红烧打鸡腿的家常做法(红烧打鸡腿的家常做法视频)

红烧打鸡腿的家常做法视频

1.

好吃的红烧鸡腿的做法如下:

食材配料与用量:鸡腿250克.姜10克.大葱10克.料酒5克，老抽5克，红辣椒10克。

先将鸡腿，用清水洗净。

2.

将250克鸡腿.用10克姜片、10克大葱、食用盐5克、5克料酒、5克老抽，搅拌均匀腌制2小时。

3.

锅中先倒入15克菜籽油，再放入250克鸡腿，油煎3分钟。

4.

然后倒入200克清水，再放入10克红辣椒，5克香葱，3克食用盐。

5.

用小火焖15分钟。

6.

焖15分钟之后即可出锅。好吃的红烧鸡腿就制做完成了。

红烧大个的鸡腿怎么做好吃

食材

太太乐原味鲜特级红烧酱油 25克 、 大鸡腿 2个 、 土豆 一小个 、 西兰花 一小个 、 香菇 数朵 、 胡萝卜 半根 、 玉米 半根 、 料酒 10克 、 白糖 10克 、 番茄酱 适量 、 清水 一小碗

烹饪步骤

1、准备好所需要的材料。

2、鸡腿洗净去骨，用刀从根部切开，顺着骨肉相连的地方把骨头仔细去掉。

3. 用刀背轻轻拍松，再用刀横着把纤维稍微切断，防止煎的时候回缩。

4、将料酒，白糖放入大碗，倒入太太乐原味鲜特级红烧酱油。

5、倒入一小碗清水，用勺子搅拌均匀成酱汁。

6、将鸡腿肉放入酱汁中腌制至少一个小时。

7、西兰花洗净切小朵，香菇洗净切成小丁，胡萝卜和土豆洗净去皮切小丁，玉米洗净剥粒

8、另取几朵香菇切花摆盘。

9、锅里放适量清水，加入少许油和盐煮开，放入西兰花和香菇焯熟捞起备用。

10、再将胡萝卜丁，土豆丁，香菇丁，玉米粒焯熟捞出沥干备用。

11、锅里放入少许油烧热，鸡腿皮朝下放入锅中，煎至鸡皮煎黄后翻面，两面大约煎二分钟左右，煎的过程中用锅铲压一下，防止回缩。

12、倒入腌鸡腿的酱汁，大火烧开，中小火煮五分钟左右，酱汁变得浓稠就可以了。酱汁可以留多点，捞饭超级无敌好吃。

13、鸡腿盛出稍微晾凉后切块。

14、另取一锅，放入少许油，倒入彩蔬丁，两勺鸡腿的酱汁，少许番茄酱翻炒均匀即可。

15、切好的鸡腿码盘，放入彩蔬丁，西兰花，香菇，好吃又健康的彩蔬鸡腿就做好了。

我想看红烧鸡腿

红烧鸡腿

食材用料

鸡腿 4个（445克）相克食物

食用油 适量

盐 半勺

老抽 一勺

糖 少许相克食物

十三香 适量

香叶 两片

八角 3个

料酒 一勺

姜 9克相克食物

干红椒 2个

红烧鸡腿的做法

1.准备鸡腿

2.用刀将鸡腿划开两道，反面也要划，方便入味

3.将姜切片，和干红椒，香叶，八角摆盘备用

4.锅加水将鸡腿放入加入一勺料酒，盖好锅盖，开大火煮

5.看图煮开再过五分钟后捞出沥水

6.热锅冷油将鸡腿倒入煎制一会

7.倒入干红椒，姜片，八角，香叶继续煸炒出香味儿

8.加入一勺老抽

9.翻炒上色

10.倒入没过鸡腿的温水，盖好锅盖大火转小火焖制20分钟

11.20分钟后加入半勺盐

12.适量的十三香

13.给少许糖继续盖好锅盖焖制15分钟

14.时间到，看图汤汁不多了，再稍微收下汁就行了

15.看图这是做好的鸡腿

家常的红烧鸡腿怎么烧

【步骤一】：把鸡大腿清洗干净，剁成大小适宜的块，然后冷水下锅，再放入切好的姜片和清洗干净的香葱节，还有准备好的料酒，然后大火烧开煮2分钟，把鸡肉的血水焯掉。

【步骤二】：把焯完血水的鸡块捞出来，用清水冲洗几遍把浮沫和杂质冲洗干净捞出来把水沥干备用。

【步骤三】：生姜切成片、香葱葱白切成段、大蒜切成颗粒、青红椒切成小块、洋葱也切成块，然后装盘备用。

【步骤四】：锅中放一勺油，放入白糖，用小火炒化，炒出糖色。

【步骤五】：冰糖熬化，熬出泡泡，把鸡腿肉到里边，大火翻炒把鸡肉炒出水汽，同时让鸡肉裹上糖色。

【步骤六】：鸡肉水气炒出来，有点微黄，然后倒入葱姜蒜、香叶几片、干辣椒4-5个、冰糖几粒、八角1个、花椒十几粒、桂皮1块、草果1个，大火继续炒出香味。

