家常腌黄瓜放醋(腌黄瓜放醋好吃吗)
腌黄瓜放醋好吃吗
材料黄瓜1~3根、盐、醋、糖、味精
做法 1.将洗净的黄瓜切至小片状(拍碎也可)
2.将处理好的黄瓜放置到一个碗里,加上点盐拌匀后,放置二十分钟
3.接着加上醋一勺、糖五勺、味精一勺,再搅拌均匀
4.放置一小时
材料黄瓜4根,盐,甜面酱
做法 1:黄瓜洗干净控净水分,切成3厘米长短的小段,保鲜盒最底部撒一层盐,铺上一层黄瓜。
2:一层盐一层黄瓜的顺序,装满保鲜盒。放在冰箱冷藏腌渍48小时后,就可以了。
3:腌制后的黄瓜一定要用清水浸泡八个小时这样,不然会有点咸。拌上甜面酱淋上少许麻油,青翠爽口又新鲜的腌黄瓜就可以吃了。外面饭店有蘸酱黄瓜卖,这个腌制后的蘸酱腌黄瓜也不错,你可以试着做一下。
材料青瓜,盐,醋,糖
做法 1.把青瓜在清水中浸泡10分钟,搓干净。
2.切断。
3.放适量盐,拌均匀后放置15~20分钟。盐可使青瓜脱掉多余水分,令青瓜更爽脆。
4.青瓜脱水后,用冷开水洗掉盐份,然后把盐水彻底倒干净。
5.放适量醋,苹果醋也行,不用太多。
6.再放些糖,拌匀。腌60分钟,就可以吃了。
材料大黄瓜2条,去皮及两细端,米醋80毫升,白砂糖4茶匙,盐1茶匙,新鲜姜末11/2茶匙
做法 1.将黄瓜用刀对破两开,挖出大的籽。然后横向切成薄片。
2.在一小碗里,把醋、糖、盐和生姜混合好。将黄瓜放入碗里,拌几下,使黄瓜片与调料混匀。黄瓜放冰箱冷藏至少1小时即可食用。
材料准备黄瓜:
1。小黄瓜两包,约1700克,洗净;
2。切成手指长短,切开四半;
3。在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;
4。放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。
准备料汁:
1。生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;
2。大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;
3。葱片随意;加入料汁。
做法将黄瓜加入料汁。
花椒油(Optional):
用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。
立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。
放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。
家常腌黄瓜放醋好吃吗
主料:黄瓜1500g
辅料:红辣椒10颗,盐2勺,冰糖150g,生姜1块,大蒜1头,生抽250g,白醋250g
步骤
1.准备好所有的食材。
2.把黄瓜洗净切手指宽条加入2勺盐。
3.用手抓拌均匀腌制5-6个小时,中间可翻拌一下。
4.腌制黄瓜条的时间把红辣椒洗净,大蒜去皮切片,生姜切片。
5.准备好冰糖、生抽和白醋。
6.把生抽,白醋,冰糖,姜片,蒜片,红辣椒倒入大碗中搅拌至冰糖融化。
7.腌制好的黄瓜条控出水分沥干。
8.把黄瓜条倒入调料之中拌均匀腌制5-6个小时,中间可翻拌几次。
9.腌制过的黄瓜条沥干酱汁。
10.控出来的酱汁倒入锅中。
11.用中小火加热5分钟,然后冷凉。
12.把酱汁再次倒入黄瓜条中继续腌制5-6个小时,沥干--加热酱汁-再次腌制5-6个小时,这个步骤重复2-3次,即可把黄瓜条装入保鲜盒入冰箱冷藏,随吃随取。
腌黄瓜放醋还是不放醋
腌制的酸黄瓜,只所以有酸味,是腌制过程中经历了发酵阶段,发酵过程中,有大量乳酸菌生成,导致黄瓜有酸味。
除黄瓜外,用其他的蔬菜腌酸菜,同样可以产生乳酸菌,这是腌制酸菜有酸味的根本原因。酸菜的酸味,与醋的酸味,截然不同,两者无关。
家常腌黄瓜放醋还是酱油
以下是一种制作超市黄瓜咸菜的简单做法:
材料:
- 黄瓜:2根
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 苹果醋或米醋:适量
