当前位置:首页 > 家乡小吃 > 正文内容

土豆炒牛腩的家常做法(土豆烧牛腩的家常做法大全集)

2023-09-26 05:20:06家乡小吃1

土豆烧牛腩的家常做法大全集

材料:

牛腩肉(或牛腱子肉)750克 土豆500克 大葱1根 姜片4片 八角2颗 桂皮1块 干红椒5颗(可选)

调味料:

生抽3大匙 老抽1大匙 盐1/4小匙 冰糖20克 米酒3大匙

制作步骤:

步骤 1

新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状,大葱切段,生姜切片,桂皮和八角用清水洗净备用。

步骤 2

锅内烧开水,放入牛肉块氽烫约2分钟,捞起肉块冲净干净。

步骤 3

土豆切小块,洗掉表面的淀粉质,沥净水.炒锅内放入油2大匙烧热,放入土豆用中火以半煎半炒的方式,直至表面有些微焦色,盛出备用。

步骤 4

锅内剩下的油,放入牛腩块用中火翻炒约1分钟.

步骤 5

放入大葱段,生姜片,桂皮,八角翻炒至出香味。

步骤 6

在锅内加入热开水,水量没过肉块约2CM高。

步骤 7

再加入生抽,老抽,盐,冰糖,米酒。

步骤 8

加盖大火煮开后,转小火炖约50分钟,至用筷子可以插入肉块,捞出八角,桂皮,葱姜。

步骤 9

再加入事先炒好的土豆块,加盖用小火继续焖煮约20分钟。

步骤 10

最后至汤汁浓稠,尽剩锅底少许汤汁时即可装盘。

土豆烧牛腩菜谱

材料:

牛腩肉(或牛腱子肉)750克 土豆500克 大葱1根 姜片4片 八角2颗 桂皮1块 干红椒5颗(可选)

调味料:

生抽3大匙 老抽1大匙 盐1/4小匙 冰糖20克 米酒3大匙

制作步骤:

步骤 1

新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状,大葱切段,生姜切片,桂皮和八角用清水洗净备用。

步骤 2

锅内烧开水,放入牛肉块氽烫约2分钟,捞起肉块冲净干净。

步骤 3

土豆切小块,洗掉表面的淀粉质,沥净水.炒锅内放入油2大匙烧热,放入土豆用中火以半煎半炒的方式,直至表面有些微焦色,盛出备用。

步骤 4

锅内剩下的油,放入牛腩块用中火翻炒约1分钟.

步骤 5

放入大葱段,生姜片,桂皮,八角翻炒至出香味。

步骤 6

在锅内加入热开水,水量没过肉块约2CM高。

步骤 7

再加入生抽,老抽,盐,冰糖,米酒。

步骤 8

加盖大火煮开后,转小火炖约50分钟,至用筷子可以插入肉块,捞出八角,桂皮,葱姜。

步骤 9

再加入事先炒好的土豆块,加盖用小火继续焖煮约20分钟。

步骤 10

最后至汤汁浓稠,尽剩锅底少许汤汁时即可装盘。

土豆烧牛腩的家常做法大全集视频

1.

土豆300克削皮清洗干净

2.

土豆切块

3.

牛腩500克清洗干净切块

4.

锅内倒30克油,烧热放入15克姜块爆香

5.

放入牛腩炒香,表面微焦

6.

放入15克咖喱块搅拌均匀

7.

炒好的牛腩,土豆倒入高压锅内,加入1000克水

8.

高压锅炖煮40分钟

9.

出锅,成品

土豆烧牛腩的方法

步骤/方式1

食材:牛腩 800克 、 大土豆 1个 、 胡萝卜 1根 、 洋葱 半个 、 大葱 1根 、 生姜 7片 、 料酒 2勺 、 生抽 1.5勺 、 老抽 1勺 、 冰糖 2粒 、 盐 2勺 、 炖肉料 10g 、 蒜 4瓣 、 食用油 适量 、 蚝油 1勺

