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家常菜清单(家常菜清单素菜)

2023-09-26 01:50:09家乡小吃1

家常菜清单素菜

除了炖菜,还有什么炒菜比较清淡?现在随着人们生活水平的提高,经常吃大鱼大肉,也都已经吃腻了,时常也想吃一些清淡的菜肴。制作清淡的菜肴,除了选择食材方面,烹饪方式也至关重要。 清淡炒菜的种类非常繁多。那我们要选用哪些食材?用什么样的烹饪方法?才能保证菜肴既清淡而营养又不流失呢?

下面就来介绍几款清淡的美食以及制作过程:

1、西芹炒腰果:准备腰果,将腰果炸熟。西芹洗净切成小块儿,锅中加入清水,水烧开,将西芹下入锅中焯水,少加一点盐和食用油,这样焯出来的西芹色泽翠绿,光亮,开锅两分钟,将西芹倒出控水。起锅加入少许油,下入葱花,蒜片儿爆香,下入西芹翻炒,加入盐,味素调味儿,一点点水淀粉勾芡,最后下入腰果翻炒均匀出锅。

2、西兰花木耳炒藕片:西兰花切成小朵儿,藕去皮切成片,胡萝卜切成片,少许泡发好的木耳。起锅加入清水,先将藕片下入锅中焯水,两分钟后下入西兰花和胡萝卜,最后下入木耳,焯水三分钟倒出控水。另起锅加入少许油,下入葱花蒜末爆香,加入焯好的原料翻炒,加入盐,味素,鸡精调味儿,翻炒均匀出锅即可。

3、黄瓜丝炒土豆丝:土豆去皮切丝,黄瓜洗净切丝,将土豆丝用清水多洗几遍洗去其中的淀粉。起锅加入少许油,下入葱花,蒜末爆香,下入洗好的土豆丝翻炒,土豆丝炒至七分熟,下入黄瓜丝继续翻炒,炒至断生,加入盐,味素,少许白醋,继续翻炒,翻炒均匀即可出锅。

以上就是我为您推荐几款清淡的菜肴。希望对您有所帮助。很高兴在悟空问答与大家分享!

30道经典家常菜素菜

蜜汁排骨

食材:

500g、

适量、姜适量、

3颗、

45ml、

45ml、生抽45ml、

30ml、

10小颗

做法:

1)锅用大火烧热,倒入油,待油5成热时,放入葱段,

片,大蒜煸炒出香味

2)放肋排翻炒至变色(大约1分钟左右),锅中倒入1碗清水,水需没过排骨,煮开后从下往上翻动几次排骨,撇去浮沫

3)淋入

,老抽,冰糖,排骨酱,

腐乳汁搅匀,盖盖子,大火烧开转小火焖45分钟。(也可用

大火6分钟),大火收汁,盛入盘中,撒上葱花或者

香辣蒜香虾

食材:

200g、油适量、

适量、干

适量、

适量、生姜适量、

适量、酱油适量、

适量

做法:

1)鲜虾去头壳,背部开口剔去细线备用。

2)小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。

3)锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。

4)另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香,放入辣椒末炒香,倒入两汤匙

酱,炒匀后倒入少许酱油,倒入控净油的虾,小火翻炒,调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。

三杯鸡

食材:

半只、盐适量、姜1块、葱1段、

半茶匙、

1茶匙、

1杯、油半杯、生抽半杯

做法:

1)准备原料。

2)鸡肉切块焯水沥干备用。

3)半杯油倒入锅里,炒香姜片和葱段。

4)倒入鸡块煸炒微黄。 我翻开都看到微黄了。这样水分都出去会比较香。

5)倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开。小火焖烧20分钟到30分钟。

6)大火收汁,放鸡精提味即可。

口水鸡

食材:

400g、四川

适量、盐适量、糖适量、

少许、捞汁适量、

适量、姜片5片、

1颗

做法:

1)将鸡腿洗净,用清水焯去血沫后捞出。

2)锅内加入清水后加热,将鸡腿下入,加入大料和姜片料酒煮二十分钟。

3)将鸡腿捞出,晾凉时去掉鸡骨,碗中加入捞汁,糖,白醋,盐拌匀,再加入油辣子拌匀。

4将鸡腿肉切条码入达中,倒入料汁即可。

麻婆豆腐

食材:

