糯米耦丸子的家常做法大全(糯米莲藕丸子怎么做简单又好吃)

糯米莲藕丸子怎么做简单又好吃

主料：莲藕渣200g肉泥30g

辅料：糯米40g黑木耳5g盐4g糯米粉5g姜末3g葱10g

步骤

糯米莲藕肉丸子的做法步骤11.食材洗净准备好

糯米莲藕肉丸子的做法步骤22.藕榨汁机榨剩出来的藕渣备用，肉绞成肉泥。木耳剁碎。姜葱剁碎

糯米莲藕肉丸子的做法步骤33.上面的食材放在一起戴上一次性手套拌匀，加入盐和自己喜欢的调料。用手揉成一个个小丸子。

糯米莲藕肉丸子的做法步骤44.放在糯米粉里滚一圈，蘸满糯米粉。

糯米莲藕肉丸子的做法步骤55.糯米事先用热水泡一段时间。

糯米莲藕肉丸子的做法步骤66.做好的丸子放在泡好的糯米里滚一圈，沾满糯米。

糯米莲藕肉丸子的做法步骤77.上锅蒸10多分钟，大功告成。香喷喷的糯米丸子出炉咯！

糯米莲藕丸子怎么做简单又好吃视频

答；藕肉丸子糯米能用大米代替吗（不可以）。

答；用料

利仁切馅机 1台

猪肉 500克

糯米 200克

莲藕 1节

胡萝卜 半根

鸡蛋 1个

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

花椒 20颗

生抽 适量

老抽 适量

盐 适量

鸡精 适量

糖 适量

做法步骤

1、200克糯米加水清洗干净，然后提前泡一夜备用。 接着来准备花椒水：20颗花椒加开水泡十分钟，充分的激发出香味儿。

2、猪前腿肉500克清洗干净，然后切成大块儿后放入利仁切馅机里面搅打成肉馅儿。

3、莲藕1节，切成块，胡萝卜半根，也切成块儿，全部切好后再分别放入利仁切馅机里面搅打成颗粒状

4、这个出菜孔的设计特别的科学实用，出来的胡萝卜和莲藕都是一粒一粒的，均匀又好看，吃起来口感也好。

5、准备一个大碗，先把肉馅儿先倒进来，接着分几次把花椒水倒进来，朝着一个方向搅打上劲儿 、接着把胡萝卜丁、莲藕丁都加进来，再来 1把葱花和适量的姜蒜末。

6、接着开始调味儿，盐 糖 生抽 老抽 鸡精，最后再打入1个鸡蛋搅拌均匀。

7、肉馅儿调好后开始搓丸子，取一团肉馅儿搓圆，然后再滚上一圈提前泡好且沥干水分的糯米。

8、接着就可以入蒸锅了，蒸屉刷油防粘或者是垫上不粘的垫子，把糯米丸子一个个的摆放进锅里，接着水开计时，大火蒸20分钟。

9、出锅后装盘撒上小葱花，即可。

糯米莲藕丸子怎么做简单又好吃窍门

食材

糯米适量，莲藕适量，红糖适量，冰糖适量，

1、糯米洗净，浸泡2小时。

2、挑选胖乎乎，两端不漏孔的莲藕，洗净后刮去外皮。

3、在藕的一头切下约2,3厘米的盖子。

4、拿一个大碗接着，将泡好的糯米灌入藕孔，一边灌一边用筷子压实。

5、直到全部灌满为止。

6、将切下来的盖子原样盖回去，用牙签固定，尽量扎进去些。

7、将灌好的藕放入锅中，加水，水量没过藕即可。加入红糖，撒一小把冰糖。

8、盖玻璃盖大火煮开后，换压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮30分钟，关火。

9、等红色显示杆下降，锅内没有压力了，捞出糯米藕切片。

10、大火煮开汤汁，边煮边搅拌，煮至粘稠。将煮好的汁淋在糯米藕上即可。

11.美味又好吃的糯米藕丁的做法完成开吃了。

莲藕糯米丸子的做法大全家常做法窍门

原料：猪肉、糯米、胡萝卜、鲜香菇、莲藕、大葱、姜、调味料

第1步、准备食材，去皮洗净待用！选(偏瘦一点的五花肉)。 糯米洗净用水浸泡

第2步、猪肉剁碎

第3步、藕，胡萝卜，香菇，葱，姜切末（泡好的糯米沥水）

第4步、拌馅：找个大碗把准备好的食材放进去(猪肉末，胡萝卜末，藕末，香菇末，葱姜末)。调料:盐2勺，蚝油2勺，香油2勺，鸡蛋清1个，料酒3勺，水芡粉少许，胡椒粉少许。顺时针搅拌均匀！

