蔬菜杂烩汤的家常做法(蔬菜大杂烩的家常做法)

蔬菜大杂烩的家常做法

多种蔬菜混合炒在一起我们农村人叫做大杂烩，土话霍霍菜。可能每个地区都有不同的名字吧。

炒合菜这道菜,就是炒杂菜的意思,把几种蔬菜加上粉丝,混合到一起来炒着吃,也就是将蔬菜大杂烩,所以这道菜的菜名把杂字,变化为了合字,这样菜名变得更加文雅点,也是给予了传统的团团圆圆和和美美之意。

蔬菜大杂烩汤怎么做

盐焗杂烩的食材和调料

粗海盐 适量，明虾 200g，蛏子 150g，胡萝卜适量，土豆 若干，芹菜适量，

按个人喜好焗一切 

盐焗杂烩的做法步骤

第1步.把盐铺满锅底（这边最好是粗海盐，不过没买到，就日晒盐凑活下啦）

第2步.把盐烧热，然后把食物码上去。

明虾两面煎红，蛏子张开贝壳就差不多可以吃了，土豆的话，不如你尝尝呗。

第3步.so easy，边做边吃，就酱紫了

蔬菜杂菜汤的做法

即杂菜汤，里面不限制蔬菜材料。

宽心包容罗汉汤 • 圆满素食的做法如下： 罗汉汤第一款： 将内酯豆腐捏进去，土豆、木耳、茶树菇、番茄、子姜切碎，一起放冷水里，开火煮差不多了，才放作料。另外，还放了几粒芝麻。继续再煮一会会很入味，汤很好喝。罗汉汤第二款： 这是加了米糠煮的，茄子番茄山药木耳辣椒蘑菇等。【注】米糠是米外面的胚芽和米皮，极具营养，米95%的营养都在里面。罗汉豆腐汤 工艺：煮 口味：清香味 主料：粉丝(100克)小白菜(100克) 辅料：豆腐(25克) 木耳(干)(25克) 黄花菜(25克) 香菇（鲜）(25克) 调料：大葱(15克) 盐(6克) 味精(3克) 胡椒粉(2克) 淀粉(豌豆)(15克) 小麦面粉(50克) 色拉油(100克) 香油(5克)

蔬菜大杂烩有营养吗

青菜杂烩烧_的做法步骤：1

第一:青菜清洗干净

步骤2

青菜杂烩烧_的做法步骤：2

第二:杂烩同上

步骤3

青菜杂烩烧_的做法步骤：3

热锅下油炒青菜

步骤4

青菜杂烩烧_的做法步骤：4

第四:翻炒片刻放入杂烩

步骤5

青菜杂烩烧_的做法步骤：5

第五:加入水，在放家里各位调料，盖锅盖几分钟

步骤6

青菜杂烩烧_的做法步骤：6

最后:揭开锅盖，乘碗出锅

蔬菜杂烩汤做法大全

甘肃天水杂烩，是当地的传统菜，做法非常惊艳，把肉馅一分为二，一半炸丸子，一半做蛋皮内馅，吃之前把丸子和夹板肉条上锅蒸热，淋上鸡汤，特别鲜！

用料

肉糜 400克

鸡蛋 4个

香菜 适量

小葱 适量

鸡汤 300毫升

盐 少许

花椒粉 8克

淀粉 30克

姜 适量

干辣椒 少许

糖 少许

酱油 少许

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步骤1

取八分瘦的肉糜，加水淀粉、蛋液、盐、糖、花椒粉、酱油搅拌均匀；取其中一半，再次加水淀粉拌匀上筋作夹板肉；

步骤 2

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摊两张蛋皮：在平底锅内刷一层油，开小火，倒蛋液，摇锅，等蛋液凝固，就摊好了；

步骤 3

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在其中一张蛋皮上刷水淀粉，夹入肉糜，再在肉糜上刷一层水淀粉，盖上另一张蛋皮，压紧边缘；

