土豆炒牛腩的家常做法(土豆烧牛腩的家常做法大全集)
土豆烧牛腩的家常做法大全集
材料:
牛腩肉(或牛腱子肉)750克 土豆500克 大葱1根 姜片4片 八角2颗 桂皮1块 干红椒5颗(可选)
调味料:
生抽3大匙 老抽1大匙 盐1/4小匙 冰糖20克 米酒3大匙
制作步骤:
步骤 1
新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状,大葱切段,生姜切片,桂皮和八角用清水洗净备用。
步骤 2
锅内烧开水,放入牛肉块氽烫约2分钟,捞起肉块冲净干净。
步骤 3
土豆切小块,洗掉表面的淀粉质,沥净水.炒锅内放入油2大匙烧热,放入土豆用中火以半煎半炒的方式,直至表面有些微焦色,盛出备用。
步骤 4
锅内剩下的油,放入牛腩块用中火翻炒约1分钟.
步骤 5
放入大葱段,生姜片,桂皮,八角翻炒至出香味。
步骤 6
在锅内加入热开水,水量没过肉块约2CM高。
步骤 7
再加入生抽,老抽,盐,冰糖,米酒。
步骤 8
加盖大火煮开后,转小火炖约50分钟,至用筷子可以插入肉块,捞出八角,桂皮,葱姜。
步骤 9
再加入事先炒好的土豆块,加盖用小火继续焖煮约20分钟。
步骤 10
最后至汤汁浓稠,尽剩锅底少许汤汁时即可装盘。
土豆烧牛腩菜谱
材料:
牛腩肉(或牛腱子肉)750克 土豆500克 大葱1根 姜片4片 八角2颗 桂皮1块 干红椒5颗(可选)
调味料:
生抽3大匙 老抽1大匙 盐1/4小匙 冰糖20克 米酒3大匙
制作步骤:
步骤 1
新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状,大葱切段,生姜切片,桂皮和八角用清水洗净备用。
步骤 2
锅内烧开水,放入牛肉块氽烫约2分钟,捞起肉块冲净干净。
步骤 3
土豆切小块,洗掉表面的淀粉质,沥净水.炒锅内放入油2大匙烧热,放入土豆用中火以半煎半炒的方式,直至表面有些微焦色,盛出备用。
步骤 4
锅内剩下的油,放入牛腩块用中火翻炒约1分钟.
步骤 5
放入大葱段,生姜片,桂皮,八角翻炒至出香味。
步骤 6
在锅内加入热开水,水量没过肉块约2CM高。
步骤 7
再加入生抽,老抽,盐,冰糖,米酒。
步骤 8
加盖大火煮开后,转小火炖约50分钟,至用筷子可以插入肉块,捞出八角,桂皮,葱姜。
步骤 9
再加入事先炒好的土豆块,加盖用小火继续焖煮约20分钟。
步骤 10
最后至汤汁浓稠,尽剩锅底少许汤汁时即可装盘。
土豆烧牛腩的家常做法大全集视频
1.
土豆300克削皮清洗干净
2.
土豆切块
3.
牛腩500克清洗干净切块
4.
锅内倒30克油,烧热放入15克姜块爆香
5.
放入牛腩炒香,表面微焦
6.
放入15克咖喱块搅拌均匀
7.
炒好的牛腩,土豆倒入高压锅内,加入1000克水
8.
高压锅炖煮40分钟
9.
出锅,成品
土豆烧牛腩的方法
步骤/方式1
食材:牛腩 800克 、 大土豆 1个 、 胡萝卜 1根 、 洋葱 半个 、 大葱 1根 、 生姜 7片 、 料酒 2勺 、 生抽 1.5勺 、 老抽 1勺 、 冰糖 2粒 、 盐 2勺 、 炖肉料 10g 、 蒜 4瓣 、 食用油 适量 、 蚝油 1勺
牛腩一块,提前用清水浸泡一小时,期间换两三次水,改刀成两指宽的长条。
步骤/方式2
切成小块,放清水里再洗下。
步骤/方式3
洋葱半个切小块,蒜四瓣,一根葱白切段,生姜切片。
步骤/方式4
凉水放入牛腩块和几片生姜焯水,水开撇去浮沫。
步骤/方式5
捞出备用
步骤/方式6
准备半包炖肉料,大概10g左右,又加了一小撮花椒。
步骤/方式7
起锅烧油,放入葱姜蒜煸炒出香味,再倒入香料煸炒下
步骤/方式8
放入焯好的牛腩块翻炒。
步骤/方式9
调味,2勺料酒,1.5勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油
步骤/方式10
再加1勺盐,大概5g。
步骤/方式11
翻炒至牛腩表面微干。
步骤/方式12
倒入压力锅,加入适量水,没过牛腩就可以了,再放两粒冰糖。
步骤/方式13
选择牛肉模式炖40分钟,炖好备用。(如果没有压力锅的话,直接在炒好的牛腩里多加些水炖一个小时,然后加入土豆、胡萝卜、洋葱再炖20分钟就可以了)。
步骤/方式14
土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。
