炖小牛肉萝卜的做法大全家常做法大全集(炖牛肉的做法牛肉炖萝卜的做法)

炖牛肉的做法牛肉炖萝卜的做法

主料：牛肉200g、白萝卜300g；

辅料：油适量、盐适量、葱适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量、姜适量

牛肉炖萝卜

1准备材料，牛肉，白萝卜，葱，姜等。

2白萝卜切滚刀块，下水焯好备用。

3牛肉焯水备用

4锅内热油，下葱、姜、花椒、大料爆香。

5下牛肉翻炒，加入适量料酒。

6加热水没过牛肉，炖煮30分钟。

7加入白萝卜，继续炖煮20分钟。

8加入胡椒粉，鸡精。

9加入盐适量。

10出锅了，汤汁相当的鲜美可口。

怎么炖牛肉萝卜好吃易烂熟

食材：牛腩 800克、 白萝卜 1个 、 西红柿 1个 、 五香调料包 1个 、 生抽 2勺 、 老抽 1勺 、 料酒 2勺 、 胡椒粉 1勺 、 花生油 3勺 、 盐 1勺 、 鸡精 1勺 、 香油 1勺 、 香菜 2根 、 葱 1根 、 生姜 1个 、 大蒜 1个

步骤1/11

准备好食材，一根白萝卜，牛腩，生姜，大蒜，葱，西红柿等。

步骤2/11

牛腩放入清水中浸泡30分钟，这一步是为了去除血水。

步骤3/11

将牛腩切条，后切成小方块，肥瘦相间。

步骤4/11

白萝卜去皮，切成滚刀块。

步骤5/11

牛腩冷水下锅，先放入生姜片、五香调料包、大蒜、料酒、胡椒粉，然后再开火烧开，捞去血沫。冲洗干净，沥干水分备用。

步骤6/11

锅中放油，爆香葱白、生姜、蒜片、小米椒。下入处理过的牛腩肉炒出油。沿锅边放料酒去腥，加入老抽、生抽、蚝油炒匀。

步骤7/11

放入白萝卜，西红柿一起炖煮60分钟。

步骤8/11

西红柿如何去皮，表面打上十字花刀，用开水烫一烫就可以。

步骤9/11

咕咕咚咚，是不是已经闻到香味了。

步骤10/1

出锅前调入盐、鸡精、香油。撒上葱花、香菜做点缀。

最后一步

成品出锅

家庭牛肉炖萝卜教程

牛肉提前切成大块，用水浸泡2小时，白萝卜切成和牛肉大小差不多的滚刀块, 起锅烧水，放入切好的白萝卜块，再加入两块冰糖，这一步是为了更好的去除萝卜气，煮萝卜的时候全程不要盖盖子，以便更好的释放萝卜气，煮熟后捞出备用，再次起锅烧水，放入浸泡过的牛肉块，全程中小火炖，同样不要盖盖子，待汤煮开后撇去表面的浮沫。

然后加入1汤勺的清水降一下温，这样炖出来的牛肉软烂可口不柴，待汤煮开后再次撇去浮沫，再次加入1汤勺清水，这样重复3次，撇去表面浮沫。

炖40分钟后加入煮好的白萝卜和葱姜，继续中小火炖，15分钟后加入提前泡发好的枸杞，搅拌均匀后再炖5分钟，待汤再次煮开即可出锅。

怎样炖牛肉萝卜最好吃

用料：牛肉150g，萝卜1根，家乐牛肉浓汤宝1颗，料酒1勺，酱油2勺，蚝油1勺，生姜2片。

酥烂又美味的萝卜炖牛肉做法：

1.准备好牛肉、萝卜、家乐牛肉浓汤宝。牛肉洗净切成片，生姜切片，萝卜去皮切块。

2.锅中放入切好的萝卜块，加入3碗清水

炖牛肉萝卜汤的家常做法

1. 牛肉萝卜汤的蘸料可以根据个人口味和喜好来选择。2. 一般来说，常见的有蒜蓉、辣椒油、酱油、花椒粉等。选择蘸料的原因是为了增加口感和味道的层次，使牛肉萝卜汤更加美味可口。3. 此外，根据个人的喜好和口味，还可以尝试添加一些其他调料，如香菜、葱花、姜末等，以增加风味和个性化的口感。

