凉粉丝的做法大全家常(凉粉丝的做法与配方)

凉粉丝的做法与配方

材料

细木薯粉条80g，青木瓜50g，九层塔数片，虾粉1茶匙，泰式酸辣凉面酱3大匙

做法

1.取一汤锅，待水滚沸后放入木薯粉条烫至熟后捞起。

2.作法1的粉条泡冷水至凉后捞起沥干。

3.青木瓜洗净后去皮切丝，加入少许盐拌匀，腌渍约10分钟后再冲冷水至完全无咸味。

4.取一锅热汤，将牛肉烫熟后，捞起备用

5.取一盘，放上作法2的粉条、作法3的木瓜丝、撒上虾粉、辣椒粉，最后淋上泰式酸辣凉面酱，放上九层塔即可。

凉办粉丝的做法

用料粉丝 1把黄瓜 半根小米辣 3个小葱 2根生抽 2勺醋 2勺香油 半勺蒜末 3瓣红萝卜 3/1根白糖混细冰糖 2克

凉拌粉丝的做法步骤

步骤 1

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1.粉丝泡水20分钟左右，锅内水开后放入粉丝煮大概3分钟（具体时间可以自己试吃下调整），煮熟后捞起来泡凉开水内。 2.之前备好配料（材料切段，切丝，才不会手忙脚乱）把粉丝沥干水分，摆上切丝的黄瓜🥒蒜末，葱段，熟白芝麻，辣椒面，小米蕉。 3.热油，油冒烟后关火，泼在配料上，蒜香味扑鼻，最后加入醋，少许白糖，酱油，香油（量可自行调整生抽，醋1:1）

步骤 2

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拌均匀

步骤 3

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开吃🤤（可以加水煮虾仁，豆皮切丝，花生米，豆芽个人爱好）

凉粉丝的做法与配方窍门

乌仔烧粉丝是家常餐桌的美味，做法也不是那么的困难，喜欢吃这道菜的朋友可以买来食材在家里学做。

　　制作乌仔烧粉丝的食材

　　制作乌仔烧粉丝的步骤

　　1.准备好原料。

　　2.乌仔加清水泡发。

　　3.去掉內脏，洗净顺着纹路撕开，精肉切成丝。

　　4.处理干净的乌仔加水，料酒焯烫一遍。

　　5.热锅凉油，冰箱姜片，肉丝加入乌仔。

　　6.翻炒十几秒加水烧开。

　　7.改小火炖1小时左右。

　　8.加人粉丝烧开加盐，胡椒粉调好味。

　　9.最后撒点葱花就可以。

凉粉丝的做法与配方大全

以下是南薯粉丝的做法：

材料：

- 南瓜：1/2个

- 粉丝：50克

- 蒜：3瓣

- 姜：1小块

- 青葱：1根

- 鸡汤：200毫升

- 豆瓣酱：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 糖：适量

- 胡椒粉：适量

- 大葱：1根

步骤：

1. 准备所有材料并将南瓜去皮后切成小块。

2. 将粉丝泡水备用。

3. 将蒜和姜剁碎，青葱切成细丝，大葱切成段备用。

4. 热锅凉油，加入姜蒜炒香。

5. 加入南瓜块翻炒至软烂。

6. 加入豆瓣酱、料酒、生抽、盐、糖和胡椒粉，炒匀。

7. 加入煮沸的鸡汤，煮开后加入泡发好的粉丝，用中小火煮约5分钟至收汁。

8. 最后加入青葱和大葱，翻炒均匀即可。

温馨提示：南瓜煮熟的时间不要过长，以免失去营养价值。炒豆瓣酱时要小心火候，以免糊锅。

凉抨粉丝

凉拌粉丝直接用冷水泡发粉丝，时间比较长，需要1-2个小时，用热水泡发粉丝，粉丝容易泡发的粘成一团，也容易泡碎，口感不好，先把粉丝煮软，在用温水泡发，粉丝泡发时间短，而且口感好，口感爽滑不硬。

