全麦粉的家常做法(全麦粉的家常做法大全)

全麦粉的家常做法大全

1.液体类混合好（鸡蛋打散，牛奶加入），直接用水也可以，但是一定不能是热水；

2.倒入酵母粉、全麦粉，混合均匀，揉成面团。如果水多了，面团表面不光滑，但不影响，这样最后的口感更软一些。

3.保鲜膜密封，静等发酵，温度高，发酵时间就短，所以时间紧张可以在下面放一盆热水，不着急了就放冰箱静置一夜。

4.发酵好之后，是蜂窝状的，比较粘稠，一摊。这时候记得手上蘸水，揉面团，排出里面的空气。

全麦粉简单做法

第一步，取适量我们的十个勤天面粉放入器皿中！

第二步，加入一颗鸡蛋，再加入150毫升牛奶，加入适量酵母，进行搅合搅合！

第三步，将鸡蛋液慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌。少量多次的倒入成功率会高一点！

第四步，将面粉团倒出来慢慢揉3到5分钟，揉成光滑的面团。

第五步，覆盖上保鲜膜，静止半小时发酵两倍大就可以放电饭锅里面，按蛋糕键就可以了！

全麦粉做什么好吃的

全麦粉、鸡蛋、牛奶、糖、泡打粉一并放入盆内搅拌均匀至无颗粒，静致5分钟。

步骤 2

不粘锅加热刷上食用油。

步骤 3

用饭勺舀入搅拌好的食材小火煎。

步骤 4

看到有点气孔时就翻面。

步骤 5

翻面后会浮上气泡（不会浮气泡也无妨，最后会消泡），煎至两面金黄就可以了！

步骤 6

软绵、健康美味的全麦饼就可以开吃了！

全麦粉的家常做法大全窍门

全麦粉一般是出粉率95%左右的面粉，含纤维素、维生素多，但口感不太好，过去在内蒙等缺粮地方吃的多，现在为了健康、防治糖尿病等老年疾病人们又开始食用。包饺子也可以但容易煮破，有的添加其他物质用在高档宾馆饭店包饺子用，最好是烙饼、炸油条，也可以蒸馒头

全麦面粉的做法大全家常

以下是制作全麦面包的一般步骤：

材料：

- 全麦面粉：400克

- 白面粉：100克

- 酵母：7克

- 温水：300克

- 盐：8克

- 糖：20克

- 橄榄油（或其他植物油）：30克

步骤：

1. 将全麦面粉和白面粉混合在一个大碗里。

2. 在另一个容器中，将酵母和糖加入温水中，搅拌均匀溶解。

3. 将溶解的酵母水倒入面粉中，搅拌成一个粗糙的面糊。

4. 加入盐和橄榄油，继续搅拌。

5. 将面糊倒出在一个台面上，开始揉面。揉面过程中需要逐渐加入适量的白面粉，直到面团光滑且不粘手。

6. 将揉好的面团放入一个大碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置至发酵2倍大小，大约需要1-2小时。

