萝卜鸡爪的做法大全家常(萝卜鸡爪的做法大全家常视频)

萝卜鸡爪的做法大全家常视频

A凤爪一斤；B柠檬半个；C洋葱半个；D芹菜三根；E野山椒两瓶；F花椒、桂皮、八角、胡椒粉；G大蒜、老姜（如果是四川的泡姜就更好了）。　　第一步：把柠檬切片，洋葱切片，芹菜茎用刀拍破，　　把芹菜得香味释放出来，老姜、大蒜拍破，放入玻璃罐中；　　第二步：把花椒、桂皮、八角洗干净，放入罐中；　　第三步：把凤爪洗干净，用水煮得刚刚断生（一定要把握火候，切忌煮太久否则爪子会很“绵”），煮好后捞出，用清水洗去浮末，切成两块到三块，并且晾干；　　第四步：将野山椒剪碎，放入罐中，并加入适量凉开水；　　第五步：把晾干得凤爪放入罐中，用柠檬等材料覆盖，加入盐巴和味精，并再罐口加水密封，一天至两天后久可以捞出来吃了。

萝卜炖鸡爪

原料：鸡爪、柠檬、大蒜、洋葱、泰汁料包。

做法步骤：

第1步、鸡爪洗干净，用剪刀剪去指甲。

第2步、锅里加水，倒入鸡爪，放入姜片，葱，料酒，开火进行煮，煮制15分钟。

第3步、准备好这种泰汁鸡爪的料包。

第4步、柠檬切片，洋葱少许切条，红辣椒半个切粒。

第5步、大蒜放在料理机里，将其打碎。

第6步、鸡爪煮好了，把它捞出，流动冲去粘液。

第7步、把煮好的鸡爪立刻投入到一盆冰水当中，让鸡爪更有韧性。把刚才的料放到鸡爪上，再切一些姜末也放进去。

第8步、把整包泰汁风味料也倒进去。

第9步、把它们拌匀之后，放置一天就可以吃了。

第10步、酸辣可口的泰汁鸡爪做好了，既可以当小吃，也可以作为下酒菜。

萝卜烧鸡爪

食材清单

凤爪 自己想吃多少弄多少咯 、 胡萝卜 两根、 芹菜 一棵 、 柠檬 几片就好 、 小米辣 看自己想吃多辣 、 泡椒水 、 蒜

烹饪步骤

1/4

亲，忘记了拍照片，第一步就是将凤爪剪掉指甲，洗干净，用刀划成两半（这样入味更快）

2/4

凤爪加花椒，少量料酒。放入锅中煮十多分钟，

3/4

将芹菜，胡萝卜洗净切成条状，柠檬切几片，蒜拍碎一起放入容器中，加白醋，盐，少量鸡精，最后放入加泡椒水的凉白开里！

最后一步

过几个小时可以翻面，第二天就可以吃啦！凤爪入味，芹菜，胡萝卜香脆可口！哈哈！

萝卜鸡爪怎么做

材料：猪棒骨2根 鸡爪8个 姜片 大白萝卜一个 橘子皮一片 香菜 盐

做法：

1、猪骨和鸡爪冲洗干净

2、猪骨凉水下锅，焯水

3、煮开后撇去浮沫，鸡爪入开水焯1分钟

4、用热水冲洗干净

5、给鸡爪减掉指甲 哈哈

6、鸡爪剪2段，和猪骨一起备用

7、锅内加开水，放入猪骨、鸡爪

8、加入姜片、橘子皮

9、烧开后改小火

10、白萝卜切滚刀块

11、猪骨炖上一个小时以上，加入切好的萝卜，炖至萝卜软烂即可

萝卜鸡爪的做法大全家常视频教学

虎皮鸡爪

原料：

鸡爪800克、姜一块、蒜一头、葱两段、辣椒、花椒、八角1个、蜂蜜半汤匙、白醋2汤匙、盐2茶匙、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、鸡精半茶匙

做法：

1.锅里放水，用一半姜拍碎放入煮开，放鸡爪煮开，继续煮2分钟，煮好后冲凉水后，晾干。

2.蜂蜜和白醋兑好，充分搅拌均匀，均匀的刷在鸡爪上，一面刷好翻面再刷，刷后晾干。

3.锅里烧油，油烧热迅速下入鸡爪，盖上锅盖，不时的晃动锅，以防鸡爪粘锅。4.好的鸡爪趁热放入冰水中，浸泡2—4小时，沥干水分。

5.锅里的油倒掉，小火煸炒姜片、蒜、葱、辣椒、花椒、八角，放1茶匙五香粉炒均匀，放入料酒、生抽、盐，煮开。

6.把鸡爪放入，大火烧开，小火煮10分钟，放入半茶匙鸡精，浸泡鸡爪到入味即可。

粉蒸鸡爪

原料：

鸡爪500克、青红椒、泡椒、豆豉、姜、葱、蒜、烤肉酱、盐、白糖、生抽、料酒、辣椒粉、糯米粉

做法：

1.鸡爪洗净、剪去指甲一分为二，放入较大的碗中，加入拍碎的姜片和葱白段，调入食盐、料酒，拌匀腌制半小时左右。

2.腌制好的鸡爪去掉葱姜，加入约3汤勺烤肉酱和适量生抽拌匀。

3.加入辣椒粉、豆豉、白糖、切碎的葱姜蒜末、青红椒末、泡椒末搅拌均匀，再加入3汤勺的糯米粉拌匀。

4.摆入盘中，入冷水锅，盖上盖子蒸约15分钟，蒸好的鸡爪撒上葱花，浇上适量冒烟的热油即可。

酱鸡爪

原料：

鸡爪6只、盐、姜、八角4个、花椒、料酒、老抽、白糖、黄酱3大勺

做法：

1.凤爪洗净去指甲，冷水入锅焯水！

2.炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色，炒到金黄后倒入3大勺黄酱，翻炒均匀。

3.倒入开水，没过凤爪，放入花椒、大料、姜、料酒、老抽，转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪，收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可。