第5步、一定要顺时针搅拌，可以多搅拌一下，直到肉馅上劲，这样肉馅更Q。静置备用……

第6步、取一勺猪肉馅放手心搓圆。放在糯米上滚一圈

第7步、滚好糯米的肉丸，在用手搓一下定型。

第8步、上火开水蒸25分钟，蒸好后可以关火焖3分钟开锅盖，香喷喷的米丸子就出锅了，最后撒点香葱点缀下就可以了！

糯米藕丸子怎么做才好吃

食材明细

糯米 适量

藕 适量

葱姜 适量

红酒 适量

盐 适量

糖 适量

制作步骤

1·煮好糯米饭待用。

2·用刨子把藕磨成末。

3·剁瘦肉馅，加适量的生姜一起剁成末，可以加一些红酒。之后和藕末混到一起搅拌均匀。

4·将第三步的馅料和糯米饭混合到一起，搅拌均匀。家里人一般都是直接用手搅拌，家乡话叫“揣”。加盐，汤和葱花，搅拌均匀。

5·搓丸子

6·下锅炸。大火炸的话最外层的脆皮会比较薄，中小火的话外面的脆皮会厚一些。

糯米莲藕肉丸子怎么做好吃

原料：猪肉、莲藕、糯米、盐、酱油、五香粉、鸡精、生抽、蚝油、葱、姜、白菜叶。

做法步骤：

第1步、肥瘦相间的猪肉切小丁，莲藕切碎，放耗油，鲜酱油，盐，葱

第2步、萝卜切片摆盘用，提前泡一夜的糯米控干水分备用

第3步、把肉馅团圆均匀的沾上糯米，摆在切好的萝卜片上，这种既可以不沾盘子，萝卜味道也好吃

第4步、大火烧开蒸10分钟，中火25分钟左右就可以

糯米莲藕丸子怎么做简单又好吃窍门视频

莲藕丸子莲藕500克，猪肉200-300克，葱，盐，味精。

1.莲藕，偶是用擦床擦的，然后剁茸，这样容易细。

2.肉剁细，加入盐，味精，葱可以多加点，加了少许酱油。（因为反对他们爷儿俩吃肥肉，偶用的精肉，为了可能更香，所以加了点花生油。）。

3.将肉和莲藕混合搅拌均匀（偶私下加了点水淀粉少许），做成大小适中的丸子。

4.放在大火蒸15分钟。（不大喜欢吃肉，夹了一点尝尝，感觉比较松软，很有味）最重要的事，秋天吃莲藕好处多。还可以解决孩子不吃蔬菜问题。酥藕丸子原料:塘藕250克，豆粉100克，精盐3克，白糖、味精各适量，姜少许，豆油80克。制作方法（1）藕去皮洗净切成末，姜洗净切末备用。（2）将藕末、姜末加豆粉、精盐、味精和少许白糖，加少许清水搅拌均匀，搓成约15克的小丸子，滚上干豆粉。（3）炒锅上火，放入豆油，用温油将丸子炸熟，即可食用。特点:香脆酥软，富含铁等矿物质，具有健脾开胃，治疗儿童贫血的功能。酥藕丸子做法:1。藕擦茸，放盐，过十几分钟后，把水挤掉。2。往藕茸里加姜末，少许白糖，少许五香粉，炒熟的芝麻。3。往藕茸里面加少量糯米粉（不要太多，否则不好吃），搅拌均匀，撮成丸子。4。炒锅倒油，将藕丸子逐个下入，炸酥。炸熟的藕丸经久耐放，可以直接吃，也可以下到汤里吃。藕丸子藕丸子原料:藕，盐，姜，芝麻，植物油先取白芝麻一碗，芝麻仁也行，炒香备用姜切成末要多一点才好用擦菜丝的擦子把藕擦成丝，再用刀切碎，然后控水，把藕放入盘中，加入适量的盐，姜，拌均匀，用手轻轻地弄成丸子，不要太用力，还要留有一点水份，要不然炸的时候容易散，点火做锅，锅热放油，油温不要太高，要不外面黄了，里面还没有熟，有四成热就可以了炸的时候是关键，要轻轻地放入，因为很容易散开的，最好用小漏勺保护一下，待外焦内熟时取出，趁热在炒好的芝麻中滚一下，让它粘上芝麻即可装入盘中.特点是绵软鲜香，虽然是用油炸的，但是一点都不腻，很好吃的注意拌时不要加入淀粉或蛋清之类的东西，那样虽然炸的时候不容易散，但是味道就差了藕丸子买来新鲜的莲藕，用不锈钢球将表皮擦去，洗净。将藕擦成茸，挤干水份。在藕茸中加入切碎的香菜梗、适量的盐和鸡精，搅拌均匀后捏成丸子。锅内放油，烧至八成热，将藕丸子逐个放入油锅内，用中火炸到丸子表皮呈淡黄色时捞出。把油烧热，把丸子重新倒入锅内复炸，至丸子呈金黄色时捞出即可。特色:皮酥里嫩，略有粘性，有莲藕的清香鲜甜，是近年湖北走红的特色菜。做藕丸子时应注意:藕要新鲜，这样做出的丸子味道才鲜甜；擦好的藕茸要尽量挤干，这样作出的藕丸口感才好；也可根据自己的口味把香菜梗改为香葱末或是姜末。挤出的汁可用来汆汤或是煲粥，味道非常甘甜。

糯米莲藕丸子的正宗做法

秋天藕上市，正是做糯米藕肉元子的时节，糯米藕肉元子的步骤如下：

第一步，买500克前腿肉切小块，10克姜，10克盐，一起放入绞肉机，快档绞至小颗粒状，取出放碗中备用。

第二步，菜藕200克去皮，去两端，切小丁，放入绞肉机快档十秒，慢档十秒，绞至小颗粒状即可。倒在肉泥碗里，拌匀，如盐味不够，可加少量盐，因人口味而定。

第三步，将提前一小时洗净浸泡的长粒糯米沥干水，放在大菜碗里。

第四步，将藕肉馅搓成比乒乓球小一点的圆丸，放入糯米碗中，顺时针方向快速转动碗，使碗中的肉球也跟随转动，整个都粘上糯米，捏出放在无水干净的碟子里摆好。

第五步，锅里水烧开，隔水蒸制作好的肉丸，用时20分钟，即可出锅。

洒上碎葱，清香扑鼻。

你们也来试试吧！