我想学牛肉炖萝卜

牛肉500克

萝卜1个

姜片3片

蒜头3瓣

料酒适量

生抽适量

老抽适量

冰糖适量

八角2颗

桂皮1块

香叶2片

盐适量

水适量

食用油适量

步骤：

牛肉切块状，放入开水中焯水，去除血水和杂质。

热锅凉油，放入姜片、蒜头煸香。

放入焯水后的牛肉块，煸炒至表面金黄。

加入适量的料酒，翻炒均匀。

加入生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀。

加入足够的水，淹没肉块，煮沸后转小火，慢慢炖煮1-2小时，直到牛肉变软烂入味。

萝卜去皮切块状，加入炖好的牛肉中，再次煮沸后转小火，慢慢炖煮30-40分钟，直到萝卜变软入味。

最后加入适量的盐，调味即可。

牛肉炖萝卜是一道营养丰富的家常菜，牛肉肉质鲜美，萝卜清甜爽口，相互搭配非常好吃。炖制的时间要足够，这样牛肉和萝卜才会入味变得更加软烂。

家常牛肉炖萝卜的做法视频

【制作食材】萝卜，牛腩，洋葱，生姜，大蒜，食用油，食盐，生抽，蚝油，生粉，小葱香菜

【方法及步骤】

1、首先我们要对牛腩进行处理，先将牛肉改刀切成小丁状，并清洗干净装入碗中，然后再往牛肉中加入适量的姜末，以及两大勺的料酒和少许生抽，适量生粉和一小勺的食用油，将牛肉搅拌均匀，让其腌制上15分钟。在此过程中，我们需要把准备好的萝卜清洗干净，并削去萝卜外皮，再把萝卜改刀成小丁状，并装入碗中备用。

2、准备好的香菜和小葱清洗干净，并切成段状备用，洋葱将其切成块状备用，蒜和生姜需将其清洗干净，并切成丁状备用。然后准备一个小碗，小碗中加入半碗清水，再加入一勺食盐，一勺蚝油适量生抽，并用筷子将其搅拌均匀，制作成调料汁备用。然后准备一个砂锅，往砂锅中加入一大勺食用油，等油温加热到5成热以后，把准备好的姜蒜下入到锅中将其翻炒出香味。

3、把准备好的胡萝卜加入到锅中，对其进行翻炒，两分钟后往锅中加入小半碗的清水，并盖上盖子，对萝卜进行焖煮5分钟，等萝卜被焖煮断生以后，把准备好的洋葱也下入到锅中，将其翻炒均匀。最后只需把腌制好的牛肉，将其平铺到萝卜的表面，再把准备好的调料汁倒入砂锅当中，并盖上锅盖，用中火对牛肉进行焖煮15分钟，等牛肉被完全焖熟以后，即可关火开盖往锅中撒上一小撮的葱花和香菜，就可以进行食用了

