怎样做纳豆家常图片咸鸭蛋(怎么样做纳豆)

怎么样做纳豆

1、根据自己需求选择原材料。提醒一下，如果你是天然酵母烘培爱好者，纳豆菌可能会影响酵母成长。酵母和发酵中的纳豆距离远一点，发酵箱不要共用。我喜欢用绿盒子的日本进口纳豆菌，这小盒只有3g纳豆菌，可以做30kg纳豆，进口菌好给力！某宝可以买到。保质期在盒子上购买的时候确认一下当然可以选择用中国产的，价格便宜点，我也用过几种，可是没有得到我想要的效果。黄豆我选择中国产有机豆子。

2、今天用300g黄豆。飘在水面上的丢掉，冲洗干净。放入1000ml以上水，盖盖子放置。水温 3- 5度：24小时水温10-15度：15小时水温20-25度：6小时（不推荐）因为水温越高越容易变质，夏天建议放冰箱冷藏24小时。泡完水，重量变2-2.5倍大后沥干水分。

3、选择较大的锅（锅具必须无油的！）加入大量水。大火煮开后转中火煮2分钟左右，有浮末要撇掉。为了以后操作方便，我把豆子放在蒸篮里了

4、拿出蒸篮，把水倒掉，锅要冲洗一下。

5、黄豆也可以冲洗一下，要轻轻的～

6、我习惯用高压锅蒸，没有高压锅可以选择普通蒸锅（蒸馒头那样方式）只是耗时间而已。参考：高压锅20-30分钟，普通蒸锅6小时以上

7、【重点】杀菌灭菌认真做蒸豆子时准备一下，《减菌水》没那么神奇就是凉开水适量水沸腾5分钟后放凉即可。耐热盒子，金属勺子等：沸水中煮了2分钟，自然晾干不买热塑料工具等：热水洗干净用厨房用消毒酒精碰了晾干。照片里一个塑料的小勺，不是掏耳朵的，纳豆菌绿小盒里有。减菌水10ml，纳豆菌1杯（0.1g）搅匀至融化

8、【重点】蒸到什么程度用大拇指和小拇指夹住，不用力也能捏碎。这是必须的！放心，做完的纳豆硬度刚刚好，发酵可以把豆子变得紧绷绷我猜的啊，可能大部分朋友这里没有做到，影响最后口感。

9、把蒸好的豆子放在消毒过的盘中，倒入步骤12准备的纳豆菌液。好好搅匀后放入消好毒的小盒子里。这时候需要速度！豆子温度非常重要！注意：搅拌时不要把豆子搅碎！

10、我用纳豆发酵盒子，可以装蒸完60-70g的豆子，每次做12盒，我们全家4天的量。因为这样盒子放冰箱很占空间，不是适合所有人。普通保鲜盒+保鲜膜+用牙签戳小洞，可以代替

11、我用苏泊尔隔水电炖锅（非广告）真的工具不重要，我以前一直用20元左右的酸奶机做纳豆，做了7年都成功的。发酵箱，蒸汽烤箱（有点耗电）等都可以。温度30-40度，夏天：15-20小时（不在空调）冬天：20-24小时（不开暖气）具体要看季节室内温度。【重点】纳豆发酵需要氧气保证发酵温度的条件下，偶尔需要打开玻璃盖送送新鲜空气。

12、夏天室温27-30度，保温40度，18个小时后。发酵时间不重要，主要看拉丝状态。香气正常浓郁。如果消毒不好，杂菌增生有一股腐烂味（臭抹布那种……）放入冰箱冷藏24小时。目的是停止发酵，熟成。

13、介绍标准搅匀法。先不放酱油，搅至充分拉丝后放适量酱油大概3ml左右。再搅拌搅拌。放日本黄色芥末（不要用绿的！也不要用法国西餐的。不爱吃辣的可以不放）最后放葱花～

怎样做纳豆才好吃又简单

1、 香卤纳豆

把材料纳豆、青椒、红辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒等准备好，先把纳豆用凉水浸泡一夜，然后第二天捞出来洗干净在锅里面倒入热油，然后把桂皮、香叶、八角、花椒、生姜、大蒜等炒出香味，把纳豆倒入到锅里面翻炒片刻，加入食盐、白糖等调味，在倒入老抽和清水大火烧开，然后小火焖煮30分粥把纳豆捞出来放在碗里面，把青椒、红辣椒、盐、鸡精、生抽、香油等搅拌均匀就可以了。

