家常酸汤饺怎么做(酸汤饺子家常做法)
酸汤饺子家常做法
分三步
一准备饺子,根据个人口味包好饺子,开水煮熟。
二准备调汁,将白芝麻、醋、生抽、鸡精,香菜、香油(回民有时放牛油)适量放到一个大碗中调匀。
三将煮熟的饺子盛入调汁的大碗中,再舀一勺下饺子汤没入饺子。美味既成!
酸汤饺子如何做
原料:
面粉(白面)、韭菜、肉、葱花、姜、香油、盐、味精、胡椒粉、十三香、虾皮、香菜、紫菜、香醋、酱油、辣椒油、鸡精。
做法:
1、首先要和面,面要提早两三个小时和好,这样包出来的水饺才劲道。按照一千克面粉加一千二百克水的比例来和面,当然也要看面粉的情况,总之面不易太硬。和好的面要揉三次以上,揉至手感光滑柔软为最好。
2、其次是拌馅,以韭菜肉馅饺子为例,其余的也大同小异。将搅好的肉馅和韭菜按1:1的比例加鸡蛋一个,葱花,姜未,香油,在加高汤50克左右,也可用同量的水代替。然后加盐,味精,胡椒粉,十三香等。顺同一个方向搅拌[方向不可反]至馅把水吸干即可。
3、下饺子就不多讲了,这你肯定不成问题,就告诉你一句行话----盖锅熟馅,揭锅熟皮。
4、最后一项告诉你制酸汤,这是很讲究的。陕西的酸汤制作必不可缺虾皮,香菜,葱花,紫菜。以半斤水饺为例,盐十克多点,味精少许,香醋[一定得用香醋,这很关键,否则会变味]15克,酱油少许,辣椒油20克,鸡精少许,放入虾皮,香菜,葱花,紫菜兑成底料用饺子汤冲开捞入饺子即可
酸汤饺子家常做法视频
食材:虾皮、香菜、葱花、紫菜、酱油、油泼辣子。
做法:
1、倒入酱油少许,香醋根据个人喜好来添加。
2、油泼辣子一勺,也可用炒香的白芝麻,加少许香油、味精、盐来代替。
3、饺子煮开后,用滚烫的饺子汤冲开,酸汤底料就调制完成。
酸汤饺子家常做法简单
食材:饺子、虾皮、香菜、葱花、白芝麻、香葱、
调味:食盐、鸡精、香醋、生抽、辣椒油
1、碗中倒入,1勺生抽、3勺香醋、1勺辣椒油、1勺熟白芝麻;再加适量的食盐、鸡精、虾皮、香菜、香葱和紫菜。四样不可缺的东西,虾皮,香菜,葱花,紫菜,醋与生抽比例为3:1。
2、开水锅煮饺子,煮面条煮饺子水一定要宽,也就是多,用木铲轻轻推动,千万别煮破了,这对酸汤饺子来说,是最失败的,重复添加2-3次凉水,开锅捞出。
3、饺子煮熟先给碗里舀2勺滚烫的饺子汤,不用太满,因为还要盛煮好的饺子。
4、无论是速冻的水饺、还是自己包的饺子,都可以用这个酱料来调味,搭配这碗酸汤,我能连吃30个水饺,五分钟就做好啦,而且零失败,同款酸汤汁可以做酸汤面、酸汤粉一样好吃。
酸汤饺子简单做法
1.按照食用油与香油3:1的比例,陈醋与生抽3:1的比例同,将4种调味料混合均匀。一定要按照这个比例调制,这也是酸汤好吃的关键。
2.将葱姜分别切成末、熟芝麻和适量盐一起放到另一个小碗里,浇上烧热的食用油,激出它的香味。
3.将步骤1中的料制到入步骤2的碗中,混合均匀,酸汤水饺的酸汤就做好了。
饺子的酸汤怎么调好喝
1首先准备:葱姜蒜、香油、香菜、老陈醋、生抽、熟芝麻、辣椒油、食盐;
2.准备号所有食料以后,取来一个干净的碗。先加入适量的食用油和香油,两者的比例是31,然后加入陈醋和生抽,两者的比例也是3:1,将四种调料搅混合均匀;
3.然后准备另外一个碗,里面放入葱姜蒜末,然后加入熟芝麻和适量的食盐;(第二个调料碗)
4锅中加入适量的食用油,油烧热后,趁热淋到第二个调料碗上,激出香味;
5然后将两个碗中的调料混合在一起,搅拌均匀,然后撒上香菜,这样酸汤饺子的酸汤就制作完成了
酸汤饺子家常做法窍门
1、食材:速冻水饺1斤半、香菜几根,香葱2根、紫菜1大片、虾皮适量、少许盐、1勺生抽、2勺香醋、1勺油泼辣子、几滴香油。
2、大肉水饺,从冰箱拿出来,几个人吃就准备几个人的量。
3、香菜,香葱,紫菜,虾皮这些食材准备好。
4、香菜,香葱摘掉根部,清洗干净,分别切成小段。
