山药鱼肉丸丸子做法大全家常(山药炖鱼丸)

山药炖鱼丸

怎么做鱼丸给孩子吃：猪肉夹心鱼丸

材料：鱼肉，淀粉，猪肉泥。

做法：

1、鱼肉去刺，剁成泥，加入淀粉搅拌至不易脱落。

2、在手心沾点水，搓成圆形。

3、在中间加点猪里脊肉泥，捏紧，即成夹心鱼丸。

小贴士：适合11个月以上的宝宝。

怎么做鱼丸给孩子吃：玉米鸡蛋鱼丸

材料：龙利鱼半条，蛋清1个，玉米淀粉适量，胡萝卜1小截。

做法：

1、龙利鱼切小块，放到料理机中打成鱼泥，鱼泥越细越好。如果没有料理机，可以直接用刀剁成泥。

2、加入蛋清顺时针搅拌均匀。

3、胡萝卜切丁，加入鱼泥顺时针搅拌。

4、加入玉米淀粉顺时针搅拌至浓稠状态。

5、捏成鱼丸即可。

小贴士：

1、适合1岁以上宝宝，1岁以下宝宝不能吃蛋清。

2、对材料有过敏的小孩不能吃。

3、患有痛风、结核、出血性疾病、肝硬化的小孩不能吃鱼丸，会加重病情。

4、小孩服用止咳药的时候不能吃鱼丸，易引起过敏。

怎么做鱼丸给孩子吃：奶酪芋头鱼丸

材料：芋头，奶酪，鱼肉，葱姜。

做法：

1、将芋头去皮洗净备用。

2、将鱼洗净后，用葱姜腌制半小时。

3、将芋头切成小粒，和鱼肉一起上锅蒸12分钟左右。

4、将蒸熟的鱼去刺，和芋头、奶酪一起压成泥状。

5、将鱼泥搓成丸子即可。

小贴士：

1、适合1岁以上宝宝。

2、芋头生食有小毒，热食不宜过多，易引起闷气或胃肠积滞。

3、生芋汁易引起局部皮肤过敏，可用姜汁擦拭以解之。

怎么做鱼丸给孩子吃：简单去鱼刺的方法

1、先在鱼的尾部切一刀，刀从尾部切入，贴着鱼骨走刀，到鱼头的位置和鱼头截断，再斜切去除鱼腹部位明显的大刺。

2、一手按住鱼尾，另一手用刀刃从鱼尾向鱼头刮，重复的刮。这样就能刮出鱼茸，鱼刺会自然的脱离出来，及时摘除就可以了。

小贴士：刮鱼茸的刀最好用小点的刀或是专用的厨师刀。

鱼肉山药丸

主料：青鱼250克,山药150克

调料：色拉油45克,黄酒15克,芡粉15克,大葱10克,味精5克,香油2克

山药炒鱼片的做法：

1. 将鱼肉洗净，除去鱼皮及骨刺，横切成片

2.把鱼肉片加入黄酒与淀粉，拌匀备用

3.山药削去皮，洗净，切片

4.葱切段、姜切片

5. 将炒锅置火上，加入油烧热，加入葱段、姜片煸香后，倒入鱼块和山药片，轻轻翻炒，以防鱼片破碎

6. 加入盐、味精，炒至鱼片及山药片熟，用湿淀粉勾芡，淋上麻油，略翻炒即成

鱼丸山药汤

用料：山药130克、玉米淀粉20克、紫菜、虾皮、葱花适量。

具体步骤：步骤一：紫菜和虾皮分别泡在清水里10分钟，之后捞出沥干水分备用。

步骤二：山药去皮切薄片，上锅蒸熟。

步骤三：蒸熟后的山药，叉子碾压成细泥，接着放入淀粉，用手揉成小团。

步骤四：锅里烧水，水开后放入山药小丸子。

步骤四：丸子大火滚煮两三分钟后放入紫菜和虾皮，继续煮2-3分钟，煮至山药丸子浮起，撒入葱花。

山药能和鱼丸一起煮汤吗?