(嫩豆腐)、

或者

少许、

最好)、姜末、蒜末、

少许、

做法:

1)葱切小段,姜,蒜切成细末,蒜是姜的2倍量(2:1)。

2)豆腐去掉表皮,切成小块,放入凉水锅里(水里要放入少许盐),中小火加热.水沸腾之前,倒入漏勺沥水。(豆腐过盐水,可以去除豆腥味,逼出水分)

3)煮豆腐的同时,起个新锅,不要加油,直接下绞肉,慢慢炒至肉末变成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香气,放入1汤匙辣豆瓣酱,炒出红油。

4)加入几粒豆豉,加入高汤or水,豆腐下锅(高汤or水的量要没过豆腐,),加入一点酒、1汤匙酱油增加颜色,煮5-6分钟,注意火候不要太大,以免豆腐开裂。

5)烧开后用湿淀粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡后加入葱花,再勾第2次芡。

6)最后沿锅边加入入少许热油,开大火,等油浮上来就可以了(淋

会比较红亮)

7)出锅装盘后再加入

,不要加太多。

梅菜扣肉

食材:

1块、

、老抽、油、蒜、

、糖、盐

做法:

1)猪肉一块洗净用盐酒腌过 。

2)放煲里煮至七成熟 ,捞起用老抽上色 ,再用针或锥子在猪皮上均匀地插出小洞 。

3)放到油锅里将

炸过,盛起后切成片状,猪皮向下在碗里排好。

4)梅菜洗净切碎用水浸透,拧干水份放锅里烘干后盛起。

5)再起油镬放蒜头爆香,放梅菜略炒后放水、糖、盐煮沸后,再全部放到铺好猪肉的碗上面,放锅里蒸45分钟至一小时左右。

6)将蒸好的猪肉倒扣在碟上,用原汁勾一个芡淋上面便可。

酸豆角炒鸡胗

食材:

250g、

80g、红椒1个、

1个、

10g、葱10g、

2个、蒜4粒、

5g、料酒1勺、盐1/2匙、鸡精适量

做法:

1)鸡胗切片,酸豆角、红椒、尖椒、青蒜、小米椒分别切段,葱蒜切末;

2)鸡胗中加入料酒,拌匀,腌制10分钟左右;

3)锅烧热,倒入少许油,油热后,放入

蒜末爆香;加入腌制好的鸡胗;炒至变色后,加入酸

;翻炒均匀,加入青蒜和小米椒,翻炒3分钟;加入青红椒;加入盐和鸡精,继续翻炒2分钟左右即可出锅。

酱爆肉丁

食材:

300g、

1根、清水适量、

10ml、料酒15ml、盐3g、

30ml、白砂糖15ml、

15g

做法:

1)黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁。

2)里脊肉洗净,切成1.5cm*1.5cm的小丁,放入碗中,加入盐,淀粉,料酒,腌10分钟。

3)锅里倒油至7成热,沿锅边放入里脊肉丁炒散,炒至变色断生盛出备用。

4)大火加热锅里剩余的油至7成热,放入黄瓜丁炒2分钟,捞出备用。

5)锅里留一点底油,中火放入甜面酱翻炒至颜色发红,加入料酒、白砂糖,加入些许清水翻炒均匀,放入炒好的里脊肉丁和的黄瓜丁翻炒均匀。

6)淋入芝麻

再次翻炒均匀,使酱汁包裹在每个肉丁上即可出锅。

毛血旺

食材:

100g、

1盒、

适量、豆芽适量、

适量、

适量

做法:

1)将牛百叶泡洗干净,切成手指粗条;将鸭血切大块;干豆腐切成宽条;干海带泡发,豆芽洗净。

2)锅中加底油烧热,下入大红袍料抄香,加清水和姜片。

3)下入鱼丸,干豆腐,海带,

煮开。

4)起锅煎十五分钟加入鸭血和百叶,煮熟倒入盆中。

5)起锅热油,加入花椒炸香,去掉花椒,将油淋在毛血旺上即可。

编后语:9道最受欢迎的家常下饭菜其实做起来就是这么简单,怎么样朋友们,看着是不是已经流口水了啊,那还等什么,赶紧挑选你最爱的一道菜做来吃吧!看起来好吃,做起来也很容易的哦!

