面条丸子的做法大全家常做法大全集(面条丸子汤)

面条丸子汤

用料：　　1、猪肉末半斤。　　2、嫩豆腐半斤。　　3、碎米芽菜约一两。　　4、豌豆尖二两。　　5、老姜末一匙。　　6、鸡蛋一个。　　7、葱两棵，切碎。　　8、淀粉一汤匙。　　9、盐适量。做法：　　1、将肉末、豆腐、鸡蛋、淀粉、姜末、盐、一汤匙水放碗里，用手充分抓烂抓匀。2、再放入碎米芽　菜再抓匀。3、用不锈钢匙取一定量的料在手心里做成丸。　4、一边做一边放汤锅，用中小火煮，汤面保持沸而不腾。5、全部做完后改中火煮约五分钟。　6、放入豌豆尖后立即关火。7、起锅装汤钵，撒上葱碎即可上桌。

丸子汤煮面条

是说肉丸子吗？

肯定是可以和面条一起煮的。最好先把肉丸子煮3到5分钟，再下面条，确保肉丸子煮熟了。市面上不同的肉丸子，口味不一样，吃面条时有几个肉丸子点缀，味道更佳。再加几片青菜叶，就更好了。

丸子面条汤的家常做法窍门

第一步，做牛肉丸子，牛助条肉500克，鸡蛋两个，生姜20克，大料10克，花椒水一碗（提前泡好），盐适量，淀粉500克，把牛肉用刀剁成馅，加入两个鸡蛋，然后用手搅拌，不停的搅拌，期间，不断地加入花椒水，最少三次，搅拌十分钟，然后加入淀粉，生姜末，大料粉，盐，继续不停的搅拌，直到可以下锅炸第二步炖牛肉，用上好的牛骨棒，提前煮好特，然后把准备好的牛肉放入清水锅中，水深要使肉漫道汤沸，锅心冒小泡，然后捞出，放入牛骨汤中 加入花椒大料，香味陈皮，草果，小茴香，丁香盐适量第三步，揉面第四步，烧水煮面，煮熟捞出，加入煮好的牛肉，炸好的丸子，浇上大骨高汤，来一点老陈醋，香菜，小葱那个味道好吃的得劲

丸子面片汤

食材准备：

猪肉250克、鸡蛋1个、淀粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡汁1勺、盐2g，面条200克，香菜2颗，西红柿1个。

制作步骤：

1．先将猪肉剁成肉馅，可以直接用绞肉机或者用刀剁。

2．将剁好的肉馅放入一个大碗中，向碗中打入两颗鸡蛋，搅拌成鸡蛋液和肉馅混合，同时加入适量食盐，生抽料酒调味。

3．再加入适量鸡汁提鲜，用搅拌器不断搅拌，让肉馅入味均匀。除此外，不断搅拌可以使肉质更加筋道，后续做出来的肉丸口感会更好。

3．为了让肉丸的口感更加滑嫩，可以再加入少许淀粉和鸡汁，继续混合。大约5分钟过后，制作生汆肉丸的前部操作就基本完成。

4．在锅中加入适量水，放入少于生姜片去除肉腥味。待锅中水烧开后，开始永肉丸。汆好的肉丸下过煮至漂浮就可以捞出放入碗中，准备做汤了。注意肉丸下锅要记得不断用锅铲搅拌，防止粘锅，也会让肉丸受热均匀。

5．先将西红柿切成小丁，锅中放油炒熟后加入大量水烧开做成西红柿汤然后下入面条，煮开八分熟。

6．再将焯水后的丸子放入西红柿汤中，小火煮5分钟。不断加凉水防止沸锅，再加入适量食盐调味，放入一小把香菜段烫熟，就可以出锅了。

面条丸子怎么做好吃

以下是瘦肉丸泡面正宗做法：

材料：

- 瘦肉馅：200克

- 面条：一袋

- 高汤或鸡汤：适量

- 蔬菜：可根据个人口味选择，如胡萝卜丝、洋葱丝、豆芽等

- 调料：生抽、盐、胡椒粉、食用油适量

- 葱花和香菜：适量（可作装饰）

步骤：

1. 准备瘦肉馅，并加入适量的盐、胡椒粉和食用油，搅拌均匀使调料充分融入肉馅中。

2. 将肉馅揉成小丸子状，大小可以根据个人喜好调整，并备好。

3. 准备锅烧水，将水煮开后放入面条，按照包装上的时间要求煮熟，然后捞出备用。

4. 准备另一个锅，倒入适量的高汤或鸡汤，加入蔬菜丝，煮沸后加入瘦肉丸子，煮熟。

5. 将煮熟的面条放入碗中，倒入煮好的高汤和瘦肉丸子，调入适量的生抽和盐，搅拌均匀。

6. 可以根据个人喜好添加一些葱花和香菜作为装饰。

瘦肉丸泡面制作简单快捷，味道鲜美，可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

面丸子汤的家常做法视频窍门

食材：猪肉 400克，排骨 几块，生姜 一块，花椒 适量，葱末适量，姜末适量，少许盐，少许胡椒粉，料酒适量，番茄 一个，鸡蛋 一个，冬瓜 适量。

制作方法：

1.取一汤锅，装入大半锅清水，放入洗净的排骨，加入洗净拍烂的生姜和花椒，大火烧开转小火烧制。

2.炖汤的时候，将猪肉洗净，放入菜板，剁成肉末，尽量剁碎些，这个肉末剁的越碎越容易入味。

3.将剁好的肉末放入一个大碗里，放入生姜末，葱末，放入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，淋上料酒10克 ，料酒可以减少肉的腥味。再加入少许清水，用手抓匀 ，让肉馅吸收水分，这样肉吃起来更水嫩。

