高压锅卤羊肉的家常做法大全集(高压锅卤羊肉的家常做法大全集图片)

高压锅卤羊肉的家常做法大全集图片

主料

羊肉 ：1000

油 ：适量

老抽 ：适量

盐 ：适量

白糖 ：适量

第一步1.羊肉洗净。

第二步2.放到热水中焯一会。

第三步3.捞出。

第四步4.放到平锅中，煎一煎。

第五步5.两面都煎。

第六步6.放适量白糖，给羊肉挂色。

第七步7.放到高压锅中压30分，放适量老抽，盐，水。

第八步8.出锅了，美食吧。

煎羊肉时，不放油。

高压锅做羊肉的方法

1.

制蘸料：1勺原味麻汁，1块腐乳(红白都可)，10克葱末，10克香菜末，10克蒜末，5克白芝麻，10ml辣椒油或者10克辣椒粉搅拌均匀。

2.

50克胡萝卜切块，50克白萝卜切块，10克葱切粒，10克香菜切粒

3.

300克羊排切块洗净，500ml凉水下锅加1勺料酒煮熟捞出，洗净放入高压锅，加入10克葱10克姜5克花椒。倒入没过羊排的300ml水，高压锅上汽之后炖20分钟左右。

4.

高压锅放气开盖，加入切好的50克胡萝卜和50克白萝卜，5克盐，盖盖大火，上汽之后再炖5分钟即可。

卤羊肉高压锅压多长时间

1.

首先准备羊排500克，如下图所示。

2.

锅中放入1000毫升的水，再放入羊排500克，加入姜片15克，小火焯水五分钟。

3.

五分钟以后直接捞出放在高压锅当中，接着加入香叶15克，葱结15克，姜片15克，八角15克，生抽15毫升，老抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐五克，料酒五毫升。

4.

接着再把高压锅扣上盖子，小火焖煮40分钟即可。

5.

40分钟以后直接取出，如下图所示，卤羊排就做好了。

高压锅卤羊肉的家常做法大全集图片及价格

1.羊肉切小块，焯水后，在不沾的锅里把水分炒干，这样可以去腥增香。

2.与此同时，在高压锅里放入适量水，把卤羊肉需要的作料放入沙袋中一起煮开。

3.然后把炒好的羊肉块放进沸水里，加入少许盐，盖盖，上汽后中火压10分钟

4.卤好的羊肉备用

5.准备其他配菜，切丁，注意青蒜苗叶子单独装到一个碗里备用

6.热锅凉油，下入蒜末葱末爆香

7.下入配菜（除了青蒜苗叶），翻炒。

8.下入番茄块，和适量番茄酱（建议多放一些番茄酱，味道更好）继续翻炒

9.下入生抽，适量老抽，孜然粉，白胡椒粉，继续翻炒

10.炖好的羊肉连汤带肉一起倒下去，大火煮开，加入适量盐

11.沸腾后中火熬制8-10分钟，期间不要盖盖儿。 如果汤汁太多，建议开大火收一下汁，这个卤带点汤汁会更好。

12.关火后，加入青蒜苗叶，翻匀即可。

高压锅纯羊肉的做法

炖羊肉由于在煮的过程中保持了原汤原汁，能最大限度地保证营养不丢失。因此，冬季到了，不妨常为家人送上一砂锅萝卜炖羊排，能起到益气补虚，下气化痰的作用。只需将羊排剁成5~6厘米长，加入葱、姜，以慢火熬炖，再下萝卜即可。高压锅压10-15分钟，10分钟有嚼头。用高压锅或者普通锅都行，小火未使用压力阀炖了2小时，肉入味、口感也好。如果用砂锅来炖，风味更佳。

火候很重要。炖肉、炖骨头汤，冷水下锅，大火开锅10分钟之后，转小火1小时左右，自己看软硬程度，硬了多煮，怕没有嚼头短一些。为了收汤可以最后开盖大火一会，10-15分钟，不至于糊锅为上。没有时间的采用高压锅压制10分钟，代替中间那个小火部分就可以了哟。

高压锅卤羊肉的家常做法大全集图片视频

食材：羊排肉、大葱、姜、白萝卜

调料：生抽、老抽、糖、八角、香叶、花椒、白扣、小茴香、豆瓣酱、花雕酒、料酒

做法：羊排肉切五厘米块！冷水下过放入葱姜料酒焯水！用凉水冲去浮沫！高压锅加入没过羊肉的凉水！加入八角、香叶、花椒、白扣、小茴香上汽压十五分钟！锅中加入底油加入豆瓣酱炒出红油！加三勺水，老抽调色！白糖、生抽调味！开锅淋入花雕酒增香！下入羊肉白萝卜！小火炖煮十分钟！大火收汁！装盘放点香菜即可！

高压锅里卤肉要卤多长时间

一般需要30分钟左右。 因为卤牛肉一般采用牛腱子肉比较多,其筋膜比较多,口感劲道,卤出来不仅好看,味道也是一绝,但其烹饪时间较长,需要达到20分钟以上才会软烂,而有的还会加入牛蹄筋等材料一起卤制,为了达到肉质酥软

高压锅卤肉怎么做

高压锅卤肉需要20分钟

先将肉清水浸泡30分钟，以便析出肉中的血水，有时间多泡几小时多换几次水更好。

将肉放入高压锅中，加入辅料等，并加清水至盖过牛肉表面即可，大火烧开到排气状态并改小火维持排气压20分钟。

高压锅卤肉的家常做法窍门

30分钟，用高压锅卤肉只需30分钟，就卤好了，把卤肉料都放进高压锅里，然后肉切成块，把盖盖盖好之后定时定30分钟之后开锅即好

高压锅卤羊头

食材用料

羊肉适量，卤羊肉料，桂皮，香叶，草果，肉蔻，白芷，香砂仁，花椒，八角，葱，姜，番茄，蒜薹，洋葱，彩椒，胡萝卜，土豆，青蒜苗，老抽，生抽，孜然粉，白胡椒粉，蒜末葱末，番茄酱

做法步骤：

步骤 1

羊肉切小块，焯水后，在不沾的锅里把水分炒干，这样可以去腥增香。

步骤 2

与此同时，你应该在高压锅里放入适量水，把卤羊肉需要的作料放入沙袋中一起煮开。

步骤 3

然后把炒好的羊肉块放进沸水里，加入少许盐，盖盖，上汽后中火压10分钟

步骤 4

卤好的羊肉备用

步骤 5

准备其他配菜，切丁，注意青蒜苗叶子单独装到一个碗里备用

步骤 6

热锅凉油，下入蒜末葱末爆香

步骤 7

下入配菜（除了青蒜苗叶），翻炒。

步骤 8

下入番茄块，和适量番茄酱（建议多放一些番茄酱，味道更好）继续翻炒

步骤 9

下入生抽，适量老抽，孜然粉，白胡椒粉，

步骤 10

继续翻炒

步骤 11

炖好的羊肉连汤带肉一起倒下去（所以为什么说炖羊肉之前的锅里水量要适量），大火煮开，加入适量盐

步骤 12

沸腾后中火熬制8-10分钟，期间不要盖盖儿，因为盖盖后配菜颜色会变得不好看。

如果汤汁太多最后建议开大火收一下汁，当然这个卤是带点汤汁的。

步骤 13

关火后，加入青蒜苗叶，翻匀即可。

步骤 14

出锅

步骤 15

拌面拌饭，再加点红油辣子都可，开吃吧