步骤/方式15
起锅烧油,先加入洋葱煸炒出香味。
步骤/方式16
加入土豆、胡萝卜块翻炒,期间加入一勺盐
步骤/方式17
炖好的牛肉加入炒好的洋葱土豆胡萝卜,盖上盖子再压十分钟。
步骤/方式18
炖好的牛腩软烂入味,胡萝卜、土豆块香糯十足
土豆烧牛腩的做法视频窍门
主料
牛腩1000克
土豆4个
老抽15ml
八角2朵
姜3片
辅料
番茄3个
糖5g
盐8克
桂皮1块
蒜适量
番茄土豆炖牛腩的做法步骤
1.土豆去皮,牛腩洗净备用。
2. 在番茄的顶端划十字,放入开水中浸泡5分钟,去皮切小块、备用。
3. 土豆切块,用冷水浸泡15分钟左右。
4.冷水下锅,开后焯5分钟左右,捞出沥水控干。
5. 将牛腩、土豆、番茄依次放入锅中,桂皮、八角、姜片、蒜、料酒、老抽等,倒入1000毫升水。(盐不要提前加入,否则会造成汁香味遗失)
6.这次选用捷赛自动烹饪锅来烹饪,用煲靓汤程序。省时又省力。选好程序启动,就可以了。不用担心溢锅和糊锅,因为它有自动安保功能。
7.汤汁红艳酸爽不油腻,味美汤浓、开胃下饭。
8.牛肉充分吸收的番茄的味道,味道浓郁,土豆软化入味,牛腩里炖出的牛油味香浓
土豆烧牛腩的家常做法视频
步骤1
牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净,控干水份
步骤2
土豆、洋葱、胡萝卜等材料清洗干净
步骤3
土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用,姜和大葱切片,八角冲洗一下
步骤4
锅中放凉水加两片姜,放入牛肉块焯水,水煮沸后继续煮三分钟,待牛肉吐尽血沫,捞出用热水冲洗干净
步骤5
锅中油中火烧至六成热,依次放入胡萝卜、土豆和洋葱,煸炒至八成熟(土豆透明边缘有些焦黄),盛出备用
步骤6
用锅中余油放入葱、姜、八角爆香
步骤7
然后放入焯水后的牛腩翻炒,片刻后加入一汤匙料酒翻炒片刻
步骤8
加入足量热水,大火烧开后转小火炖1.5小时
步骤9
加一汤匙半老抽、一点点白糖和盐调味
步骤10
将土豆、胡萝卜、洋葱倒入锅中,和牛肉放在一起炖15分钟,转大火收浓锅中汤汁,即可出
土豆烧牛腩的家常做法大全集窍门
原料:
牛腩适量,土豆适量,西红柿适量
调料:
葱、姜适量,花椒适量,八角适量,干辣椒适量,香味适量,生抽适量,料酒适量,冰糖适量,番茄酱适量
操作方法
1、土豆去皮后切成块,西红柿开水冲烫去皮后切块,葱、姜切片备用;
2、牛腩切成小块放入清水中浸泡个一小时左右后捞出沥干水分备用;
3、将泡好的牛腩块冷水入锅,倒入适量料酒,大火烧开,撇去浮末,焯水五分钟后捞出洗净控干备用;
4、起锅烧油,油温升高后,加入适量的葱姜蒜片,干辣椒,花椒,香叶爆香,放入焯好的牛肉,烹入适量料酒,大火翻炒均匀至入味;
5、取砂锅至于灶上,将炒好的牛肉倒入锅里,放入切好的西红柿块,倒入适量清水没过食材,放入适量冰糖,中火烧开,转小火炖煮20分钟后,将八角等调料挑出不用,继续炖至40分钟至牛肉熟透;
6、将土豆块倒入锅里,继续炖煮20分钟左右,待土豆块熟透后,放入适量盐调味,即可出锅。
土豆烧牛腩的做法 最正宗的做法窍门
食材清单
牛腩 500g 、 土豆 3个 、 桂皮 2根 、 八角 4粒 、 花椒 10粒 、 小米椒 3根 、 干辣椒 2个 、 葱/姜/蒜 适量 、 孜然粉 1小勺 、 料酒 2勺 、 老抽 2勺 、 盐 5g 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/8
牛腩洗净切块,加料酒用清水浸泡两小时,中途换两次水,让血水充分渗出;
步骤2/8
土豆洗净,削皮,切块,泡入凉水中,备用;
步骤3/8
牛腩冷水下锅,煮沸后关火,捞出牛腩,用清水洗净,沥水备用;
步骤4/8
炒锅内倒入适量的食用油,下花椒、桂皮、八角煸炒出香味,再放入姜片、葱段;倒入牛腩,翻炒两分钟,加入料酒、干辣椒;
步骤5/8
将牛肉连同汤汁倒入炖锅中,加入足量的热水,转大火煮沸后,再转小火慢炖;
步骤6/8
牛肉炖煮筷子可戳动时,加入土豆块和孜然粉,大火煮开转小火继续炖煮20分钟;
步骤7/8
待出锅时,加入食盐、老抽、剩余的孜然粉,大火收汁;
最后一步
开吃啦~
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