果冻的家常做法加吉利丁片(果冻吉利丁片的用量是多少)

果冻吉利丁片的用量是多少

550毫升水要用3片左右的吉利丁片。吉利丁片的用量：一般说明书上的参考用量是1：40，即1片5克的吉利丁片，可以凝结200克的液体，但此比例仅为液体能够凝结的基本比例；如果要做果冻布丁，一般建议按1：16的比例操作；如果做慕斯，一般6寸用10克吉利丁片，8寸用20克吉利丁片。

用吉利丁片果冻的做法大全

绿豆50克，提前一晚泡发，加牛奶200毫升用搅拌机或破壁机打成浆，两片吉利丁片泡软，然后放入碗中隔热水融化，将打好的绿豆牛奶倒入锅中，加热一下，倒入吉利丁液，搅拌均匀后倒入碗中，晾凉凝固即可，如果没有凝固可以放进冰箱冷藏2个小时，绿豆牛奶果冻就做好了。

果冻吉利丁片的用量是多少克

食材清单

水 300克 、 吉利丁片 10克 、 橙子或者其他水果 适量 、 糖 适量

烹饪步骤

1，吉利丁片用低于20度的水泡软

2，水烧开，倒入3勺白糖，尝一下(要甜一点哦，不然进了冰箱味道不够）凉至50-60℃(比体温烫一些)。放入吉利丁片，稍微搅拌一下，几秒钟差不多就融化了。

3，橙子剥干净，切成厚的片

4，橙子放碗底，倒入吉利丁片溶液，放冰箱冷藏至凝固，约一小时

吉利丁片做果冻比例按克计量

食材：

吉利丁片10克、清水60毫升

调味料：

绵白糖5克

吉利丁果冻的做法：

1、将10克吉利丁片和60毫升清水放入杯子中；

2、隔水加热，放入绵白糖，搅拌至融化；

3、加热至全透明时，取出杯子冷却，凝固后即可。

果冻吉利丁片的用量是多少毫克

通常，建议使用的一般吉利丁片与水的比例为1:6，也就是说对于每克吉利丁片，需要使用6毫升的液体（水或果汁）来配制，以实现最佳的果冻制作效果。以下是制作水果冻使用的几种常见比例：

1. 酸味果冻：6克吉利丁片加2杯鲜果汁（大约480毫升）。

2. 普通果冻：3-4克吉利丁片加750毫升鲜果汁。

3. 清爽果冻：4片吉利丁片+2杯凉白开（960毫升）+2袋糖。

请注意，以上比例只是一般性的建议，实际配比应根据口感、吉利丁片规格等具体因素进行调整。

吉利丁片做果冻的用量

为了便于换算，吉利丁片调整用量到3.6g/100g液体，粉状调整为2.7g/100g液体，可以得出吉利丁片与吉利丁粉的用量换算大概在1:0.75这个比例左右，做出来之后的果冻，无论口感还是状态都是非常接近的。

平时能买到的吉利丁粉和片来说，粉的凝固性确实比片的要强。所以吉利丁片与吉利丁粉之间不能等量换算，需要进一步调整吉利丁粉的用量。

关于吉利丁的使用技巧：

1、加热吉利丁至融化的时候，不能过热，如果将吉利丁溶液加得太热，会影响吉利丁的凝固能力。吉利丁在泡软时，时间不要太长，容易抱成一团。

2、用吉利丁做的甜品，都必须冷藏保存，在温热环境包括室温太高，都会融化变形。

3、吉利丁粉和吉利丁片可以互相替代使用，用量是一样的(如5克吉利丁片凝固力与5克吉利丁粉相同)。

4、泡软吉利丁粉的时候，一般用4-5倍重量的水浸泡即可。因为吉利丁粉不像吉利丁片一样泡好后可以拧去多余水分，所以水分需要一次加到适量。

做果冻的吉利丁片的比例

吉利丁片做果冻的常规比例是: 1片 : 250毫升水。若想做得更硬实, Q弹性和口感更实劲, 可将比例改为1片 : 200-220毫升水; 若想吃起来软糯而又具有滑润感, 则可将比例改为1片 : 300毫升水。另外, 溶解吉利丁的水其温度不能超过60度, 否则吉利丁内含的胶原蛋白会被熟化而失去弹性, 继而影响口感; 最好是在40-45度左右来溶解效果最好; 溶解完以后做成的果冻放入4度左右的冰箱中冷冻至凝固即可。

若用500毫升的果汁来做果冻, 方法是: 可先将2片半的吉利丁用食剪剪成小碎片, 然后将煮滚的开水放凉至50度, 把吉利丁碎片放入温开水中, 用一条长匙更不时的搅一搅, 待全部溶解汁液降温至常温后, 兑入果汁中(甜度不够, 可加入适量的糖)搅拌混匀, 用滤网过上两遍, 这样就更均匀, 口感也会更好; 然后分装入模具或容器中, 放入冰箱中冷冻即可。

望采纳，谢谢！！

果冻吉利丁片的用法比例

10克吉利丁粉能凝固50-100克液体。吉利丁一般指明胶，是一种大分子的亲水胶体，无色至浅黄色固体，成粉状、片状或块状。吉利丁不溶于水，吸收5-10倍的水会膨胀软化，若加热，则溶解成胶体。冷却至35-40℃以下成为凝胶状。

按一个果冻10g液体，那么可以做5-10个

果冻用吉利丁片怎么做

做法如下

食材：吉利丁片1片，果汁250ml，水果丁适量。

步骤:

1、取吉利丁片，剪成小块，用凉水泡软，需要注意，最好是使用纯净水，天气热的时候用冰水，小块之间相互不要重叠，在泡水的时候一定要让吉利丁片充分的吸收水分。

2、取250ml果汁，果汁的使用根据自己口味选择就可以，可以是成品果汁也可以是自己用水果鲜榨的果汁，并且准备一点水果果肉。

3、将泡软的吉利丁片沥水，然后放到小碗里隔水加热，直到完全融化成液体。一般50℃就可以了，最好不要超过60℃不然会影响吉利丁片的凝结功效。

4、将已经融化的吉利丁倒进准备好的果汁里，在倒的时候需要一边倒一边快速搅拌。喜欢吃果肉可以在果汁里提前加入果肉，也可以单独放在模具里。因为吉利丁本身是不含糖的，所以如果是使用鲜榨果汁时感觉甜度不够可以自己适当的添加一些糖。

5、将做好的果冻液倒进模具里，放进冰箱中冷藏3小时左右，然后美味精致的果冻就做好了

果冻吉利丁片的用量是多少毫升

500毫升水要用3片左右的吉利丁片。

关于吉利丁片的用量，一般说明书上的参考用量是1：40，即1片5克的吉利丁片，可以凝结200克的液体，但此比例仅为液体能够凝结的基本比例。如果要做果冻布丁，一般建议按1：16的比例操作；如果做慕斯，一般6寸用10克吉利丁片，8寸用20克吉利丁片。