牛肉炒四季豆家常做法(牛肉炒四季豆的家常做法)

牛肉炒四季豆的家常做法

四季豆丝炒肉是一道美味的家常菜，下面是最正宗的做法：

所需食材：

- 瘦肉（猪肉或牛肉都可以）200克

- 四季豆 200克

- 适量姜片、蒜末和小葱段

- 适量盐、酱油、味精、料酒和白胡椒粉

- 适量油

做法步骤：

1. 将瘦肉切成丝，加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉、花椒粉腌制30分钟左右。

2. 将四季豆焯水后捞出，用清水冲洗并控干水分，切成丝。

3. 铁锅烧热后放入适量的油，加入蒜末和姜片煸炒出香味。

4. 将肉丝放入锅中煸炒至变色。

5. 加入四季豆丝，翻炒均匀。

6. 加入适量的盐、酱油、味精和料酒，继续翻炒均匀。

7. 最后加入少许的葱段，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 炒之前先用沸水将四季豆焯水，这样可以去除豆腥味并保持其翠绿色。

2. 肉丝要切得薄一些，这样容易入味。

3. 加盐时要少些，否则会让豆子变硬。

通过以上这些准备和烹饪步骤，四季豆丝炒肉便会做得非常正宗美味。

牛肉片炒四季豆

1、四季豆和牛肉可以一起吃。 2、四季豆和牛肉的做法： 1）姜切成丝，蒜头切片。 2）四季豆去筋，然后将四季豆切成丝。 3）牛肉切成簿片。 4）牛肉切片，加入太白粉、糖、酱油，油，用手揉匀，使其入味。 5）热油炒香牛肉至六分熟，然后盛出备用。 6）另热油炒香姜蒜，倒入四季豆翻炒。 7）加入适量的生抽，盐炒匀，再加入适量的水炒至四季豆快熟时。 8）加入炒过的牛肉炒匀，炒至味道完全融合在一起即可。翻炒后即可装盘。

牛肉炒四季豆的家常做法视频

四季豆炒肉是一道常见的家常菜，下面是我给出的建议：

材料：

- 四季豆 200克

- 瘦肉（猪肉或牛肉）100克

- 葱姜蒜适量

- 盐、生抽、料酒、胡椒粉适量

步骤：

1. 把四季豆洗净，去掉两端的头尾，切成斜刀片。

2. 把瘦肉切成丝，加入盐、生抽、料酒和胡椒粉腌制10分钟。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅冷油，待油热后加入葱姜蒜末爆香。

5. 加入腌好的瘦肉快速翻炒至变色。

6. 加入四季豆继续翻炒，加盖焖2-3分钟至四季豆变软。

7. 按个人口味加盐调味即可。

注意事项：

1. 瘦肉要提前腌制，这样可以让它更加嫩滑；

2. 翻炒时火候要掌握好，不要过度焦黄或过生；

3. 盐的用量要适中，不要过咸影响口感。

希望这些建议能够帮助你炒出一道美味的四季豆炒肉。

牛肉丝炒四季豆

牛肉丝炒好吃又嫩方法如下

1、牛肉洗净，切丝，调入盐、酱油、蚝油、香油、淀粉、搅拌均匀，腌制片刻;

2、热锅倒油，倒入牛肉大火煸炒2分钟;

3、盛起，放一旁待用;

4、蒜瓣、辣椒切片;

5、四季豆洗净，撕去老筋，切斜刀片;

6、继续热锅，倒入适量油，下蒜片爆香;

7、倒入四季豆大火煸炒;

牛肉炒四季豆怎么炒好吃

用料:

四季豆 200克

猪肉（五花肉，瘦肉都行） 50-100克

蒜 1瓣

生姜 1片

生抽 2勺

料酒 1勺

盐（可给可不给，觉得淡了就加生抽） 起锅前按实际情况调整

干辣椒 4-5个（喜欢吃辣就多放）

花椒 1勺（按喜好放）

食用油 2勺

蚝油，鸡精，胡椒（可给可不给）

四季豆炒肉的做法步骤:

步骤 1

肉切片切丝都行，四季豆抽筋洗净，蒜和姜切碎

步骤 2

干辣椒，剪短，提前丢进热水泡着（不用很多水，小碗装着泡），泡软为止。泡过的辣椒水别泼了后面要用。热锅下油，下泡好的辣椒，花椒（如果有的话，再下一片香叶，一个八角，小拇指大小的桂皮，一点点茴香），中小火，炸一会儿，油的颜色会有丢丢变红。泡过的辣椒不容易糊。 下姜蒜沫，炸一会儿。（有香料就夹起来）

步骤 3

下肉片，如果是五花就煎一会儿，出点油。肉片开始变白，下一勺料酒一勺生抽。炒一下把肉盛起来。

步骤 4

刚才炒的香香的油留在锅里。（我感觉，香不香好不好吃，就靠这个油）

步骤 5

下四季豆，翻炒。

步骤 6

炒一会儿，颜色变深，加两勺刚才泡辣椒的水。扒拉两下，盖上盖焖一会儿，过会看一下扒拉两下，我中火焖五六分钟，水基本没了，四季豆也看起来软了，颜色比较深了。加一勺生抽（蚝油，鸡精，胡椒，都可以加一点点。我嫌麻烦没加）。