- 大蒜:2瓣,切碎(可选)
- 辣椒粉:适量(可选)
步骤:
1. 准备黄瓜:
- 将黄瓜洗净,切成合适的大小,可以选择切成片状或者丝状,根据个人口味和喜好。
2. 腌制黄瓜:
- 在一个容器中,将黄瓜放入,加入适量的盐,轻轻拌匀,让盐均匀涂抹在黄瓜上。静置约15-20分钟,让黄瓜出水。
3. 调味腌制液:
- 在一个小碗中,加入适量的白糖、苹果醋或米醋,加入切碎的大蒜和辣椒粉(可选),搅拌均匀,调配成腌制液。
4. 腌制黄瓜:
- 将黄瓜中的水分倒掉,清洗一遍以去除多余的盐。
- 将调味腌制液倒入腌制黄瓜的容器中,确保黄瓜完全浸泡在腌制液中。如果需要,可以加一些水,使液体完全覆盖黄瓜。
5. 静置腌制:
- 将容器盖好,放置在冰箱中冷藏,静置腌制至少2-3小时(最好腌制一晚),以确保黄瓜充分吸收腌制液的味道。
6. 咸菜保存:
- 将腌制好的黄瓜装入干净的密封容器中,倒入腌制液,确保黄瓜完全浸泡在腌制液中。密封保存在冰箱中,咸菜可以在适当的冷藏条件下保存数周。
这只是一种简单的黄瓜咸菜做法,您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。添加其他调味料,如香菜、花椒粉等,都可以为咸菜增添风味。同时,根据个人偏好,可以增加或减少盐、糖和醋的用量,调整腌制液的酸甜度。
腌黄瓜加醋吗
是的,醋可以用来腌制黄瓜。
腌制黄瓜是一种常见的食物处理方法,醋是其中常用的腌制剂之一。腌制黄瓜可以增加其口感和风味,使其更加爽脆和酸甜。醋具有酸性,可以改变黄瓜的质地和味道,同时还能延长黄瓜的保鲜期。一般来说,将黄瓜切片或切块后,放入适量的醋中浸泡一段时间,即可完成腌制过程。不过需要注意的是,腌制时间不宜过长,以免黄瓜过于软化或变得过酸。
另外,腌制黄瓜时可以根据个人口味加入一些调料,如盐、糖、大蒜、辣椒等,以增加风味。
家常腌黄瓜放醋吗
黄瓜醋的调配方法如下:
选择新鲜的黄瓜,切成适当大小的块状,并保留其汁液。
将黄瓜和醋一起放入锅中,加入足够的清水,将黄瓜块浸泡其中。
浸泡时间取决于个人口味和需要,通常为30分钟至1小时。
将黄瓜块从水中取出,倒掉水,并将其切成小块或切碎,以便于保存和食用。
将切碎的黄瓜和醋混合在一起,加入适量的糖(可选),搅拌均匀。
完成后可以保存在冰箱中,以便随时食用。
黄瓜醋可以根据个人口味和用途进行微调,例如添加蜂蜜、生姜、辣椒等。无论采用何种方法,黄瓜醋都是一种非常健康和美味的饮品,可以用于调味、美容、改善免疫力等方面。
腌制黄瓜放醋好吃吗
不辣腌黄瓜条是一道口感清爽、适合夏季食用的小食品,制作简单易行。下面是一种简单易行的不辣腌黄瓜条的做法:
所需材料:
- 小黄瓜 6条
- 盐适量
- 白糖30克
- 米醋30克
- 生姜适量
- 蒜适量
- 食用油适量
制作步骤:
1. 将小黄瓜洗净后,切成约0.5厘米的小段,放入筛子里,用手按摩1-2分钟,使其出水,然后沥干水分;
2. 将适量的盐加入黄瓜中,拌匀,静置5分钟左右,再次放入筛子中沥干;
3. 锅内热油,加入蒜和姜炒香,放入白糖和米醋,搅拌均匀烧至溶化;
4. 将黄瓜放入碗中,倒入步骤3中糖醋汁,搅拌均匀后,放置于冰箱中静置2-3小时以上,即可食用。
小贴士:
1. 黄瓜处理时,既可以切成小段,也可以切成薄片,口感更加脆爽。
2. 添加的盐量要适量,过多的盐会影响黄瓜的口感和腌制时间。
3. 糖和醋可以按照个人口味自由调整,需要保持的是糖和醋的比例为1:1才会更加美味。
4. 如果口味喜欢稍微重一点,可以适当加入少许的酱油或是姜汁,提升这道小食品的口感。
腌黄瓜放醋吗
黄瓜的通常做法都是用盐将黄瓜腌出水在腌制的好一点。做酱黄瓜时,万万不要直接腌,多加这一步,而这一步说的就是,晾晒干后再腌制,这样口感更清脆。很多人认为做酱黄瓜不需要加醋,其实都错了,其实少加点醋味道会更好一些,喜欢吃酱黄瓜的朋友可以试一下。
腌黄瓜放白醋还是陈醋
腌制方法:黄瓜切条,用盐腌制,用重压出多余的水分。 酱油放锅中煮开,凉了放白糖、大蒜,辣椒油、鸡精、小米辣,芝麻泡24小时就能吃了!
