榨菜牛肉家常做法大全(榨菜牛肉的做法大全)
榨菜牛肉的做法大全
一、青椒榨菜炒鳝丝
材料:鳝鱼、青椒、榨菜、姜蒜、红椒、料酒、酱油、油、盐
做法:
1、热锅凉油, 姜蒜丝炝锅,爆香后加入鳝鱼丝翻炒,变色后烹入料酒。
2、加入酱油翻炒上色,倒榨菜丝翻炒。
3、倒入青椒丝翻炒,变色后加入红椒炒匀出锅。
二、仔姜榨菜炒牛肉
材料:榨菜、仔姜、牛柳、油、糖、蚝油、生抽、生粉、蒜、青红椒
做法:
1、牛肉切粗丝,袋装榨菜清洗备用,蒜子切片,青红椒和仔姜均切丝备用。
2、牛肉用生抽,蚝油,生粉,食用油腌制。榨菜放锅干煸掉水气盛出备用。
3、烧热锅放油,牛肉炒变色,放蒜片,仔姜与青红椒翻炒,把榨菜放入锅内调入少许糖、生抽大火炒匀即可。
三、榨菜鸡胗
材料:鸡胗、榨菜片、红辣椒、姜蒜、蚝油、盐
做法:
1、姜蒜切碎,红辣椒切片,榨菜片用清水浸泡。鸡胗洗净去除油脂切片。锅里坐水,把鸡胗焯水至8成熟。
2、锅里油热,把姜蒜爆香,倒入蚝油炒匀,放入红辣椒片、榨菜,焯好的鸡胗,少许精盐,翻炒至熟即可。
榨菜牛肉图片
1. 准备好食材洗净(还有一根蒜)
2. 牛肉切小薄片(用一勺花生油几滴醋少许料酒抓匀淀粉抓匀腌制一会),榨菜切小块(泡一下水比较不那么咸),姜切片,辣椒斜刀切,蒜切段
3. 热锅冷油下入牛肉翻炒至变色
4. 放入姜片,辣椒,蒜翻炒出香味
5. 再放入榨菜翻炒片刻,可加入少量的盐(怕不够咸的话,榨菜本身就很咸)
6. 加入小半碗水,盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠变少即可,加入适量味精跟蒜叶翻炒均匀即可
7. 装盘
榨菜牛肉汤的做法大全
1. 将牛肉洗净,切薄片。
2. 依次将糖、料酒、盐、生抽、淀粉、油加入牛肉里拌匀,静置。
3. 热锅热油,中高火爆香姜片後放入牛肉,迅速摊开。
4. 看到牛肉一面变色之後,倒入榨菜,迅速翻炒,直至牛肉完全变色即可。
榨菜牛肉丝的做法
步骤 1
选用牛里脊的部分,切成拇指大小的丁,然后将芹菜也切成跟牛肉大小的丁,洋葱切片, 然后腌制牛肉,加入适量的盐,鸡精,淀粉,油,用油锁住牛肉的水分,加入适量的清水,加少许糖,料酒,然后再放一些芹菜丁,芹菜会打开牛肉的纤维,搅拌均匀腌制40分钟。
步骤 2
因为榨菜本身很咸,要提前用清水浸泡20分钟,泡完之后,洗净,将水分挤干,同样切成丁,接下来炒制,热锅凉油,下入豆瓣酱,炒出红油,放入葱姜蒜末,因为腌制牛肉时会有一些水渗出,所以下锅之前搅拌一下,放入牛肉,大火快炒,等牛肉变色后放入芹菜,洋葱,榨菜,翻炒均,然后烹入一点啤酒,会让牛肉更嫩,最后在出锅前加入少许胡椒粉,就可以出锅了。
榨菜牛肉的做法大全窍门
食材:榨菜适量,青椒适量,葱适量,香干适量,油盐适量,肉适量
做法
1、榨菜切丝,青椒切条,香干洗净切丁,葱切段
2、肉切丝,加盐,生抽,淀粉腌制备用
3、烧一锅热水,放进香干焯水,盛出沥干水分
4、炒锅烧热倒入食用油,爆香葱段
5、放入肉丝翻炒均匀
6、放入榨菜,小火翻炒
7、加入香干翻炒片刻,加入青椒继续翻炒
8、肉丝炒熟
9、添加胡椒粉、鸡粉、生抽,倒入适量清水炒匀
10、出锅前加入适量盐调味即可
榨菜牛肉酱的做法大全