2、 酥黄豆

把材料纳豆准备好，然后用冷水浸泡一天，在捞出来洗干净沥干水备用把油放入锅里面，再把纳豆冷油放进去，这样炒出来的纳豆更佳酥香等到泡沫少了之后，再炒一会等到纳豆脆了，把它捞出来放在纸上吸油，冷了之后再放在瓶子里面，这样方便存储。

怎么样做纳豆视频

安利一波最近痴迷的油管博主

宅在家里没事做刚好可以刷视频啦

①老高与小茉

一堆生活在日本的可爱夫妻！还有一只叫“力气”的萌犬🐶泰迪。算是科学探索博主！会用诙谐简单的语言说一些科学知识以及神奇故事。也会紧跟大事件譬如最近说了“病毒”和“麦田圈”，说惊悚故事和神奇探案也都是一流的！最近很喜欢撸铁的时候听老高讲故事

小茉还有一个频道：妙见神与方脸。专门po一些他俩的日常、吃播以及阴天整老高系列哈哈哈哈。总之很有趣很有梗的一家人！

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②纳豆奶奶

也是生活在日本的宝藏博主。不开心的时候看纳豆奶奶准没错！主要视频关注于中日文化差异和日本生活。散见一些吃播和博主的正能量！

纳豆就是很普通的90后，没有什么购物分享和豪华配置，普普通通，但总是能够散发智慧和才能的闪光点和时不时又丧又向上的小情绪！看了她搞怪又认真的视频，就明白她从日本职场小能手变身自己创业的全职博主，真心佩服！

微博和B站同样可以关注噢！

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③老饭骨

最近新关注的国宴👨🏻🍳大厨三人组！地地道道北京大爷，看他们的视频，不仅能学做菜还能学京腔

三个大爷在不大的厨房里教做菜，时常几个镜头来回转，也不妨碍学到技巧以及大饱眼福。。看完不一定能学会，但是一定会饿

微博也可以关注噢！

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④白钟元Paik's Cuisine

桑切斯的粉丝怎么能不关注老白的油管频道呢！

老白的视频最经常说：这个没有也可以的... 不会给你做饭需要准备很多材料的压力。“如果没有，那味道也只是差一点点，一点点噢。”老白为什么这么可爱哈哈！看了他的视频就能在国外开韩国料理店了

怎么样做纳豆咸菜保质时间长一点

主料纳豆(120G)，白菜(200G)

辅料盐(适量)，蒜蓉辣酱(适量)

厨具其它

步骤

辣白菜拌纳豆的做法步骤：1

1、准备食材

辣白菜拌纳豆的做法步骤：2

2、白菜切块。白菜帮和叶分开切。

辣白菜拌纳豆的做法步骤：3

3、白菜帮用水焯一上

辣白菜拌纳豆的做法步骤：4

4、过凉水

辣白菜拌纳豆的做法步骤：5

5、白菜帮控净水，放容器。

辣白菜拌纳豆的做法步骤：6

6、把白菜帮和叶放一起。来一点盐，腌一下，挤去水分（或用水再淘一下）

辣白菜拌纳豆的做法步骤：7

7、放入蒜蓉辣酱

辣白菜拌纳豆的做法步骤：

8、放搅拌好的纳豆，调匀。

怎么制作纳豆的制作方法窍门

1、泡豆蒸豆

将大豆充分洗净后，加入3倍量的水浸泡一夜后，倒掉水放进高压锅内蒸到大豆用手捏碎的程度，大约45分钟。如没有高压锅，煮水时一次不要放得太多。为了保持大豆的原汁原味，最好是蒸。

2、接种纳豆菌

将纳豆菌用50ml热水（温度最好38-45℃，温度太高会杀死纳豆菌）溶解后，均匀地加入到热大豆中，迅速搅拌均匀，分装在7个泡沫饭盒里，厚度大约2cm，上面苫上纱布或者在饭盒与饭盒盖之间架上一双筷子，使其充分接触空气。因纳豆菌是嗜氧菌，接触空气是很重要的。但发酵好以后，要盖好盖，用胶带封住口，避免接触空气利于长期保存。