用料:旱黄瓜
850克(净重),盐10克,蒜6瓣,花椒几粒,姜适量,剁椒(可换新鲜小米辣)35克,油40克,老抽5克,生抽60克,耗油25克,醋50克,白糖60克,香油5克
腌黄瓜条的做法步骤
步骤 1
黄瓜洗净,去籽切条!
步骤 2
加入盐腌制15分钟左右!
步骤 3
找个重物压在上面,能快速出水!
步骤 4
准备调料
步骤 5
锅中放入油烧热,小火放入姜、蒜、花椒、剁椒煸炒出香味。
步骤 6
加入除香油外所有的调料搅拌均匀至糖融化。
步骤 7
黄瓜条沥水,加入调料汁搅拌均匀!
步骤 8
密封保存,中间可以翻拌几次,使每根黄瓜条都能入味,二十四小时后淋上香油就可以开吃了,吃的时候用干净的筷子把他捞出来,这样放冰箱至少能保存一个星期左右!
家常腌黄瓜放醋好吗
——【腌黄瓜】——
【制作主料】:黄瓜2斤、青椒2个、小米辣5个
【制作调料】:生姜1块、大蒜半头、普通酱油200克(黄豆酱油最好)、香醋50克、白糖20克、盐20克、大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个、桂皮1块
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把买回来的黄瓜用盐水泡上10分钟左右,目的是把农药的残留泡掉,吃着也放心,然后清洗干净,把水沥干放菜板上备用。
【步骤二】:用刀把黄瓜破开成两半,然后接着改刀切成长手指粗的条状,再给它切成4-5厘米的条。
【步骤三】:然后把切好的黄瓜条放入一个比较大的盆中,再放20克左右的盐巴,用手将黄瓜和盐抓拌均匀后腌制2小时。
【步骤四】:黄瓜腌制好后,我们放清水给它清洗几遍,由于盐放得比较多,所以必须清洗,把多余的盐分洗掉,要不腌完的黄瓜会很咸的。
【步骤五】:黄瓜洗完后,给它捞出来,用手把水分挤干(也可以用纱布包上用重物压1个小时,这样处理的水分干),然后放漏眼的框中,放太阳下,或者放有风的地方,把水分晾一下,至少表皮要晾干,差不多要晒2个小时左右。
【步骤六】:晾黄瓜的时候,我们把配料准备好,把青椒洗干净,把水分晾干切成丝、大蒜和生姜切成颗粒、小米辣切成圈分别装盘备用。
【步骤七】:取一个干净的炒锅,放200克酱油、香醋50克、白糖20克,然后开烧开,转小火给它熬煮5分钟左右,然后到大碗中放凉备用。
【步骤七】:锅中放一勺油,把提前泡过水的大料1个、花椒十几粒、香叶3片、干辣椒2个放里边,用小火炸出香味。
【步骤八】:把炸好的调料油中的调料捞出来后,把油倒入酱油碗中备用。
【步骤九】:黄瓜水分晾干后放入干燥的容器中,我用是一个饭盒,把青椒丝、葱姜蒜和小米辣也放里边,最后把酱油调料倒里边,大家要是长时间保存的话可以加点白酒在里边,然后放冰箱中腌制12小时就可以了。
【产品图】:这是我腌制一晚上的“腌黄瓜”,口感清脆,酱香浓郁,非常好吃,喜欢的可以买黄瓜去哦!
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