西红柿焖面的家常做法(做西红柿酱的简单方法)

做西红柿酱的简单方法

    表面光滑的西红柿放在清水中，加入1/2茶匙食盐，浸泡10分钟，用手把每个西红柿的表面搓洗干净，锅内放入适量的清水，大火烧开，洗净的西红柿放入开水锅中。

盖好锅盖，大火焖煮1～2分钟，至西红柿表皮开裂，捞出西红柿，稍微冷却降温。

用手把西红柿皮撕掉，用手捏着去皮的西红柿，把西红柿捏碎，尽量把西红柿块捏的细碎一点，把西红柿的根蒂去掉，所有的西红柿都捏碎成带有细小西红柿块的汁液备用。

【制作方法之一（先灌后蒸法）】：

     准备一个瓶子处理过程第5步取出的热瓶子，用勺子舀着捏好的西红柿汁液，放入热瓶子中（有漏斗的话用漏斗灌制更方便）。

一边灌西红柿汁液，一边用筷子把瓶子里的汁液杵一杵。

一直灌到汤汁距离瓶口8分满为止，

用手握着瓶身部位，在桌子上上下磕几下。

锅里放入足量的温水，放入灌好西红柿汁的瓶子，把瓶盖搭在瓶口不要拧紧。

盖好锅盖，中火蒸制，水烧开后再蒸15分钟。

然后打开锅盖，把瓶盖拿掉，往瓶子里倒入约1汤匙白酒。

迅速盖好瓶盖，并用手把瓶盖拧紧，将瓶子取出。

撕一块大小合适的保鲜膜。

用手把保鲜膜折叠成正方形，盖在瓶盖上面。

用棉绳把保鲜膜扎紧，一瓶西红柿酱就做好了。

最简单的自制番茄酱

食材准备：

小番茄柿：500克

黄冰糖：200克

玉米淀粉：100克

白醋：少许

操作步骤：

1、将小番茄切小块。

2、将番茄块加入辅食机或者料理棒中，加少许水，搅打细腻。

3、平底锅，开小火，将搅打细腻的番茄汁倒入锅中。

4、锅中加入黄冰糖，开中火熬煮。熬煮过程中，要随时搅拌，以免糊锅。

5、煮3分钟后，将玉米淀粉加入少许水稀释。

6、番茄汁熬至稍稍粘稠后，加入稀释好的玉米淀粉，加少许食用盐，再加入2滴白醋。白醋有延长保存的功效。

7、再煮1分钟，煮至粘稠。煮好后，关火离灶。

8、趁热将番茄酱舀入食品级冰格，放入冰箱冷冻。

10、冷冻后，从冰格取出，装入食品袋继续冷冻，1个月以内吃完。吃一次拿出一块，可以用来煮面、煮粥、拌饭、蘸料，味道酸甜可口，方便快捷。

炒西红柿酱的家庭制作方法

制作西红柿辣椒酱的做法如下：

1. 准备食材：西红柿、辣椒、葱姜蒜等。

2. 制作辣椒酱：将洗净的辣椒去蒂去籽，切成小块。将切好的辣椒和葱姜蒜一起放入搅拌器中，搅拌成辣椒酱备用。

3. 制作西红柿酱：将西红柿剁成小块，放入锅中煮至软烂，加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，煮至西红柿变成浓稠的酱汁。

