韭菜豆腐汤面的做法大全家常做法(韭菜豆腐汤面的做法大全家常做法视频)

韭菜豆腐汤面的做法大全家常做法视频

【食材】：面粉、韭菜、豆腐、粉条、大蒜

【调味料】：生抽、食盐、十三香、花椒粉、鸡精、老抽、香醋、油泼辣子

-----制作步骤------

盆中倒入适量的面粉，把面粉一分两半，一半用开水来烫面，一半用凉水来和面，这样用“半烫面”做的菜卷，吃起来的口感才是软而筋道的。

用凉水和面的时候，建议不要把面粉全部用水浸湿，避免和出来的面团太软，不好擀皮，大家可以在揉的过程中，再适量的加水，最后揉成一个稍微偏硬的面团，盖上盖子，让醒半个小时以上，期间可以多揉几次。

把韭菜摘干净，再多淘洗几遍，淘洗干净后，彻底的晾干水分备用。

一小块儿豆腐冲洗干净后，先切成薄片，再切成小碎丁，全部切好后，放到一个大盆里放入适量的生抽、老抽、食盐、十三香、花椒粉、少量的食用油和鸡精，搅拌均匀备用。

取适量的粉条提前用热水将其泡软，再用凉水冲一下，放到案板上切成小段，最后也放到盆里，再放入适量的熟油和老抽，把粉条和豆腐搅拌均匀。

韭菜彻底晾干水分后，放到案板上，切成小段，全部切好后，再放到盆里。

先给韭菜上舀入适量的葱油或香油，把韭菜搅拌一下，使其都裹上油，这样可以有效地防止韭菜出水，再放入适量的食盐，搅拌均匀，馅料就调好了。

面团醒好后，放到案板上，把面团揉光滑，用擀面杖像擀面一样，把面团尽量地擀成均等厚度的薄面片。

把之前调的馅，均匀地铺到擀好的面片上，再从下而上地卷起来，卷成圆条状。

再切成均等长度的中长段，锅中水开后，铺上浸水的笼布，把菜卷放到笼布上，盖上锅盖，中大火蒸15分钟。

时间到后，用铲子辅助把菜卷取出，放到案板上，把刀用凉水浸湿，再把菜卷切成小块儿。

最后淋上提前调好的辣子蒜水水，即可。

韭菜豆腐面条的做法

主料：老豆腐500克，韭菜200克。

配料：油少许，花椒、八角、老抽、生抽、糖、味精各适量，水2杯。

卤水制作方法：

1、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

2、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片）。

3、将汤烧开，倒入香油即可。

制作：

1、韭菜洗净沥干水，放入滚水中烧煮，取出淋上少许油，装盘垫底。

2、老豆腐切成5块，入油锅炸至呈金黄色。然后放入调好的卤水中，煮滚后改用小火慢煮15分钟，熄火后再浸10分钟。

3、将卤豆腐切成小块排放在韭菜上，淋上少许卤汁，冷吃热吃均可。花椒、八角研成末，加老抽、生抽、糖、味精、水拌匀，作为调料蘸食。

怎样做韭菜豆腐汤

主料：韭菜100克

 扇贝肉适量

豆腐150克

辅料：姜末1小块 香油半勺 胡椒粉少许 盐半匙

做法：1.准备好所有食材，先将扇贝肉洗净，韭菜洗净

2.韭菜切菜段、豆腐切小块

3.起锅，锅内加入适量的水，放入豆腐和生姜烧沸，放入扇贝肉

4.开锅后煮三分钟

5.放入韭菜，加入盐、香油和胡椒粉，稍微煮一下就行，韭菜只要稍稍煮一下就熟了

6.装碗，开始食用，味道好极了。

韭菜豆腐汤面的做法大全家常做法视频教程

主料：卤肉皮200克、韭菜100克、胡萝卜100克、豆腐200克、水发香菇100克、泡发粉条100克

辅料：油适量、盐适量、生抽10克、姜10克、香葱5根、鸡精2克

步骤：

1、热锅凉油，油热7成下豆腐，煎到两面金黄色捞起，切丁凉透

2、肉皮切丁，煎好的豆腐切丁。韭菜切未

3、胡萝卜、香菇洗净切丁

4、姜葱切丁

5、热锅凉油，油热7成下肉皮翻炒出香味出油

6、加胡萝卜丁、韭菜翻炒出水分出香味

7、加粉条、豆腐丁翻炒均匀

8、加盐、生抽、五香粉翻炒均匀，把所有食材都翻炒融合在一起

9、加鸡精翻炒均匀，关火撒上香葱拌均匀，捞起凉透（防止包子出酸味）

韭菜豆腐汤的功效与作用

韭菜豆腐干的热量(以100克可食部分计)是101大卡(422千焦)，单位热量较低。每100克韭菜豆腐干的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%。

