简单美味家常菜小炖肉做法(做小炖肉怎么做)

做小炖肉怎么做

1.后臀尖清洗后，切成小块，用清水浸泡10分钟；

2.准备1碗花椒水；

3.1块腐乳加些腐乳汁化开；

4.大葱切段，姜切片头；

5.煮锅中加适量水，将肉块放入，大火烧开，捞去血沫；

6.焯水后的肉块；

7.将葱段和姜片摆放在锅底；

8.将肉块倒入锅中，摆均匀；

9.加适量料酒；

10.加入花椒水，倒入淘米水，没过肉块即可；

11.加适量红烧酱油，加入2颗大料，和几颗干山楂和冰糖；

12.大火烧开锅后，煮15分钟，捞去水面的浮沫；

13.待锅中汤汁减少一时，加入适量盐，转小火炖15分钟；

14.等锅中只剩下少量汤汁时，15.挑出所有除肉块外的所有佐料；16.大火快速收汤。17.出锅装盘。

小炖肉怎么做好吃

小炖肉怎么做？又辣又好吃小冻肉先把肉洗净，然后我们准备一锅开水，把肉滤一下，然后捞出来控干，准备四两红辣椒，0.5克味精，0.8克白醋，0.3克盐，0.4克大料再准备姜和蒜少许，然后我们再准备两个土豆皮削净切成块，把切好的肉块和土豆放到锅里开水，像冻半个小时，然后把调料放进去，等快熟的时候放点桂枝桂皮，这样小栋楼特别的香二为美

小炖肉怎么做才好吃

做法:

1、焯水：肉洗干净，放入没过肉的冷水，放入葱姜，一些料酒。大火煮。煮开后撇去浮沫。再煮五分钟左右，关火。将肉捞出，切块。

2、炒糖色：冷锅热油，放白砂糖或冰糖，喜欢甜的多放几块，不喜欢太甜的放两三块就可以了。中小火不断搅拌，等糖融化，变成栗棕色，发出细腻的小泡，将肉放进去翻炒，让肉都均匀沾上糖色。放入葱姜蒜翻炒，煸出香味放入花椒大料和十三香再翻炒均匀。

3、放入生抽颜色浅的话放老抽调色。

4、放入温水，没过肉，大火煮开，转中小火。放盐，新手少放一点，可以等汁收的差不多了觉得淡再添加。

5、等汁收的差不多了放入蒜沫，和喷一点陈醋激发一下味道。出锅了

如何做小炖肉

可以

焯水肉温水下锅最好，或者冷水下锅，这个时间稍微久一点，有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出，并且容易把肉一下子烫熟。冷水下锅焯一下，这样肉里的脏东西可以排出来。千万不要等水开再下锅，如果水开了，肉的表面会先熟，就会把脏东西锁在里面了。

小炖肉怎么做好吃不腻窍门

好。

原料：

五花肉适量、啤酒适量、青红椒少许、料酒适量、花生油适量、白糖适量、花椒适量、麻椒适量、葱姜适量、香叶适量、生抽适量、盐适量、老抽适量、味精适量、蒜少许。

做法步骤：

1. 五花肉切小丁。

2. 凉水入锅，少许料酒。

3. 焯一滚儿捞出来。

4. 温水洗去浮沫。

5. 锅里花生油烧微热，适量白糖。

6. 炒成焦糖色。

7. 倒入焯过水的五花肉。

8. 翻炒至微微焦黄。

9. 放入香叶，葱姜，辣椒，花椒，麻椒。

10. 翻炒出香味儿。

11. 适量盐，生抽，老抽调味儿。。

12. 翻炒上色。

13. 倒入一瓶啤酒，足量清水。

14. 倒入适量白胡椒粉。

15. 大火烧开。

16. 中小火炖50分钟。

17. 大火收汁儿。

18. 撒上青红椒，蒜蓉，少许味精。

19. 翻炒均匀。

20. 关火盛出。

小炖肉制作方法

主料：猪前腿肉800克。

辅料：植物油一勺、老抽一勺、料酒二勺、陈醋一勺、大料适量、花椒适量、姜适量、盐一勺、毛葱适量。

1、用热水洗干净猪肉，把带有猪皮的地方用刀多刮一刮就干净了。遇到有猪毛的皮，用镊子拔干净。切成自家喜好的肉块。

2、热油下毛葱和大蒜爆锅，然后把肉倒进锅里。

3、翻炒的肉变颜色了，再加老抽和生抽、料酒、陈醋去除腥腻味道。

4、翻炒到猪肉没有血色了，再加大料和花椒、桂皮在肉里。

5、加适量的水，加水的时候，最好一次加足用水量。半途加水会影响肉的味道，记得小火炖肉。

6、加完水要上盖锅，小火慢慢的炖肉。炖的过程中不要忘记看看炖的汤，随时翻炒一下，这样炖的出来的肉软烂好吃。如果火候过大汤炖干了，肉没有煮软烂，再加水炖肉会影响肉质和口感。炖好的肉收汁出锅即可。

7、出锅装盘，小炖肉即可制作完成。

小炖肉咋做

材料：五花肉、 扁豆角、 芹菜、 香菇、 土豆、 粉条、 胡萝卜、 香叶 、 桂皮 、 姜 、 葱、 花椒、 大料、 良姜、 食用油、 红糖、 老抽、 味极鲜、 甜面酱、 料酒、 耗油、 盐

