猪脚炖火锅的做法大全家常(猪脚炖火锅的做法大全家常菜)
猪脚炖火锅的做法大全家常菜
材料:猪蹄一只,冰糖,十三香粉,青椒半个,姜片,八角,花椒,老抽一大勺,蜂蜜一大勺,白醋一大勺,面粉,盐适量。
做法:
1.猪蹄买回来先把残余的毛刮干净,然后泡上清水,泡2个小时左右,泡去里面的血水。
2.准备好十三香适量,老抽一大勺,八角两个,花椒适量,姜片数片,冰糖5,6颗,青椒半个。
3 猪蹄泡去血水之后,再放一勺面粉进去,把藏在褶皱里的脏东西彻底洗出来,清理干净的猪蹄之后凉水下锅,加适量的料酒,等水煮开,再次去除血沫。
4.油锅倒油烧到5成热,下香料煸香,然后浇入老抽,加一大碗的水,适量的盐、冰糖、十三香,然后放入猪蹄,青椒炖煮,待猪蹄煮到8成熟的时候关火,捞出,晾凉备用。
5.准备一碗蜂蜜醋水,这碗水是蜂蜜跟白醋用1:1的比例调制的。
6 猪蹄凉透之后给它刷上一层蜂蜜醋水,重新起油锅,放半锅的油,烧到8成热,然后下猪蹄炸一下,炸到表皮有点微黄起皱就捞出。
7.炸制过的猪蹄放回之前煮猪蹄的汤汁里,继续煮10到20分钟就可以捞出。
如何炖猪脚火锅
猪脚提前炖好,作为高汤使用;具体方法:猪脚洗净,加料酒,姜片焯水后,再次冲洗干净,同姜片,葱段,适量清水一起放入炖盅炖4个小时,3.5个小时后可加入红枣,枸杞。
步骤2
备好火锅底料:牛油火锅油500g,干辣椒花椒1袋,辣椒粉30g;
步骤3
干辣椒、花椒放进碗里,用开水浸泡15-20分钟,然后沥去辣椒水,只取干辣椒,花椒;
步骤4
备好其他材料:盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟、老姜、小葱、大蒜;
步骤5
将浸泡过的干辣椒、花椒倒入锅里;
步骤6
放入盐、鸡粉、冰糖、白酒、醪糟;
步骤7
放入牛油火锅油;
步骤8
倒入猪蹄清汤;
步骤9
放入老姜、小葱、大蒜;开火熬煮20分钟;
步骤10
熬煮火锅的同时,可以准备些蔬菜:火锅粉洗净后,用清水浸泡;
步骤11
香菇、生菜、豌豆尖分别洗净,沥干水分;
步骤12
年糕洗净备用;
步骤13
调制两份蘸料:将适量香油、大蒜、香菜、蚝油、盐、鸡粉、酱油、香醋、辣椒粉、小米辣,小葱混合即可;
步骤14
火锅熬煮完成后,放入提前炖好的猪蹄,让猪蹄加热,也让它入味;起锅前放入洗净的香菜;
步骤15
将煮好的火锅倒入电热锅里,移至餐厅,接通上电源。摆上蔬菜、蘸料,就可以开动啦。
猪脚火锅的配菜
步骤一、猪蹄洗净,拔毛、切大块
步骤二、入冷锅中,大火煮至出血沫
步骤三、把枸杞、八角、花椒、百果、豆蔻、香叶、生姜片,蒜苗,放入材料包里。猪蹄和调料包放入高压锅内倒入清水。
步骤四、按下肉类,时间不能太长。很快就煲好了,闻见香味了。炖肉的时间开始洗菜,切菜,用好统筹才能事半功倍。开始摆盘
步骤五、儿子超爱吃的各种丸子~~
步骤六、菜花和素鸡~
步骤七、红薯粉带
猪脚火锅炖什么好吃
做法如下:
