香菇炒肉家常做法(香菇炒肉的简单家常做法)

香菇炒肉的简单家常做法

具体步骤：

1.将准备好的食材先切一下，辣椒和胡萝卜切成薄片，香菇洗干净之后切成薄片，像一元人民币的厚度，切的薄一点炒起来更容易入味儿。

2.猪肉里边放入2勺生抽，两勺淀粉，将肉充分的腌制一下，放在一边备用。大厨说想要自己在家炒出来的肉不老不柴，而且吃起来还很滑嫩，这一招必须学会，那就是必须放入淀粉。淀粉中含有一些碱性物质，与肉中和之后提高肉的含水量，让肉吃起来很滑嫩。

3.将肉腌制好之后，锅里边放油，烧至7成热的时候，将这些猪肉片放进去爆炒一下，油不用放太多，肉炒至变色之后放入一点生抽，大火爆炒一分钟之后盛出盘，而不是炒完之后直接放入香菇，大厨说这也是香菇炒肉好吃的妙招之二。因为香菇倒入锅里边之后还要炒两三分钟才能完全熟，如果一直和肉一起炒，肉就很容易变得又老又柴。

4.炒锅洗干净之后再放入底油，将干辣椒和大蒜放进去爆炒。

5.爆出香味之后，再放入香菇和胡萝卜青椒片，大火爆炒两分钟之后放入一勺盐，一勺蚝油。再放入刚才煸炒好的肉片，大火爆炒一分钟，搅拌均匀之后就可以出锅摆盘了。

6.摆盘之后再撒上一点熟的白芝麻点缀一下，没有的也可以不放。一道好吃的香菇肉片就做好了。尝了一口鲜嫩多汁，肉的味道也很足，再配上很有嚼劲的香菇。

香菇炒肉的做法大全家常

香菇炒鸡，香菇炒腐竹，素炒香菇，香菇炒肉，鲜香菇炖鸡，香菇炒西兰花，香菇炒西芹，香菇炒莴笋，香菇土豆炖鸡，香菇炒青菜

香菇炒肉咋做

香菇炒肉的做法

1.香菇洗净撕开 (清洗香菇时加生粉泡一会儿会洗得更干净)

2.猪肉洗净切成薄片,加入生粉,生抽,腌制一会儿 (清洗猪肉时也可以加入生粉,可以去掉血水)

3.湖南椒洗净切丝,葱洗净切段,姜蒜切丝或拍碎,

4.锅中烧热放少许油,到7成热时倒入肉片,翻炒均匀,加入少许盐.

5.待到猪肉变色,倒入湖南椒和葱姜蒜大火爆炒.

6.炒到青椒断生时加入香菇,继续翻炒.香菇变软时加入生抽,一勺蚝油,最后加入胡椒粉,再加少许盐调味.

香菇炒肉最好吃的做法

香菇配鸡胸，青蒜好吃。用料:青蒜100克，香茹5朵，鸡胸肉200克，小米椒，生抽，白糖，食盐，蚝油，胡椒粉各适量。做法:1香菇洗净，将香菇用80度左右的热水泡软后。洗好以后把香菇切片，鸡小胸洗净后切丝，青蒜切丝。

2热锅凉油，油热以后下入切好的鸡丝迅速翻炒，鸡肉变色盛出。3重新起锅，下入香菇翻炒一会儿后下入鸡丝，然后依次下入适量的生抽，蚝油，胡椒粉翻炒均匀，加些水焖煮一会儿，大约五分钟就可以了，最后下入小米椒，适量的白糖和青蒜丝点缀一下就可以出锅啦。

香菇炒肉的家常做法步骤

1、准备食材

2、里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能使肉片锁住更多水分。

3、新鲜的香菇洗净，切成片，入沸水焯烫断生后捞出沥干水分。

4、锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。

5、锅中留少许油烧热，将香菇片倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒均匀。

6、最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。肉片用家乐鸡粉腌制后，更加入味，且与香菇搭配炒制后，滑嫩多汁，鲜香四溢。

营养价值：

香菇性寒、味微苦，有利肝益胃的功效。我国古代学者早已发现香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。如《神农本草》中就有服饵菌类可以“增智慧、益智开心”的记载。现代医学认为，香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃可健体益智。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质12～14克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

香菇炒肉的简单家常做法视频

食材清单

五花肉 4条 、 老卤汤 1份 、 辣椒 4个 、 香菇 1份 、 东古酱油 3茶匙

烹饪步骤

步骤1/9

备好所需的食材。

步骤2/9

锅里加水，将香菇及五花肉都先焯一下。

步骤3/9

老卤汁加热，加入辣椒。

步骤4/9

将焯好的五花肉下锅。

步骤5/9

再将清洗好的香菇下锅。

步骤6/9

加入清水，盖过五花肉。

步骤7/9

再加入东古酱油加一下酱香咸味。

步骤8/9

大火煮开，转中火继续煮40分钟左右即可。

最后一步

这样一份好吃下饭菜完成。

香菇炒肉家常做法大全家常

香味十足的香菇炒肉

用料

香菇

35朵左右

猪肉

适量

盐

适量

油

适量

好吃的香菇炒肉的做法步骤

步骤 1

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将香菇用开水泡30分钟左右。

步骤 2

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入油锅翻炒，放入适量的水，水分蒸干时香菇大概就熟了。盛入盘中待用。

步骤 3

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将切好的肉放入锅中爆炒。

步骤 4

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待肉煎黄状态，倒入刚刚炒好的香菇。翻炒2-3分钟即可。

步骤 5

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香菇独有的香味沁人心脾。

香菇炒肉的做法大全家常窍门

1、主料：猪肉(瘦)200克、香菇(鲜)200克。调料：猪油(炼制)75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。

2、肉和香菇分别切片；

3、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；

4、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；

5、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；

6、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。

香菇炒肉的简单家常做法窍门

鲜香菇炒肉是一道营养丰富、美味可口的家常菜，做法也非常简单，以下是一种基本做法：

所需材料：

猪肉肉片、鲜香菇、姜蒜、油、盐、生抽、料酒、淀粉

制作步骤：

1. 猪肉片加入盐、生抽、料酒、淀粉拌匀，腌制15分钟左右。

2. 香菇切片，姜切片、蒜剁末。

3. 锅中放油，烧至七八成热，放入姜蒜爆香。

4. 放入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。

5. 加入鲜香菇，翻炒均匀。

6. 加入盐适量，加少量的水（或酱油、蚝油等调味酱）烧开，然后放入生抽或调味料炒匀即可。

7. 炒至香浓入味，将炒好的鲜香菇炒肉装盘即可。

小贴士：

1. 猪肉可以用瘦肉也可以适当加点肥肉，这样炒出来的肉片会更加香嫩多汁；

2. 鲜香菇在翻炒时会释放出水分，如果想让口感更佳，可以先将鲜香菇煸炒出水分再炒肉片；

3. 想使菜肴更加色香味俱佳，可以加一些食用菜油或香油；

4. 如果喜欢吃辣的话，可以加一些辣椒或者辣椒油。