丸子蒸的做法大全家常做法大全(怎么做蒸丸子好吃)
怎么做蒸丸子好吃
常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子的吃法,荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤,都能烹调出美味可口的菜肴。材料主料:茄子500g、豆腐200g、肉丸子200g;
辅料:油适量、盐适量茄子蒸丸子1豆腐适量,2放进油锅里过油,3沥油,4茄子切条,5过油,6肉丸装碗底,7码上豆腐撒点盐,8再扣上茄子撒上盐,9备豆豉 ,10均匀地放上豆豉提香,11放进蒸锅蒸10分钟即可。小贴士备好的食材先过油再蒸味更美
丸子蒸的做法大全家常做法大全窍门
白萝卜 1个、干香菇 5朵、猪肉馅 适量、虾皮 适量、葱 半根、蒜 2瓣、盐 2克、淀粉 5勺、生抽 1勺、蚝油 半勺、白胡椒粉 2克、清水 少许。
做法步骤:
1、准备食材:白萝卜1根,肉馅,香菇,虾皮,葱花蒜末。
2、白萝卜擦丝,放入少许盐腌制10分钟,挤干水分,香菇切丁。
3、起锅烧油放入肉馅炒至变色,放入葱花蒜末炒香,倒入香菇丁虾皮翻炒,倒入生抽1勺,蚝油半勺,白胡椒粉少许翻炒均匀放入碗里备用。
4、炒好的香菇虾皮倒入白萝卜丝里,放入5勺淀粉,少量清水,搓成大小相同的圆球,水开上锅10分钟,出锅撒上葱花即可。
丸子怎么蒸好吃
清蒸丸子是一道美味的家常菜,具有口感细腻、肉质鲜美的特点。要想做出和外面一样美味的清蒸丸子,可以尝试以下步骤:
所需材料:猪肉末500克(脂瘦比7:3或8:2比较好),生姜末1小勺,葱末1小勺,料酒1大勺,生抽1大勺,香油数滴,盐适量,糖适量,生粉适量,蛋液1个,胡椒粉适量。
步骤:
将猪肉末倒入一个大碗中,加入1小勺的生姜末,1小勺的葱末,1大勺的料酒,1大勺的生抽,适量的盐和适量的糖,拌匀。
加入适量额生粉,数滴香油,1个蛋液,然后继续搅拌,直至肉馅变得黏稠,这样能使肉丸子更加饱满。
制作肉丸子:将肉馅逐一揉成圆球状。这样能让肉丸子在蒸煮过程中更加圆润。
在锅中放入一层垫了食品油的蒸格,防止丸子粘锅。将丸子横间隔排布在锅中,留出一定的间距,以免丸子在蒸的过程中粘连在一起。
锅中加入适量冷水,大火将水烧开。水开后,转中火,再将蒸格放入锅中,蒸15分钟左右,以保证丸子熟透。
15分钟后,用筷子捅一捅丸子,如果筷子可以轻松插入并取出,说明丸子已蒸熟。
用漏网捞出蒸好的丸子,美味的清蒸丸子就做好了。
想要制作出与外面一样美味的清蒸丸子,关键在于猪肉末的脂瘦比例、调料的味道搭配以及蒸的时间掌握。按照以上步骤去做,会让你品尝到一口美味多汁的清蒸丸子。
蒸丸子怎么蒸
1、第一步碗中放入鸡蛋、姜葱末、淀粉、胡椒粉、香芹末、料酒、生抽与肉糜拌匀。
2、用手挤成肉丸子,放入开水中。
3、等待浮起来,捞起放一旁备用。
4、碗里放入料酒、生抽2勺、番茄酱2勺、香醋3勺、糖2勺;搅拌均匀,备用。
5、锅内放油加热,倒入姜葱炒香。
6、锅内倒入酱汁,把丸子放入锅中。
7、然后放入老抽,水,盖上盖子焖2分钟。8、倒入调好的水淀粉,大火收汁9、然后撒上葱花,这样就完成了。
丸子蒸的做法大全家常做法大全图片
做法如下:
材料:
- 猪肉末 500 克
- 鸡蛋 1 个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将猪肉末放入碗中,加入鸡蛋、葱花、姜末、料酒、生抽、盐和淀粉,搅拌均匀。
2. 将搅拌好的肉末揉成小丸子,大小均匀。
3. 将丸子放入蒸锅中,加入适量的清水,大火蒸 10-15 分钟,或者直到丸子熟透。
4. 取出蒸好的丸子,撒上适量的葱花即可。
温馨提示:
1. 丸子的大小要均匀,这样才能保证蒸熟的时间一致。
2. 在揉肉末的时候,可以加入一些水,这样丸子会更加嫩滑。
3. 如果喜欢口感更加清淡的话,可以不加盐。
丸子蒸的做法大全家常做法大全视频
食材:
香芋200克、猪肉末100克、香菇3朵、小葱2根、大蒜2瓣、食用油3克、盐1克、蚝油1克、生抽1克、鸡精1克、白胡椒粉1克、淀粉30克、料酒2克
蒸丸子的家常做法
1、香芋切小丁,香菇切末,小葱切葱花,大蒜切末
2、猪肉末加料酒,拌匀,腌制15分钟;