牛腩一块,提前用清水浸泡一小时,期间换两三次水,改刀成两指宽的长条。

步骤/方式2

切成小块,放清水里再洗下。

步骤/方式3

洋葱半个切小块,蒜四瓣,一根葱白切段,生姜切片。

步骤/方式4

凉水放入牛腩块和几片生姜焯水,水开撇去浮沫。

步骤/方式5

捞出备用

步骤/方式6

准备半包炖肉料,大概10g左右,又加了一小撮花椒。

步骤/方式7

起锅烧油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再倒入香料煸炒下

步骤/方式8

放入焯好的牛腩块翻炒。

步骤/方式9

调味,2勺料酒,1.5勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油

步骤/方式10

再加1勺盐,大概5g。

步骤/方式11

翻炒至牛腩表面微干。

步骤/方式12

倒入压力锅,加入适量水,没过牛腩就可以了,再放两粒冰糖。

步骤/方式13

选择牛肉模式炖40分钟,炖好备用。(如果没有压力锅的话,直接在炒好的牛腩里多加些水炖一个小时,然后加入土豆、胡萝卜、洋葱再炖20分钟就可以了)。

步骤/方式14

土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。

步骤/方式15

起锅烧油,先加入洋葱煸炒出香味。

步骤/方式16

加入土豆、胡萝卜块翻炒,期间加入一勺盐

步骤/方式17

炖好的牛肉加入炒好的洋葱土豆胡萝卜,盖上盖子再压十分钟。

步骤/方式18

炖好的牛腩软烂入味,胡萝卜、土豆块香糯十足

土豆烧牛腩的做法视频窍门

主料

牛腩1000克

土豆4个

老抽15ml

八角2朵

姜3片

辅料

番茄3个

糖5g

盐8克

桂皮1块

蒜适量

番茄土豆炖牛腩的做法步骤

1.土豆去皮,牛腩洗净备用。

2. 在番茄的顶端划十字,放入开水中浸泡5分钟,去皮切小块、备用。

3. 土豆切块,用冷水浸泡15分钟左右。

4.冷水下锅,开后焯5分钟左右,捞出沥水控干。

5. 将牛腩、土豆、番茄依次放入锅中,桂皮、八角、姜片、蒜、料酒、老抽等,倒入1000毫升水。(盐不要提前加入,否则会造成汁香味遗失)

6.这次选用捷赛自动烹饪锅来烹饪,用煲靓汤程序。省时又省力。选好程序启动,就可以了。不用担心溢锅和糊锅,因为它有自动安保功能。

7.汤汁红艳酸爽不油腻,味美汤浓、开胃下饭。

8.牛肉充分吸收的番茄的味道,味道浓郁,土豆软化入味,牛腩里炖出的牛油味香浓

土豆烧牛腩的家常做法视频

步骤1

牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份

步骤2

土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净

步骤3

土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下

步骤4

锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净

步骤5

锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用

步骤6

用锅中余油放入葱、姜、八角爆香

步骤7

然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻

步骤8

加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时

步骤9

加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味

步骤10

将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出

土豆烧牛腩的家常做法大全集窍门

原料:

牛腩适量,土豆适量,西红柿适量

调料:

葱、姜适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,香味适量,生抽适量,料酒适量,冰糖适量,番茄酱适量

操作方法

1、土豆去皮后切成块,西红柿开水冲烫去皮后切块,葱、姜切片备用;

2、牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用;

3、将泡好的牛腩块冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮末,焯水五分钟后捞出洗净控干备用;

4、起锅烧油,油温升高后,加入适量的葱姜蒜片,干辣椒,花椒,香叶爆香,放入焯好的牛肉,烹入适量料酒,大火翻炒均匀至入味;

5、取砂锅至于灶上,将炒好的牛肉倒入锅里,放入切好的西红柿块,倒入适量清水没过食材,放入适量冰糖,中火烧开,转小火炖煮20分钟后,将八角等调料挑出不用,继续炖至40分钟至牛肉熟透;

6、将土豆块倒入锅里,继续炖煮20分钟左右,待土豆块熟透后,放入适量盐调味,即可出锅。

土豆烧牛腩的做法 最正宗的做法窍门

食材清单

牛腩 500g 、 土豆 3个 、 桂皮 2根 、 八角 4粒 、 花椒 10粒 、 小米椒 3根 、 干辣椒 2个 、 葱/姜/蒜 适量 、 孜然粉 1小勺 、 料酒 2勺 、 老抽 2勺 、 盐 5g 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/8

牛腩洗净切块,加料酒用清水浸泡两小时,中途换两次水,让血水充分渗出;

步骤2/8

土豆洗净,削皮,切块,泡入凉水中,备用;

步骤3/8

牛腩冷水下锅,煮沸后关火,捞出牛腩,用清水洗净,沥水备用;

步骤4/8

炒锅内倒入适量的食用油,下花椒、桂皮、八角煸炒出香味,再放入姜片、葱段;倒入牛腩,翻炒两分钟,加入料酒、干辣椒;

步骤5/8

将牛肉连同汤汁倒入炖锅中,加入足量的热水,转大火煮沸后,再转小火慢炖;

步骤6/8

牛肉炖煮筷子可戳动时,加入土豆块和孜然粉,大火煮开转小火继续炖煮20分钟;

步骤7/8

待出锅时,加入食盐、老抽、剩余的孜然粉,大火收汁;

最后一步

开吃啦~

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxxc/99032929.html

返回列表

上一篇:家常菜谱哪个好(家常菜谱哪个好做)

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。