家常烧饼干(烧饼干的做法和配方)

烧饼干的做法和配方

需要一个铁炉把饼干放进去

烧饼的饼干

首先我们要知道造成烧饼冷后变硬的主要原因：一是面没有发好；二是烘烤时对温度的控制没有掌握好；三是保存的方法不妥当。在找到原因之后，我们再来依次解决就可以了。

首先是发面，烧饼面不宜和的太软或大硬，太软没口劲，太硬容易烤干咬不动。一般一斤面粉需要水二百三十克左右，发酵粉一克，白糖两克，大油十克。发酵粉和白糖要用温水（手感不热不凉大概三十五六度）提前溶解，然后分次加入面粉和大油中搅拌成絮，然后再揉紧揉光成团，最后用盆或保鲜膜盖严，静置殇发两至三个小时。

当面团殇发至原来的差不多两倍大时，撕开见有均匀的絮状，证明已经殇发好了，然后准备两克食用碱面与同等量的干面粉拌匀，然后再均匀的揉进面团里，一定要把碱面揉匀把面团揉光。之后再次包严进行二次发酵。二次发酵的时间一般控制在半小时之内为最好。

接下来是烤饼，“饼子好不好，完全在于烤”，所以烤饼子才是最关键的部分。在烙饼子之前，必须要先预热好炉温，当炉温达到一百四五十度之后，再开始作饼坯。当饼坯上炉后要在一分钟的时间内完成定型，然后再迅速下入炉膛内加盖烘烤（此时炉膛内的温度应该稳定在一百八十度左右）。大约一分钟左右，将饼坯翻面再烤一分钟左右，观察发现饼面微黄，饼边发硬后即可出炉。

烧饼饼怎么做

1、泡酵母粉。取半碗水，加入酵母粉约五克，不要太多。看自己所需要的面粉的量来控制加酵母粉的量。泡一分钟，用筷子搅拌一下。

2、和面。在面盆中加入大约1000克面粉，倒入泡有酵母粉的水和面，水不够可以再加一点水。和成比较柔软的面团后，放两个小时进行发酵。夏天天气热两个小时就够了，如果是冬天的话可以适当的延长发酵时间。

3、做焦庄烧饼。两个小时后，面也发好了，咱们现在就要开始做焦庄烧饼喽。把发好的面重新揉一下。先揪一小块儿面团，放在案板上压扁，中间放上油酥，然后再掐一块小一点的面团盖在上面，团成一个团，再擀成稍厚的饼。

4加芝麻。干的芝麻是不容易粘到面上的，告诉大家一个小窍门就是在面饼上用手指点上一点水，然后用手指蘸一下黑芝麻，再点蘸过水的那个地方，芝麻就粘在面饼上了。

5.进烧饼炉，将烧饼迅速贴到炉子的内壁。烤烧饼用焦碳,不能见明火，火不能太旺，太旺烧饼易烤焦，太低，烧饼又不香脆，这样几分钟后香喷喷的皮酥、个大、馅多的博山焦庄烧饼就出炉了。

烧饼干了怎么吃

1、用微波炉加热：将烧饼放入微波炉打3分钟左右即可，但烧饼稍微变凉就会变得更加干硬，也可以用水冲洗一下烧饼，再入微波炉加热，以增加润度，但会降低口感。

2、烤箱加热：将烧饼放入烤箱，200摄氏度3分钟左右即可，能恢复到八成刚出炉时的样子。需要等炉温彻底升上来以后再把烧饼放进去加热。

3、平底锅加热：开小火不用放油，平底锅里加一点点水，把烧饼平放进去，盖好锅盖，等出热气后，估计锅里水份不多了，打开盖子把烧饼反过来正面朝下再烙一下，记住烧饼的正面皮薄，稍微一加热就可以，时间长了就会变焦。然后还是再让烧饼厚的一面朝下干烙一会就可以了。这个做法可以更好的恢复烧饼原味，口感是最好的。

播放烧饼的做法

配料讲究每十斤面粉,要配备一斤三两“酥面”、大槽香油六两半、老面(用传统的发酵方法发的面粉)五两、水五斤半,且要把面和匀揉光。

醒面半小时后,边和面便加入六钱苏打。然后,将二两面团揉成长条,抹上少许油酥面和椒盐,卷成卷,摁成扁片,粘上芝麻,抹上麻油,放在六成热的鏊子上焙,两面见花后,放在炉膛烤5至6分钟,至焦黄即可出炉食用。

烧饼干的做法和配方大全

苞谷烧是一种传统的中国小吃，主要流行于南方地区，特别是江南一带。它的制作原料是玉米粉和水，将玉米粉加水搅拌成糊状，然后放入特制的平底锅中煎烤而成。

苞谷烧的外观呈现出金黄色的色泽，口感酥脆，有些类似于薄脆饼干。在制作过程中，还可以根据口味添加各种调料，如辣椒粉、五香粉、芝麻等，使得苞谷烧的味道更加丰富多样。

苞谷烧不仅可以当做零食食用，还可以搭配豆浆、粥等食用，是一种营养丰富、口感独特的小吃。同时，苞谷烧也是一种具有浓郁地方特色的传统美食，是中国南方地区不可缺少的小吃之一。