烹饪方法：

先准备原材料，五花肉切块儿，香菇一朵切成4份那样，芹菜、豆角、胡萝卜切成段，土豆切块儿、姜切片、葱切段。

开火热锅，锅热了倒入适量食用油，放入花椒、大料爆出香味，加入红糖，翻炒融化。

放入一半的葱段，倒入五花肉，翻炒均匀。

放入剩余的葱段和姜片，翻炒一下。

倒入2勺老抽、1勺味极鲜、1勺耗油、1勺料酒、1勺甜面酱、适量的盐。

翻炒均匀，这时候如果锅里水份少可以加一点热水来更好的翻炒。

将炒好的五花肉倒进高压锅里，加入适量的水，没过五花肉即可，再将香叶和良姜放进去。

盖好高压锅的盖子，开始炖肉，等高压锅上汽以后，中火炖15分钟。

炖好后，放入粉条和各种菜类，继续盖好盖子，炖5分钟。

小炖肉怎么做?

1.第一种做法 材料：大米粥1碗、鸡胸肉50克、小青菜1小把、生姜少许。 做法： 1、鸡胸肉切成肉末、小青菜洗净切碎、生姜切末。 2、热锅放油，倒入鸡肉末和生姜末快速煸炒。 3、炒至鸡肉发白，再放入碎青菜快炒数下。 4、倒入大米粥和适量开水一起煮开，晾温后即可喂食。

2.第二种做法 材料：猪瘦肉适量，葱，姜，酱油微量，盐少量。 做法： 1、瘦肉洗净，切块，放入绞切杯里，绞成肉泥。 2、将葱姜洗净切段，放入绞切杯中，使用料理棒把葱姜绞碎。 3、在葱姜的绞切杯里放入肉泥，加酱油和盐(1岁以下的，可以不加酱油和盐)搅拌均匀。 4、将搅拌均匀的肉馅用勺子挖出，放入蒸盘蒸熟。 5、上锅，大火蒸约15分钟，蒸熟即可。

3.小贴士：适合8个月以上的具有一定咀嚼能力的宝宝哦。 一岁宝宝一天进食时间表 主要食物：粥、面食(面条、面片、包子、饺子、馄饨等)、软饭。 辅助食物：母乳/配方奶、白开水、鱼肝油(维生素A、维生素D比例为3:1)、水果汁、菜汁、菜汤、肉汤、米粉(糊)、磨牙食品、菜泥、水果、肉末(松)、碎菜末、肝泥、动物血、豆制品、蒸全蛋、馒头、面包、小点心(自制蛋糕等)。 餐次：母乳或配方奶2次，辅食3次。

4.一岁宝宝吃肉妈妈可以炖烂一点，这样宝宝才可以更好的食用。在宝宝成长的期间，妈妈总是会比较辛苦。一岁宝宝一天进食时间表，妈妈也可以适当了解，根据自己宝宝的情况而定，希望每个宝宝都可以健健康康的成长哦。

小炖肉的做法 最正宗的做法视频

材料

主料：圆茄子

辅料：肉片，尖椒，西红柿

调料：盐，白糖，胡椒粉，酱油，醋，料酒，香油，淀粉，葱蒜末，鸡蛋

做法

1、茄子削皮去蒂，切成大厚片，一般切成个三四片就差不多了。

2、然后大片两而横竖切花刀，切记，是面积大的那两面，不是边上那两面。

3、切完花刀茄子平放中间切成两半，然后用刀45度角切斜厚片，自己掌握，个人感觉1.5公分比较合适，不然炸不透。

4、肉切片，因为这个只是点缀和提味的作用，所以不用太过摆弄。如果肉比较干就放点水打一打，放一点蛋清，抓点干淀粉完事。

5、尖椒切角，西红柿切小块，葱切驴耳朵，蒜拍开连着就可以了。

6、茄子上撒一些淀粉拌匀，这样在炸的时候可以少吸些油，不过不能太多，不然出来口感是粘的。

7、坐油锅，八成热下茄子炸，一直大火，因为家里火小，如果家里火也大就开始大火。然后中小火炸，反正得炸透了，不然硬。到金黄色时放拍好的蒜放进去炸一下立刻捞出来，这样炒出来整个菜蒜味会很妙！注意茄子捞时最好用铲子挤挤油。

8、坐少许油，下肉片和葱炒，然后放尖椒角和西红柿再炒热，最后下茄子炒几下，倒调好的汁（酱油10、盐3、白糖5、醋一点、香油、胡椒粉、料酒、淀粉，大概比例是这样，口味肯定是咸鲜的，这个就得自己把握了），快速炒开，出锅。

小炖肉怎么做最好吃

炖一个小时即可。

炖肉具体做法如下：

准备材料：猪肉 500克、八角 3克、蒜 5颗、姜 5片、生抽 1大勺、老抽 3大勺、啤酒半罐 适量、料酒 适量、耗油 适量、十三香 适量、干辣椒 2个、冰糖 8颗、花椒 8克、盐 适量、茴香 2克、丁香 3克、肉桂 3克、桂皮 8克、香叶 3克、白芷 3克、大葱 2根。

1、第一步把猪肉洗净。

2、冷水下锅，加入半勺料酒，四片香叶，再放点橘子皮开煮。

3、水开撇去浮沫，直到猪肉完全煮变色出锅。

4、准备好各种炖肉的调料。

5、切好葱，姜，蒜，备好冰糖。

6、依次把备好的调料放入清水中，放好调料再把猪肉放入，葱最后放在入，搅拌以后开始准备炖肉，炖1小时。

7、1小时后取出，这样就完成了。