猪蹄1个
猪血150克 豆腐150克 胡萝卜1个 藕200克 小白菜150克
辅料
家乐浓汤宝清鸡靓汤口味2盒
姜10克 八角2个 山楂2个
步骤1
猪蹄切块,凉水如果焯烫去除浮沫杂质,捞出冲洗干净
步骤2
砂锅中放水,放入焯好的猪蹄,放入八角、姜和山楂。放山楂可以让猪蹄更软烂
步骤3
这是今天的主要调味料,家乐浓汤宝--清鸡靓汤口味
步骤4
放入两粒家乐浓汤宝--清鸡靓汤口味
步骤5
大火煮开后小火慢煲一个半小时,把猪蹄煮到软烂
步骤6
把配菜切好
步骤7
先把胡萝卜丁倒入锅中煮到胡萝卜软烂
步骤8
再把猪血、豆腐和藕一起放入锅中,汤煮开后继续煮3分钟
步骤9
最后还可以放一些青菜,待青菜熟了就可以上桌享用啦。为了好看我最后又放了一个山楂点缀
猪脚炖火锅的做法大全家常菜视频
主料:猪脚适量,笋干适量
辅料:姜适量
调料:盐适量,料酒适量,生抽适量,陈醋适量,冰糖适量
制作方法
1. 猪脚处理干净剁成块。
2. 冷水下锅,加料酒和姜片焯水5分钟,温水洗净浮沫。
3. 笋干提前一天用水泡发,在水中煮30分钟捞出清洗。
4. 焯水后的猪脚放入锅中,加水、姜片、料酒、生抽、陈醋、冰糖烧煮。
5. 水沸后放入笋干,加盐调味同煮半个小时(高压锅没加限压阀)。
6. 浸润着肉香的笋干更加鲜嫩爽口,猪脚透着笋干特有的清香,吃起来不再那么油腻,汤汁也十分鲜甜。
猪脚火锅怎样做最好吃啊
食材:
猪脚,酸汤,卤料,木姜子,豆芽,土豆,新花椒,西红柿,香菜,葱,豆腐,姜,耗油
酸汤猪脚火锅做法步骤:
1、将猪脚用清水洗干净,买的时候请卖家烧了皮子,砍成小块哦,否则到家自己无法砍得动哦。
2、在锅里放些清水,放几片姜,焯一下猪脚,焯好之后捞起来,备用。
3、锅里面加入清水,放入一半的卤料。将卤料搅拌一下,加入蚝油。
4、加入新花椒,放入葱,把葱打一个结,葱不会乱跑。
5、将猪脚放入卤水里面卤两小时就可以了,我因为赶时间,卤了一小时后换到高压锅压了20分钟,就完美出锅了,卤好的猪脚捞出来备用。
6、现在开始调酸汤,我用的是老干爹的袋装酸汤,吃过很多种,比较喜欢这种,不需要太多的调味。将一袋酸汤倒入装有清水的锅里面。
7、放入木姜子,木姜子是酸汤必备,不可以少哦,外地的朋友淘宝店里都能买到。
8、汤煮开后放入豆芽,酸汤火锅里面豆芽也是必备的哦,最好不要省略。
9、最后,加入猪脚,切片的西红柿继续煮十分钟就可以开吃了,吃的配菜有豆腐,土豆,和豌豆尖,配菜自己可以换喜欢的蔬菜哦。
10、吃酸汤有一步很重要,就是做辣椒水,人们常说的蘸水。先把木姜子压一压,然后放入小碗里面,木姜子不可以少哦,没有的话可以用木姜油代替,万能的淘宝也有的。
11、然后放入葱,香菜,干辣椒面,盐巴,再放少许酸汤汁,就可以开动了。
猪脚炖火锅的做法大全家常菜图片
用料:
猪脚2斤,清汤火锅底料一包,食用油一勺,料酒、老抽、姜片、花椒适量。
清汤猪脚火锅的做法步骤:
步骤 1