萝卜鸡爪的做法大全家常视频教程

步骤 1，每个鸡爪切成三段 指甲剪掉

步骤 2，放入蒜、生姜、八角、香叶、桂皮。冷水入锅，大火煮开，转小火再烧8分钟。

步骤 3，烧好后冷水过。

步骤 4，烧鸡爪的过程中准备这些食材

步骤 5，拍萝卜 喜欢香菜就多放了些

步骤 6，调汁 白糖 生抽 老抽 麻油 盐 醋

步骤 7，先放备好的配料，最后放鸡爪

步骤 8，都拌好后有保鲜膜封好放冰箱保存 大约五六个小时后就可以吃啦。

萝卜焖鸡爪做法大全家常

原料：鸡脚、姜、葱、香叶、八角、桂皮、指天椒、盐、冰糖、老抽、生抽、啤酒、花椒、料酒。

做法步骤：

第1步、鸡脚洗干净。

第2步、锅里放水煮下鸡脚、生姜、葱、花椒煮5分钟。

第3步、拿出，用冷水再冲洗干净。

第4步、锅里放油，冷油下冰糖小火炒出糖色，然后下鸡脚翻炒上色下葱姜八角香叶桂皮指天椒。

第5步、下2勺料酒与啤酒大火煮开，下生抽与老抽盖上锅盖中火继续焖煮。

第6步、等水份煮得差不多时下盐调味，大火收汁。下葱关火装盘。完成了。

萝卜鸡爪汤功效

1、鸡爪清洗去掉脚指，对半切开，方便入味。

2、萝卜洗净切成金条状，待用。

3、用锅烧开水，烧开舀出一碗，然后放入鸡爪煮开，捞起，放入矿泉水中冷却（盖过鸡爪）。

4、舀出的一碗水趁热放入红辣椒，盐，白糖。然后放到冷为止，（辣椒会红红水，味道也就出来了）

5、在此再烧开一壶水冷却备用。

6、找个大点的容器，将处理好的鸡爪，萝卜放入，倒入配好的红辣椒水（步骤醋，姜片，再加入冷却的开水（盖过鸡爪）。

7、然后用筷子搅拌下，觉得哪味不够可以添加哪佐料。

8、最后密封，不能沾生水。过三天后就可以吃了。

萝卜鸡爪汤的做法窍门

做酸萝卜鸭掌汤，需要以下材料：

主料：

1. 鸭掌500克

2. 酸萝卜1个

辅料：

1. 姜片适量

2. 葱白适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

步骤如下：

1. 将鸭掌剁成小块，用开水烫一下，去除血水和杂质，捞出备用。

2. 将酸萝卜去皮切成小块备用。

3. 热锅凉油，下姜片和葱白煸炒出香味。

4. 加入鸭掌煸炒至表面金黄。

5. 加入料酒，翻炒均匀。

6. 加入适量清水，将火调至中小火，煮煮15分钟。

7. 加入酸萝卜块，继续煮15分钟左右，直到鸭掌煮烂，汤变浓稠。

8. 加入适量盐调味，煮沸即可。

温馨提示：

1. 鸭掌可用鸡爪或猪蹄代替，口感会有所不同。

2. 煮汤时可以根据自己的口味加入其他调料，如胡椒粉、八角等。

3. 酸萝卜可改成其他蔬菜，如土豆、胡萝卜等，增加汤的口感和营养。

萝卜炖鸡爪的营养价值

食材：

干海带80克左右，清水若干，葱一根，胡椒粉若干，香油少许，味道鲜若干。

步骤:

1、将选好的白萝卜去掉根部和蒂，用清水洗净，然后把萝卜皮削掉，将白萝卜全部切成片或者块，装盘备用。

2、将选购好的小葱洗净，掐掉根部切成小段，把生姜洗净切成若干小丝。

3、海带不要直接清水浸泡。把干海带放在锅中，加上一些凉白开，水要超过干海带，加上一小勺醋，让海带更容易变软。

4、用淘米水先泡发，后加入食用碱和小苏打，然后下锅煮几分钟，用清水洗净即可。

5、起锅烧热加上猪油，加上一些姜丝煸炒，加上几大碗清水煮一煮，大火将汤汁全部煮开，然后转小火。

6、分别下入一些萝卜块，海带块少许，煮2分钟左右。

7、加上白胡椒粉少许，香油少许，一勺半食盐，中途可以尝一尝味道，根据咸淡添加，加上味道鲜搅拌一下，让汤汁更鲜美。

8、将白萝卜煮到透明状，加上葱花或者香菜段，出锅，