4. 混合调味：将辣椒酱和西红柿酱混合在一起，加入适量的盐、糖、鸡精、香醋等调味料，搅拌均匀即可。

5. 煮沸：将混合好的酱汁放到锅里，大火加热至沸腾，然后转小火慢慢煮至酱汁变浓稠，不断搅拌以免粘锅。

6. 装瓶保存：将煮好的酱汁倒入干净的瓶子里，冷却后即可密封保存。

做好的西红柿辣椒酱可以用来作为拌面、炒菜等调味料，口感鲜美，十分下饭。

老式的西红柿酱的做法

【需要的食材和配料】：4斤西红柿、200g冰糖、4g食盐、少量洋葱和大蒜、几滴白醋

做法和步骤：

1、准备4斤西红柿，先用清水清洗干净备用；锅中加水烧开，然后将准备好的西红柿上锅蒸6分钟左右。时间到后关火，将西红柿取出晾凉；

2、西红柿稍微晾凉之后，将西红柿的外皮和蒂去掉，将果肉部分切开，然后啊放进榨汁机中榨成西红柿汁。没有榨汁机的朋友，直接用刀剁成碎末也可以；

3、锅中加一勺食用油，准备少量洋葱和大蒜切碎，等锅中油烧热之后，加入洋葱碎和大蒜碎翻炒。等炒出香味之后将洋葱和大蒜捞出来，将准备好的西红汁下锅。

4、西红柿汁下锅之后，开大火熬煮，等煮至沸腾之后，加入200g冰糖（或者白糖）、4g食盐，一边熬煮一边不停搅动，让冰糖完全融化在水中。等煮至锅中的水分变成原来的一半，转最小火继续熬煮5分钟左右，等锅中的番茄酱变得粘稠，滴入几滴白醋，继续翻炒5分钟，就可以关火了。

5、准备几个无水无油的干净容器，等番茄酱稍微晾凉之后，就能直接食用了，也可以倒进容器中密封保存，放半年都不会坏，做一次够您吃到过年。

自制番茄酱保存一年

自制番茄酱在密封低温的条件下可以保存三个月，保存番茄酱的操作要领：

　　1、用于保存番茄酱的玻璃瓶必须经过消毒处理，并要保证无油脂和生水存在；

　　2、瓶盖必须能够完全密封，如果不能保证完全密封，可以蒙上1到2层保鲜膜再拧紧瓶盖；

　　3、开封后的番茄酱须移入冰箱冷藏保存，并在1个月之内将番茄酱吃完；

　　4、保存番茄酱可以使用各种能耐热、可完全密封的玻璃瓶；

　　5、保存期间要注意避光。

做西红柿罐头需要蒸多长时间

西红柿是一种非常美味的蔬菜可以生食凉拌还能烹饪各种各样的美食，因季节的关系我们每年都要储存一些西红柿罐头用来冬天食用，在做西红柿罐头的时候千万别把瓶盖直接拧紧，因为我们蒸煮的时候会产生气体，所以瓶盖放在瓶子上就可以了，储存时再拧紧瓶盖！

做西红柿酱的瓶子哪里有卖

可以。

不过塑料瓶一般都以PET为材质，并不耐高温，一般在温度达到70℃时就会变形，而且长期处于高温状态，部分生产时的加工助剂会溢出，这些物质将会对健康造成一定影响，西红柿酱要放塑料瓶里，要等它冷却后才可以，而且保存时间不长久。

西红柿酱一般蒸多长时间

【腌西红柿酱】

【原材料】：西红柿。

【制作步骤】

腌西红柿酱

第一步：准备西红柿20斤清洗干净，再把表面的水分晾干，水分都晾干后，准备一个盆和擦子，把西红柿擦碎放在盆中（如果家里没有擦子的时候，可以把西红柿放在热水中浸泡一会，再把皮剥下来，把西红柿切成小丁）。

腌西红柿酱

第二步：把西红柿放在一个无水无油的瓶子中，然后盖上盖子，把瓶盖拧紧实了。

腌西红柿酱

第三步：在锅里倒上凉水，把西红柿瓶子放进去蒸，开大火烧开，转到小火蒸40分钟，时间到关火焖30分钟出锅，放在阴凉干燥的地方储存即可。

腌西红柿酱

【腌西红柿酱的注意事项】

1：先把西红柿清洗干净，如果你用擦子擦的时候，一定要把西红柿表面的清水晾干了，如果你是用刀切的时候，先在西红柿上打花刀，放在热水中浸泡一会，再把表皮剥掉，放在案板上剁碎，这两种做法，可以根据实际情况做，只要是西红柿里不掺杂上清水就可以。