猪脚洗净,放入炒锅,放适量清水
步骤 2
加些料酒、姜片,大火煮开,关火
步骤 3
捞起猪蹄沥干水分
步骤 4
炒锅放油烧热,放入姜片略炒一下
步骤 5
放入清汤火锅底料炒香后放入花椒
步骤 6
放入猪脚
步骤 7
加入料酒,老抽
步骤 8
炒匀之后,倒入开水
步骤 9
取电炖锅,将炒锅里的汤水连同猪脚一起倒入,炖2个小时左右,至猪脚炖软即可,可以加白菜、豆腐皮、莲藕、金针菇等蔬菜涮煮,好吃极了。
猪脚炖火锅的做法大全家常菜窍门
排骨猪脚火锅好吃的做法
1、先把猪脚洗净切块,最好 切小块点,这样容易入味,再放入清水中加热至沸,捞出沥水,2、开火烧热锅,加少许油,后放入猪脚翻炒几分钟,让猪脚略显焦黄。3、这时放入五香子、辣椒干、料酒、老抽、和三勺糖,继续翻炒,让猪脚炒至焦黄色,并发出了香味。4、这时可以加入花椒和盐以及大蒜,再略为翻炒一分钟5、这时加入开水,漫过猪脚即可,6、继续闷煮二十分左右后,就可以放入火锅中,就大功告成了
猪脚火锅怎么做好吃窍门
用料
羊排
羊腿肉
自己在家做羊肉火锅的做法步骤
步骤 1
家里有羊排,熬汤
步骤 2
放点花椒和八角,进去去腥,家里有橘子皮,也放进去了一点,料酒别忘了放
步骤 3
羊肉捞出,过一次水,重新换水,加调料入锅
食材
猪蹄
3只
金针菇
随意
茼蒿菜
随意
恰恰原味花生
一袋
葱
两根
朝鲜辣酱
一袋
姜
5片
黑胡椒酱
一袋
辛拉面
随意
芝麻酱
一小瓶
蒜蓉辣酱
一袋
海鲜酱油
适量
方法/步骤分步阅读
1/5
将猪蹄洗干净,注意!一定要清洗的特别干净!因为选择清炖的话洗的干净就可以去除猪肉的杂味!锅内温水之后,将猪蹄,葱,姜,一起下锅!大火烧滚之后,盖上盖子,小火炖煮4个半小时到5个小时左右!注意将油和沫从汤里面舀出来扔掉!
2/5
汤在5个小时后会呈现出这样的颜色!对!绝对的奶白色!这时将猪蹄捞出备用,(葱姜捞出扔掉)!将一袋原味的花生仁(超市卖的不带皮的均可)用擀面杖在包装袋里面碾碎,之后倒入炖好的猪蹄汤里面,继续小火10分钟左右,花生的味道融入没有杂味的汤中会有非常醇香的味道散发出来、然后根据汤的量和个人的口味放一点盐进去
3/5
用电磁炉的锅!将猪蹄全部拆开铺在锅底!备用!
4/5
将炖好的汤倒进盛满猪蹄的锅中,上面铺上金针菇和茼蒿菜,电磁炉小火炖制,菜熟了之后就可以开吃了!我附加下酱料的调制,;(用温水化开一点芝麻酱,注意不要太多,只是最为辅助的味道,然后加入朝鲜辣酱,海鲜酱油,蒜蓉辣酱,黑胡椒酱,放的数量根据个人喜好!)调制好了可以沾注意和青菜食用!
5/5
吃到最后感觉没有主食给你的饱胀感的话,我推荐大家伙在猪蹄锅中盛出一些到额外的小锅里面,加入一袋辛拉面,放入调料,最后用一枚新鲜的生鸡蛋打到上边最为收尾!上桌后把生鸡蛋搅碎后食用!味道与即视感并存!非常的享受!
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