拔丝茄子的家常做法(拔丝茄子的家常做法窍门)
拔丝茄子的家常做法窍门
【拔丝茄子】
1、准备材料:茄子400克、鸡蛋40克、淀粉25克、小麦面粉5克、白砂糖150克、酱油5克、植物油75克;
2、茄子去把去皮洗净,切成小手指头条形;
3、鸡蛋、粉芡、面粉放碗内,加酱油少许、水1勺半调匀糊,把茄子放入挂匀糊;
4、锅放火上添入清油,油热六成时,下入茄子,炸至红黄捞出控油;
5、锅里油清出,锅放火上下入白糖用勺搅拌,糖起泡发亮时,下入茄子翻两三个身,盛盘晾凉即可。
拔丝茄子怎样做好吃
1、 先把茄字削去外皮,切成小段或滚刀快,滚上一层面粉,放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中,把茄块段上浆拌匀,待用。把油锅烧热,油温不宜很高,烧至四五成热时,把拌好糊的茄块、段逐个放入油锅中炸,炸成金黄色时捞出。
2、 油锅内放入白糖(白糖与油的用量比例为:50克白糖用15克油),油温不要太高,用勺把溶化的糖慢慢搅动,熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时,即把炸好的茄块块、段放入糖浆中,离火,快速翻动,使糖浆均匀地裹于茄块炸料上,便可装盘,放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝茄子,颜色金黄,脆软香甜。
3、 进食拔丝茄子需随一碗冷开水上桌,把拔丝茄子蘸一下冷开水,使糖浆温度降低,吃
拔丝茄子的家常做法窍门图片
1.茄子去把去皮,切成小手指头条形
2.鸡蛋、粉芡、面粉放碗内,加酱油少许,水1勺半,调匀糊,把茄子放入,挂匀糊
3.锅放火上,添入清油,油热六成时,下入茄子,炸至红黄捞出,滗去余油
4.锅里油清出,锅放火上,下入白糖,用勺搅拌,糖起泡发亮时,下入茄子翻两三个身,盛盘食用。外带凉水碗上桌
拔丝茄子的家常做法窍门是什么
1、准备材料:茄子400克、鸡蛋40克、淀粉25克、小麦面粉5克、白砂糖150克、酱油5克、植物油75克;
2、茄子去把去皮洗净,切成小手指头条形;
3、鸡蛋、粉芡、面粉放碗内,加酱油少许、水1勺半调匀糊,把茄子放入挂匀糊;
4、锅放火上添入清油,油热六成时,下入茄子,炸至红黄捞出控油;
5、锅里油清出,锅放火上下入白糖用勺搅拌,糖起泡发亮时,下入茄子翻两三个身,盛盘晾凉即可。
拔丝茄子的做法家常做法
是糖没有熬到火候。熬糖的时候用筷子实验是否达到要求。当糖浆的颜色变成浅棕黄色时,用筷子沾一下糖浆,迅速没入凉水中取出,如果糖立刻凝固,咀嚼的时候是脆甜的感觉,反之就会粘牙。
拔丝茄子的家常做法视频教程窍门
1、 先把茄字削去外皮,切成小段或滚刀快,滚上一层面粉,放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中,把茄块段上浆拌匀,待用。把油锅烧热,油温不宜很高,烧至四五成热时,把拌好糊的茄块、段逐个放入油锅中炸,炸成金黄色时捞出。
2、 油锅内放入白糖(白糖与油的用量比例为:50克白糖用15克油),油温不要太高,用勺把溶化的糖慢慢搅动,熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时,即把炸好的茄块块、段放入糖浆中,离火,快速翻动,使糖浆均匀地裹于茄块炸料上,便可装盘,放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝茄子,颜色金黄,脆软香甜。
3、 进食拔丝茄子需随一碗冷开水上桌,把拔丝茄子蘸一下冷开水,使糖浆温度降低,吃
拔丝风味茄子的做法
1、 先把茄字削去外皮,切成小段或滚刀快,滚上一层面粉,放入用鸡蛋清加淀粉和成的稠糊中,把茄块段上浆拌匀,待用。把油锅烧热,油温不宜很高,烧至四五成热时,把拌好糊的茄块、段逐个放入油锅中炸,炸成金黄色时捞出。
2、 油锅内放入白糖(白糖与油的用量比例为:50克白糖用15克油),油温不要太高,用勺把溶化的糖慢慢搅动,熬至糖浆呈浅黄色、能抽出糖丝时,即把炸好的茄块块、段放入糖浆中,离火,快速翻动,使糖浆均匀地裹于茄块炸料上,便可装盘,放上红绿瓜丝食用。这样的拔丝茄子,颜色金黄,脆软香甜。
3、 进食拔丝茄子需随一碗冷开水上桌,把拔丝茄子蘸一下冷开水,使糖浆温度降低,吃
拨丝茄子怎么做
1、准备材料:茄子400克、鸡蛋40克、淀粉25克、小麦面粉5克、白砂糖150克、酱油5克、植物油75克;
2、茄子去把去皮洗净,切成小手指头条形;
3、鸡蛋、粉芡、面粉放碗内,加酱油少许、水1勺半调匀糊,把茄子放入挂匀糊;
4、锅放火上添入清油,油热六成时,下入茄子,炸至红黄捞出控油;
5、锅里油清出,锅放火上下入白糖用勺搅拌,糖起泡发亮时,下入茄子翻两三个身,盛盘晾凉即可。
拔丝茄子的教程
糖醋茄子
1
准备好的长茄子,削好皮后切成小块装盘
2
然后加进适量的生粉让茄子都充分的沾上生粉备用。葱也切成葱花备用。(切好的茄子可以先放一点盐腌制20分钟后清洗干净挤干水分,然后在放生粉,这样子做出来更好吃)
3
起锅热油,把准备好的茄子下锅炸,开中大火炸,这样炸出来的茄子吸油少,炸到茄子表面有点微黄就可以捞出来沥干油分备用了
4
碗里放进适量的番茄酱、白糖、白醋、加进清水,搅拌均匀后备用。
5
起锅烧油,下葱花稍微炒香,然后把调好的酱汁倒进去烧开,最后倒入准备好的水淀粉,让酱汁变得浓稠。
6
把沥干油分的茄子倒进去,快速翻炒均匀后就可以出锅了。这一道糖醋茄子秒算是做好了。
出锅装盘的糖醋茄子,这是一道酸甜口味的家常菜,家里有白芝麻的可以洒上一点白芝麻,这样更好看更香。
拔丝红薯
1.准备红薯和绵白糖。
2.把红薯切成滚刀。
3.把红薯放到油锅里炸。
4.炸了一次的红薯。
5.再复炸一次(色泽金黄)捞出待用。
6.锅里少许油加白糖用中小火炒。
7.不停的炒,炒到这样时就用小火炒。
8.炒好的糖浆。
9.把炸好的红薯倒入锅里快速翻炒,让每块都均匀的沾上糖浆。
10.上桌了,准备一碗凉开水 开吃。
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