老藕的家常做法大全家常菜(老藕图片大全)

老藕图片大全

不会的，莲藕被水淹不会死。

因为莲藕本来就是长在水下淤泥中，根系需要的氧气是由荷叶提供的。荷叶有通气孔连通地下茎，给根系提供氧气。而如果是荷叶也被水淹没，就会被淹死。

莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，开胃清热，滋补养性，

老藕的做法大全家常菜

莲菜条家常做法如下

莲藕400克红椒100克蒜子8克盐适量油适量陈醋适量酱油适量味精少许

步骤

1挑选肉厚,比较老的莲藕做食材。

2将莲藕用刨子,刨去表面老皮这样做是为了使莲藕,入口清脆不硬。

3切法方面将莲藕切成中段,不粗不细以便炒出来的莲藕,起到酸咸适口。

4焖煮方面锅里放入适量水盖好锅盖将水烧开。

5水开以后将莲藕下锅,悼一至两分钟即可。

6准备入盘将莲藕控水,进行装盘,以备用。

7红椒食材准备肉质肥厚红椒,便于炒菜时,起到酸甜入味的作用。

8红椒切法红椒洗净.去籽,垛成丁,以备用。

9准备蒜子蒜子剥去外皮,洗净,垛成丁,以备用。

10炒锅烧热,下油,油温升起红椒.蒜子,同入锅,爆炒出味。

11莲藕入锅,稍微翻炒片刻,以便出味。

12放入调味品,适量酱油.陈醋进行稍翻至均匀。

13加入适量盐,并搅拌入味即可。

14快入盘时,放入少许味精,炒至溶化即可，入盘

老莲藕的做法

小苏打炖藕的正确做法：

1.猪排骨用清水洗净搌干水，剁成长5厘米的块；

2.老藕削皮洗净，用刀切成滚刀块；

3.炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，将排骨下锅干炸10分钟；

4.待排骨水分炸干，呈灰白色时，加入黄酒、葱结、姜块略煸，起锅盛入沙铫钵；

5.沙钵内一次放足清水4500毫升，中火上煨1小时。

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有一种莲藕，脆而不炖。 有一种藕，就是面条。 如果你想买那种面条的红藕，很容易炖。 莲藕最适合煲汤。 因为莲藕的淀粉含量比较高，煮汤后会有粉状的感觉。 脆藕皮呈淡红色，一般比较多节，短而肥。 切割后可以看到有11个孔。 这种莲藕一般属于池塘莲藕或田藕。 它的淀粉含量比较低，口感清脆。 比较适合炒菜或凉拌，但不适合做汤。

2.看莲藕的皮色。 颜色为深粉色，通常为藕。 且色泽自然，发白，通常是清脆的藕。 将莲藕切开看孔数。 粉藕有11个孔，脆藕有9个孔。 不过7孔藕在市面上比较常见，也适合做汤，比9孔藕好。 这种七孔莲藕，又名红花莲藕，皮棕黄色，身短而厚，生吃味苦。 但因其淀粉含量高，更适合煲汤或制成糯米藕。 它尝起来非常粉红色。

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潜水莲藕品种介绍

　　1、新一号

　　说到浅水莲藕品种介绍，第一种就是要介绍新一号品种，它是鄂莲一号的实生新鲜苗系选而成，中早熟品种。植株高175厘米，叶子直径长75厘米，主藕入泥30厘米左右，长5-6节高，120cm，属于肥大的藕型，皮白肉脆商品性好，长江中下游区于4月上旬定植，7月中旬收青荷藕，8月中下旬收成熟藕，每亩产量可达2500-3000公斤。

　　2、泰国花奇莲

　　泰国花奇莲是一种老品种莲藕了，原产于泰国，现引进我国成为最高产的稀有莲藕之一，如今花奇莲仍然是国内最有高产的一种莲藕，花奇莲主要比普通莲花大而艳，页面直径在80-100cm，主藕有4-6节，长1.5-2.3米，是非常大型的莲藕了，都有一个成年人的身高了。

　　3、美国雪莲藕

　　美国雪莲藕现在经过2年的培育，成为我国的美国雪莲3号。该品种是用我国的本土品种3711做公本，与美国雪莲做母本相互嫁接而成，历经2年培育而成，可适应我国各地气候种植，该品种通过浅水泥池、三合土池中科学的、系统的培育之后，现产量高达6500斤/亩，最高可达9000斤/亩。

　　4、美国雪莲3号

　　美国雪莲3号是一种含糖高的藕，平均藕杆高2.5米，藕体长达1.6米至。2.米，每支大约10-18斤。雪莲3号的皮薄，光滑白净，孔小而肉厚，所以淀粉含量高，生食也不涩口，含糖量比一般藕高2-5倍，达到了超市、出口标准。

