鲈鱼糖醋做法大全家常(鲈鱼糖醋怎么做)

鲈鱼糖醋怎么做

食材清单

鲈鱼 、 番茄沙司 、 淀粉 、 白醋 、 糖 、 料酒 、 盐 、 小葱 、 大葱

烹饪步骤

1/5

鲈鱼处理好清理干净后，两面各划几刀，抹盐，料酒稍15分钟左右。黄瓜切花形摆盘。葱切丝用清水浸泡备用。

2/5

腌好的腌鱼，表面拍上一层干淀粉。

3/5

热锅上油，油热后，入锅炸至两面金黄后捞出控油装盘。

4/5

浇上烧好的糖醋汁，摆葱丝装饰即可。

最后一步

锅里留底油，倒入番茄沙司，加一碗水。调入白醋，白糖和一丁点盐搅匀。倒入水淀粉，边煮边搅至合适的浓度即可。

鲈鱼糖醋好吃吗

【所需食材】：鲈鱼一条，葱半根，生姜一块，料酒两勺，细砂糖三勺，盐适量，清水，水淀粉，番茄酱三勺，白醋两勺，

【烹饪步骤】：

1、首先把鲈鱼清洗干净，鲈鱼清洗干净，去除里面的内脏，然后用水冲洗干净，表面打上花刀，加入适量的葱丝姜丝和料酒，搅拌均匀，均匀的涂抹在鱼身表面，塞在鱼腹当中。如果可以的话，最好再准备一些葱姜水，浸泡鱼肉，这样去腥效果更加显著。

2、腌制鱼肉的时间不用太长，大约10分钟左右就可以了。然后准备足量的淀粉，淀粉中加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀之后，把腌制好的鱼裹上淀粉，裹好淀粉之后，轻轻地抖一抖，去除多余的面粉。

3、然后锅中准备适量的油，大火烧热之后，把裹好淀粉的鱼下锅煎熟，小火慢煎，火候不要太大，防止鱼肉煎糊，煎到表面焦黄，颜色均匀就可以了。

4、在煎鱼的过程中，我们可以在锅中加入少量的盐，这样就能比较有效地减少鱼肉粘锅的现象，而且还能让鱼肉不入味，因为煎鱼之后，后续就没有其它的操作了，所以在煎鱼的过程中要把鱼肉充分煎至成熟

5、最后等鱼煎好之后，就可以开始调配需要的糖醋汁了，首先锅中准备少量的油烧热，然后放糖，番茄酱，醋，盐，胡椒粉，下锅翻炒均匀，炒出香味，最后加入适量的水烧开之后加入水淀粉，收浓汤汁就可以了。这样简单的糖醋汁液就完成了。

