萝卜鸡爪的做法大全家常菜(萝卜炖鸡爪的营养价值)
萝卜炖鸡爪的营养价值
材料:猪棒骨2根 鸡爪8个 姜片 大白萝卜一个 橘子皮一片 香菜 盐
做法:
1、猪骨和鸡爪冲洗干净
2、猪骨凉水下锅,焯水
3、煮开后撇去浮沫,鸡爪入开水焯1分钟
4、用热水冲洗干净
5、给鸡爪减掉指甲 哈哈
6、鸡爪剪2段,和猪骨一起备用
7、锅内加开水,放入猪骨、鸡爪
8、加入姜片、橘子皮
9、烧开后改小火
10、白萝卜切滚刀块
11、猪骨炖上一个小时以上,加入切好的萝卜,炖至萝卜软烂即可
萝卜鸡爪汤的做法窍门
食材清单
凤爪 自己想吃多少弄多少咯 、 胡萝卜 两根、 芹菜 一棵 、 柠檬 几片就好 、 小米辣 看自己想吃多辣 、 泡椒水 、 蒜
烹饪步骤
1/4
亲,忘记了拍照片,第一步就是将凤爪剪掉指甲,洗干净,用刀划成两半(这样入味更快)
2/4
凤爪加花椒,少量料酒。放入锅中煮十多分钟,
3/4
将芹菜,胡萝卜洗净切成条状,柠檬切几片,蒜拍碎一起放入容器中,加白醋,盐,少量鸡精,最后放入加泡椒水的凉白开里!
最后一步
过几个小时可以翻面,第二天就可以吃啦!凤爪入味,芹菜,胡萝卜香脆可口!哈哈!
萝卜烧鸡爪
与木瓜花生蜜枣煲汤最好
食材:新鲜鸡脚5-6只,熟木瓜半个,生花生1把,蜜枣1颗,瘦肉250颗,清水适量,盐少许。
做法:
1.准备食材。
2.生花生含有丰富的维生素,同时也有养气补血的作用。煲汤的时候抓上一把,放入清水中浸泡。
3.把尖尖的鸡爪的指尖切掉,同时尽量选用新鲜的鸡爪。新鲜的鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽和弹性,表面不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发粘,说明鸡爪存放时间过久,不宜选购。
4.选一块瘦肉,切成小块,增加这锅汤的风味,瘦肉还有提高免疫力的作用。也可以用猪腱部分的肉,带点筋膜的更适合用来煲汤。
5.半熟的木瓜半个,去掉木瓜籽。切成块备用。木瓜含丰富的铁元素和各种微量元素,它既是岭南特有的水果,也可以用作煲汤的汤料,味道鲜甜。
6.鸡脚和瘦肉块放入清水中,加入适量姜片,汆烫1分钟,去掉血水和杂质。
7.准备好汤锅,把汆烫过的鸡爪、瘦肉和花生以及蜜枣先放入汤锅中,大火煲开后转小火煲40分钟。
8.花生煲至软熟,鸡脚和瘦肉也出味儿的时候,汤色微微发白,再把木瓜块放入汤里,小火慢熬20分钟,把木瓜的甜味充分煲煮出来。汤色最后微微奶白,有浓浓的木瓜清香味,最后加适量盐调味即可。
萝卜鸡爪怎么做
把鸡爪洗干净,剁成两半。然后去掉指甲。去骨。切成小块。加入醋糖。蒜末。柠檬。小米辣,酱油。
萝卜鸡爪汤功效
清炖羊排萝卜汤
用料
羊排 500克
萝卜 1根
姜 1块
盐 适量
白胡椒粉 两小勺
料酒 两勺
枸杞 10克
香菜 两根
葱 一段
第一步 先将羊排用清水焯好,为了去血腥膻气味,这样煮出来的汤,清透鲜美。
第二步 锅里放入干净的清水,水烧开放入焯好的羊排,姜片,料酒,转中火盖上锅盖炖半小时
第三步 这期间将白萝卜切成滚刀块
第四步 打开锅盖放入白萝卜,盖上锅盖炖15分钟左右,调入盐,白胡椒粉,最后放枸杞,香菜
小贴士
焯羊肉时最好放入几段葱,去膻气的作用,焯十分钟左右,捞出来用清水冲洗干净,这样熬出来的汤才会是白白的奶白色
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萝卜炖鸡爪
酸萝卜其实是泡萝卜。重庆人家家都有 泡菜坛子,这个酸萝卜就是泡了很久,也许1年也许几年的萝卜。