烧饼的做法教学视频

所需食材：

普通面粉320克、酵母3克、泡打粉2克、白糖25克、室温水145克、鸡蛋、白芝麻

制作步骤：

第一步：大碗里准备半斤（250克）普通面粉，再加入3克酵母、2克泡打粉和25克白糖，然后把145克室温水分次加入到面粉中，和成絮状后再下手揉面。揉成一个柔软的面团后，盖上保鲜膜松弛15分钟。

第二步：制作油酥。在碗中加入普通面粉70克，再加入适量烧热的油，把面粉烫熟，搅拌成一个稀油酥，然后放凉备用。

第三步：在案板撒上干面粉，取出休息好的面团充分揉匀揉光滑，再把面团搓一下，擀成长方形的大面片（最好擀得方正一点）。然后在擀好的大面片上均匀地抹上油酥，并用刮板刮平、刮均匀。

第四步：把大面片边缘卷起，卷紧些，边卷边撑，卷好后把收口朝上，按压一下，再揪剂子。

第五步：把揪好的剂子都摆放好，再把三个接口都卷到中间，包好后捏出一道筋，再直接按扁，一个剂子就做好了。把剩下的剂子按照上述方法都做好。

第六步：把剂子稍微擀一下，擀成扁平的椭圆，然后在做好的剂子上均匀地刷上一层全蛋液，然后沾上一层白芝麻，把芝麻粘紧实，放到烤盘里，二次醒发至体积变大。

第七步：把烤盘放入烤箱中层，上火230度，下火190度，烤至表面金黄即可出炉。视频中烤了15分钟左右。

制作关键点：

1.和面团的时候不要一次性把水加进来，面粉的吸水性不同，请根据面团的实际情况稍作调整。

2.烘烤时间和温度请根据自家烤箱的脾气稍作调整。

烧饼干了怎么做好吃

1、烤箱烤饼配方：中筋面粉2斤、发酵泡打粉20克、酵母10克、食盐5克、水600克、葡萄糖粉1克、梅干菜适量。

2、烤箱烤饼做法：将发酵泡打粉与面粉搅拌均匀后，把酵母、食盐和葡萄糖粉溶入水中，充分溶解后加入面粉中，和成光滑的面团。将和好的面团用手反复揉制，直至面团光滑细腻。将揉好的面团稍稍醒发一下，然后用擀面杖擀成长方形，涂上食用油，撒上适量的调味料，折叠擀开，再次折叠擀成方形，然后放入烤盘。将烤饼坯醒发30分钟左右，使面块儿充分醒发。将醒好的面刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，设置面火/底下的火为180/170℃，烤制15分钟左右，中间调头。烤制表面呈金黄色即可出炉，成品外焦里软。

烧饼干了怎么恢复松软

1、剩的饼硬了可以做成鸡蛋炒饼。

2、将剩下的油饼摊开竖切成长条状，长条宽度任意，之后将杭椒洗净并去掉根部和籽，再用刀斜切成小片。

3、将鸡蛋打入碗中并搅散，锅内倒油中火烧热后，倒入鸡蛋液煎至两面凝固，再用铲子将煎好的鸡蛋铲碎，之后放入杭椒翻炒片刻。

4、往锅内加入海鲜酱油、蚝油翻炒均匀，再把切好的油饼倒入锅内翻炒均匀，最后加入少量清水并翻炒至水分蒸发即可出锅。

另外实在懒的动手不行就上锅蒸一下，蒸透再吃也行。

烧饼干的做法和配方视频

饼干的凋零风暴（Wither Storm）是一种强大的敌对生物，它可以对玩家和周围的方块造成巨大的伤害。如果你想要挑战凋零风暴，以下是一些建议：

1. 准备装备：在面对凋零风暴之前，确保你有足够的装备和资源来应对挑战。至少应该准备一套强化的钻石装备，包括剑和盾牌。

2. 收集资源：凋零风暴需要刷怪蛋来生成，这需要你收集到足够数量的凋零骷髅头骨（Wither Skeleton Skulls）。你可以在下界的堡垒（Nether Fortress）冒险，击败凋零骷髅，获取它们的头骨。

3. 准备战斗场地：在面对凋零风暴之前，选择一个足够大的区域作为战斗场地。为了最大程度地减少伤害，确保周围没有可破坏的方块或建筑物。

4. 刷怪和战斗：将凋零骷髅头骨放置在恰当的模式下，刷出凋零风暴。一旦它生成，准备好战斗。使用你的钻石装备和剑，不断攻击凋零风暴的头部，以最大程度地减少其血量。

5. 小心爆炸：凋零风暴有时会引发爆炸，造成大范围的伤害。务必保持足够的距离，并注意闪避和躲避爆炸的冲击。

6. 团队合作（可选）：如果你觉得自己难以单独击败凋零风暴，考虑与其他玩家组成团队来共同对抗。团队合作可以提高成功的机率并减轻压力。

挑战凋零风暴是一项艰巨的任务，确保你准备充分，并提前保存进度以防失败。尝试与其他玩家多交流，在社区中寻找建议和帮助。