6、最后把熬好的糖醋汁均匀的淋在鱼身上面，而这样一道好吃美味的糖醋鲈鱼就算是制作完成了。

鲈鱼糖醋怎么做视频

1.鲈鱼洗净，剪去鱼鳍，用厨房纸吸去表面水分，再用姜粉和盐抹一遍，静置备用。

2.将调味汁（就是将番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒调在一起）和配料准备好。

3.将配料准备好。

4.在鲈鱼身上拍上干淀粉，抓住鱼尾，将鲈鱼抖两下，抖掉过多的淀粉。

5.铁锅内放2000毫升油，烧热，将鲈鱼头朝下，悬于锅面上方，用锅铲将油舀起，泼在鱼身上，待鱼表面被炸得稍微结实些了，即可将鱼慢慢放入锅中开始炸了。

6.鱼入锅中炸时，要不停地在表面泼油。

7.炸至表面脆硬、金黄就可以出锅装盘了。

8.原锅留少许底油，烧热，转小火，下蒜末炒香。

9.再下菜蔬粒，炒匀

10.放入调味汁，炒匀后再放入肉汤，炒匀，烧开。

11.烧开后，转大火，将水淀粉慢慢倒入，注意不要全部倒入，边倒边用锅铲搅拌，只要汤汁浓稠即可，不一定要把水淀粉全部倒入。汤汁浓稠并烧开后，关火。

12.在鱼的表面撒上葱丝。

13.将调好的料汁浇在鱼上，再撒些葱丝和辣椒丝装饰即可。

鲈鱼糖醋怎么做好吃

糖醋鱼必须要炸，锅里带点油放糖炒一会放醋在放点水最后勾芡放入鱼，让鱼均匀的裹上糖醋汁即可。

鲈鱼烧糖醋的好不好吃

、食材：鲈鱼600克、西红柿2个。

2、调料：食盐1/4茶匙、姜1小块、蒜2瓣、料酒1汤匙、番茄酱5汤匙、细香葱2根、白糖1/2茶匙、水适量、植物油1汤匙。

3、鲈鱼洗净取鱼排，片成薄片后再次用清水冲洗，并用消毒茶巾或厨房纸吸干水分，将鱼片放进大碗，加入料酒、盐和几片生姜，抓匀腌制片刻。

4、西红柿切小丁，葱姜蒜切片，小香葱切葱花，番茄酱备好，起炒锅，热锅入凉植物油，爆香葱姜蒜

5、下入番茄丁，大火翻炒并不断用锅铲挤压番茄丁，至番茄丁出浓汁。

6、下入番茄酱，继续大火翻炒至浓汁红亮，加入适量开水。

7、大火煮开后，加入适量盐、白糖调味，下入鱼片，下的时候要一片一片快速、均匀平铺在汤汁中。

8、不要翻动，用锅铲将鱼片轻轻按入汤汁；大火煮开，关火，撒上几粒香葱花，即可。

鲈鱼糖醋怎么做才好吃

1、将鲈鱼杀洗干净，改成瓦片刀备用。

2、盆中放入一勺淀粉。

3、一勺面粉。

4、适量食用盐。

5、适量清水，搅拌均匀，成浓稠的面糊状。

6、将鲈鱼挂上面糊。

7、油温7成热，将鲈鱼下锅。

8、炸至定型捞出。

9、锅留底油，放入蒜片爆香。

10、加入一勺橙汁。

11、一勺番茄酱。

12、放入白糖、白醋，熬至汤汁浓稠。

13、淋在鲈鱼上面。

14、撒在香菜上面即可。

鲈鱼做糖醋鱼

用料

鲈鱼 一条、糖醋汁 一份、洋葱 适量、青、红、黄椒 适量

做法步骤：

步骤 1

鲈鱼在市场买的时候让杀好，回来洗干净沥干水，往鱼身上斜斜切几刀，切到鱼骨不要切断，两边一样切好，洒上一点盐把鱼两边都擦擦，处理好放一旁备用。

步骤 2

准备一碗糖醋汁，这个汁非常万能，还可以做糖醋排骨，糖醋里脊，随你发挥。5勺清水、4勺番茄酱、3勺白砂糖、2勺白醋、1勺料酒、半勺淀粉。全部装碗里搅匀备用就可以啦。另外把洋葱、青、红、黄椒切成小块备用。

步骤 3

把整条鱼都抹上一层薄薄的淀粉，连切开的鱼肉都要抹均匀。

步骤 4

热锅下油，要比平常炒菜时放多一点点油，把鱼提起来抖掉多余的淀粉，这时要把火关成中小火，然后抓住鱼尾巴移到锅中，先不放下去，把锅中的热油勺起淋到鱼身上，两边都淋几下让斜切好的鱼肉两边张开，然后把鱼放入锅中煎，先不要翻动，等煎好一边再翻另一边煎，一边煎一边把锅里的油淋到鱼身上。

