日本料理家常汤(日本做汤的调料)

日本做汤的调料

味噌是黄豆加入麴菌，经发酵而成的发酵酱。味噌这两个字是在日本的汉字写法，发音是MISO，也就是我们常说的面豉，大酱。

我们称日本的就叫味噌，韩国的就叫大酱(日本的大酱和韩国的大酱都是由豆、米等发酵，但是味道上应该多少有些区别。

日本全国各地都生产味噌，产品达数百种之多，有些生产味噌的工厂历史达数百年之久。制作味噌时，是将主要原料黄豆，加入麴菌及盐，经过一段时间发酵作用而成。其中，依加入麴菌的种类、加入麴菌和盐的比例，及发酵熟成时间的长短等差异，可以制出不同色泽、不同风味的味噌产品。

日本 汤料

日本人拌凉菜喜欢用芥末调料。

日本煮汤的料哪些好

日本味噌汤配日式寿司最好味噌汤做法：豆腐 1块 海带芽 5克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙 目鱼精一小勺[制作流程] 1.葱切细末，用布包起后，再用水冲洗，以除去呛味。

2.将豆腐切小丁，泡入水中备用。

3.海带芽泡水使其膨胀，再沥乾水份备用。

4.将出汁放入锅中煮开，把味噌和目鱼精放到滤网中，将滤网浸入汤汁，用筷子搅拌使味噌溶解后，加入味醂拌匀。

5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末，再倒入作法4的热汤即可。 味噌汤的特徵是不可重复煮沸，因为味噌再温热会丧失香气，所以最好是煮好后立即享用。

日本料理的汤

泰国的冬荫功汤，又叫泰式酸辣海鲜汤或香菜酸辣虾汤

越南的海龙皇汤，又叫海鲜周打汤

中国的鱼翅汤

日本的海带汤

日本做汤的调料品牌

一年左右。味噌是由发酵大豆制成的，是一种粘稠的糊状物。听起来并不特别好吃，但是味道很好。它是许多日本菜肴不可缺少的原料，包括流行的味噌汤。

味噌的味道和颜色是棕色、红色、咸味和浓烈。如果你好奇，你可以咬一小口，但是味噌不应该像鹰嘴豆酱一样从容器里拿出来。尽管味噌在日本味噌汤中最常用，但味噌也为沙拉调料、酱料和卤汁、烘焙豆腐或蔬菜菜肴增添了独特的味道。

日本料理的汤叫什么名字

味噌汤（miso soup）是一道日本传统汤品，以味噌为主要调料，具有独特的口感和丰富的营养价值。以下是制作味噌汤的简单方法：

所需材料：

1. 味噌（miso paste） 2-3大勺

2. 海带（kelp） 适量

3. 豆腐 1块（约200克）

4. 葱 1根

5. 青蒜 1根

6. 姜 1小块

7. 鸡蛋 1个

8. 麻油 适量

9. 日本海苔 适量（可选）

10. 酱油 适量

步骤：

1. 准备材料：将海带切成适当的大小，豆腐切成小块，葱切成葱花，青蒜切成薄片，姜切成薄片。

2. 准备味噌汤：在一个小碗中，将味噌和1-2汤匙的水混合，搅拌均匀，让味噌溶解。

3. 烧水：在锅中加入适量的水，将水烧开。

4. 将海带放入锅中，继续煮约5分钟，使海带的味道充分释放。

5. 加入切好的豆腐、姜和葱，继续煮约2-3分钟。

6. 将混合好的味噌倒入锅中，搅拌均匀，让味噌均匀分布在汤里。

7. 加入切好的青蒜，继续煮1-2分钟，使青蒜的味道融入汤中。

8. 打入一个鸡蛋，轻轻搅拌，让鸡蛋液与汤汁混合。

9. 关火，加入麻油和适量的酱油调味，搅拌均匀。

10. 将味噌汤倒入碗中，撒上切好的日本海苔，即可享用。

这款简单的味噌汤可以根据个人口味进行调整，如添加其他食材（如蘑菇、鸡肉等）或改变调料的用量。

日本做汤的调料有哪些

需要准备的食材：生蚝 200 克，豆腐 150 克，米酒 60 克，胡萝卜 20克，芹菜 15 克，豆皮 10 克，高汤 1000 毫升，白味噌 2 汤匙，盐 1/2 茶匙。

【开始制作】第一步、先将以上的所有食材准备好，然后将买回的新鲜生蚝给去壳，然后用盐轻轻搓洗干净，将其处理干净，然后放在一边沥干水，备用；

第二步、然后准备一块豆腐，将其洗净，再切成 1 厘米见方的小方块。准备适量的配菜，将胡萝卜洗净，然后切菱形片。少许的芹菜洗净，切成约 3 厘米长的段。豆皮洗净，切成 0.5 毫米宽的小条。（这里的食材可以变换，喜欢什么食材可以放上些许，比如香菇等）

