肉豆腐青椒的做法大全家常菜(青椒豆腐肉包子馅的做法)

青椒豆腐肉包子馅的做法

制作方法：

1.将已用白碱腌好的豆腐烙至里面化汤，切开豆腐的一侧灌进拌好的肉末、盐菜、葱花、味精、食盐和辣椒面；再将糍粑摊薄些包上豆腐即可。

2.包好的糍粑可烤、可烙可油炸，无论是哪一种做法的糍粑包豆腐，其味道都很可口

青椒塞豆腐肉馅的做法

原材料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子弹头干辣椒、永川豆豉

原调料：食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽

1、准备老豆腐（400克），将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。

2、准备略带肥油的牛肉（50克），切成小条之后剁成牛肉末。

3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。

3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。（5克）。把锅烧热加入少许植物油，油温升至5成之后将青花椒和辣椒下锅，开小火炒10分钟（家庭小灶需要15分钟左右），当辣椒炒至成浅褐色的时候即可起锅。

5、将辣椒倒在菜板上先用菜刀压碎，然后剁成辣椒面备用。再准备几颗永江豆豉开始下一步制作 。

6、在锅中加入适量的清水，加入食用盐一勺（3克），再将切好的豆腐下锅开小火焯水1分钟，去除豆腐的豆腥味。当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水份备用。

7、再次将锅烧热加入适量的油滑锅，热油倒出后加入适量的菜籽油烧热，烧热之后加入猪油（10克）烧化。

8、猪油烧化之后将剁好的牛肉末下锅，然后开中小火将牛肉末水份炒干爆香，爆香之后加入适量的豆瓣酱，再加入准备好的泡椒泡姜合永川豆豉。

9、然后开中火把辅料和豆瓣酱炒香爆出红油，辅料爆香之后加入“刀口辣椒（5克）”翻炒均匀之后加入适量的清水，开大火把汤汁烧开之后开始调味 。

10、调味：加入食用盐（少许）、味精（1克）、白糖（少许）、老抽（1克）调底色，然后将处理好的豆腐下锅开小火烧3分钟（家庭小灶需要5分钟左右）。

11、豆腐烧至入味之后开始3次勾芡，加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。第一次的水淀粉需要调稀薄一些，第二次勾芡需要将锅离火，然后加入比第一次略浓的水淀粉。第三次勾芡再次将锅离火，加入比第二次更加浓的水淀粉。

12、在锅中加入少许的明油即可出锅装盘，最后撒上适量的“刀口辣椒”和蒜苗即可

青椒豆腐饺子馅的做法

1、准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。

2、无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1分钟左右关火。

3、待冷却后，取1/3用研磨机磨成辣椒粉末。

4、另外2/3磨成辣椒面。

5、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。

6、冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮 ，开中火熬油。

7、待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。

8、热好的油冷却10来秒以后，缓缓倒入辣椒面里。

青椒豆腐馅怎么做

霉豆腐，也称腐乳，是一种传统的中国菜肴。它是由豆腐发酵而成的，具有独特的风味。制作霉豆腐时，有些人喜欢添加辣椒，以增加风味；有些人则更喜欢不放辣椒的霉豆腐。以下是制作不放辣椒的霉豆腐的方法：

食材：

1. 豆腐 500克

2. 食盐 适量

3. 米酒（或低度白酒） 适量

4. 酱油 适量

5. 白糖 适量

6. 花椒粉 适量

7. 白芝麻 适量

8. 熟芝麻油 适量

步骤：

1. 准备食材：将豆腐切成大小均匀的块状，放在通风干燥的地方，晾干表面水分。

2. 发酵：将晾干的豆腐放入一个干净无水的容器中，用纸巾或干净的布将豆腐表面覆盖，放置在温暖的地方，等待豆腐发酵。豆腐发酵过程中会长出白毛，这是正常现象。

3. 调味：在一个小碗中，加入适量的食盐、米酒（或低度白酒）、酱油、白糖、花椒粉，搅拌均匀。

4. 腌制：将发酵好的豆腐块放入调味汁中，让豆腐充分吸收调料的味道。腌制时间为24小时，让豆腐更入味。

5. 装瓶：将腌制好的豆腐块放入一个干净无水的容器中，撒入适量的白芝麻。将熟芝麻油烧热，然后倒入装豆腐的容器中，没过豆腐。将容器密封，放在阴凉通风的地方保存。

6. 发酵：让容器中的豆腐充分发酵，大约需要2-3天。期间可以观察到豆腐的变化，如汤汁变少、豆腐变得更加松软。发酵完成后，即可食用。

这种不放辣椒的霉豆腐制作简单，口感鲜美，适合各种口味的人群。

青椒豆腐肉包子馅的做法大全

用料

普通面粉 250克，发酵粉 3克

素馅配料：

韭菜 适量，豆腐 1小块，粉条 适量，胡萝卜 1小节，木耳 适量，温水 120克，耗油 2勺，十三香 适量，花椒 10粒，生抽 4勺，盐 适量，食用油 适量

做法步骤

1、豆腐切小块，放平底锅煎成金黄

2、韭菜切成小节粉条提前泡发，煮软，凉凉切成小段胡萝卜切成小丁儿，平底锅放油也煎一下木耳提前泡发，也切成丁把木耳、萝卜、豆腐、韭菜、粉条放盆里

3、找一个小锅，烧油（家里的食用油就可以）放花椒提味道，花椒发黑捞出来，油烧热凉凉备用

4、加生抽，可以稍微多放一些，增加颜色和提味

5、加盐，适量

6、加耗油，适量

7、加十三香，少放一点有个味道就行

8、放入加热后的油

9、搅拌均匀备用，尝下咸淡，淡了加盐，要比平时直接吃咸一点包出包子正好，要不然会比较淡（这个馅味道好到你想直接吃掉，哈哈）

10、提前发好的面（怎么发面可以看我之前的发布）

11、排气，切成小块

12、擀皮，擀成边缘薄中间厚的皮

13、包馅

14、捏成包子

15、留有空隙放加了冷水的蒸锅，改盖醒发20分钟，中大火蒸20分钟，时间到了不要着急打开，闷两分钟开盖

16、好啦

17、当早餐非常棒！

青椒豆腐肉包子馅的做法视频

准备食材：面粉300克，酵母2克，温水150克。

豆腐2块，大葱2根，甜面酱2汤匙，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，食盐1小勺，食用油1汤匙，香油适量。