将粉丝和热水一起倒出到大碗内，加入一些适量的凉白开，变成温水，使粉丝在温水中泡发，泡发至粉丝无硬心，泡发十几分钟即可。

凉粉丝怎么做好吃

东北酸菜粉丝

— 食材清单 —

主料:

半颗

辅料:

粉丝

一份

大蒜

适量

生姜

适量

盐

1小勺

葱花

适量

生抽

1勺

香油

适量

里脊

50克

小米辣

1个

— 烹饪步骤 —

1· 看了许多菜谱都说只要把酸菜水冲一下就行，以免酸味流失，我曾经也是这样的，但发现做出来的味道不是我想要的。

于是，我采用了不一样的做法，把酸菜尽量多洗去酸味。

2· 里脊肉洗净沥干，切成肉丝

3· 肉丝加料酒，淀粉用手充分抓匀，放在一旁备用

4· 酸菜洗好后切成丝，再洗一遍，用双手攥干水分，只有尽量去掉酸水的酸菜丝才能充分吸收肉汁

5· 准备好葱姜蒜

6· 凉油肉丝下锅滑开，放入葱姜蒜煸出香味

7· 肉变白后盛出备用

8· 锅里底油留下，酸菜丝下锅炒散

9· 尽量将酸菜水气炒干放入肉丝，加点生抽

10· 加凉开水适量，把泡软的粉丝加入煮三分钟

11· 加一勺盐，一勺香油调味，最后撒葱花辣椒圈

12· 装盘上桌

凉粉的家常吃法大全

凉拌凉粉

原材料：

凉皮1块，黄豆芽菜200克是，山茼蒿菜2株，山芹菜2株，碎牛羊肉2一茶匙，海菜1张，葱1支，小辣椒1/2根，蒜末2/3一茶匙，白芝麻2/3一茶匙，色拉油1一茶匙，生抽适当，色拉油1一茶匙，生抽2/3一茶匙，醋2/3一茶匙，糖1小勺，盐1小勺

作法：

1.凉皮以沸水沖净，切1牙周4厘米块;黄豆芽菜切除首尾清洗;山茼蒿菜、山芹菜清洗，切段儿;葱清洗切条;朝天椒清洗，去籽切粒预留。

2.黄豆芽菜、山茼蒿菜、山芹菜均以开水烫熟后控干水份;海菜以电烤箱略烤之后撕破;碎牛羊肉以调味品A炒过预留。

3.全部原材料及调味品B放进大盆里混和翻拌就可以服用。

哈蜜瓜味凉皮

原材料：

白凉粉一小半包25克，哈蜜瓜果浆5克，水一斤半，老冰糖3两

作法：

1、倒好小半包装修白凉粉，放水一斤半、哈蜜瓜果浆5克，随后一起拌和好;

2、拌和好后倒进放锅里，一边煮一边拌和，直至水滚了，再滚三分钟。

3、随后倒入盘内，直到它彻底冷了，就可以切格子了。

4，最终煮老冰糖3两，放一碗水煮，煮到化了就可以了，再和凉皮一起放进电冰箱。(讨厌甜的还可以没放)、

凉拌凉粉丝的做法及调料

    拌粗粉，是经典的中国传统面食之一。它以其独特的制作方法和可口的味道赢得了人们的喜爱。今天，我们将带您一起探索拌粗粉的制作过程。

首先，我们需要准备一些材料。主要的材料包括面粉、淀粉和水。面粉和淀粉需按照一定的比例混合，以保证拌粗粉的口感和质地。通常，我们会使用2份的面粉和1份的淀粉来制作。将面粉和淀粉放入一个大碗中，然后逐渐加入适量的清水，边加入边搅拌，直到面糊变得均匀而浓稠。

接下来，我们需要将面糊蒸熟。将蒸锅加热至沸腾，然后将面糊倒入蒸锅内。注意，倒入的面糊不宜太厚，以免蒸煮时间过长。盖上锅盖，大火蒸煮约15分钟，或直至面糊凝固成为一块均匀的膏状物。