步骤 5

煎好的鱼金黄金黄的，盛到碟子上。

步骤 6

已经盛出鱼的锅中放洋葱块炒香(要是之前煎鱼的油多要先倒出来)，接着放青红黄椒翻炒几下，倒入糖醋汁拌炒煮开。

步骤 7

把煮好的酱汁直接淋到鱼上就做好啦，酸甜滑嫩的鱼好好吃。

鲈鱼糖醋怎么做好吃又简单

步骤/方式1

鲈鱼一条、清洗干净、打花刀、抹盐、淀粉腌制一会

步骤/方式2

起锅烧油、下鱼炸至两面金黄、捞起沥干油备用

步骤/方式3

起锅放大油、爆香葱姜蒜、放入番茄酱炒散

步骤/方式4

加水、食盐、鸡粉、胡椒粉、炸好的鱼焖煮5分钟

步骤/方式5

收干汤汁、放入鸡粉、就可以出锅装盘了

鲈鱼的糖醋做法

1.鲈鱼治净，剪去鱼鳍，用厨房纸吸去表面水分，再用姜粉和盐抹一遍，静置备用。

2.将调味汁（就是将番茄沙司、醋、糖、酱油和料酒调在一起）和配料准备好。

3.将配料准备好。

4.在鲈鱼身上拍上干淀粉，抓住鱼尾，将鲈鱼抖两下，抖掉过多的淀粉。

5.铁锅内放2000毫升油，烧热，将鲈鱼头朝下，悬于锅面上方，用锅铲将油舀起，泼在鱼身上，待鱼表面被炸得稍微结实些了，即可将鱼慢慢放入锅中开始炸了。

6.鱼入锅中炸时，要不停地在表面泼油。

7.炸至表面脆硬、金黄就可以出锅装盘了。

8.原锅留少许底油，烧热，转小火，下蒜末炒香。

9.再下菜蔬粒，炒匀

10.放入调味汁，炒匀后再放入肉汤，炒匀，烧开。

11.烧开后，转大火，将水淀粉慢慢倒入，注意不要全部倒入，边倒边用锅铲搅拌，只要汤汁浓稠即可，不一定要把水淀粉全部倒入。汤汁浓稠并烧开后，关火。

12.在鱼的表面撒上葱丝。

13.将调好的料汁浇在鱼上，再撒些葱丝和辣椒丝装饰即可。

鲈鱼糖醋怎么做好吃视频

海鲈鱼1条、葱4根、蒜6个、玉米淀粉适量、盐适量、油适量、酱油适量、醋适量、糖适量、水适量。

做法步骤：

1、首先将鲈鱼洗净备用

2、鱼身打斜刀，抹料酒，盐，放入葱腌制片刻

3、鱼身抹玉米淀粉，入油锅炸至

4、鲈鱼定型后，小火慢炸，尽量保持完整

5、炸熟捞出控油备用

6、糖，盐，酱油，醋，淀粉，水调料汁

7、炒锅入油放入葱末和蒜末炒香

8、倒入料汁熬制起糊

9、放入炸好的鲈鱼

10、将汁用勺子盛起淋入鱼身

鲈鱼糖醋鱼的做法窍门

要制作酥脆的糖醋鱼，你可以按照以下步骤进行：

材料：

- 鱼片：适量

- 鸡蛋：1个

- 盐：适量

- 生粉：适量

- 食用油：适量

糖醋汁：

- 白糖：2勺

- 醋：3勺

- 生抽：2勺

- 料酒：1勺

- 蕃茄酱（或番茄酱）：1勺

- 水淀粉（水和淀粉的比例为3:1）：适量

步骤：

1. 将鱼片用纸巾擦干水分。

2. 在一个碗里打入一个鸡蛋，加入适量盐并搅拌均匀。将鱼片放入碗中，确保每片都均匀裹上蛋液。

3. 另外准备一个碗，放入适量生粉。

4. 热锅倒入足够的食用油，将油温加热至180°C左右。通过调节火力控制温度。

5. 将裹满蛋液的鱼片挑出，沥干多余的蛋液后放入生粉碗中。轻轻地用手按压，使生粉均匀附着在鱼片表面。

6. 将鱼片放入加热好的油中炸至金黄酥脆，捞出沥干油份备用。

7. 糖醋汁的制作：取一个小锅，将白糖、醋、生抽、料酒和蕃茄酱（或番茄酱）放入小锅中，加热搅拌至糖完全溶解。

8. 混合好的水淀粉倒入锅中，不断搅拌至汤汁变稠并均匀浓稠即可。

9. 将炸好的鱼片放入碗中，倒入糖醋汁并轻轻拌匀。

建议在食用前将糖醋鱼稍微晾凉一会儿，这样吃起来会更加美味。如果你喜欢口感更脆的话，也可以多次裹蛋液和生粉进行重复炸制。希望你能成功制作出口感酥脆的糖醋鱼！