7. 发酵完成后，把面团取出放在台面上，用手压出气泡。

8. 将面团分成适量大小的小块，可以自行决定面包的大小。

9. 将每个面团搓成球状，然后用手掌压扁，再将两侧对折，捏紧封口。

10. 将面团放在烤盘上，用刀在上面切上几道刀口。

11. 再次盖上湿布，静置发酵至原来的1.5倍大小，大约需要30-60分钟。

12. 在发酵的过程中，预热烤箱至180°C。

13. 发酵完成后，把发酵好的面团放入预热的烤箱中，烤约25-30分钟，或者烤至表面金黄色、熟透。

14. 取出烤好的全麦面包，放在网架上待凉。

注意：以上步骤是基本的全麦面包做法，您可以根据个人口味和喜好，加入其他坚果、干果、蔬菜等，调整配料和步骤。

全麦粉的做法和吃法大全

椰子面粉和全麦粉的混合比例可以按照个人口味来调整，一般来说，椰子面粉占20%,全麦粉占80%比较常见。

以下是椰子面粉加全麦粉的做法：

材料：

- 200克椰子面粉

- 80克全麦粉

- 1茶匙盐

- 1/4茶匙泡打粉

- 1杯温水

步骤：

1. 将椰子面粉、全麦粉、盐和泡打粉混合在一起。

2. 慢慢地加入温水，同时用筷子或手指搅拌成面团状。

3. 将面团放在桌子上，用手揉至光滑。

4. 将面团放入一个密封的容器中，放置在室温下静置30分钟。

5. 将面团取出，再次揉至光滑。

6. 将面团分成小块，每个小块约50克左右。

7. 将小块面团擀成薄片，可以用刀切成所需形状的面包片。

8. 将面包片放入烤箱中，以180度的温度烤15-20分钟即可。

注意事项：

- 在揉面团时，需要适量加水，否则面团会过于干硬。

- 烤箱的时间和温度可以根据自己的烤箱来调整。

全麦粉怎么做最好吃

全麦能量棒是一种营养丰富、方便携带的健康零食，下面是制作全麦能量棒的简单做法：

所需材料：

- 全麦片 150 克

- 燕麦片 100 克

- 蜂蜜 100 克

- 坚果（如核桃、杏仁、腰果等） 适量

- 干果（如葡萄干、枣子、椰蓉等） 适量

- 蔓越莓干（可选） 适量

- 无糖花生酱（可选） 适量

做法：

1. 将全麦片和燕麦片放入烤箱，以180度预热烘烤10分钟，使其变成金黄色。

2. 取出烤好的麦片，放凉备用。

3. 准备坚果和干果，可以将坚果切碎或者粗研碾。

4. 在一个大碗中，倒入蜂蜜，加入适量的无糖花生酱（可根据个人喜好调整），搅拌均匀。

5. 将烤好的麦片倒入碗中，搅拌均匀，使其与蜂蜜、花生酱充分融合。

6. 加入坚果、干果和蔓越莓干，继续搅拌均匀。

7. 准备一个长方形或正方形的容器，在容器底部铺上一层油纸。

8. 将搅拌好的混合物倒入容器中，用力压实，使其变得结实密实。

9. 将容器放入冰箱冷冻约2小时，让能量棒更加坚固。

10. 取出冷冻的能量棒，切成适合的大小即可食用。

全麦能量棒富含蛋白质、纤维和健康脂肪，是一种营养丰富的零食。你还可以根据自己的口味和喜好，添加其他坚果、干果或其他食材来制作不同口味的能量棒。在制作过程中，可以根据个人需求来调整蜂蜜和花生酱的用量，以控制甜度和口感。

全麦粉的吃法

第1种吃法，做成全麦馒头

第2种吃法，做成杂粮馒头，加入白面及玉米面等，发酵后做成

第3种吃法，做成全麦面包，加入鸡蛋等

第4种吃法，做成杂粮吐司

笫5种吃法，烙成全麦面饼

第6种吃法，做成全麦䒱糕

第7种吃法，做成杂粮蒸糕

笫8 种吃法，全麦面条

第9种吃法，杂粮面条

第10种吃法，加鸡蛋等物品，做成全麦蛋糕

全麦粉的家常做法大全图片

下面是红糖全麦粉发糕的简单做法，供您参考：

所需材料：

- 全麦粉200克

- 红糖80克

- 鸡蛋3个

- 泡打粉1/2小匙

- 牛奶100毫升

步骤：

1.将全麦粉和泡打粉混合筛过筛网，备用。

2.将红糖和鸡蛋放入一个大碗中，用电动打蛋器搅拌至起泡并颜色发亮。

3.加入牛奶，搅拌均匀。

4.将步骤1中的干粉逐渐加入到步骤3中，用手动搅拌器搅拌均匀。

5.将搅拌好的面糊倒入模具中（约2/3），轻轻震几下，排除气泡，然后用保鲜膜覆盖模具。

6.准备蒸锅，让水烧开后，将模具放置蒸锅里，用大火蒸15-20分钟（具体时间视模具大小和蒸锅型号而定）。

7.关火后，让发糕在蒸锅里静置5分钟左右，然后取出倒扣在盘子上，晾凉即可。

注意事项：

- 发糕模具可以选择自己喜欢的形状和大小，若使用矮的模具，蒸制时间可以减少一些。

- 在搅拌过程中，不需要过度搅拌，否则会导致发糕口感不佳。

- 可以根据个人口味添加一些香料或果仁等，增加风味。

- 蒸之前可以在模具中放入一些核桃碎或葡萄干等，制成口感更丰富的发糕。

食材_全麦粉做什么比较好吃窍门

谷物面粉是一种健康的粮食材料，可以用来制作各种美味的食品。以下是一些谷物面粉可以做的好吃食物：

1. 煎饼

煎饼可以用小麦粉、玉米粉、糙米粉、燕麦粉等谷物面粉，搭配蛋液、青菜、肉类等食材一起制作。特别是燕麦粉做成的煎饼，口感更加清香爽口。

2. 面条

用各种谷物面粉做成面条，口感更加香醇，营养更加丰富。比如玉米面做成的玉米面条、糙米面做成的糙米面条、荞麦面做成的荞麦面条，都是很好的选择。

3. 面包

可以用小麦面粉、玉米面粉、燕麦面粉以及其他坚果粉等制作面包，口感味道更加丰富。比如用燕麦面粉可以制作出香浓的燕麦面包，添加核桃粉可以做出坚果口感的面包。

4. 粥

将谷物面粉打成浆状，加水煮成粥，口感绵软。比如麦片粥、玉米粥等。

5. 点心

谷物面粉制作的点心口感鲜美，质地细腻，还可以配以各种果汁、水果泥等，味道更加丰富。例如小蛋糕、马芬、松饼等。

总的来说，谷物面粉不仅营养健康，而且还可以制作出多样化的好吃食物。可以尝试不同的谷物面粉组合，创造出自己的美食作品。

全麦粉的家常做法大全视频

文章开始之前，先做个简单的自我介绍，本人从事兰州牛肉面行业多年，对面各种面食的制作是专业级别的，我相信我的文章绝对是含金量最高的，而且是最专业的，专不专业看完你就明白了。