要做这个首先你得有个坛子,然后还得有点母子(泡菜用的水的母子),然后加盐加白酒加辣椒加花椒加生姜加水,做成一个真正的泡菜坛子,以后经常泡点东西,青菜头,萝卜,豇豆啥的,新鲜辣椒,指姜,板姜等等,到了季节就买些来泡着,菜可以泡几天就拿出来吃,没吃完的泡的久了就用来当调料做菜,重庆菜里的酸菜鱼啊,泡椒牛肉啊啥的就是这样做出来的,当然萝卜泡的久了就是你想要的酸萝卜了。
话说泡椒凤爪你总听说过吧,也是这个坛子里出来的。
萝卜鸡爪的做法大全家常菜视频
食材用料:鸡爪250g,鸡翅8个,土豆2个,胡萝卜1个,虾200g,大蒜3g,生抽2勺,老抽2勺,蚝油1勺,豆瓣酱2勺,胡椒粉半勺,料酒两勺,盐适量,葱5g,生姜适量
1、花甲下水加盐泡浸,让花甲尽量开口把泥土吐出来。
2、锅里倒水,水开后把花甲倒下去,全部开口后捞上来。
3、鸡爪切小块后,锅里的水开了后把鸡爪倒下去,加姜片一起煮3分钟。捞上来冷水再冲洗一下鸡爪。
4、所有的配菜(小米椒,蒜,蒜头,香菜)。
5、热锅,要蒜的头部,叶子那部分等到差不多吃再下。
6、把鸡爪放下去不停翻炒,炒到差不多了放水下去,水末过鸡爪表面就好了
7、然后加各种酱料与冰糖下去调味。
8、大火焖鸡爪10分钟后加花甲下去再焖2分钟。
9、锅地放金针菇。
10、然后把鸡爪和花甲捞上来,把汁也全倒下去,大火焖5分钟,再放粉丝,继续焖2分钟。
11、最后准备上锅,就把香菜,蒜叶子和芹菜全部放下去,焖2分钟即可。
萝卜鸡爪的做法大全家常菜图片
主料
鸡爪8个 绿柠檬3个
樱桃萝卜6个 香芹1小把
香葱3根
辅料
八角2个 料酒1勺
花椒1小把 盐适量
做法步骤
1.准备好需要的食材。
2.8个鸡爪,剪去指甲,每个鸡爪切两半备用。
3.鸡爪放入煮开的沸水中,大火煮10分钟。为了去腥增鲜,加入2个八角、1小把花椒和1勺料酒。
4.煮的时间不能太长,鸡爪太熟了影响口感。煮好后倒入凉水中,过滤5-6次,直到泡有鸡爪的水不再浑浊,这样就可以了。有的人是用放冰块的水浸泡,我也试过,相比之下用流动水不断冲洗,这样的效果更好,鸡爪的口感更清脆劲道。
5.芹菜和香葱都切大段;小米椒切斜段;樱桃萝卜切薄片、青柠切片。
6.新鲜食材都倒入洗净的盆中,加入适量盐,放入鸡爪,倒入纯净水。搅拌一下,尝尝汤水的味道,看看柠檬和盐的比例是否合适。之后覆盖保鲜膜,入冰箱冷藏5小时以上。
萝卜鸡爪的做法大全家常菜窍门
食材:
凤爪1斤
萝卜1个
泡椒1瓶
姜适量
花椒20颗
步骤:
步骤 1/7
鸡脚买回来洗干净。
步骤 2/7
洗干净后剪脚尖,砍成三块。泡水洗干净。
步骤 3/7
锅里放水烧开,放花椒,姜,葱打结,干辣椒,盐,料酒,冰糖,八角,老抽上色。
步骤 4/7
水烧开放入鸡爪,煮个十分钟左右。
步骤 5/7
煮熟放入盘中用自来水冲个十分钟左右,洗干净。
步骤 6/7
做之前要一个大盘装矿泉水放冰箱冷冻。放入矿泉水放冰箱泡个两个钟头。然后捞起来。放白萝卜,红辣椒,醋适量,酱油,盐,加入矿泉水淹过。淹个两天就可以吃啦。
萝卜焖鸡爪做法大全家常
原料:鸡脚、冬菇、花生、姜、葱、香叶、八角、桂皮、指天椒、盐、冰糖、老抽、生抽、啤酒、花椒、料酒。
做法步骤:
第1步、鸡脚洗干净。
第2步、锅里放水煮下鸡脚、生姜、葱、花椒煮5分钟。
第3步、拿出,用冷水再冲洗干净。
第4步、锅里放油,冷油下冰糖小火炒出糖色,然后下鸡脚翻炒上色下葱姜八角香叶桂皮指天椒。
第5步、下2勺料酒与啤酒大火煮开,下生抽与老抽盖上锅盖中火继续焖煮。
第6步、等水份煮得差不多时下盐调味,大火收汁。下葱关火装盘。完成了。
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