榨菜牛肉家常做法大全(榨菜牛肉的做法大全)

榨菜牛肉的做法大全

一、青椒榨菜炒鳝丝

材料：鳝鱼、青椒、榨菜、姜蒜、红椒、料酒、酱油、油、盐

做法：

1、热锅凉油， 姜蒜丝炝锅，爆香后加入鳝鱼丝翻炒，变色后烹入料酒。

2、加入酱油翻炒上色，倒榨菜丝翻炒。

3、倒入青椒丝翻炒，变色后加入红椒炒匀出锅。

二、仔姜榨菜炒牛肉

材料：榨菜、仔姜、牛柳、油、糖、蚝油、生抽、生粉、蒜、青红椒

做法：

1、牛肉切粗丝，袋装榨菜清洗备用，蒜子切片，青红椒和仔姜均切丝备用。

2、牛肉用生抽，蚝油，生粉，食用油腌制。榨菜放锅干煸掉水气盛出备用。

3、烧热锅放油，牛肉炒变色，放蒜片，仔姜与青红椒翻炒，把榨菜放入锅内调入少许糖、生抽大火炒匀即可。

三、榨菜鸡胗

材料：鸡胗、榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐

做法：

1、姜蒜切碎，红辣椒切片，榨菜片用清水浸泡。鸡胗洗净去除油脂切片。锅里坐水，把鸡胗焯水至8成熟。

2、锅里油热，把姜蒜爆香，倒入蚝油炒匀，放入红辣椒片、榨菜，焯好的鸡胗，少许精盐，翻炒至熟即可。

榨菜牛肉图片

1. 准备好食材洗净（还有一根蒜）

2. 牛肉切小薄片（用一勺花生油几滴醋少许料酒抓匀淀粉抓匀腌制一会），榨菜切小块（泡一下水比较不那么咸），姜切片，辣椒斜刀切，蒜切段

3. 热锅冷油下入牛肉翻炒至变色

4. 放入姜片，辣椒，蒜翻炒出香味

5. 再放入榨菜翻炒片刻，可加入少量的盐（怕不够咸的话，榨菜本身就很咸）

6. 加入小半碗水，盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠变少即可，加入适量味精跟蒜叶翻炒均匀即可

7. 装盘

榨菜牛肉汤的做法大全

1. 将牛肉洗净，切薄片。

2. 依次将糖、料酒、盐、生抽、淀粉、油加入牛肉里拌匀，静置。

3. 热锅热油，中高火爆香姜片後放入牛肉，迅速摊开。

4. 看到牛肉一面变色之後，倒入榨菜，迅速翻炒，直至牛肉完全变色即可。

榨菜牛肉丝的做法

步骤 1

选用牛里脊的部分，切成拇指大小的丁，然后将芹菜也切成跟牛肉大小的丁，洋葱切片， 然后腌制牛肉，加入适量的盐，鸡精，淀粉，油，用油锁住牛肉的水分，加入适量的清水，加少许糖，料酒，然后再放一些芹菜丁，芹菜会打开牛肉的纤维，搅拌均匀腌制40分钟。

步骤 2

因为榨菜本身很咸，要提前用清水浸泡20分钟，泡完之后，洗净，将水分挤干，同样切成丁，接下来炒制，热锅凉油，下入豆瓣酱，炒出红油，放入葱姜蒜末，因为腌制牛肉时会有一些水渗出，所以下锅之前搅拌一下，放入牛肉，大火快炒，等牛肉变色后放入芹菜，洋葱，榨菜，翻炒均，然后烹入一点啤酒，会让牛肉更嫩，最后在出锅前加入少许胡椒粉，就可以出锅了。