步骤 4

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冷水入锅，大火上汽之后，转小火，继续蒸40分钟左右；

步骤 5

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取出后，压上重物，静置6小时，让蛋皮和内馅充分粘合；

步骤 6

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炸丸子：热锅起油，用筷子测油温，筷子周围起小泡泡时，就可以开始炸了；用勺子挖一勺备用的肉糜，筷子迅速拨入油锅，待丸子全部浮起，捞出；

步骤 7

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等夹板肉静置好了，切成一指宽的长条，码入碗中；再放上丸子，淋一勺鸡汤，放上姜片、干辣椒段，上锅，大火蒸15分钟；取出，将碗倒扣入大盘中，将菜倒出；

步骤 8

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鸡汤加水烧开，撒盐调味，再放上香菜、葱末；将烧开的鸡汤浇入盘中，这道汤菜天水杂烩就做好了。

蔬菜杂烩汤的家常做法大全

杂烩汤的做法:准备好食材，那一碗水是买肉丸是和菜场老板要的鱼丸汤，很鲜美。少许油将葱蒜姜爆香，出味道就行，不要把葱给炒糊了，那样会拉低整个菜的颜值。😂 加入汤或者清水，量看你菜多不多，自己斟酌。接着同时加入蔬菜，注意青菜最后放。等蔬菜锅煮开后放入肉类丸子，因为这些肉类本来就是熟的，不用煮太久，差不多沸腾个3分钟就行，然后放青菜，撒点盐。就可以出锅了，千万不要把青菜煮死哈！出锅后。颜色还是很漂亮滴。味道也超级美味，做法简单，没有煎烹油炸辣么复杂，还很健康。

蔬菜杂烩图片

用料：

五花肉 300克，白菜 半棵，粉条 一把，豆腐 一块，木耳 一小把，黄花菜 一小把

河南大烩菜的做法步骤

步骤 1

木耳、黄花菜、粉条提前泡起。 葱切圈，姜蒜切片，辣椒中间剪短，一把花椒作为备料。 豆腐全部切块（不要太薄），一半两面煎到金黄，一半原样（我两种豆腐都喜欢吃，没有这种要求的可以只切块）。 白菜扒开，菜叶子大片，菜梆子切小条。

步骤 2

锅里加油，半勺豆瓣炒香，加入葱姜蒜花椒辣椒再次炒香。（我家不喜欢吃花椒，我就先用油炸一下花椒，然后捞出，就有花椒味，吃不到花椒） 五花肉切片，放入锅中炒香。加老抽，生抽，糖，料酒炒3min，加水（高汤更好）。

步骤 3

煮开后放黄花菜（很耐煮），十三香，鸡汁（没有高汤可以加这个提鲜）。 煮开后下粉条，转小火煮10min，然后放入煎好的豆腐煮10min，放入木耳、未煎的豆腐、白菜，煮5min。煮到粉条没有硬芯。加盐，一点醋。出锅。