一、用料

青鱼 1条

枸杞 10粒

红枣 3颗

姜 2片

料酒 2勺

玉米 1根

大葱 1段

牛奶 250克

胡椒粉 少许

盐 少许

胡萝卜 1根

鸡精 少许

二、三鲜鱼汤火锅的做法步骤

步骤 1

将青鱼洗净，对批去骨。

步骤 2

鱼骨剁成段，放姜片下锅煸炒一下，再加入开水，放锅里煮30分钟左右。

步骤 3

煮成奶白色，把鱼骨过滤掉，再加入牛奶和调料，这样汤更白，更香。

步骤 4

放入蟹味菇、金针菇、珍珠菇、等菌菇，加上盐，鸡精和水煮熟即可。

三鲜鱼汤火锅汤底的做法

方法步骤：

步骤一：先把食材准备好，鲤鱼、配菜。

步骤二：先把鱼切块，再片成薄片。

步骤三：葱、姜、花椒、芝麻放热油锅里炒一下，盛起待用。

步骤四：鱼片过油炸，炸至7成熟，把油沥出。

步骤五：把炸好的鱼片放锅里，放盐加入水烧开。

步骤六：待水开后，放入先前准备好的调料，这样就可以吃了。

山药鱼丸的做法

步骤：

　　1准备辅料，黄瓜，胡萝卜，火腿肠切丝!鸡蛋炒散

　　2土豆削皮(因为我家5个人吃饭，我做的相对多点)

　　3擦丝

　　4拌面粉

　　5拌好大概是这样的，每个土豆丝都裹这面粉，一根是一根

　　6丄锅蒸15到20分钟，取出抖散

　　7辅料切丝，鸡蛋炒散，葱姜蒜切沫，锅里下油，爆香葱姜蒜，放入郫县豆瓣酱，少许酱油，炒香，放入辅料略炒，下蒸好的山药丸子，炒匀，加盐和鸡精调味就可以出锅了。炒的时候忘记拍照了!

　　8成品(7个小土豆可以炒一大盆)

　　9这又是主食又是菜，很不错吧，我一个人就可以吃两碗

山药炖鱼丸汤

1、食材：五花肉半斤，山药1小节，葱适量，生抽适量，鸡蛋2颗，盐适量。

2、把五花肉洗干净，剁成肉糜备用。

3、把山药去皮，切成片，洗干净，放入锅里蒸个一刻钟。

4、蒸好的山药放入碗中，用勺子把他捣成山药泥，或者直接用料理机打成泥也可以。

5、把山药泥倒入肉末中，加入适量的鸡蛋清，不需要加淀粉，因为山药本来就是高淀粉的东西，加上适量的盐、葱花、蚝油，一起搅拌均匀，按照一个方向进行搅拌，直至肉末上劲，这时候可以搓成一个个小丸子备用。

6、锅里放油，油热后，把山药小丸子放进去初步炸一下捞出，然后再复炸一下即可

鱼丸子排骨汤可以加山药

西红柿 (100g)

裙带菜 (60g)

丸子 (100g )

蒜瓣 1个

生姜 1块

干辣椒 15g

盐 5g

胡椒粉 10g

醋 5g

鸡精 8g

番茄裙带菜丸子汤的做法步骤

1

准备好所需的食材: 裙带菜泡发好，洗净，切成段，西红柿去蒂切成片，鱼丸一盒备用

2

起锅烧油放入蒜瓣，生姜，干辣椒爆香

3

放入西红柿翻炒几下，倒入适量的开水

4

倒入裙带菜

5

倒入鱼丸

6

放入一勺盐调味

7

放入一勺胡椒粉

8

放入两大勺醋，去除鱼丸的鱼腥味儿

9

起锅前放入适量的鸡精调味即可

山药和鱼一起做鱼丸

步骤 1

space

鱼丸洗干净，番茄切丁，蒜头切片，小葱切葱花

步骤 2

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热锅冷油下蒜头煸香，再下番茄丁炒，加水，水水要末过番茄……

步骤 3

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番茄酱煮沸后加入手工鱼丸，大火煮两三分钟鱼丸入味，加调味盐，白糖，淀粉勾芡，收汁，撒上葱花就可以啦