榨菜牛肉的做法大全窍门

食材:榨菜适量，青椒适量，葱适量，香干适量，油盐适量，肉适量

做法

1、榨菜切丝，青椒切条，香干洗净切丁，葱切段

2、肉切丝，加盐，生抽，淀粉腌制备用

3、烧一锅热水，放进香干焯水，盛出沥干水分

4、炒锅烧热倒入食用油，爆香葱段

5、放入肉丝翻炒均匀

6、放入榨菜，小火翻炒

7、加入香干翻炒片刻，加入青椒继续翻炒

8、肉丝炒熟

9、添加胡椒粉、鸡粉、生抽，倒入适量清水炒匀

10、出锅前加入适量盐调味即可

榨菜牛肉酱的做法大全

1、配料：肉馅儿3～5两、甜面酱适量、香菇2～5个、豆腐干3片、西红柿1个、细香葱适量、料酒适量、啤酒一罐。

2、首先，把所有食材洗净备齐。

3、把香菇，豆腐干，西红柿，葱花切丁，锅中倒油加热。

4、葱花煸香，放入肉馅儿煸炒至变色，倒些料酒。

5、放入香菇和豆腐干，继续煸炒两三分钟，劲量把香菇和豆腐干炒得干一些，有点嚼劲，依个人口味来。

6、放入西红柿丁，炒至出汤，西红柿切丁是为了更快地让西红柿融化出汤。

7、下面加入甜面酱。

8、翻炒一分钟左右，刚才把西红柿炒出汁就是为了这一步翻炒酱的时候不至于快速干锅。

9、开始倒啤酒，用啤酒代替水，不需要再加水了，倒啤酒的量依照酱的多少而定，不要上来就把一罐啤酒全部倒进去，那样就没法吃了。

10、下面就是用勺子或铲子在锅中一直向一个方向转动，以免酱干锅。

11、一直炒到酱变黏稠为止，可以关火出锅。

12、一锅美味的炸酱出锅了，加些香菜和辣椒更美味。

榨菜牛肉饭图片

60分钟左右

主料：

牛腩800克，榨菜适量、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。

步骤

1、咸菜去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。

2、牛肉洗净冷水下锅焯水，烧沸后撇去浮沫。

3、焯过水的牛肉捞出。

4、锅中放少许底油，放入洋葱丝煸香。

5、煸香洋葱后，放入切好的西红柿炒软。

6、把咸菜炒软。

7、放入焯过水的牛肉。

10、加入所有调料。

11、加入热水莫过牛肉调料。

12、置火上，大火烧沸后改小火炖。

13、慢炖至肉烂汤浓即可。

榨菜牛肉的做法大全图解

材料：

牛肉200克，榨菜50克。

调味料：

酱油2匙，红糖1匙，淀粉1匙，油1匙，胡椒粉、白糖少许。

制法：

1.牛肉、榨菜洗净切片；

2.牛肉片加酱油、红糖、淀粉、油、胡椒粉及凉开水拌匀后，腌约10分钟；

3.榨菜片以少许白糖拌匀，拌入牛肉片中。

4.将牛肉片、榨菜片放于盘中，蒸约15分钟，牛肉熟透即可。

榨菜牛肉面的做法大全

这个问题并没有一个确定的答案，因为不同地区的牛肉面汤所用的肉味粉配方也不尽相同。一般来说，牛肉面汤所用的肉味粉主要包括牛骨粉、牛肉粉、牛肉骨粉等。有些地方还会加入其他的调料，如姜片、葱段、八角等增加风味。总之，不同的配方组合可以带来不同的味道，可以根据个人口味自行选择搭配。除了肉味粉之外，还可以加入豆腐干、黄豆芽、榨菜等材料，增加口感。同时，牛肉面汤的制作过程也十分重要，不同的烹饪方法和时间也会影响汤的味道。因此，在制作牛肉面汤的过程中需要注意调料搭配和烹饪方法，才能做出美味的牛肉面汤。

榨菜牛肉的做法大全视频

用料

牛肉 200克

榨菜 1包

姜丝 少许

味极鲜酱油 半勺

蚝油 半勺

浓稠淀粉水 1.5勺

花生油 适量

做法步骤

1、牛肉切薄片

2、切好的牛肉里加入少许姜丝，半勺味极鲜酱油，半勺蚝油，少许胡椒粉，1.5勺浓稠淀粉水，用手抓均匀；然后加入适量花生油，再次抓均匀

3、腌制25分钟

4、腌好的牛肉上铺上榨菜

5、水开后上锅，大火蒸5分钟

6、特别美味的蒸牛肉，做法巨简单