平菇煮鱼的做法大全家常做法大全(平菇煮鱼可以吗)

平菇煮鱼可以吗

可以。

1.将鲫鱼收拾干净，香葱生姜备好。

2.鲜磨菇洗净备好。

3.将不粘锅中放入少许花生油加热，油温到八成热，将鲫鱼放入两面煎至鱼尾翘起。

4.将炒锅中放少许油，放入姜片，爆香。

5.将煎好的鱼转入，倒入热水淹没鱼身。然后加适量的糖，鸡精，料酒，三根葱白，大火加热。

6.大火鱼汤煮沸后，转小火，加入鲜蘑菇继续加热直至蘑菇熟，再加少许盐加热一分钟，关火。此时鱼汤奶白色。

7.鲜美的鱼汤出锅了，撒几粒葱花，味道好极了。

平菇能煮鱼吗

适合烧鱼菌菇是黑鸡枞菌，这种蘑菇在中国的云南、贵阳都有，选择黑鸡枞菌的时候，根要粗够平滑 菇帽要够大，这样才算是好的鸡枞菌，鸡枞菌的蛋白质比较高，有降低糖尿病的药效价值。

鱼一定要先焯水，让它的血水和骚味全部去除掉，如果生炒或生煮水鱼的话，因为水鱼本身水质重，一边炒会一边出水，所以焯了水，干再捞味，最后再爆炒，这样做水鱼才够干身够香。

平菇烧鱼汤好吃吗

材料

一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜

做法

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

平菇炖鱼的做法大全

准备食材：

黑鱼1条、西红柿1个、生姜1小块、干红辣椒2个、食用油适量、盐适量、老豆腐1块、血豆腐1块、腐竹2根、金针菇150g、平菇150g、大白菜5片、茼蒿300g、青笋1根、香菜1小把、开水1.5L左右

制作方法：

1、黑鱼先清理干净鱼鳞、鱼鳃、鱼肚中的内脏，然后再用清水冲洗干净；

2、黑鱼清理干净后先去掉鱼头，然后再切成大块；

3、燃气灶开火，锅烧热之后倒入适量的食用油，等待食用油烧热之后放入切好的黑鱼块，保持小火慢慢煎；

4、煎至黑鱼底部变微黄时加入洗净切好的生姜，继续煎1分钟左右；

5、加入提前准备好的开水，水的量建议一次性加足，中途再添加就会影响汤的口感；

6、大火煮开锅之后加入洗净切小块的西红柿和掰断的干红辣椒，再次煮开锅后关火；

7、将黑鱼连同汤汁一起全部倒入臻米升降火锅中。倒的时候注意建议先放鱼再倒汤汁，防止汤汁溅出来烫到自己；

臻米智能自动升降电火锅锅家用多功能一体锅电热锅电煮锅插电分体

券后

¥

299

优惠券

100元

领券购买

淘宝旗舰店

已下架

8、接通臻米升降火锅的电源，从功能菜单中选择“火锅”功能，再点击“开始/取消”，保持最大火力煮开锅。这款火锅的所有功能都是通过智能触控操作，同时还有5档火力可随心调节，使用起来非常方便；

9、等待汤汁煮开锅之后再从功能菜单中点击“-”，将火为调整为“小火”，保持小火慢炖半小时左右。利用火锅中炖鱼的时间把配菜准备好。这次家里人少，吃火锅时只准备了大白菜、香菜、茼蒿、白豆腐、血豆腐、腐竹、青笋、菌菇等配菜。喜欢吃肉肉的朋友可以再准备些羊肉片或牛肉片；

10、半小时之后揭开臻米升降火锅的锅盖，从功能菜单中点击“上升下降”功能按钮，自动将煮好的鱼全部捞起，做到鱼和汤汁分离，吃起来特别方便。用这款火锅再也不用担心吃火锅时热油汤溅到身上，也不需要拿着筷子在汤中翻找自己喜欢吃的食物；

11、等待煮好的鱼吃得差不多时，再从功能菜单中点击“上升下降”功能按钮，火锅自动下降之后添加其他配菜；

12、稍煮片刻之后，再次点击“上升下降”功能按钮，将煮好的食物又全部捞起；

13、吃的过程中随时往火锅中添加自己喜欢的配菜，等待煮好之后就自动捞出享用；

平菇可以烧鱼吗

圆蘑菇可以炖鱼。味道鲜美，鲤鱼在我的菜谱里，做的最少，家里人不爱吃鲤鱼，老说鲤鱼有土腥味不好吃。每次做就是干焖或者烧着吃。炖鲤鱼很少做的，这次的炖法是上次去内地受到的启发，那边吃鱼一般都是把鱼煎好或者腌制好，再用干红辣椒炒好用酒精锅炖着吃，炖的鱼嫩香辣，味道是我喜欢的。虽然那边的菜味道有点咸（那边的人口味普通都重），每次吃饭就是我说味道重了，得一边吃饭一边喝水才能吃下去，吃完还的喝水，辣的味道我很是喜欢，由于有胃病，没敢多吃太辣的。