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家常菜简单做法素菜类

准备食材:豆角,茄子,蒜末,生抽,老抽,蚝油,白糖,淀粉,食盐,食用油。

做法步骤:

1、茄子洗净切成滚刀块,豆角洗净切成段备用。

2、调料汁:碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、小半勺食盐、半碗清水,搅拌均匀备用。

3、起锅烧油,油热放入豆角煎至表皮起虎皮状就盛出备用。锅中底油倒入茄子翻炒至微软,再放入蒜末翻炒出香味,再和茄子翻炒均匀。

4、倒入豆角和料汁,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。

家常菜素菜菜单

到宝宝树的美食分享版来吧,很多的

家常菜谱素菜100道简单

1.青椒土豆丝这个才可以说10个孩子9个孩子都喜欢吃,属于家庭菜肴最简单最容易的一道菜。

2.西红寺炒鸡蛋简单容易方便,也特别好吃的一道菜。

3.手撕包菜这个菜简单容易,深受孩子们的喜欢。

4.炒花菜这个菜已经越来越受到孩子们的喜欢。

5.红烧鲫鱼很美味的家常菜之一,蔬菜是家常菜,而荤菜也可以是家常菜之一,不可能天天吃素不吃荤的。

6.红烧豆腐/麻花豆腐这个就算一个了,有时候会选择红烧有时候会选择麻花豆腐,都很美味。

7.红烧狮子头几乎每个妈妈都会做的菜肴之一,很好吃。

8.酸菜鱼这个菜曾经很多饭店的招牌菜之一,如今依然成了家常菜之一,而且深受人们的喜欢。

9.肉片炒莴笋这个菜可以说完美的搭配,肉片,莴笋脆脆的,也是深受孩子的喜欢。

10.青菜炒香菇曾经很多酒店的经典蔬菜之一,如今依然成了家常菜之一,算是一道很清香的菜肴了。

家常菜菜谱 家常素菜

清炒腐竹是我吃素的首选,而且腐竹含有丰富的蛋白质和膳食纤维,木耳也素有含铁冠军的美称。不光好吃下饭还超级有营养还不长胖!

❣按照惯例附上做法以供参考❣

♡♡♡

①准备好腐竹、木耳、青红椒。

②腐竹掰断用凉水泡两小时,然后撕开接着泡两小时。木耳凉水泡半小时。

③热锅放油,下蒜末爆香,下木耳翻炒两分钟,下腐竹、青红椒继续翻炒,倒入蚝油、生抽、盐调味。

④快出锅的时候倒入淀粉水大火收汁。

♡♡♡

非常的下饭好吃,我一个人就着一碗白米饭把这一盘吃完了💕豆制品怎么做我都喜欢百吃不腻。

PS:最后倒入水淀粉是为了让汤汁裹在菜上,让菜更加的粘稠细滑好吃有味道。

家常菜素菜菜谱大全带图片和做法

夏天适合吃清爽凉爽的素菜,下面提供几个夏季素菜菜谱:

1. 凉拌西红柿:西红柿切丁,加入适量的盐、糖、醋、姜末、蒜末、香菜末,拌匀即可。

2. 涼拌青瓜:把青瓜切成薄片,加入适量的盐、糖、醋、生姜末、蒜末、香菜末,拌匀即可。

3. 素什锦沙拉:切丝的胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝加上生菜叶,加入适量的沙拉酱或者柠檬汁、盐、糖,拌匀即可。

4. 凉拌豆腐丝:把豆腐切成细丝,加入适量的盐、糖、醋、生姜末、蒜末、葱花、辣椒油,拌匀即可。

5. 烤玉米:把玉米棒用锡纸包好,放入烤箱中烤制20分钟,取出后涂上蒜酥油和盐即可。

以上是几个夏季素菜菜谱,希望对你有帮助。

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