炒均匀，煮至羊肉熟烂即可。

温馨提示：

1. 在腌制羊肉片时，可以加入蛋清和少许生抽调味，提高口感和嫩度。

2. 在煮孜然羊肉时，需要多次加入适量的水，煮到羊肉片熟透为止。

3. 如果想要提高孜然羊肉的香气和味道，可以先将孜然干煸炒，然后再加入煮好的羊肉翻炒。

干煸孜然羊肉,是哪里的菜

用料

孜然 2勺具体根据口味

辣椒面 2勺具体根据口味

蚝油 多半勺

味极鲜(生抽) 1勺

面筋 3～5个

简易孜然干煸面筋的做法步骤

步骤 1

就是这一种面筋菜市场或者超市特别容易买到。

步骤 2

面筋手撕，不要用刀切，刀切会太整齐，影响口感

步骤 3

撕好面筋，放水里洗干净，用手捏出多余的水分，然后锅中倒入面筋，干煸面筋稍微变黄，这一步不用加油。主要用来煸出面筋中多余的水分。然后捞出盘子里

步骤 4

锅中倒适量的油，平时炒菜放的就够了。然后把刚煸好的面筋倒入锅中翻炒大概2～3分钟，加入一勺蚝油

步骤 5

一勺味极鲜(生抽)注意是生抽，不是老抽哈，翻炒一小会儿

步骤 6

加入两勺孜然粉。两勺干辣椒粉。具体的话根据自己个人的口味儿。

步骤 7

做好盛入盘中，出锅。

干煸孜然羊肉的做法视频

原料：羊肉500g、葱适量、姜适量、花生适量、食盐适量、香菜适量、孜然适量

1、准备花生

2、锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出

3、将花生皮扒掉

4、平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微黄色

5、捞出，沥干油分

6、羊肉切片，洗净，或者提前浸泡，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右

7、平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。没有血色即可，将羊肉控干

8、平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味

9、放入葱姜丝，煸炒出葱香气

10、放入米酒2勺左右

11、放入耗油一勺左右

12、放入煸炒至6成熟的羊肉

13、放入孜然粉

14、放入白胡椒粉

15、放入炸好的花生米

16、放入香菜段

17、煸炒至熟，根据口味放入少许盐即可

干煸孜然羊肉正宗做法

用料

半个后腿羊肉 大概2斤

羊脑 2-3个

干煸香料

玉米油 大汤勺1勺

五香南乳（鱼乡牌 一块

胡椒粉 1勺小汤勺

高度白酒二锅头 适量

老抽 适量

生抽 适量

耗油 适量

清水 200mla

做法步骤

1、市场上买的新鲜剁好后腿羊肉洗干净食

2、砂锅洗干净下入洗好的羊肉，所有酱料跟清水，先万不要把羊脑加进去，羊脑比较容易熟所以加太快汤汁收干了羊脑就烂掉了

3、盖上盖子大火烧开，然后开盖翻炒我的砂锅比较小所以我只能用筷子翻拌了，中大火不停煮中途记得翻炒下以免锅底肉糊锅，直到汤汁剩下一半再盖盖子小火慢炖10-15分钟左右直到羊肉熟透断生

