豆腐酸汤做法大全家常做法视频教程(豆腐酸汤的做法大全家常做法)

豆腐酸汤的做法大全家常做法

汤豆腐的酸汤比例是多少 ，酸汤豆腐的酸烫比例一般是1 比3，如果比较喜欢汤的 可以适量加一点 ，据个人口味调整 。

豆腐汤酸汤

答：酸汤豆腐会酸是因为豆腐用酸汤水做出来的。

用料：黄豆800克；酸汤 一小盆；水 一盆。

酸汤豆腐的做法：

步骤 1

本地黄豆泡发好。

步骤 2

2、分几次打细，按破壁键。水多点也无关系。

步骤 3

3、打好的豆浆盛装一个桶里。

步骤 4

4、这是过滤好的酸汤，酸汤酸度高就要少用一些。

步骤 5

5、把豆浆用一块纱布过滤好，这是豆渣。过滤时可自行加水清洗豆渣几次，水多少没有关系，只是要多点时间烧开而已。酸汤也会要多一些。

步骤 6

6、放在锅里大火烧开，刚分钟就可以关火了。

步骤 7

7、用干净的勺子舀酸汤慢慢的绕圈浇在锅里，慢慢的边看边淋在里面。锅里的水清了，豆腐成形了就可以了。

步骤 8

8、豆腐成这个样子就可以了。

步骤 9

9、把豆腐装在豆腐盒子里，装满或者三分之二都可以。

步骤 10

10、分两个盒子装。

步骤 11

11、装好的豆腐进行压榨脱水成型。不能压太紧哟，否则压太紧后就煮不起蜂巢状了。

步骤 12

12、压好的豆腐。

步骤 13

13、压好的长方形豆腐

酸豆腐汤的做法窍门

用料

酸菜 500克

姜 四片

蒜 两瓣

五花肉

大料 一朵

酱油 1勺

鸡精一勺

盐 两克左右

步骤

步骤 1

超市买的洋酸菜取一半，洗两遍，要不然太酸(一下想起了北京凯宾斯基饭店的德国酸菜炖香肠配扎啤)

步骤 2

五花肉切好用水洗几遍去腥，凉锅凉油放入洗好的肉，带点水没关系，加入姜和大料一起炒

步骤 3

中火，耐心点把肉炒成焦红，肥油析出

步骤 4

转大火，加入洗好的酸菜炒一两分钟

步骤 5

加入适量的水，想喝汤就多加点，盖上盖中火煮沸

步骤 6

然后加入半块豆腐或者冻豆腐，加盐，( 喜欢颜色就放酱油，想要增鲜就放鸡精或者蚝油(其实除了盐啥都可以不放)，放了豆腐就不要翻动了，上盖中火煮15分钟，最后加入蒜煮一分钟就出锅

豆腐酸辣汤的家常做法大全

用料

番茄 两个

嫩豆腐 一块

金针菇 一小扎

肉末 适量

生粉，料酒，盐，鸡精 适量

葱末，蒜末 适量

做法

瘦肉洗一下后剁成肉末（尽量选肥肉相间的肉）加料酒，生粉，少许盐抓匀腌制

番茄洗净切小块，金针菇切掉头后洗净，豆腐切小方块，葱蒜切成末

热锅下油，下蒜末煸香，然后下番茄翻炒，至番茄出变软出红油

加清水，大火煮开后下金针菇，豆腐，再次煮开后加肉末，大火煮两分钟后下盐，味精和葱未调味，关火！搞定啦！

豆腐酸汤怎么做

酸汤豆腐比石膏豆腐还好得多，不信到贵州来品尝一下，特别是福泉。

豆腐酸汤的做法大全家常做法图片

用料

黄豆

800克

酸汤

一小盆

水

一盆

酸汤豆腐的做法步骤

步骤 1

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1本地黄豆泡发好。

步骤 2

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2、分几次打细，按破壁键。水多点也无关系。

步骤 3

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3、打好的豆浆盛装一个桶里。

步骤 4

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4、这是过滤好的酸汤，酸汤酸度高就要少用一些。

步骤 5

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5、把豆浆用一块纱布过滤好，这是豆渣。过滤时可自行加水清洗豆渣几次，水多少没有关系，只是要多点时间烧开而已。酸汤也会要多一些。

