熏猪大肠的家常做法(熏猪大肠猪肚图片)

熏猪大肠猪肚图片

猪肠前面是胃。胃是人和动物消化食物的重要器官之一，食物进入胃后会被分解和消化，过程中会分泌胃液，有利于消化和吸收营养物质。而猪肠属于消化系统的一部分，位于胃的下方和后方，是将经过胃的物质进行吸收和排泄的重要器官。除了猪肠，人和动物的消化系统还包括口腔、食道、胃、小肠、大肠、直肠和肛门等部分。各个器官在消化食物的过程中有着不同的功能和作用，其中胃的消化能力最为强大。由于胃和肠道等器官的重要性，保持消化系统的健康是我们日常生活中需要注意的一个方面。

熏猪大肠的制作方法

煮了吃最好----或者装耨米也可

熏猪大肠用什么熏

第一步：准备适量的猪肠衣

第二步：准备新鲜的猪肉，最好以土猪肉最好，肉以肥瘦相间的肉最好

第三步：肉（以5斤猪肉为比例）里加入60克食用盐，15克五香粉，10克十三香，白糖15克，辣椒面50克，白酒40克

第四步：模具上抹上食用油，慢慢的放入肠衣。底部用棉线封口。腊肠灌好后，用棉线分成段。

第五步：腊肠灌好后，放到阴凉的地方晾干水分。

第六：把晾干水分的腊肠移到家里，用干茶树烟熏，（也可以用茶壳，桔子皮，橘子树春芽树，茶枯，菜枯等熏制），烟熏不能断，每天要需，这样大概15-20天就可以吃了。

熏大肠的做法大全

主料：肥肠600克，洋葱80克，螺丝椒3个

调料：香葱两根，料酒40毫升，生粉5克，高度白酒20毫升，青花椒1克，大蒜20克，精盐，酱油

做法：清理大肠，洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒，用手搓抓5分钟，冲洗后沥干水分。加入盐，料酒，青花椒，盐适量，淋上酱油，抓拌均匀，腌制几天即可。

熏猪肠怎么做好吃 家常

可放可不放，看个人口味，一般是放的。【原料配方】猪大肠10根(只)，桂皮100克，茴香75克，生姜75克，葱250克，白酒150克，硝酸钠75克，食盐500克，麻油75克。　　原料整理→预煮→漂洗→卤制→烟熏→涂油→成品　　【要点】　　(1、原料整理)---将猪大肠翻面洗净，多次漂洗，用刀刮去粘液。　　(2、预煮）---将猪大肠放入锅中，加入清水，煮至半熟(硬化即可)，取出。　　(3、漂洗）---将煮至半熟的猪大肠放在冷水中，加矾、硝，用手揉擦，清水漂净后再在冷水中浸泡半小时。　　(4、卤制）---将上述猪大肠放入锅中，加入配料，旺火烧1小时，再改用文火焖1小时，随后趁热取出挂在竹竿上。　　(5、熏制）----将煮熟的猪大肠送入烟熏室中，用木屑烟熏20分钟。　　(6、涂油）---将熏好的猪大肠再放入原汤中洗，洗好后沥干水分，涂上麻油使其光洁油亮，解去过浓的烟味即为成品。

熏猪大肠的做法

1、将猪大肠用盐或明矾擦洗干净，除去粘液污物，用剪刀剪开肠子，清理内部附着的油花，杂质等。

2、洗净后放入碗中，加入玉米淀粉，高度白酒（50度以上），用手不停的搓抓5分钟。

3、用水冲洗遍后沥水。

4、冷水下锅，加料酒，青花椒一起焯水，煮约30分钟。

5、炒锅中注入食用油，下大蒜，葱白煸炒。

6、出香味后下肥肠，一直不停的翻炒，炒至肥肠边缘焦黄。

7、下豆瓣酱。

8、炒出红油，炒出酱香味。

9、再沿锅边淋入料理，进一步除腥。

10、加入适量的清水。

11、大火烧开后淋入蒸鱼豉油，炒匀后盖上锅盖，中小火焖煮。

12、焖约10分钟，汤汁快收干时开盖。

13、下洋葱，青椒。

14、翻炒至洋葱断生时加入精盐。

15、加点调味料调味。

16、最后撒入葱花，颠锅装盘即可。

熏猪大肠炒什么好吃

食材：烟熏肥肠、姜蒜、蒜苗、米酒、皱皮辣椒干、辣椒面；

做法：

1、肥肠一下入锅焯水8分钟，捞出切片备用；

2、油热下肥肠炒一分钟，炒出油扒拉一遍放姜蒜炒香，放一勺生抽、半勺老抽炒匀，放两勺辣椒面炒香，放皱皮辣椒干，放点水，再放一勺米酒、半勺糖炒匀，放蒜苗根炒30秒，再放蒜苗叶炒15秒，最后放点鸡精就可以起锅啦

熏猪肠怎么做好吃

烟薰猪大肠的做法

主料

猪大肠

1000g

辅料

桔皮

适量

盐

适量

步骤

1.猪大肠一套，

2.冲清水数遍，

3.再放点中揉搓揉搓。揉搓五分钟，揉好的大肠再用清水冲洗数遍，

4.再放进桔皮，

5.再揉搓五分钟，

6.再用清水冲洗数遍，清洗好的大肠翻面，清去另一面的脏物清洗好后，再翻转过来。没有油的一面在外面，

7.沥水，

8.加酱油，盐，，腌制一天，放进烤炉熏烤，

9.熏香熏黄即可。

烟熏猪大肠怎么做好吃

湖南烟熏猪大肠做法

材料：

猪大肠3斤，花茶一把，白糖3勺。

调料：

盐适量，料酒2勺+2勺，生抽2勺，老抽3勺，花椒，大料，香叶，桂皮，葱姜适量。

做法：

把猪大肠洗净，冷水入锅。

加料酒焯去血沫。

盛出备用。

再烧开水，放入大肠。加盐和2勺料酒，2勺生抽，3勺老抽。

加入花椒大料，香叶桂皮，加入葱姜。

盖盖子焖煮1.5小时至大肠软烂，盛出备用。

铁锅铺锡纸，撒一把花茶，3勺白糖。

抓匀。

放上锅屉，摆上大肠，盖盖子开大火。

看到锅内先冒白烟。

再变黄烟后。

马上关火焖20秒，出锅。

切块装盘。

烟熏过的大肠，好吃到一口就能起飞。

小贴士：

锅内熏的时候，起黄烟马上关火，焖20秒出锅，时间久了会发苦不好吃了。