4、一直煮到汤汁剩少量翻拌下，然后加入羊脑，盖上盖子小火煮至羊脑熟透大概8-10分钟汤汁也差不多干了，因为羊脑容易熟所以不用担心，直到汤汁收干后就可以出锅了

5、铛，家庭版砂锅干煸羊肉煲就做好了，羊脑轻轻翻动就容易烂了

干煸孜然羊肉怎么做好吃

1/6

取适量新鲜的芸豆角，把它摘好，掰段，洗干净，沥干水份。再取适量的猪瘦肉切成薄片，准备适量的蒜、干红尖椒和孜然备用。

2/6

炒锅刷干净，擦干净水份，（水份要擦干净，否则油烧热会四溅。）倒上适量的植物油，烧热后倒入洗好的芸豆段翻炒。

3/6

等芸豆炒的差不多熟了，表面绿黄，外皮干皱，倒入切好的猪瘦肉片，大蒜末，一起放进翻炒。

4/6

等猪肉片炒变色，也差不多熟了，依次往锅里加入适量的酱油，十三香，盐，料酒，孜盐，少许糖翻炒均匀。

5/6

把干红尖椒切成段，连同籽一起放进锅里翻炒。（红尖椒爱糊，变黑，注意不要炒糊了哦。）

6/6

最后调入适量的鸡精，翻炒均匀，关火，盛入洗干净的盘中即可

干煸孜然羊肉片的家常做法

1.将羊肉及羊杂、羊骨洗净，用清水泡2小时，并换几次水去掉羊血，用加了姜、料酒的水飞过

2.汤锅一次加足水，放入食材，大火烧开后打去浮末，放入煮料小火煮1.5小时关火，加盐盖盖焖一会，取出食材凉凉，切成片摆入盘内

3.按一勺花椒、两勺麻椒的比例将它们用料理机研磨成粉，并用面筛筛去硬壳，用适量的热油烫香制成酥麻椒（一次多做点，可用来做麻辣面）备用

4.花生米和芝麻分别炒熟并打碎（用料理机），红油可提前制好（我通常一次做一大瓶）

5.取一碗，加入煮食材的汤适量，加红油（喜欢辣的可多放，我只放一汤勺半，所以不太红）、白糖、盐、麻椒酥（带点油）、花生芝麻酥、麻油、香菜末、蒜末、酱油调匀，浇在切好的杂肉片上即可

干煸孜然羊肉的家常做法

锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出。

平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微黄色。

羊肉切片，洗净，或者提前浸泡，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右。

平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。没有血色即可，将羊肉控干。

平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

放入葱姜丝，煸炒出葱香气。放入米酒2勺左右。

耗油一勺，放入煸炒至6成熟的羊肉。加孜然粉白胡椒粉，盐香菜出锅

干煸孜然羊肉的做法 家常窍门

干煸孜然小羊排材料：羊排、葱头、花椒、盐、孜然、胡萝卜、花椒粉

做法：1、小羊排洗净切块，冷水泡个二十分钟半小时的，去血水，这样有助于去除羊膻味，洋葱半头，切大块

2、将泡过水的羊排，和大块洋葱，一些花椒一起冷水下锅，大火烧开3、烧开后，撇去血沫，转小火，炖45分钟，将羊排捞起备用，炖羊排的原汤要留着噢，后面要用到4、胡萝卜切粒备用，剩下的半头洋葱切小块备用，香菜切末，材料都备好5、锅里加入少许油，因为羊排本身有油脂，所以油不要放太多了6、油热后 ，放入羊排，煎黄，煎干一些，把羊排上的油脂尽量煸干，这样吃起来比较香7、放入洋葱碎煸香，撒入孜然粒，.撒入花椒粉，辣椒粉，炒香，.放入胡萝卜粒炒香8、加入三勺原汤，加盖大火焖5分钟，这一步主要是为了让羊排更入味，起锅，加入盐、味精调味，撒上香菜末即可

干煸孜然羊肉的做法

手选新鲜牛肉，干红辣椒丝，孜然，油锅加热葱段姜丝蒜片爆锅，放入牛肉稳火翻炒，放花椒面十三香，精盐鸡精辣椒丝孜然，牛肉炒倒脱水，出锅食用，肉滑嫩味香醇。

干煸孜然羊肉的做法窍门

做法：

1、主料：羊肉500g。

2、辅料：食盐适量、葱适量、姜适量、花生适量、香菜适量、孜然适量。

3、锅子烧开水，将花生倒入，煮半分钟，快速捞出。

4、将花生皮扒掉。

5、平底锅烧热，倒油，放入扒皮的花生，小火，慢慢将其炒至微黄色。

6、捞出，沥干油分。

7、羊肉切片，洗净，控干水分后，加入米酒，盐，事先腌渍半小时左右。

8、平底锅烧热，将肉放入，煸炒至6成熟。

9、平底锅烧热，倒油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

10、放入葱姜丝，煸炒出葱香气。

11、放入米酒2勺左右。

12、放入耗油一勺左右。

13、放入煸炒至6成熟的羊肉。

14、放入孜然粉。

15、放入白胡椒粉。

16、放入炸好的花生米。

17、放入香菜段。

18、煸炒至熟，放入少许盐即可。

干煸孜然羊肉干的做法

用料：

羊腿肉，大洋葱料酒 ，干辣椒碎 ，孜然 ，盐 ，糖 ，小茴香

作法：

1、羊腿肉剔下来切成粒，放料酒跟一点糖，洋葱切成大块放到羊肉粒中抓匀，腌俩小时！

2、腌制好的羊肉跟洋葱分离。炒锅放一点点油，大火放羊肉。把羊肉里的水炒出来，尽量炒干。

3、干锅放干辣椒 ，孜然 ，小茴香炒香把羊肉放进去炒匀，让辣椒孜然都裹在羊肉上。放盐调味。就可以出锅了。