第三步、然后准备砂锅，锅中加入做好的高汤，然后大火煮开。锅中加入豆腐块、胡萝卜片、豆皮，中小火煮 5 分钟。然后加入生蚝、味噌，用汤勺搅拌均匀， 再煮大约3分钟；

第四步、最后加入芹菜段在锅中，放上少许的米酒，煮上2分钟，最后再加入盐调味就可以了；

日本做汤的调料叫什么

用料

味增（混合味噌） 1汤勺约45g

豆腐 半块

海草（又称裙带菜，已经泡开） 适量

秋葵（已经捞好） 适量

贝柱（可换成花蛤、蚬子等其他贝壳类代替） 适量

小葱或大葱 适量

水 650克

步骤 1

秋葵斜切、豆腐切块、小葱切细。

步骤 2

水烧开，放下豆腐、贝柱，等再次烧开放下秋葵。

步骤 3

把黄豆酱（味噌）放入漏勺，用筷子或汤勺搅拌入汤中，烧开放下葱和海草立即关火（注意：味噌下锅后，只要烧开就好，不能大沸

步骤 4

简单美味的日本国汤就做好的。（正宗美味的味噌汤，味噌像云彩一样飘在汤中）

步骤 5

为了增加汤的美味，也可以在汤水中加入鱼粉和海带粉，那时就要减少味噌的用量。（如果没有这些调料，完全可以不加）

日本做汤的调料跟味精差不多叫什么

汤潮可以指代两个不同的意思，具体如下：1. 汤潮是一种食材调料，通常指在烹饪中加入的味精或鲍鱼汁等调味品，以提升菜品的味道和口感。2. 汤潮还可以指代中国历史上的一位学者，名为汤若望，他是清朝时期的一位耶稣会传教士，曾在中国传播天主教信仰和西方文化。他的贡献被认为是中西文化交流的重要一环。除了以上两个常见的说法，汤潮在某些情况下也可能被用来形容潮汕菜中的一种独特烹制方式，即在烹饪过程中先以鸡汤或者鱼汤为底，再加入酱油和其他调味品。这种烹制方式注重原料和火候的把握，可以使菜品更加鲜嫩可口，是潮汕菜系的一大特色。

日本的汤怎么做好吃

食材明细

鸡腿肉

2个

日本豆腐

4个

黑木耳

1把

红萝卜

1根

鸡蛋

1个

姜片

3片

料酒

1勺

胡椒粉

1小勺

生粉

1勺

酱油

1勺

小葱

1根

油盐

适量

咸鲜

口味

炖

工艺

廿分钟

耗时

普通

难度

鸡肉日本豆腐煲的做法步骤

鸡肉日本豆腐煲的做法步骤：1 1准备好原材料；

鸡肉日本豆腐煲的做法步骤：2 2 鸡肉块切成适量大小的块，放入适量的盐、淀粉、姜片和料酒， 拌均匀腌制一下；

鸡肉日本豆腐煲的做法步骤：3 3 日本豆腐从中间切开， 这样就很容易将里面的日本豆腐挤出来， 再切同样厚度的块；

鸡肉日本豆腐煲的做法步骤：4 4 将豆腐块轻轻移动， 先裹上蛋液，再将表面上裹住生粉；

鸡肉日本豆腐煲的做法步骤：5 5烧热锅放入适量的油， 将豆腐下锅煎；

鸡肉日本豆腐煲的做法步骤：6 6 豆腐煎至金黄后翻一面， 再将红萝卜放在锅中同时煎一下后盛出来备用；

鸡肉日本豆腐煲的做法步骤：7 7 烧热锅放适量的油， 下入腌好的鸡腿肉翻炒；

鸡肉日本豆腐煲的做法步骤：8 8 翻炒变色后下入黑木耳一起翻炒；

鸡肉日本豆腐煲的做法步骤：9 9 翻炒时加入适量的料酒和酱油；

鸡肉日本豆腐煲的做法步骤：10 10 加入适量的水煮开， 再放入盐和胡椒粉调味；

鸡肉日本豆腐煲的做法步骤：11 11 倒入刚才准备好日本豆腐和红萝卜片一起煮；

鸡肉日本豆腐煲的做法步骤：12 12 煮上一、两分钟后再加入适量的水淀粉大火收汁；

鸡肉日本豆腐煲的做法步骤：13 13盛入小钵中， 表面上撒些小葱末。