蒸熟的面糊取出后，用刀将其切成长条状。这些长条通常被称为粗粉或面块。它们有着柔软细腻的口感，适合与各种调料和配菜搭配食用。

最后，我们将开始拌粗粉。在一大碗中，加入适量的花生酱、醋、辣椒油和蒜末，并轻轻搅拌均匀。然后，将切好的粗粉放入碗中，用筷子或勺子将调料均匀地拌匀。拌粗粉的过程中，可以根据个人口味加入一些盐、糖或其他调料。

现在，一道美味的拌粗粉就准备好了！您可以根据自己的喜好添加一些蔬菜丝、豆芽等来增加口感和营养。此外，拌粗粉也可以作为凉菜或小吃，在夏天尤其受到欢迎。

总的来说，拌粗粉是一道简单而美味的传统面食。制作过程简单易行，口感丰富多样。无论是作为主食还是零食，拌粗粉都能带给您舌尖上的享受。快来动手试试吧！

凉粉家常菜做法

炒凉粉是一道简单又美味的家常菜。以下是一种常见的炒凉粉家常做法：

所需材料：

1. 凉粉 300克

2. 青红椒各1个

3. 蒜末 适量

4. 生抽 1汤匙

5. 老抽 1茶匙

6. 盐 适量

7. 鸡精 适量

8. 葱 适量

9. 油 适量

做法：

1. 青红椒洗净，切成丝；蒜切末；葱切碎。

2. 凉粉切成适口大小的块状，备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末，炒出香味。

4. 加入青红椒丝，翻炒均匀，至稍微变色。

5. 将切好的凉粉块放入锅中，翻炒均匀。

6. 加入生抽、老抽、盐和鸡精，继续翻炒，让凉粉均匀上色。

7. 炒至凉粉熟透，表面微焦。

8. 出锅前加入葱花，翻炒均匀即可。

炒好的凉粉色泽红亮，口感滑爽，非常美味。可以根据个人口味添加其他配料，如香菇、豆芽等，使口感更丰富。

凉粉丝的做法大全

步骤1

粉丝热水浸泡软；

步骤2

百叶切丝、韭菜切段、二勺生抽一勺老抽一勺耗油备用；蒜末小米椒备用；

步骤3

锅中烧开水，百叶丝焯水一分钟捞出备用；

步骤4

热锅冷油，爆香小米椒蒜末，倒入调料，

步骤5

倒入百叶丝、粉条翻炒均匀；加适量水大火烧开，加盐调味再炖五分钟，

步骤6

最后撒入韭菜段，韭菜断生即可。

粉丝凉粉怎么做

下面是使用细红薯粉制作凉粉的详细方法：

材料：

- 细红薯粉：200克

- 清水：700毫升

- 白醋：2汤匙

- 酱油：1汤匙

- 白糖：2茶匙

- 盐：1/2茶匙

- 蒜蓉：1汤匙

- 辣椒油：适量（可根据个人口味调整）

- 花生碎：适量（可作为配料，可选）

步骤：

1. 将细红薯粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，使红薯粉充分吸水。

2. 水烧开后，放入搅拌均匀的红薯粉，用中小火煮5分钟，不断搅拌，防止粘底。

3. 将煮好的红薯粉倒入容器中，用刀或筷子划成小块，让其能更好地吸收调味汁。

4. 准备调味汁：在一个碗中，加入白醋、酱油、白糖、盐，搅拌均匀。

5. 将调味汁倒入切好的红薯粉上，搅拌均匀，确保红薯粉均匀沾上调味汁。

6. 在另一个小碗中，加入蒜蓉和辣椒油，搅拌均匀，作为额外的调味酱。

7. 将调味好的红薯粉放入冰箱冷藏至少2小时，让其更好地吸收和固化。

8. 取出凉粉，剪成所需大小的块状。

9. 可以根据个人喜好在凉粉上撒上花生碎作为配料。

现在，美味的细红薯粉凉粉就做好了。可以搭配蒜蓉辣椒油一起食用，调整辣度和口味。