4.然后顺着一个方向搅动，并摔打上劲 ，让肉馅充分吸收调料，更入味， 这个过程一般要持续2到3分钟。搅拌好以后，打入一个鸡蛋，继续搅拌 ，这个摔打过程同样要持续2分钟左右。最后在肉末中放入玉米淀粉，顺着一个方向快速搅动，摔打上劲以后 ，腌制20分钟入味。加入淀粉能更好的锁住水分，收紧肉馅，口感有嚼劲 。

5.番茄冬瓜洗净，切成薄片。

6.排骨煮10分钟后，将番茄冬瓜放入锅里。煮两分钟。

7.开始挤入丸子，手上沾水后，手取少许肉馅，从虎口处挤出，用小勺挖下，放入汤中；（此时，火不能太大，不然容易将圆子冲散）

8.陆续将肉丸全部舀入汤里，中火烧开。烧至圆子全部浮出锅面，再煮2分钟，再放入适量盐味精，翻匀起锅。

面条丸子汤的家常做法

制作材料：主料：猪肉(瘦)200克 高汤500克

辅料：虾米10克,菠菜50克,木耳(水发)25克,鸡蛋清25克

调料：大葱5克,姜5克,盐2克,黄酒5克,味精2克,鸡油3克

高汤汆丸子的做法：

1. 葱、姜均切末

2. 把瘦猪肉洗净剁成细泥，放入碗内，加入鸡蛋清，味精1克，黄酒3克、精盐、葱末、姜末，用筷子朝一个方向搅匀，随搅随加入清水，起黏性即可

3. 木耳洗净一剖为二

4. 菠菜用水洗净，在开水里烫一下，用冷水过凉，取出挤去水分，切成3.3厘米长的段

5. 炒锅内加高汤500克置旺火上烧开，移至小火

6. 将肉馅挤成直径1.3厘米的丸子，下入锅内，当丸子完全浮上汤面时打去浮沫，加味精1克、黄酒2克、菠菜、海米（虾米）烧开撇去浮沫，倒入汤碗内，淋上鸡油即成。

面丸子汤怎么做好吃

1.配菜我选择了家里既有的白菜和豆腐干；香菜、大葱、生姜分别处理干净，粉皮和黑木耳在水里煮开浸泡片刻；各类食材准备齐全；

2.大葱切成葱花，生姜切碎，豆腐干切薄片，蒜苗和香菜分别切碎；炒锅入油加热，下入葱花煸香；

3.倒入洗好的白菜叶子，加食盐、生抽、胡椒粉和少许的老抽翻炒片刻，续入适量开水再次烧开，此时依次倒入丸子、粉皮、木耳、豆腐干；

4.炖煮几分钟之后放入香菜碎、蒜苗和生姜碎，出锅前加入适量鸡精和香油即可。喜欢吃辣的可以放辣椒油，味道也超级棒哟！

面条丸子汤怎么做

食材用料: 面条 200克 蒸鱼豉油 7克

鱼丸 20克 白胡椒粉 9克

方法/步骤

1、首先把水烧开放入自己喜欢的火锅丸子，我放了鱼丸、虾丸、鱼豆腐。水开后再煮一小会煮到丸子六成熟。

2、然后下入面条（我这里用的是广式竹升面，也可以用龙须面等细面），面条用筷子拨散。

3、用的面条比较容易熟，煮到水再次开就可以下入青菜了，水第三次开后青菜也就熟了。

4、加入2汤勺蒸鱼豉油，一小勺白胡椒粉，根据自己口味加入适量盐和鸡精。

5、再滴入适量芝麻油，撒上葱花和香菜就可以了。

6、盛到碗里，一碗味道鲜美热气腾腾的鱼丸面就做好了。

分

丸子煮面条

原料：精瘦肉 900克 ，精肥肉 400克，鸡蛋 2只 ，鲜藕(红皮) 200克。

 配料：精炼植物油、黄酒、味精、盐、白糖、镇江香醋、酱油、葱、姜、淀粉等。

 配菜：即底菜。以豆类为宜，如：青豆、毛豆(去壳)；也可用大白菜等。 选择原则：不夺味而喜食者均可。 编辑本段准备工作1、将精瘦肉与精肥肉分别剁成肉糜，混合后再一起剁匀（市售“肉馅”不可取）；

 2、将姜末与葱末用刚好没过的凉水浸泡30分钟后，将该水倒入肉糜中；

 3、将用加工机搅碎的藕泥（越碎越好）倒入肉糜中； 美味的铁狮子头4、将2只鸡蛋磕入肉糜中，加入适量黄酒、味精、盐、酱油、白糖；

 5、滴7、8滴镇江香醋；

 6、淀粉的量是关键：以玉米淀粉为例，1300克肉糜约需30克；

 7、用3、4根筷子始终一个方向用力地搅，不要反搅，直到上劲（即有弹性）备用；

 8、以10克淀粉加入50克水勾成淀汁备用。 编辑本段制作方法做法一1、取80克左右肉糜于左右掌心来回轻揉轻倒成扁圆形肉饼，同时均涂以少量淀汁；

 2、将扁圆形肉饼轻轻放入微热油锅中，两面稍稍煎至肉饼成形而不散即可，千万别炸成黄色的。

这道工序是该菜能否成功的关键；

 3、将过过油的肉饼依次放入垫有底菜（如200克青豆）的砂锅中；

 4、加入热水没过肉肉饼，再加入少量味精、盐、酱油及白糖即可；

 5、以小火慢炖2小时以上。从头至完成必须用小火保持微开，切忌大火。

做法二 原材料： 五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

 调味料： 花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 制作过程：

 1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。

青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

 2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

 3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。