1、配料:肉馅儿3~5两、甜面酱适量、香菇2~5个、豆腐干3片、西红柿1个、细香葱适量、料酒适量、啤酒一罐。
2、首先,把所有食材洗净备齐。
3、把香菇,豆腐干,西红柿,葱花切丁,锅中倒油加热。
4、葱花煸香,放入肉馅儿煸炒至变色,倒些料酒。
5、放入香菇和豆腐干,继续煸炒两三分钟,劲量把香菇和豆腐干炒得干一些,有点嚼劲,依个人口味来。
6、放入西红柿丁,炒至出汤,西红柿切丁是为了更快地让西红柿融化出汤。
7、下面加入甜面酱。
8、翻炒一分钟左右,刚才把西红柿炒出汁就是为了这一步翻炒酱的时候不至于快速干锅。
9、开始倒啤酒,用啤酒代替水,不需要再加水了,倒啤酒的量依照酱的多少而定,不要上来就把一罐啤酒全部倒进去,那样就没法吃了。
10、下面就是用勺子或铲子在锅中一直向一个方向转动,以免酱干锅。
11、一直炒到酱变黏稠为止,可以关火出锅。
12、一锅美味的炸酱出锅了,加些香菜和辣椒更美味。
榨菜牛肉饭图片
60分钟左右
主料:
牛腩800克,榨菜适量、洋葱1个、炖肉料包1个、八角2个、草果1个、桂皮1段、葱姜适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量。
步骤
1、咸菜去皮切成块、洋葱切丝、姜切片、葱切段。
2、牛肉洗净冷水下锅焯水,烧沸后撇去浮沫。
3、焯过水的牛肉捞出。
4、锅中放少许底油,放入洋葱丝煸香。
5、煸香洋葱后,放入切好的西红柿炒软。
6、把咸菜炒软。
7、放入焯过水的牛肉。
10、加入所有调料。
11、加入热水莫过牛肉调料。
12、置火上,大火烧沸后改小火炖。
13、慢炖至肉烂汤浓即可。
榨菜牛肉的做法大全图解
材料:
牛肉200克,榨菜50克。
调味料:
酱油2匙,红糖1匙,淀粉1匙,油1匙,胡椒粉、白糖少许。
制法:
1.牛肉、榨菜洗净切片;
2.牛肉片加酱油、红糖、淀粉、油、胡椒粉及凉开水拌匀后,腌约10分钟;
3.榨菜片以少许白糖拌匀,拌入牛肉片中。
4.将牛肉片、榨菜片放于盘中,蒸约15分钟,牛肉熟透即可。
榨菜牛肉面的做法大全
这个问题并没有一个确定的答案,因为不同地区的牛肉面汤所用的肉味粉配方也不尽相同。一般来说,牛肉面汤所用的肉味粉主要包括牛骨粉、牛肉粉、牛肉骨粉等。有些地方还会加入其他的调料,如姜片、葱段、八角等增加风味。总之,不同的配方组合可以带来不同的味道,可以根据个人口味自行选择搭配。除了肉味粉之外,还可以加入豆腐干、黄豆芽、榨菜等材料,增加口感。同时,牛肉面汤的制作过程也十分重要,不同的烹饪方法和时间也会影响汤的味道。因此,在制作牛肉面汤的过程中需要注意调料搭配和烹饪方法,才能做出美味的牛肉面汤。
榨菜牛肉的做法大全视频
用料
牛肉 200克
榨菜 1包
姜丝 少许
味极鲜酱油 半勺
蚝油 半勺
浓稠淀粉水 1.5勺
花生油 适量
做法步骤
1、牛肉切薄片
2、切好的牛肉里加入少许姜丝,半勺味极鲜酱油,半勺蚝油,少许胡椒粉,1.5勺浓稠淀粉水,用手抓均匀;然后加入适量花生油,再次抓均匀
3、腌制25分钟
4、腌好的牛肉上铺上榨菜
5、水开后上锅,大火蒸5分钟
6、特别美味的蒸牛肉,做法巨简单
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