3、在恒温下发酵14-36小时

在干净的大泡沫箱内放入几瓶装满50℃热水的长方形塑胶瓶子，把已接种上纳豆菌的泡沫饭盒摆在瓶子上，箱内理想温度是42℃。如箱内温度降到38℃时，瓶内重新换入50℃的热水。如此反复更换瓶内热水，发酵14-36小时，大豆表面产生了白膜，有粘丝出现后，大豆就变成了纳豆。

怎样制作纳豆最简单的方法

1、纳豆，大豆经纳豆菌发酵而成，是一种健康食品。

2、材料：黄豆250G 纳豆菌1/10粒 盐，葱，姜，味精，酱油（可选）

3、制作方法：清洗黄豆并浸泡8-12小时，将黄豆平铺在盘中（250G需要2个盘子）高压锅或蒸锅蒸制用手可以碾碎且成型。将1/10菌粉加2小勺温开水溶解，将蒸好的黄豆冷却至45°左右加菌液充分拌匀（连同盘中的豆汁）。

4、将拌好的黄豆分装到盒中（每盒高度不能超过3CM）将分好的盒子上面盖上纱布（可省略）再加上保鲜膜，并在保鲜膜上扎些小眼儿放豆子透气。

5、将盒子放在酸奶机/纳豆机/电饭锅/烤箱中保温(37-42°）进行发酵16-20小时（发酵好的豆子表面有白膜，并且可以拉丝）。

如何制作纳豆视频教程

是真的日本大胃王妹子木下佑晔走红，别看她萌萌哒像邻家妹妹，其实她是“顶级奢侈品”，一般家庭绝对养不起啊!她拍了很多挑战吃东西的视频，比如一次吃100个汉堡，100块炸鸡，200个寿司或2.5公斤的纳豆饭。

怎么样做纳豆激酶胶囊

比较下来还是日研的纳豆比较好，之前在一个叫益升康健淘宝店买过，是正品。

怎么样做纳豆效母粉?

做纳豆不能用酵母发酵。因为酵母里面含有的主要成分是蛋白质，它通过从糖类中获取能量，代谢产物富含二氧化碳和乙醇（酒精），在有氧和无氧的环境都能发酵，是一种主要用来酿酒和发酵面食的酵母菌。

而纳豆的发酵是大豆蒸煮后通过专门的纳豆菌发酵而成的，两者所用的菌种是不一样的，如果用酵母来做纳豆，会导致发酵失败，所以酵母不能做纳豆。

怎样做纳豆视频教程

尚川纳豆粉用它能做纳豆。纳豆就是以黄豆为原材料经过制作而成的黄豆中富含的一些优质蛋白含量非常丰富，纳豆中富含的一些营养物质含量也特别高，它作为一种豆类食品热量是不会太高的，每100克可食用纳豆中富含的热量为195大卡，在平时生活中我们适当的吃一些纳豆，对身体健康是非常有帮助的，但是它作为一种高蛋白质的食品，在减肥期间的人们也可以适量的吃一些，不要多吃，吃一些纳豆还可以补充我们身体所需要的其他营养物质等

怎么样做纳豆?

食材：干黄豆170克，纳豆菌粉4克，白糖40克，清水适量；

制作过程：第一步，干黄豆挑拣下，去掉碎豆子或者是有虫眼的，将黄豆淘洗干净，用清水浸泡一个晚上的时间；

第二步，第二天将浸泡好的黄豆滤水，然后平铺在一个口比较大的平盘子中，将40克的白砂糖均匀撒在黄豆上面，无需搅拌；

第三步，在高压锅中添上水，将盛放黄豆的盘子隔水下锅，用煮豆的功能开始蒸黄豆，待程序结束后，高压锅放气后，就可以取出来；

第四步，这个时候能看到盘中有少许的汤汁，将其拌均匀，蒸好的黄豆平铺放在纳豆机的滤框中，稍微静置一会，将水分滤一下，待水分滤水，并且保证提起篮子不再会滴水的状态，将菌粉撒在黄豆的表面；

第五步，将其搅拌均匀，加上盖子，接通电源，选择纳豆功能，默认时间是16个小时，待程序结束，用保鲜袋装好，放冰箱冷藏几个小时，再食用。