步骤 7

倒入刚才的肉片，怕没熟就多扒拉几下。现在可以尝一下咸淡。淡了就加点点盐，或者再加点生抽。味道可以了就准备出锅。

牛肉炒四季豆的做法窍门

用料：牛肉150g，四季豆500g，蚝油半勺，生抽一勺，盐适量，料酒适量，姜一小块，蒜4瓣

做法：1.准备好所有食材，先将牛肉洗净切块。

2.把姜洗净切丝，放到牛肉里，放酱油和耗油一点酒加一点点白糖拌均匀。

3.再放入适量的油进行腌制，不要放盐。家里有生粉的话放些生粉腌会更嫩滑。

4.四季豆摘掉两头，两头剥丝，洗净四季豆斜切，拍三四瓣蒜米剁碎与四季豆一起。

5.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入牛肉，直到牛肉炒到变色后盛出。

6.另起锅，热锅热油放入四季豆和蒜米炒至完全变色，加点盐。再继续炒到有点干煸的程度。

7.然后放入炒过的牛肉，加入一些酱油耗油，炒均匀就可以出锅，开始享用。

牛肉烧四季豆的做法窍门

四季豆炒牛肉是一道营养丰富、口感独特的家常菜，下面是其一般做法和步骤：

所需食材：

- 牛肉 (薄切片)：200 克

- 四季豆：200 克

- 姜蒜末：适量（注：姜蒜可因个人口味调整）

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 淀粉：适量

- 胡椒粉：适量

- 食用油：适量

做法步骤：

1.四季豆去头去尾切成小段，水煮烫一下，捞出放入凉水中焯至完全冷却，挑起沥干水分备用。

2.牛肉切成薄片，加入盐、料酒、淀粉和胡椒粉，搅拌均匀腌制10分钟。

3.热锅加油，油热后加入姜蒜末爆香。

4.放入腌好的牛肉片煸炒至变色，并加入一些生抽，继续煸炒至7-8成熟后盛出。

5.同时热锅后加入四季豆段，爆炒至软熟。

6.最后将煸好的牛肉片加回锅中，快速翻炒几下，加入一些盐调味即可。

温馨提示：烹饪的时候四季豆先进行煮烫处理，有助于更好地保留其简洁爽脆口感。切牛肉片的时候要顺着纹路切，以让肉质更加鲜嫩。盐的加量要小心，口感适中鲜美即可。

牛肉炒四季豆的家常做法窍门

把牛肉切成小粒，放入油锅炒香，放入葱姜蒜，放入调味料，再加四季豆炒熟即可，

牛肉炒四季豆的做法大全

1. 准备材料：四季豆200g、牛肉150g、葱姜蒜适量、调料：生抽、料酒、盐、胡椒粉少许

2. 将四季豆洗净切成段，牛肉切成片，姜蒜切末，葱切小段备用；

3. 牛肉加入1勺料酒、1小勺盐、少许胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟；

4. 热锅冷油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入葱白煸炒片刻；

5. 加入腌制好的牛肉快速煸炒至变色，转中火煸炒1-2分钟，捞出备用；

6. 锅中倒入四季豆段，加入适量盐，翻炒2-3分钟至变色；

7. 加入半碗水煮开，以大火煮至水分收干后，加入适量生抽，翻炒均匀；

8. 将炒好的牛肉加入四季豆中，充分翻炒均匀即可上菜。

牛肉炒四季豆怎么做法

食材：牛肉约150克，四季豆约400克，洋葱1/4个，豆豉1汤匙，蒜头2瓣，辣椒碎1/2汤匙。

腌肉调料：盐1/3茶匙，生抽2汤匙，苏打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，玉米淀粉1/2茶匙，菜油1汤匙；

炒肉调料：焯水用盐1茶匙，盐1/3茶匙，柱侯酱1汤匙，糖1/3茶匙，玉米淀粉1茶匙，料酒1汤匙。

操作步骤：

一、先把肉片入碗，放盐1/3茶匙，生抽2汤匙，苏打粉1/3茶匙，胡椒粉1/3茶匙，糖1/4茶匙，抓腌至手感有粘觉，加水1汤匙，抓至水被吸收，再放水1汤匙抓腌均匀，放玉米淀粉1/2茶匙，抓匀，最后加菜油或花生油1汤匙，也要抓匀，放在密实盒一夜，到食用时取出，然后将豆豉1汤匙、蒜头2瓣剁碎，将适量切丝用来起锅；

二、滑炒牛肉后将肉盛起，不用洗锅；

三、倒水入锅，烧沸，倒入加盐1茶匙，倒入改刀斜切后的四季豆，水再沸后片刻捞起滤水；

四、另起锅，大火，锅热加油，倒入辣椒碎、蒜头、豆豉和洋葱丝；

五、倒入洋葱和四季豆，爆片刻，点入精盐1/3茶匙和糖1/3茶匙，翻炒几下；

六、倒入牛肉，烹入柱侯酱约1汤匙，在锅边淋入料酒，倒入玉米淀粉1茶匙和1/4杯水兑成的水淀粉，兜均匀着火，出锅。