萝卜烧瘦肉的做法大全家常菜(萝卜烧瘦肉的做法大全家常菜视频)

萝卜烧瘦肉的做法大全家常菜视频

第一步：准备食材，做红萝卜炒肉要准备的食材有，新鲜的红萝卜 ，新鲜的猪肉，蒜，葱，食用油，食用盐，生抽，蚝油，鸡精。我们先要去市场上面买新鲜的红萝卜。还有在市场上面买新鲜猪肉的时候，也要注意一点不要买到注水的猪肉这样的猪肉炒出来不好吃，一般去挑选猪肉的时候，用手按压一下，如果自己实在不会买的话，叫上朋友一起去市场上面购买也是可以的。其它的食材市场上面都是很常见的。以上食材都准备好了以后就可以开始准备下一步了。

第二步：处理食材，首先要准备一个干净的盆子，在盆子里面倒入适量的清水，把刚刚从市场上买回来的新鲜红萝卜放到盆子里面用清水洗两到三遍，洗干净以后把红萝卜放到菜板上面，用刀切成片，或者切成丝，把切好的红萝卜放到干净的碗里面留置备用。把买回来的新鲜猪肉也放到盆里面用清水洗干净后放到菜板上面切成小块。把蒜洗干净切成蒜泥，辣椒洗干净切成小条形，葱洗干净切成筒状，以上食材都切好了以后全部放到干净的碗里面留置备用就可以了。

第三步：起锅烧油，首先要把锅洗干净，等锅里面没有水了以后，在锅里面倒入适量的食用油，把前面切好的猪肉放到锅里面进行翻炒，可以在锅里面适量的加点盐，等肉变色以后就可以放置干净的碗里面留置备用。再在锅里面倒入一点油，等油温达到五六成热的时候就可以把前面切好的蒜，辣椒放到锅里面翻炒，翻炒出香味以后就可以把前面切好的红萝卜放到锅里面翻炒，翻炒差不多就可以放入适量的生抽食用盐，蚝油均匀翻炒，翻炒一两分钟以后就可以把前面炒好的肉放到锅里面炒两分钟，最后出锅的时候撒上葱花就可以了

萝卜烧肉怎么做好吃及视频窍门

你好，材料：

五花肉：500克

白萝卜：1个

葱姜蒜：适量

料酒：适量

老抽：适量

生抽：适量

糖：适量

盐：适量

清水：适量

做法：

1.将五花肉切成2-3厘米的块，放入冷水中煮至水开，去除浮沫后捞出洗净备用；

2.白萝卜去皮，切成2-3厘米的块，葱姜切片，蒜切末备用；

3.热锅凉油，将五花肉块煎至两面金黄色，然后加入葱姜蒜煸炒出香味；

4.加入料酒、老抽、生抽、糖、盐翻炒均匀，加入适量的清水，浸没肉块，盖上锅盖煮开后转小火焖煮30分钟；

5.加入白萝卜块，继续焖煮20分钟左右，直至肉烂萝卜熟；

6.起锅前，将汤汁收浓，让肉和萝卜都能入味。

小贴士：

1.五花肉要先用冷水煮，去除浮沫，这样可以去掉一部分脂肪和杂质，做出来的红烧肉更加美味；

2.焖煮的时候可以多加一点水，这样汤汁会更多，不易糊锅；

3.糖的用量要适量，多了容易糊锅，少了味道不够甜美；

4.最后收汁时要注意火候，收得过多会让肉和萝卜过于干燥，收得太少则口感不佳。

瘦肉烧萝卜窍门

白萝卜和肉是一道非常常见的家常菜，下面是一种简单易做的做法：

材料：

- 猪肉(瘦肉或五花肉均可)200克

- 白萝卜1个(约500克)

- 姜片、葱段适量

- 盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入适量盐、生抽、料酒、糖、鸡精腌制10分钟左右；

2. 将白萝卜去皮，切成小块；

3. 热锅加油，将姜片和葱段爆香；

4. 加入腌制好的猪肉翻炒至变色；

5. 加入白萝卜继续翻炒，加少量水焖煮5-8分钟；

6. 最后加入盐调味即可。

温馨提示：

1. 可以根据个人口味调整调料的用量；

2. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在烹饪过程中加入少量淀粉水勾芡。

萝卜烧肉的功效与作用

　炖肉一般使用白萝卜比较好些，汤清凉，白萝卜炖的时间长不易烂，且汤甜，红萝卜炖的时间长后容易烂，太烂后不好吃，红萝卜一般用来炒食，维生维A才不易被破坏。

萝卜烧瘦肉怎么烧好吃

1、食材：猪肉15g、白萝卜100g、盐适量。

2、白萝卜洗干净去皮切成片，姜洗净切片。

3、猪肉洗干净切成片，放入热锅中煸炒。

4、猪肉煸炒出油脂后，将萝卜倒入锅中翻炒。

5、锅中加入适量水，大火烧开，中火炖5分钟。

6、加入少许盐调味。

7、出锅，萝卜非常的软烂，入口即化。

萝卜烧肉!