5、锅里多烧点水,等锅里的水烧开之后,加半勺盐,把准备好的水饺倒进去,接着翻动几下,避免饺子粘连在一起,接着煮。
6、煮饺子时间,我们取碗调酸汤,碗里加入适量葱花,香菜,虾米,紫菜,按照这个比例调制,陈醋与生抽2:1的比例,是酸汤好吃的关键,少许盐,1勺生抽,2勺香醋。
7、最后加入1勺油泼辣子,再滴上一点香油,将它们搅拌均匀。
8、煮饺子期间,饺子煮开2次浇两次半碗小碗凉水,饺子漂浮在表面,就煮好了,碗中舀2勺饺子汤,酸汤就做好啦。
9、再捞入适量煮熟的饺子,放进碗里,搅拌均匀就可以美美地吃了,酸酸辣辣,开胃过瘾。
10.美味又好吃的酸汤水饺汤的正宗做法完成开吃了。
酸汤饺子家常做法大全
主料:
猪肉200g
鸡蛋一个
芹菜一把
胡萝卜一根
酸汤酱50g
味极鲜酱油3勺
生抽2勺
蚝油1勺
饺子皮适量
辅料:
葱适量
姜适量
调料:
盐适量
鸡精适量
十三香适量
做法:
1. 准备食材备用。
2. 把猪肉,芹菜,胡萝卜清洗干净,放入绞肉机绞碎,再盛入盆中。
3. 加入三勺味极鲜酱油。
4. 加入一勺生抽。
5. 加入一勺蚝油。
6. 加入适量的盐,十三香,打入一个鸡蛋。
7. 顺着一个方向搅拌均匀即可。
8. 取一个饺子皮加入适量的肉馅。
9. 包成自己喜欢的饺子形状。
10. 锅里烧水水开下入饺子,煮至浮起熟透即可。
11. 另起锅烧油下入葱姜蒜爆香。
12. 加入用一包味达美酸汤肥牛复合调料,翻炒均匀。
13. 再加入500克清水,小火煮开。
14. 加入煮好的饺子,翻拌均匀即可盛出。
15. 盛入盘中撒上少许葱花即可
酸汤饺子怎么做好喝
马二酸汤水饺,西安本地人也会经常光顾的,这家店的口碑还是比较好的,公交车或者是地铁,到洒金桥站下,然后往南走,大约300m就到该店。
酸汤饺子家常做法 1 2 3 4 5
食材:
饺子、葱、生姜、色拉油或是花生油、生抽、陈醋、香油、油泼辣子、熟的白芝麻、香菜以及少许盐。
酸汤水饺的家常做法:
1、先包好饺子,用速冻饺子也成,但没现包的好吃。大家记住用速冻饺子的时候,煮饺子时不要等水开再下锅,那样饺子会煮裂。
2、然后准备调味料,调味料是酸汤水饺的灵魂所在。大家可以仔细看一下,三个小碗中都装有调味料,它们分别是芝麻香油和花生油混合好的油、油泼辣子的红油、生抽和陈醋的混合液。其中,花生油与芝麻香油的比例为3:1,陈醋与生抽的比例也为3:1。
3、把葱和姜分别切成碎末,放进碗中,然后放一小撮炒熟的白芝麻,再来少许盐。
4、把花生油和香油的混合油烧热,泼到葱姜上激发出香味儿,然后搅拌均匀。
5、接着再把陈醋生抽汁以及红油倒进去,充分搅拌均匀,我们的酸汤就做好了。
6、把饺子煮熟,捞进调味料碗,再舀上几勺饺子汤,撒上香菜或是香葱末,拌匀就可以开动了。
酸汤饺子怎么做好吃窍门
食材:
饺子、葱、生姜、色拉油或是花生油、生抽、陈醋、香油、油泼辣子、熟的白芝麻、香菜以及少许盐。
酸汤水饺的家常做法:
1、先包好饺子,用速冻饺子也成,但没现包的好吃。大家记住用速冻饺子的时候,煮饺子时不要等水开再下锅,那样饺子会煮裂。
2、然后准备调味料,调味料是酸汤水饺的灵魂所在。大家可以仔细看一下,三个小碗中都装有调味料,它们分别是芝麻香油和花生油混合好的油、油泼辣子的红油、生抽和陈醋的混合液。其中,花生油与芝麻香油的比例为3:1,陈醋与生抽的比例也为3:1。
3、把葱和姜分别切成碎末,放进碗中,然后放一小撮炒熟的白芝麻,再来少许盐。
4、把花生油和香油的混合油烧热,泼到葱姜上激发出香味儿,然后搅拌均匀。
5、接着再把陈醋生抽汁以及红油倒进去,充分搅拌均匀,我们的酸汤就做好了。
6、把饺子煮熟,捞进调味料碗,再舀上几勺饺子汤,撒上香菜或是香葱末,拌匀就可以开动了。
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