这次做鱼就想做出那种味道，喜欢吃蘑菇，就加了一些，老公和女儿吃了都说蘑菇比鱼好吃，鲜嫩味美，辣的开胃。

平菇煮鱼怎么做好吃

主料 5种

鱼

1只

五花肉

30g

香菇

6朵

蘑菇

6朵

娃娃菜

半颗

辅料 2种

葱3段

蒜1颗

调料 5种

油适量

十三香适量

海天黄豆酱2大勺

盐适量

酱油适量

烹饪步骤 11步

步骤1

准备所有材料，鱼肉切块，切几刀，五花肉切片，蘑菇香菇撕开，娃娃菜洗干净

步骤2

鱼肉用料酒泡泡去腥味，盐和十三香腌制一下

步骤3

少量油，煎鱼，煎好后称出备用

步骤4

少量油放五花肉葱蒜煸炒

步骤5

放入蘑菇煸炒，多到一些酱油

步骤6

放煎好的鱼块

步骤7

倒入少量老抽，十三香和两大勺海天黄豆酱

步骤8

加入水超过鱼块大火炖开

步骤9

开锅一段时间后放白菜，小火炖十分钟即可

步骤10

装盘

平菇能炖鱼吗

原料

more

海鱼 (500克)

蘑菇 (200克)

豆皮 (100克)

植物油 10克

食盐 5克

姜 10克

干红辣椒 5克

大葱 10克

花椒粒 5粒

1/新鲜鱼500克 蘑菇200克 姜3克 干红辣椒5克 料酒 酱油 花椒粒2克 白糖 胡椒粉 鸡精 葱 香菜 豆皮100克。

2/把新鲜的鱼 洗净收拾干净，切块。

3/用盐料酒淀粉。

4/腌制30分钟以上。

5/把姜洗净切片，干红辣椒切段，大葱洗净切段。

6/香菜洗净切段，蘑菇洗净切片。

7/豆皮切菱形。

8/热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味。

9/加水大火烧开，加酱油料酒白糖。

10/加腌制好的鱼块，大火烧开，转中火煮一会。

11/加豆皮煮开。

12/加蘑菇片盐，再煮一会。

13/加鸡精胡椒粉尝味，关火撒上香菜末出锅。

14.美味又好吃的海鱼炖蘑菇的做法完成开吃了。

平菇可以和鱼一起烧吗

工具/原料

太阳鱼 (1条)

平菇 (若干)

盐 适量

十三香 适量

鸡精 适量

生抽 适量

料酒 适量

姜 1块

方法/步骤

1/6

鱼宰杀洗净，平菇洗净备用。

2/6

姜切几片放入盘底，再切适量的姜丝备用。

3/6

鱼用到切上刀口，用少量的盐，十三香，鸡精，生抽，料酒涂抹均匀，鱼肚子里也要涂，切在鱼肚子里塞上适量的姜丝，其余的洒在鱼上。平菇根据自己喜好切好，码入盘中

4/6

蒸锅加水，烧开，放入装好鱼的盘子，

5/6

大火蒸15分钟即刻。

6/6

出锅上桌，可以在上面撒些香葱香菜末，滴几滴芝麻油味道会更好。

平菇煮鱼片家常做法

1、食材：新鲜鲤鱼500克、 蘑菇200克、 姜3克、 干红辣椒5克、料酒 1勺、酱油 1勺、花椒粒2克、 白糖1勺、 胡椒粉5g、 鸡精5g 、葱 1根、香菜 1棵、豆皮100克

2、把新鲜的鲤鱼 洗净收拾干净，切块

3、用盐料酒 淀粉

4、腌制30分钟以上

5、把姜洗净切片，干红辣椒切段，大葱洗净切段

6、香菜洗净切段，蘑菇洗净切片

7、豆皮切菱形

8、热锅凉油加花椒粒姜片干红辣椒大葱炒出香味

9、加水大火烧开，加酱油料酒白糖

10、加腌制好的鱼块，大火烧开，转中火煮一会

11、加豆皮煮开

12、加蘑菇片盐，再煮一会

13、加鸡精胡椒粉尝味，关火撒上香菜末出锅

平菇可以煮鱼汤吗

1/15 鲶鱼一条(一斤左右)，让鱼店老板宰杀好，回家先清洗一遍洗去血水

2/15 锅里烧开水，放鱼焯一下，差不多30秒(这样能去除鲶鱼表面的黏液)

3/15 关火将水倒掉，用流水冲洗干净，切记动作轻柔，鲶鱼肉质很嫩，容易烂

4/15 沥干水备用

5/15 准备姜片，葱结

6/15 坐锅烧热倒入适量食用油(不用太多，刚刚铺满锅底的样子)放入姜片，少许盐

7/15 轻柔的放入鱼段小火煎(上一步放一点盐是为了煎鱼的时候避免粘锅)晃动几次锅，使其受热均匀，同时可以检查是否有粘锅，尽量减少翻动，容易翻烂

8/15 煎至变色定型，加入清水，淹没鱼段的量即可，喜欢喝汤的朋友可以多加点水，同时放入葱结，盖上盖子大火烧开转中火炖10分钟

9/15 老豆腐洗干净切块

10/15 鱼汤熬了10分钟已经有些奶白色了，开锅将豆腐块铺在鱼上

11/15 加入半勺盐(视鱼和汤的多少而定)，用锅铲轻轻铲一下锅底看是否有粘锅，盖上盖子再次熬煮10分钟

12/15 开盖，可以尝一下味道，盐味不够加点盐，撇去表面多余的油沫，捞出葱结

13/15 出锅，撒上葱花即可