材料：五花肉 250g、 胡萝卜 100g 、 料酒 50g 、 盐 适量 、 生抽 两勺 、 老抽 一勺 、 八角 两颗 、 花椒 十粒 、 红萝卜 100g 、 冰糖 50g

步骤1

五花肉放在锅里的凉水中，水中加葱、姜、花椒、辣椒和料酒少许，焯水后，把五花肉捞起放凉，改成小块，水过滤后待用。

步骤2

五花肉切成方块，胡萝卜，土豆滚刀切块，姜，蒜切片，准备一块冰糖。

步骤3

热锅凉油把花椒，八角，姜，蒜爆香后，把五花肉刚入锅中炒成焦黄色盛出。

步骤4

锅里留油，把冰糖放入炒成糖色后，把五花肉放入翻炒，然后加入煮肉过滤后的汤，大火开过后改小火炖40分钟，然后加入土豆和红萝卜，继续焖20分钟。

步骤5

加入少许盐，鸡精收汁。

最后一步

出锅

萝卜烧瘦肉的做法大全家常菜图片

主料:

白萝卜适量

肉片适量

油豆腐适量

辅料:

芹菜适量

蒜末少许

油少许

盐少许

腌料:

酱油少许

胡椒粉少许

糖少许

生粉少许

花生油少许

白萝卜和豆腐烧肉的家常做法:

1.准备好所需的食材。

2.瘦肉切片放腌料抓匀腌制10分钟。

3.白萝卜切片，芹菜切段备用，切点蒜末油豆腐对半切。

4.热锅放油，放入腌制好的肉片。

5.炒至变色先铲出备用。

6.锅里酉放点油，下蒜末炒香。

7.放入白萝卜炒一下，差不多炒至断生。

8.放少许开水再炒一下下，放入油豆腐一起再炒一下，然后盖上盖子煮三分钟。

9.打开盖子调点盐大火翻炒一会儿。

10.放入肉片，炒均煮一分钟。

11.最后放入芹菜段炒一下下就可以啦。

萝卜烧瘦肉的做法大全家常菜窍门

主料：五花肉500克、青萝卜500克

配料：水发香菇7-10朵、宽粉条或粉皮100克、葱20克、姜15克、蒜15克、干红辣椒10克（可选）、香菜15克

香料：八角2个、桂皮1块、香叶3-5片

调料：植物油30克、酱油30克、老抽3克、料酒20克、清汤或清水适量、盐3克、白糖3克、胡椒粉微量、味精或鸡粉1克（可选）

制作过程

1、提前数小时用热水浸泡7-10朵干香菇，这种自然泡发的香菇，朵朵饱满滋润。把泡发好的水发香菇冲洗干净，切块。泡香菇的汤水沉淀后，留用上层清澈部分，别小看这点泡香菇的原汤，香气浓郁。

2、青萝卜含有丰富的胡萝卜素，朋友们都知道，胡萝卜素是脂溶性的维生素，加入少量肥肉有利于胡萝卜素的吸收。做这道菜建议选用“带皮精五花肉”，就是猪肋骨外面那层五花肉，几乎没有什么肥肉，“带皮”烧出来后也别有一番滋味，满满的胶质，好处不言而喻。实在接受不了精五花肉，那就选用猪腿骨上的小腱子肉，这种肉烧出来口感最佳。也可以精五花肉、腱子肉各一半。

3、用温水泡发好宽粉条或粉皮，浸泡时间为20分钟，把粉皮或宽粉条浸泡变白，这次选用了粉皮。干粉皮易碎，不容易掰成小块，记住这样一个小窍门，大小自己说了算。整张粉皮用温水泡软后，用剪刀把粉皮剪成小块，随心所欲，想剪多大剪多大。

4、青萝卜洗净后，切成长条，再改刀成约2厘米大小的滚刀块。

5、把精五花肉或腱子肉切成1厘米大小的方块，准备葱段、姜片、蒜末、干红辣椒小段、八角、桂皮、香叶。

6、提前炙锅，热锅凉油，锅内倒入植物油30克，下入切好的五花肉块，小火煸炒出香味，多煸炒一会，把多余的脂肪炒出来。下入八角2个、桂皮1块、香叶3-5片、干红辣椒小段10克，炒至满屋飘香。先后下入姜片、蒜末、葱段，再次炒出香味。调入酱油30克、老抽3克，把肉块煸炒上色，烹料酒20克，浓香四溢。

7、倒入足量清汤或清水，以没过肉块5厘米为宜，把香菇块、泡发香菇的原汤也一起下入。大火烧沸后，调成中火，再持续炖煮15分钟，期间不断打去生成的浮沫，是猪肉里面的血水形成的，腥味特别重，这是去腥的关键。调入盐3克、白糖3克、胡椒粉微量，再次炖煮5分钟。

8、下入青萝卜块、泡好的粉皮块，再烧制约5分钟，至粉皮滑爽、萝卜熟透，挑去八角、桂皮、香叶、姜片等香料，调入味精或鸡粉1克（可选），停火。

9、出锅盛盂，点缀香菜小段，好吃的萝卜烧肉就完成了。大厨教你做出美味萝卜烧肉，简单易上手，这几种配料切记要加入。

10、菜品特点：色泽红润、酱香浓郁、口感咸鲜、回味微辣、萝卜青翠、粉皮滑爽、菌香馥郁、回味悠长。

萝卜烧肉的作法

把胡萝卜切丝，葱切丝，姜切末，再把肉切片，装盘备用。然后开火，在锅中倒入适量的油烧热，把肉入锅翻炒，加入姜末，炒好后装盘备用。接着把胡萝卜丝倒锅中翻炒，加盐，再把炒好的肉加进去一起翻炒。