山药鱼丸子

主料

土豆6个

辅料

油适量

盐适量

面粉适量

尖椒2根

水萝卜2根

圆菜适量

葱适量

花椒适量

味精适量

姜适量

蒜适量

猪肉适量

步骤

1.土豆削皮洗干净

2.擦成丝

3.撒上面粉拌均，尽量使土豆丝都散开，不要粘连，面粉可以稍多一些

4.上蒸锅蒸

5.大火蒸15分钟，利用这个时间调上个菜吧！就上些菜好吃着了！！！

6.准德好圆菜，水萝卜，尖椒，葱

7.全都切成片，尖椒剩上半根，等下还要炒山药丸子呢，放入葱姜蒜，盐，味精，花椒

8.我把调货和葱姜蒜堆在表面！锅里热了二两色拉油！油温起来后！往调货上一浇！有是一声呲~~~~~~调均

9.圆菜切丝，尖椒也切丝

10.这是蒸好的

11.放入炒熟的猪肉，放入圆菜尖椒，倒入酱油上色

12.放入山药丸子继续炒

13.直到炒均上色均匀，加盐，味精，可以出锅了

14.调凉菜与山药丸子同吃，味道很不错

小贴士

用清水将土豆丝淘洗两次山药丸子不能蒸的时间过长，否则炒出来就都碎了。蒸熟后用筷子挑散，不要粘连

山药鱼丸汤营养价值

一、用料

去皮的淮山（也称小薯、山药） 1-2根

干虾仁 10只

鸡蛋 1个

猪瘦肉 100克

豆腐 1块

家酿老酒 1勺

盐 5克

黑胡椒 少许

二、做法步骤

步骤 1

提鲜的干虾仁洗净切碎，越碎越好。

步骤 2

猪瘦肉切丝加入木薯粉和酱油腌制一会儿；香菜洗净剁碎；鸡蛋打散备用。

步骤 3

去皮的淮山（如果自己给淮山去皮记得戴手套，否则皮肤可能会发痒）洗净，剁成泥。

步骤 4

锅中加水，加入干虾仁大火烧开。

步骤 5

水开一会儿后加入淮山泥，等再次煮沸下入切小块的豆腐、肉丝和蛋液。用汤勺轻轻慢搅锅底，防止蛋花粘锅底。

步骤 6

加入适量老酒（没有可以不加）、黑胡椒、盐调味。尝一尝味道如果觉得味道太寡淡还可以适量加入食用油。撒入香菜煮开出锅～

山药鱼肉丸子

大头鱼2条，生姜1块，鸡蛋1只，小葱2根，红薯淀粉50克，食盐2茶匙，胡椒粉2汤匙，香菜1根，2厘米冰块10块

第一步：大头鱼去骨，取出鱼肉，去掉鱼皮，然后切成小块，鱼头鱼骨加盐加料酒，抓匀腌制，盖上保鲜膜放冰箱，留着下次做鱼汤。做鱼丸选的鱼可以很多种，草鱼，雪鱼也可以，我用大头鱼，是刚好有2条大头鱼！

第二步：准备一个汤碗，放入姜片，和葱段，然后加入少许食盐，用手抓匀，抓出葱姜水，再加入1碗清水，再次抓匀，把葱姜水完全抓出来，然后用密筛过滤掉渣渣，过滤出葱姜汁即可！

第三步：将切好的鱼肉放到绞肉机里面，打入1只鸡蛋清，放入1汤匙胡椒粉，加入1茶匙食盐，淀粉提前泡湿，湿淀粉也放入搅拌机里面，放入10块2厘米的冰块，再倒入1/3的葱姜水，然后盖上盖子，启动搅拌机，将鱼肉打成泥，再放入1/3的葱姜水，继续搅拌，打2分钟后，再放入最后剩下的葱姜水，继续搅拌，打至鱼肉发泡，就可以盛出来备用了！

第四步：准备一锅清水，放入姜片，加入1茶匙食盐，再加入2汤匙料酒，然后大火煮开，煮开之后转成最小火，不要让它沸腾！

第五步：用右手抓起打好的鱼泥，然后用虎口挤成一个一个的小丸子，用沾水的汤匙舀到温水锅里面，如果能够迅速浮起来的鱼丸就是成功的！

第六步：重复操作，直到把所有的鱼丸都做完，然后放入锅中，小火焖熟至全部浮起来，就可以出锅了！直接导入汤盆里面，加入1汤匙胡椒粉，再撒上葱花就可以开吃了！