具体做法：

1、 先来和面，300克面粉中加入2克酵母，用150克温水和面，先搅拌成棉絮状，再和成面团，和好后放一边醒发。

2、 再来准备馅料，豆腐一块，放案板上切成小丁；葱切成葱花备用。

3、 锅中烧开水，将切好的豆腐放入焯水2分钟，2分钟后捞出沥水。

4、 另起锅，锅中倒入食用油，油热后放入豆腐丁略煎，煎至表面微微上色，盛出备用。

5、 再起锅，放入少许食用油，放入甜面酱、豆瓣酱小火炒香，炒香后放入葱花炒香，最后放入豆腐煸炒均匀关火。关火后再加入食盐、生抽、蚝油、香油拌匀制成馅料。

6、 面饧好后放案板上揉搓排气，搓成长条，再分割成均等的小面剂。

7、 取一面剂揉圆，擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮。

8、 放上事先调好的馅料，包成包子。

9、 都包好后盖保鲜膜进行二次醒发15分钟。

10、饧发好后，放入蒸锅内，上汽后大火蒸15分钟即可，这里是冷水装锅。当然时间的长短要试包子的大小而定。

11、时间到关火，停2分钟后再开盖，取出包子开吃。

青椒豆腐肉片

猪肉青椒豆腐是一道口感丰富、营养均衡的家常菜。以下是一份简单易学的做法，供您参考：

所需原材料：

- 熟猪肉末 150g

- 青椒 2个

- 豆腐 1块

- 姜片 适量

- 葱姜蒜末 适量

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 盐、胡椒粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入盐水中浸泡10分钟左右，去除豆腐的异味和杂质。

2. 将青椒洗净去籽，切成小块；将猪肉末加入适量的料酒和胡椒粉进行腌制。

3. 开火热锅，倒入适量的食用油，放入腌制好的猪肉末煸炒至变色。

4. 加入姜片、葱姜蒜末翻炒出香味后，放入青椒翻炒至断生。

5. 放入豆腐块，加入适量的生抽和清水，盖上锅盖煮至汤汁浓稠，调味后即可出锅。

6. 最后可以根据个人喜好添加一些辣椒粉或者香料等增加风味。

总之，猪肉青椒豆腐这道菜品制作简单、营养丰富，口感清淡，非常适合家庭日常食用。在制作时需要注意控制好火候和配料比例，以保证食材的原始口感和营养价值。

青椒豆腐肉末

1.

准备豆腐200克切块，尖椒5克切块，大蒜2克切碎备用。鲜活煎炸

2.

起锅烧油，放入豆腐小火煎炸。

3.

炸至两面金黄，放入尖椒，蒜末，翻炒均匀。

4.

加入食盐2克，鸡粉1克，味极鲜2克，翻炒均匀，焖2分钟即可。

5.

成品图

青椒豆腐包图片大全

主料

青椒4个，

甘蓝100g，

面粉500g，

温水265ml，

辅料

肉馅400g，

精盐1小勺，

生抽2大勺，

鸡精1小勺，

植物油适量，

花椒粉1/2小勺，

步骤

1.把面粉500克放入盆中。

2.用温水265克，均匀的和成光滑的面团，盖上盖子，醒20分钟。

3.猪肉馅放入盆中备用。

4.把青椒洗净，用刀把青椒切成两半去籽。

5.甘蓝清洗干净。

6.锅中放水，水开后放入甘蓝，青椒，焯至断生。

7.焯好的青椒和甘蓝捞出来过凉。

8.把青椒和甘蓝控干水分放入菜板上。

9.剁成青椒碎，青椒碎不要剁的太碎 。

10.这个时候把姜剁成姜末，葱剁成葱末，备用。

11.肉馅中放入葱末，姜末，植物油，生抽酱油，搅拌。

12.接着放入花椒粉，精盐，鸡精，再次将肉馅搅匀，要朝一个方向将肉馅搅上劲。

13.接着放入剁好的青椒馅。

14.顺着一个方向搅拌均匀。

15.把面团拿出来，搓成均匀的细长条。

16.把面剂子揪成均匀的小面剂子，整齐排列，然后撒上补面，用手掌根按平。

17.按平的面剂子擀成饺子皮。

18.饺子皮中放入青椒馅，包好。

19.把包好的饺子整齐的码放到竹帘上，竹帘底部放些补面，以免防粘。

20.锅中放水，等水开后，放入饺子，饺子要点三回水，快要好的时候饺子就飘到水的上面了，证明饺子已经熟了，用漏勺捞出饺子，即可吃到香嫩的饺子。

青椒豆腐包子馅怎么调

不要去相信什么克不克的，要相克那得吃很多很多才有可能，否则不可能克。但是菠菜和豆腐最好是不要一起吃，主要菠菜里的酸性物质与豆腐中的钙易结合，易得肾结石的，其他的，没什么会克的。