炖牛肉萝卜都放什么调料

萝卜炖牛肉：切记调料不要放茴香还有醋这两种，因为醋的味道会把牛肉的原味清掉，炖牛肉放茴香会导致煮出来的牛肉肉质紧实变柴，大大的影响牛肉的口感。

准备食材：牛腩一斤、白萝卜一个、生姜、大蒜、葱、花椒、香叶、桂皮、香菜、食盐、胡椒粉、料酒

制作具体过程：

第一步：生姜、大蒜、葱准备好，洗干净姜成片，葱切成小段，大蒜用刀背拍开，皮剥掉切好。

第二步：新鲜的白萝卜削掉外皮，用水冲洗干净后切成小块备用，花椒、香叶、桂皮等香料包在一个干净的纱布里面。

第三步：牛肉选择牛腩部位，牛腩先把外层冲洗干净，准备盆往里面倒入清水，然后把牛肉放进去浸泡20分钟，然后捞出来切成小块。

第四步：起锅倒入冷水，下牛肉倒入两勺料酒煮开，料酒能够去除掉牛肉自身的腥味，还能提香。

第五步：焯烫完牛肉后捞出来，准备高压锅倒进去，再加入足够多的热水，没过牛腩，然后把香料包跟切好的葱姜蒜放入锅中，用高压锅炖煮半小时左右，然后把萝卜放进去继续炖煮25分钟左右，最后加点食盐调味搅拌均匀后就可以装碗盛出，然后撒上香菜还有胡椒粉，就可以搭配米饭一起食用，下饭开胃又美味。

炖牛肉萝卜怎么做好吃又烂窍门

原料：带皮黄牛肉600克，萝卜150克，麻辣卤水1千克。

调料：八角10克，美极鲜味汁10克，麻辣油20克，味精5克，姜、蒜各5克，香菜10克，白糖5克，干椒段8克，料酒5克，上汤50克，香油10克。

做法：

1、将牛肉烧去毛桩，洗净焯水，入麻辣卤水中，小火卤40分钟，捞出晾凉。

2、将牛肉切片，大葱切成段，八角切碎，牛肉下入4成热油锅滑油。

3、用油炒香萝卜段垫入锅底。姜、蒜炝锅，下入干椒段、碎八角炒香，下入带皮牛肉片煸炒，烹料酒，加味精、白糖、味汁、上汤略烹，淋麻辣油、香油，装入锅内，摆上香菜即可

大厨做牛肉炖萝卜视频

食材准备：牛腩肉，白萝卜等

做法步骤：

1、牛腩买回来洗净，切成大块，用清水浸泡（炖牛肉要选择牛腩这样有筋、有肉、有油的部位，过瘦则柴不好吃了），浸泡的时间至少30分钟，我一般会泡一个小时以上，中间最好换两三次水，把浸泡出的血水及时倒掉。新鲜的海带洗干净放盘里备用。

2、准备：白萝卜清洗干净、当归洗净，葱、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒放入调味盒。

3、砂锅放清水，冷水时就放入牛肉及调味盒和料酒，大火煮开。热水下锅牛肉表面迅速收紧，不利于煮出血渍脏物。非常重要的一点：炖牛肉一定不能焯水。先焯水再入高压锅炖的话，牛肉容易柴。

4、大火煮开后，撇去浮沫。一旦水滚就立即开始撇浮沫，如果等水滚得时间长了，浮沫也凝固飘散了，再想撇干净就不容易了，不仅影响汤味和汤的清澈度，还会影响牛肉的味道。

5、浮沫捞得差不多后，放入泡发洗干净的海带再次煮开，然后转小火慢炖加入白萝卜块，一般情况下海带几分钟就熟了。再高压锅炖制的时间最少两小时，美味的牛腩当归炖萝卜汤就完成了

炖牛肉萝卜的做法大全

1.牛腩切块，入冷水锅，加料酒姜片煮开。

2.撇掉浮沫，取出温水洗净后沥干备用。

3.锅底倒油，先爆香小米椒，后加入葱姜蒜，炒出香味，再加入豆瓣酱和干辣椒，炒出红油。

4.加入洗净沥干的牛腩。

5.翻炒一下烹入黄酒。

6.大火让酒气挥发片刻，加入热水没过牛肉，可以看到汤面浮了一层满满的红油，大火煮沸。

7.转小火焖煮不低于一小时后尝咸淡，补充酱油、头抽和蚝油等简单调味品适量，再根据咸淡决定是否补一点盐。

8.加入白萝卜或者适量你喜欢的其他配菜，我放了千张，感觉味道也不错。

9.先不盖盖将整锅大火煮沸几分钟再转小火焖，中途可将砂锅中的食材搅拌一下。我喜欢吃萝卜焖的软一点的，又煮了了至少半小时，如果切薄片的萝卜或者喜欢萝卜不那么软就缩短时间。起锅前撒一把香菜即可关火。