　　5、鄂莲3号

　　鄂莲3号属于小只藕，单支重量只有3~4公斤，皮色是浅黄色，入泥深度只有20cm，但是肉质脆嫩，每亩老熟藕产量达2200公斤，在浅水莲藕品种介绍中算是非常小只的了。

　　6、无花一号

　　无花一号品种为极早熟品种，7月初就基本成熟了，可以上市，在市场价格上有绝对优势，入泥深度仅5-10cm，采收非常容易。主藕5-8节，子藕佳，适合反季节大棚种植。

　　7、南斯拉夫雪莲藕

　　南斯拉夫雪莲藕的淀粉和糖分含量都是最高的，并且品种非常悠久了，在浅水莲藕品种大全中算是优质品种，现在也是我国主要的莲藕品种，生食清脆甘甜，像水果一样可口，颜色雪白透亮，所以也是被人们成为“雪莲藕”。

老藕是什么意思

意思是比喻表面上好像已经断了关系实际上仍然挂牵着.的。

词语解释：藕已折断，但还有许多丝连接着未断开。比喻没有彻底断绝关系。多指男女之间情思难断。

[出自]唐·孟郊《去妇》诗：“妾心藕中丝，虽断犹相连。词语造句：虽几十年不见，但他们的友谊仍藕断丝连。

老藕的功效与作用

莲藕的含铁量比较高，适于缺铁性贫血的病人，含糖量不高适于糖尿病人食用，而且又含有大量的维生素c和食物纤维，能帮助消化，防止便秘，改善血液循环，有益于身体健康。生吃鲜藕能清热解烦，如果将先后榨成汁，能让人直接吸收，效果更加显著，而熟的莲藕能健脾开胃，有消食止渴的功效。

老藕怎么做好吃法大全

材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，

调料：料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙，

1。排骨洗净，砍成3厘米长的节，2。刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，

3。生姜洗净切成两半，

4。锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用，

5。炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟，

6。把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

猪肋排用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。

莲藕切去两头的蒂，纵向刨开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次直到没有血沫冒出，捞出排骨沥干。

将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。

打开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮，炖1小时。

熄火后捞出葱段和姜片不用。

炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。可以加点葱花

藕眼里如果有太多泥沙是很难清洗干净的，炖到汤里面才叫难过。所以购买莲藕时要选择两端藕节均完整的，这样藕眼里才不会有灌进的泥沙。

买新鲜猪脊骨(腔骨)炖莲藕也是一味好汤。

注意盐要最后才放，根据口味自行调味，建议以清淡为本，不要过咸。

极具地方特色的铫子，外表看上去黑乎乎的，有无数个小孔，煨汤时，油脂不停地从小孔里冒出来，铫子看上去油汪汪的。小孔可过滤厚油，这样煨出来的汤，既不油腻，还有浓香。武汉人煨藕汤十分讲究，50岁以上的人，会专门生煤球炉煨汤。煨制的时间少则几小时，多则一通宵。浓浓的香味儿，四处飘散。

排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起；藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破；老姜一切，用刀拍破；花椒约二十粒；黄酒两大匙；盐适量

制作流程

1。 这就是红花藕，边沿有九个孔对吧？这种藕炖软后吃起来才是粉粉的。

2。 先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。

3。 沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

营养价值：排骨 - 猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

主料：排骨（烫沸水后洗净），莲藕切片，

海带结，葱段，姜片，枸杞

辅料：料酒，盐，味精，酱油

制作流程1、4-5饭碗水烧开，放进莲藕煮30分钟；2、加入排骨，姜片继续煮60分钟；

3、加海带结，所有调味料煮10分钟；

4、放进葱段/枸杞煮约3分钟即可。

老藕应该怎么吃

藕老了，你吃起来口感就比较粗糙，而且莲藕的吃法有很多，你可以把它炒着煮着蒸着都是没问题的。藕非常美味，而且用来煲汤的话是比较好的，所以有人就在问藕几月份吃最好。其实藕的话在秋天吃是最好的，毕竟秋天的话他已经完全成熟了，只不过你吃的话，我建议你可以把它的皮削一下，然后再把它和排骨一起用来炖汤就非常的不错。

老藕怎么吃好吃

莲藕是一种非常营养又好吃的蔬菜，它清脆爽口，价格也实惠，它的经典吃法有，炸藕盒，莲藕炖龙骨，滑炒藕片，泡椒藕丁，水煮麻辣藕片，藕炒肉丝，糯米蜜甜藕，韭菜花肉丝炒藕丝等。