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面粉的分类标准

面粉的常见分类可以归为两种分类方式，一种是以面粉的筋度分类，按照这种方法分类就会出现市面上的高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉，一般市面上常用的面粉都可以按照这个分类划分。

另一个分类方法就是按照加工制作面粉的工艺进行划分，按照这类方法对面粉进行划分的面粉通常都叫做，超精粉，特精粉。

而市面上的一些雪花粉和富强粉等等这类有具体叫法的面粉，其实都是各个生产厂家的一个品牌而已，就是简单的一个名称，没有什么具体含义，所以这些个面粉并不是一个具体面粉的分类。

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面粉的筋度的定义

所谓的高筋面粉，中筋面粉，低筋面粉就是上面按照面粉筋度来分类的，那么高筋面粉中的筋具体代表什么意思呢？

简单的理解“筋”的含义

筋最简单的理解就是面粉的“筋度”的意思，也就是说高筋面粉的筋度要大于中筋面粉，中筋面粉的筋度要大于低筋面粉，这是最简单最直观的理解。

但是上面的理解是错误的，因为面粉中并不存在任何筋度，实际上高筋，中筋，低筋指的是面粉中所含的蛋白质含量。

高筋面粉中的蛋白质含量在12.0%以上

中筋面粉的蛋白质含量在9%—11%左右

低筋度面粉的蛋白质含量在9%以下

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通过上面的数据可以看出，面粉中的蛋白质含量越高筋度就越高，这是因为面粉中的蛋白质的含量是决定面团中的面筋的含量，而面团中的面筋数量越多，则面团的筋度就越大，所以面粉的高筋，中筋，低筋的具体含义应该是指面粉中所含的蛋白质的量。

因为筋度这个词是形容面团而不是面粉，因为面团的筋度是由面团中所含有的面筋的量决定，而面粉中并没有面筋，但是面筋的的量又是由面粉中的蛋白质所决定，所以为了让大家容易理解，就将面粉的高筋，中筋，低筋中的筋理解成为筋度的意思。

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不同筋度的面粉用途不同

因为下面还要讲很多更有用的知识点，所以这里就简单的说下这个简单的问题。

高筋面粉的用途：

各种面条的制作：典型的就是手工拉面，一些西点的制作：披萨，面包

中筋面粉的用途：

一般个人家中所用到的面粉大多都是中筋面粉，只不过不同的生产厂家名字不同而已。

馒头，包子，饺子，面条等等。

低筋面粉的用途：

常用于制作一些蓬松酥脆的面点心，例如：蛋糕，饼干之类的。

总结一：个人家中所用到的面粉中，大多是用高筋和中筋面粉，通过上面三种不同筋度的面粉所制作的食物可以看出，筋度越低的面粉所制作出来的食物的蓬松效果越好，其原因就是筋度高的面团不易膨发，而且筋度低的面粉还有一个特点就是制作的食物越脆，而用低筋面粉制作酥脆的饼干就是这个特点，其原因就是：

低筋面粉活成的面团中的面筋含量少，面筋含量少就表示面团的柔韧性差，柔韧性差的面团就会发脆，最典型的例子就是在制作手工面条的时候，拉扯面条的时候，面条容易断，这就表示面条的柔韧性差，也就是面条的筋度不够导致的，所以制作面条最好选择高筋面粉。

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高筋面粉中的另类“超高筋”面粉

超高筋面粉实际上说的就是面包粉，之所以说这种面粉比较另类，那是因为这种面粉的蛋白质含量在13.0以上，通常用于制作各类的面包，都是面包专用粉。

谷朊粉

谷朊粉又叫做活性面筋粉，其蛋白质含量在75%—85%之间，谷软粉的用途很广泛但是个人家中很少用到，通常一些生产面粉的厂家将其用于高筋面粉和面包粉的生产中添加。

什么是全麦面粉

全麦面粉实际上就是上面所讲的面粉分类中的，按照面粉的加工制作工艺分类中的一种。

全麦面粉简单的说就是粗加工的面粉，用完整的小麦研磨出来的，没有去掉外层的麸皮和胚芽，这种制作工艺加工出来的全麦面粉的营养价值高于其它面粉。

而与全麦面粉的加工方式相反的就是，特精面粉和超精面粉，这两种类型的面粉，都是精加工的面粉，面粉很细腻，精加工的面粉颜色一般都较白。

全麦面粉的用途：可以制作面条，馒头，饼干，面包等等面食。

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综上所述

市面上面粉的分类大概分为两种，一种是以面粉蛋白质量作为面粉的分类依据，另一种就是按照面粉的加工工艺来分类，而高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉其实就是第一种分类方式，而全麦面粉可以说是按照工艺制作来进行划分的，一般个人家庭中所能够用到的面粉基本就是中筋面粉，或者一些比较注重营养健康的家庭会选择一些全麦面粉，至于到底选择哪种面粉还是要根据自己的实际情况和价格多方面考虑。

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