【步骤七】：调料炒出香味后，倒入热水没过鸡肉就好，再放入生抽和老抽、还有料酒，盖盖大火烧开，用小火炖煮20分钟，把鸡肉煮熟。

【步骤八】：鸡肉煮熟后，倒入洋葱、青红椒颗粒，再放入盐和蚝油，大火翻炒均匀，把汤汁收浓出锅成菜。

怎样做红烧鸡大腿才好吃

用料酒葱姜蒜腌制鸡肥腿，然后放油翻炒鸡肥腿，放水，熬的查不多，就放酱油耗油，也可以放些老抽上色，糖，熬到水干就可以起锅了

怎么做红烧鸡大腿好吃

1.章鱼足清洗干净。沥干水分备用

2.干净没有水的锅，开大火，倒入玉米油，放入八角，大葱段，姜片，干辣椒，油温热，略微煸炒出香味

3.倒入章鱼足。不断翻炒

4.炒到略微变色，倒入料酒，去腥

5.炒匀后，倒入耗油

6.炒匀，倒入生抽

7.倒入老抽，继续翻炒均匀，让章鱼足上色均匀

8.加入适量清水，略末过章鱼足，盖锅盖，闷煮3-5分钟，一定要煮熟哦！

9.然后加入盐调味

10.加入糖提鲜。此时汤汁已经略微煮到收干！

11.放入切好的大蒜根

12.翻炒均匀，30秒

13.出锅即可

红烧打鸡腿的家常做法视频窍门

步骤/方式1

大鸡腿清洗干净，切成小块。

步骤/方式2

将鸡腿肉凉水下锅，放入葱姜和料酒，水开之后再煮三分钟，捞出沥干水分。

步骤/方式3

所有调料准备好备用，炒锅加入油，然后放入鸡肉块翻炒两分钟，再把所有调料倒入锅中翻炒一分钟，加入热水和老抽，生抽，料酒，盖上锅盖中小火炖25分钟。

步骤/方式4

把冬瓜去皮去籽后切成小块待用，鸡肉炖25分钟之后把冬瓜放进去再炖5分钟关火出锅。

红烧打鸡腿的家常做法视频大全

1. 食材集合。

2. 鸡腿清洗一遍，平铺在案板上，去除多余的鸡油，用叉子插一遍。

3. 将鸡腿浸泡20分钟，再流水冲洗5分钟。

4. 沥干水分。

5. 腌制鸡腿：姜片、大葱段、盐3克、生抽3汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙、白胡椒粉2克，抓匀并按摩5分钟，静置腌制2小时。

6. 炒锅入适量花生油，凉油入冰糖，小火将冰糖炒至褐红色，将鸡腿鸡皮向下入锅香煎上色，而后再翻面上色。

7. 将腌制鸡腿的料水除去大葱倒入锅中，加入没过鸡腿的开水，放入干辣椒、小葱结和八角，大火煮5分钟，转小火加盖焖制20分钟。

8. 20分钟后将鸡腿翻面，继续加盖焖制20分钟。

9. 挑去所有的辅料。

10. 开大火收汁，收汁的同时用汤勺将汤汁浇在鸡腿上，直至汤汁收到只剩一锅底为止，美味完成。

怎样做红烧鸡大腿

原料：鸡腿500g、 柠檬一个、生抽，老抽少许糖，盐少许、蒜瓣一个

做法：

1. 鸡腿取肉，切小块，放碗里待用。蒜瓣切小粒。

2. 切开柠檬，留一点摆盘，把柠檬汁挤进鸡肉里，同时加入盐，生抽，老抽，白糖。手抓匀腌制30分钟

3. 锅热油，用筷子夹起鸡肉平放于锅，小火煎。碗里留汁

4. 鸡肉煎至金黄时，加入腌制鸡肉的汁，盖上锅盖焖，时不时翻一下。

5. 等收汁到差不多时盛出放盘，另起油锅，下蒜粒煸炒出香味，淋在鸡肉上。

大厨做红烧鸡腿视频

其实当我们做大锅菜的同事打开菜单的时候，应该会想到大锅菜其实只是工作餐，和酒店的小锅菜是不一样的。要尽量选好下一餐的菜单，做出来给员工吃，因为食堂菜的主要目的是让员工吃饱，不浪费米饭。有很多变色菜单是不卖就吃不到的，所以尽量少开，因为这样的菜单一开，厨师就做出来，喊给员工。最后很多工人不爱吃，很浪费。

1、炒菜丁 蒜蓉红椒炒牛肉丸、芹菜胡萝卜炒牛肉丸

2、芹菜木耳炒牛肉丸、花菜蒜苗炒牛肉丸、杂菌炒牛肉丸

3、洋葱炒牛肉丸、豆角炒牛肉丸、线椒炒牛肉丸

4、蒜蓉炒里脊、青椒炒里脊、彩椒肉丝、椒盐脆肉丝

5、椒盐炒肉丝。 剁椒黑豆蒸脆皮猪肉、香菇炸脆皮肠

6、芹菜炸脆皮肠、蒜苔炸脆皮肠、豆角炸脆皮肠、花椒炸脆皮肠

7、黄豆木耳炸脆皮肠、木耳胡萝卜炸脆皮肠、荷兰豆炸脆皮肠

8、西兰花炸脆皮肠、花菜炸脆皮肠、青椒炸带鱼、椒盐炸带鱼、番茄酱炸带鱼