韭菜豆腐汤怎么做好吃又简单

以下是制作韭菜牛红汤的步骤：所需材料：- 牛骨或牛骨髓- 牛腩或牛肉块- 韭菜- 姜片- 大葱- 蒜瓣- 料酒- 酱油- 香油- 盐- 胡椒粉（可选）步骤：1. 将牛骨和牛腩或牛肉块放入大锅中，加入足够的水。加入料酒煮沸，然后撇去浮沫。2. 将姜片和蒜瓣切碎，加入锅中。加入大葱的根部，以增强汤的香味。3. 调低火力，盖上锅盖，慢炖牛骨和牛肉块至少1-2小时，直到汤呈现浓郁的牛肉味道。4. 在炖煮过程中，可以适量加入酱油和盐，以提升汤的味道。5. 将牛骨和牛肉块从汤中取出，然后将汤倒入另一个锅中，保留汤汁。6. 将韭菜切成长约3-4厘米的段，然后将其加入汤中煮沸。7. 最后，加入少许香油和胡椒粉提味，根据个人口味调整调味品的份量。8. 汤煮沸后立即关火，即可食用。温馨提示：可以根据个人喜好添加蔬菜、豆腐等食材，以增加汤的营养价值。

韭菜豆腐汤面的做法大全家常做法视频窍门

用料:

韭菜、牛肉粒、木耳、油炸豆腐、酱油、醋、大料、姜、面

户县摆汤面的做法步骤:

步骤 1 将木耳、油炸豆腐干、熟牛肉切碎

步骤 2 如果想加鸡蛋可以炒熟后切碎待用

步骤 3 锅入油，将牛肉粒、姜片炒香，加水，放入大料、切碎的木耳、豆腐干等，韭菜不放待用

步骤 4 开锅后加入适量酱油、醋、盐，调至满意口味，小火煨。建议味重些，因为煮面条的时候可以不放盐，就靠摆汤汁水入味

步骤 5 另起锅，加水煮面，建议韭叶宽的面条较合适。

步骤 6 待面条煮好后，将韭菜倒入摆汤汁中。

步骤 7 面条与煮面的汤一起出锅，取小碗盛摆汤汁。吃的时候将少量面条挑入摆汤汁中，吃完再挑。这也是摆汤面名字的意义

韭菜豆腐拌面怎么做简单又好吃

用料

韭菜适量，豆腐适量，粉条适量，面粉500克

馅料调料：十三香适量、五香粉、花椒粉适量、包子饺子馅调料粉适量、蚝油适量、食用盐、食用油（熟后晾凉）适量

步骤 1，韭菜洗净沥水、粉条洗净用凉水浸泡

步骤 2，用刚烧开的滚烫的开水和面（一手慢慢倒水，一手用筷子搅拌面粉），剩余少许干面粉时停止加水，搅拌成面絮，晾凉后下手揉成面团，静置30分钟

步骤 3，韭菜、豆腐、粉条均切成大小，依次加入十三香、五香粉、花椒粉、包子饺子馅调料粉、蚝油，然后淋上晾凉的熟油，搅拌均匀备用

步骤 4，静置好的面团揉光滑，切一块搓成长条，再切成大小相等的剂子，然后擀皮儿

步骤 5，馅料调入适量食盐，开包了，

步骤 6，全部包好后，冷水上锅蒸，上气儿后中大火蒸8～10分钟

豆腐韭菜汤怎么做好吃

用料：韭花2小勺，金勾10克浸泡

步骤 2

豆腐切块，先用开水煮2分钟，捞出凉水洗净，主要是去豆腥味，去沫

步骤 3

葱花切好，家里葱就一点，没葱白了，凑合下，生菜摘好洗净

步骤 4

锅内放点底油，倒入葱花，虾仁快炒几下，放入豆腐，韭花，加清水，没过豆腐，煮五分钟

步骤 5

出锅前，放入生菜略炖，减肥良菜就ok了，根据个人口味，加盐，加味精即可。