干炸里脊的做法大全家常(干炸里脊的家常做法视频)
干炸里脊的家常做法视频
方法/步骤
1.里脊肉切成粗长条,放上点料酒、白胡椒粉和盐,下手给它抓匀。
2.腌肉里放一勺淀粉、半勺面粉、一个鸡蛋,加清水,挑个面糊
3.腌好的肉挂上一层面糊,小火慢炸,保证肉能炸熟的。温升高以后再复炸一遍,这样才又香又脆的。
干炸里脊做法大全视频
主料
猪里脊肉500克
辅料
鸡蛋1个, 面粉1勺 ,食盐1小勺 ,胡椒粉少许 ,牛肉粉1小勺 ,色拉油适量
步骤
1.里脊肉洗净;
2.用刀小心切掉里脊背面的筋膜;
3.将里脊切长5至6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片,改刀切丝
4.将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉;
5.搅拌均匀,腌渍1小时以上;打入鸡蛋2个
6.放入面粉,搅拌均匀
7.肉挂满面糊;
8.锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油
干炸里脊最简单的做法
主料:猪里脊
辅料:面包渣
调料:咖喱粉,葱,姜,加饭酒,盐,蕃茄沙司,白醋,白糖
做法:1、准备好所有食材,先将里脊肉,洗净。
2、葱切片,姜切丝,放入碗中。然后倒些凉水泡上,多搅拌几下。
3、把洗净的里脊片成大片,用锤肉的工具锤几下,然后裹一层厚厚的面包渣。
4、先放些盐,然后放加饭酒,再倒入一些葱姜水,不能全倒进去,一点点的放,然后慢慢抓。
5、把淀粉放一盘里,两个鸡蛋打散,再加上腌好的猪里脊,把肉片摊平两面沾上淀粉,然后在蛋液里两面沾湿,再扔进面包渣里两面沾紧。
6、锅洗干净倒些蕃茄沙司,再倒些白醋,然后放糖,最后放一点盐。
7、起锅,倒入适量的油,当油温升至66成热时,放入里脊,炸大约一分半到两分钟就差不多了,中间要翻一次,两面都变成金黄色,即可。
干炸里脊的家常做法窍门
主料:里脊300g
辅料:红薯淀粉适量、鸡蛋1个、老姜适量、黑胡椒适量、葱适量、盐适量、料酒适量
干炸里脊的做法步骤
1.提前准备好原料
2.将葱切成段;老姜切碎;里脊切成3-5厘米的段待用
3.将切好的里脊用料酒、葱段、姜米、黑胡椒、盐腌制,调入蛋清抓匀待用
4.将腌制入味的里脊段放入调好的红薯淀粉液中抓匀
5.锅内倒油烧热至6-7成,将里脊段放入锅中炸至定型捞出;然后待油温回升至9成时再下炸好的里脊回锅复炸一遍捞出沥干油即可装盘出锅食用
干炸里脊怎么做酥脆好吃
干炸里脊肉条做法:
1.猪肉洗干净后皮刮干净,毛拔干净,切片;
2.打两个鸡蛋到肉里,充分的拌匀,就像打鸡蛋浆一样;
3.肉和鸡蛋拌得很匀后,加盐、鸡精、油辣子、花椒油、酱油、生粉拌匀;
4.生粉要慢慢加,拌得每块肉都带粉,加起来不会稀稀往下掉即可;
5.锅放多一点油并烧热,筷子放进去有泡泡就可以把肉块夹进去炸;
6.肉炸好后再把土豆块放进去炸一下,这样熟得快;
7.锅放少许油,把葱白段和蒜片爆爆香,再放一勺豆瓣酱炒出红油;
8、再把土豆块和莴笋块放进去炒;
9、再倒进去适量的热水,盖上盖焖煮到土豆软糯;
10、水分要掌握好,太干酥肉不够有汁,放肉进去炒匀焖一下;
11、水分有点干了放葱段和少许盐进去,再焖一下,酥脆就可以出锅。
干炸里脊的家常做法视频农村一家人
1、里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。
2、将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。
3、把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊,注意别蘸太多,否则成炸油条了,而且里头的肉也不容易熟。
4、油锅烧至九成热的时候,将里脊肉片(或者条)逐一放到油里炸,炸成金黄色,装盘即可主要还是看火候~
干炸里脊的做法最正宗的做法
主料
牛肉(后腿) 500克
辅料
豆豉 5克, 砂仁 5克, 姜 5克 ,八角 5克, 茴香籽[小茴香籽] 5克
调料
辣椒油 5克 ,盐 5克, 冰糖 5克 ,植物油 100克 ,辣椒粉 2克 ,味精 1克 ,花椒 2克 ,白砂糖 5克, 胡椒 15克, 酱油 25克 ,猪油(炼制) 12克 ,花椒粉 5克, 各适量
食物做法
1.牛肉(黄牛腿肉)除去筋膜,擦去血污,保持洁净,切成1.5厘米见方的块。
2.清水入锅,将五香调料(豆豉、砂仁、大料、姜块、小茴香)洗干净,用纱布包好扎紧入锅,将猪油、川盐、酱油、冰糖、花椒、胡椒、葱及白糖入锅煮沸,再将切好的牛肉块入锅卤制(水淹没牛肉块为度),卤好后捞起,晾干水分。
3.油入锅烧至六成热,将牛肉投入油锅炸至呈棕色,起锅入盘,撒上花椒粉、辣椒粉、白糖、味精,淋上辣椒油拌匀即可
干炸里脊的家常做法视频窍门
材料
猪里脊肉300克,姜丝适量,鸡蛋清1个,精盐0.5小匙,料酒1大匙,酱油0.5匙,醋2匙,白糖1.5大匙,味精1小匙,水淀粉适量
做法
1.里脊肉切成厚片,用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下;
2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里,调成芡汁!
3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热,下入里脊肉片,炸至定形后捞出;
4.待油温升至七八成热,再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆,捞出;
5.锅内留少许底油,倒入刚才调好的芡汁,搅拌均匀;
6.加入姜丝、炒出香味,再下入炸好的肉片,翻炒几下,起锅装盘。
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