3、香芋放入蒸锅,蒸30分钟,取出压成泥;
4、香芋加入猪肉末、香菇、盐、蚝油、生抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉、蒜、葱花,拌匀;
5、拌好的香芋肉泥制成丸子,放入盘中,放蒸锅,大火蒸15分钟,取出即可。
丸子蒸着吃怎么做好吃
备用食材:猪肉馅500克,香葱适量,生姜几片,生抽2汤匙,玉米淀粉1小勺,姜粉1小勺,熟油2汤匙,清水适量,黄酒2汤匙,香油1小勺;
制作过程:第一步,手工剁好的猪肉馅,加上黄酒,搅拌均匀后,分次少许加上清水;
第二步,注意每一次加入,都需要等水分完全吸收,才能继续后续的,再加上姜粉、生抽,朝着一个方向搅打上劲;
第三步,最后加上盐、熟油、葱花和香油,搅拌均匀后,放在冰箱冷藏一会;
第四步,冰箱取出肉馅后,用汤匙取适量的肉馅放在手心,团成圆形,用汤匙刮起揉圆摔打在手心,多摔打几次,使揉圆紧实;
第五步,做好的揉圆摆放在盘子中,注意空隙,放上2片生姜,加上2汤匙的凉开水;
第六步,锅中添水,待水烧开后,放入盛有肉丸子的盘子,盖上锅盖,大火蒸10分钟;
第七步,时间差不多后,取出捡去姜片,一个干净的小碗中,加上1小勺淀粉,用水调成水淀粉;
第八步,将蒸好的肉丸子的汤汁倒在锅中,加上淀粉水,煮至粘稠,浇在丸子上,撒上葱花,即可。
蒸丸子蒸丸子
主料:肉馅、蛋清辅料:葱、姜、盐、糖、味精、油各适量制作步骤:
1.绞肉剁细;
2.加入一个蛋清,加入剁细的葱姜,加一勺油,加入各种调料拌匀;
3.甩打至有弹性,再分别团成一口大小的丸状;
4.将和好的馅盛入抹上一层香油的盘子里;
5.锅里放入适量的清水,支好蒸架。装有肉丸的盘子放在蒸架上。
6.盖好锅盖,大火蒸制10分钟左右即可。小贴士:调馅时加入一个蛋清,蒸好的肉丸不硬,口感好;碟子里抹上一层香油,丸子不会粘,拿取很方便,刷碗很容易;蒸的时间要合适,火大了,丸子就硬了,就不好吃了。肉丸子的制作手法:左手手心用清水蘸湿,握取少量的肉酱在手心里。左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲,与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触,同时把左手竖立。弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下,肉酱就会从虎口处挤出,形成一个肉圆。捏好的肉圆重新放入手掌心里。再把左手除大拇指外的其余四指向手掌心处弯曲,与大拇指的第一节指肚下的痕迹处轻轻接触,同时把左手竖立。再把弯曲的四指向大拇指向手掌心处用力挤一下,肉酱就会从虎口处挤出,形成一个肉圆,重复几次,用右手的手指把肉圆摘下。希望能够帮到您!
丸子蒸着吃怎么做
【清蒸肉丸】
主要食材:肉馅儿300克,葱姜水80克,盐2克,生抽1勺,蚝油1勺,胡椒粉1勺,白糖1茶匙,玉米淀粉1勺,食用油1勺,胡萝卜适量
【具体做法】
1、切点葱丝和姜丝,放入80克温水中搓揉、浸泡一会儿,对于平时不爱吃葱姜的孩子,就可以像我这样直接用葱姜水来做肉丸子,或者加入一些生姜粉。
2、肉馅中加入葱姜水,盐、生抽、蚝油、胡椒粉,一茶匙白糖提鲜,搅拌至上劲,让肉馅儿吸收水分,在调味的时候不要加入淀粉和食用油。
3、肉馅儿调味结束再放入玉米淀粉继续顺着一个方向搅拌,搅拌好的肉馅特别有弹性,所以做出来的肉丸子就会比较Q弹。
4、最后再加入一勺食用油搅拌均匀,锁住水分,想要口感更加丰富也可以增加一些香菇丁、胡萝卜丁、木耳丁等等。
5、胡萝卜切片摆在盘子里面,手上沾水打湿,抓起肉馅儿利用虎口挤出肉丸子,放在胡萝卜上面,锅中烧水,水开大火蒸20分钟。
6、一勺生抽、一勺蚝油、一勺玉米淀粉加入半碗清水调成汁儿倒入锅中煮开,放入两颗上海青煮熟,汤汁煮至黏稠就可以了。
将上海青摆在肉丸子周围,淋上汤汁就可以了,这样做出来的肉丸子汤汁饱满,鲜嫩Q弹,非常好吃。
【小贴士】
调肉馅,放的调料大家可以根据自己喜欢来,比如说有的朋友喜欢放五香粉,有的喜欢放味精,还有朋友喜欢添加鸡蛋清来增加鲜美和Q弹的口感都是可以的。
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