2：多准备几个无水无油的瓶子，把西红柿装在里面，要记得把瓶盖拧紧实了，然后放在锅里蒸，凉水上锅蒸，水开蒸40分钟，时间到千万不要出锅，先关火焖30分钟，最后出锅放在阴凉干燥的地方储存就可以，西红柿酱上锅蒸，这一步千万不要忽略，上锅蒸的西红柿，算是真空包装了，这样储存一年都不坏。

做西红柿酱的简单方法视频

西红柿酱的做法如下：

1、把番茄去皮，切丁。

2、把番茄丁倒入锅中，加冰糖一起熬化。

3、熬成粘稠状时，倒入几滴白醋，继续熬几分钟。

4、关火，把做好的番茄酱装入碗中。

保存方法如下：

1、在自制番茄酱之前就准备好干净的玻璃瓶，要求必须是能够完全密封的玻璃瓶，将瓶子和瓶盖用热水烫洗消毒后，再倒置把瓶里的水分完全控干待用，处理好的玻璃瓶必须保证无油无生水。

2、等番茄酱熬好以后就趁热装入玻璃瓶，上面要留下1cm左右的空隙，然后滴入少量高度白酒或柠檬汁，并马上拧紧瓶盖。如果担心瓶盖的密封效果不是很好，可以先蒙上1到2层保鲜膜，然后再拧紧瓶盖。

3、等玻璃瓶里的番茄酱完全冷却后，就可以移入冰箱里冷藏或放在常温下保存了。

【西红柿酱】

西红柿酱是指将西红柿放盐水中腌制而成的酱汁，可用于炒菜或煲汤。

【特色】

味道完全和新鲜的一样。用炒菜、做汤匀可。

【适用人群】

一般人群均可食用。

1、适合常吃油腻者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其适合食用。

2、 孕妇要尽量少吃 榨菜。

3、呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。

4、慢性腹泻者忌食。适用量为每次10克左右。

怎样熬西红柿酱放一年不坏

食材明细西红柿适量其他口味蒸工艺数小时耗时简单难度西红柿酱的做法步骤1准备几个玻璃瓶子洗净用开水煮烫，并控干水分。2应季西红柿买来洗净，控干水分。3烧一些开水将西红柿略微烫一下捞出。4去皮用叉子擦碎。5将擦碎的西红柿酱灌入瓶中，并用保鲜膜覆瓶口，盖盖子密封。6全部灌好后，放入冷水锅中，等水开后计时20分钟，关火。7等待自然冷却后拿出瓶子，放在阴凉干燥处冬天就可以食用了，不论是加一些糖当罐头吃，还吃炒一炒拌面吃都很美味。

西红柿酱的做法与保存

所需食材

西红柿，水，盐，白砂糖，蒜，姜，少许洋葱，白醋（觉得不酸可以放适量），微辣细辣椒面，丁香和桂皮调味。

【制作流程】

第一步：准备好又红又漂亮的西红柿，洗干净，将西红柿切成块。

第二步：加入几瓣蒜，一点生姜，半个洋葱。

第三步：加入少许水进去，将锅烧开后，转小火，盖上锅盖焖煮熬制20分钟。

第四步：时间到，关火，放凉，把比较硬的东西挑出来。

第四步：倒入榨汁机或者搅拌机里面榨成细腻的状态。

第五步：要做就做好，过滤一下吧。过滤的时候，拿米饭勺在漏勺里画圈搅拌，西红柿酱就很容易流下去了。

第六步：重新倒入锅中，放入适量盐，白砂糖，一点微辣的细辣椒面，如果不酸，还可以加少许白醋，开火，边搅拌边用小火熬制15分钟。

第七步：彻底放凉，装入消过毒的玻璃容器里，盖紧盖子，送进冰箱冷藏即可。