步骤 4

特别特别注意！如果是四川粉条最后放。3min就差不多了....河南的粉条，要20min左右才好，要先放。

蔬菜杂烩汤的家常做法视频

纯素冒菜

用料

葱 2

蒜瓣 3

姜 1片

八角 1

花椒 7粒

四川纯素火锅调料

水

大白菜

香菜

白色辣豆腐 俩块

新鲜香菇和蘑菇

老豆腐

西芹

酱油

糖

纯素冒菜的做法

1，第一根葱+一个八角+3个蒜瓣+一片小姜+花椒+四川纯素火锅调料炒香

2，加入泉水和其中一部分大白菜梗和其中一部分香菜+白辣豆腐俩块+酱油+糖+老豆腐+新鲜香菇和蘑菇+其中一部分西芹，煮沸后自行调味。

3，加入泡软的粉丝和另一部分大白菜，煮沸后，加入第2根葱末和另一部分香菜即可

素冒汤的做法

先说这道菜所用的材料吧。看看各位是不是吃过。

黄豆知道吧。头天把黄豆泡上，大概有二两就差不多了。同时泡点粉条。

第二天，把泡好的黄豆用小磨磨，有人会说了，谁家有小磨啊？别着急，没小磨，就用豆浆机代替也行。简单说吧，用泡好的黄豆先打一筒豆浆。别误会，我不是给大家做豆浆喝，这豆浆算是副产品，也别糟蹋，早餐喝了就行了。打完豆浆，钢桶里还剩下那个豆粕对吧，俗称豆腐渣，平时打完豆浆剩下的豆腐渣怎办？一般人都扔了吧，我告诉你，太浪费，也太可惜了。许多东西的营养其实都在粗糙的皮子里，黄豆也不例外。

用豆浆机榨出的豆腐渣其实很细腻的，把泡好的粉条切碎，与豆腐渣一起加上小麦面粉，和匀，炸成豆粕丸子备用。

到中午的时候我们就开始炮制这道大汤菜了。

备料：白菜梆儿、黄豆芽、绿豆芽、团粉、朝天椒、酱油、醋、黑木耳、葱姜、麻油。

烹制方法：锅底倒入麻油，白菜帮切成菱形块，加入葱姜爆炒。然后锅倒水，加入绿豆芽、黄豆芽，朝天椒。

开锅后逐渐加入调好的团粉，一边倒一边搅匀，浆糊状为宜。

放入黑木耳，酱油、醋，最后放入豆粕丸子马上关火。装入准备好的器皿出锅。

这样，一道热气腾腾的素冒就出锅了！

这道菜的特点：豆粕丸子外滑里脆，吃到嘴里香喷喷，喝一口汤有点酸，辣酥酥，绝对是浑身冒汗。

需要注意的一点技巧：醋不能放少了，否则压不住豆子的生味，也不能放太多，否则会太酸，影响素冒整体口感。

三次保证你就能调制出适合全家口味的极品素冒汤来。

蔬菜杂烩汤的家常做法窍门

步骤

1.炒锅倒油放入葱花爆香，加入黑木耳和红萝卜片翻炒一下。

2.在加入用洋葱和豆腐轻轻翻炒一下。

3.到适量酱油炒上色。

4.放上适量金针菇翻炒一下，加适量盐。

5.在加适量麻辣鲜。

6.倒入切好的番茄片。

7.将番茄炒出汤汁，

8.另起锅烧开水，倒入炒好的菜，在放适量青菜叶子烧开。

9.倒入用面加适量水搅成的稀糊糊烧开。

10.撒适量小葱，再倒入适量生抽和白胡椒粉搅匀即可。

大杂烩蔬菜汤

蘑菇是一种非常营养丰富的食材，可以用来做各种美味的菜肴。今天，我将教大家如何做一道蘑菇大杂烩。

材料：

- 鲜蘑菇 500克

- 鸡胸肉 200克

- 胡萝卜 1个

- 洋葱 1个

- 大蒜 2瓣

- 鲜奶油 100毫升

- 盐、黑胡椒粉、橄榄油

步骤：

1. 将蘑菇切成小块，鸡胸肉切成小丁，胡萝卜和洋葱切成小块，大蒜剁碎备用。

2. 在热锅中加入橄榄油，加热后放入鸡肉煸炒至变色，加入胡萝卜和洋葱翻炒。

3. 加入蘑菇和大蒜，继续煸炒至蘑菇变软。

4. 倒入鲜奶油，加入适量的盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。

5. 蒸煮5分钟，直到鸡肉和蘑菇熟透。

6. 出锅前可根据口味调整盐和黑胡椒粉的用量。

这道蘑菇大杂烩不仅美味，而且非常简单容易做。它不仅可以作为主菜，还可以搭配面包或米饭食用。