步骤 6

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6、放在锅里大火烧开，刚分钟就可以关火了。

步骤 7

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7、用干净的勺子舀酸汤慢慢的绕圈浇在锅里，慢慢的边看边淋在里面。锅里的水清了，豆腐成形了就可以了。

步骤 8

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8、豆腐成这个样子就可以了。

步骤 9

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9、把豆腐装在豆腐盒子里，装满或者三分之二都可以。

步骤 10

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10、分两个盒子装。

步骤 11

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11、装好的豆腐进行压榨脱水成型。不能压太紧哟，否则压太紧后就煮不起蜂巢状了。

步骤 12

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12、压好的豆腐。

步骤 13

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13、压好的长方形豆腐。

步骤 14

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14、这里是酸汤豆腐煮肉可口美味。

酸汤豆腐的酸汤怎么调窍门

可以

用料：豆腐水   白醋

自制豆腐水酸汤的做法步骤

酸汤豆腐的酸汤是要用适量的酸菜醋以及糖。

取适量的酸菜放入锅中，爆炒三分钟左右，再加入适量清水锅中，倒入适量的糖盐，还有白醋。小火熬制十分钟左右，再放入适量的豆腐。熬制五分钟左右撒上葱花就可以出锅了

豆腐酸汤的做法大全家常做法窍门

1

把做豆腐的黄浆放入容器中，在15摄氏度环境中存放3日，进行发酵，即成酸汤。

2

将酸汤倒入刚从锅内盛出的豆浆，并用勺子轻轻搅匀。

3

豆腐花凝结15分钟，把豆腐花倒入铺好包布的木托盆里。

4

盛满后，用包布将豆腐花包好，盖上木板，挤压10至20分钟，即成豆腐。

豆腐酸汤的做法大全家常做法视频

1将番茄切成小块，葱姜切碎，火腿切片备好

2倒油将葱姜炒香

3倒入番茄块翻炒出水

4倒入凉水煮开

5待番茄煮烂后放入火腿、辣白菜

6将豆腐切成小块放入锅里，加水煮开

7煮开后根据味道加入适量的白糖、辣椒面、盐。等豆腐煮开后即可装盘

8装盘后放入少量的葱花装饰

转

酸汤豆腐的酸汤怎么做

1、先把鱼摆摆稍微收拾一哈，然后加点盐、料酒、姜和豆瓣酱码起。

2、准备辅料：泡姜切片、泡椒切段、泡青菜等切粗丝，葱切段、蒜切小瓣、香菜洗净去头备用。

3、起锅倒油，油温8成热时，下豆瓣酱炒出红油，然后下泡菜、泡姜、花椒、蒜等，火稍微小一点，慢慢炒，把姜蒜和泡菜的香味都炒出来，火大就容易糊。

4、炒好后加入水和葱段，熬料汤，熬的时候加适量的酱油、醋和糖调味，然后继续熬，大约熬了半个小时的样子，香味都出来了，开始下鱼。

5、转小火，慢慢煮，烧开之后，大约煮3分钟左右就可以了，出锅撒上葱花和香菜就完成了。

酸辩豆腐汤

步骤 1

备好白豆腐干、平菇、鲜瘦肉、火腿、青菜、生姜

步骤 2

将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡， 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白

步骤 3

将平菇切成丝

步骤 4

将火腿、鲜肉切成丝

步骤 5

炒锅烧热后放油（有条件、加三分之一的猪油最佳），将生姜末下锅爆炒出香味后，将火腿丝、豆腐丝、平菇丝、瘦肉丝依次放入锅中煸炒至轻微变黄色

步骤 6

然后将适量的鸡汤倒入锅中

步骤 7

将汤煮开后放入少许盐，继续小火再煮15分钟左右后放入青菜

步骤 8

调入适量鸡精、胡椒粉、白糖、香醋后起锅装盘即可。