家常煎猪排(家常煎猪排的简单做法)

家常煎猪排的简单做法

煎猪排的酱汁可以根据个人口味进行调配，以下是一种常见的酱汁调配方法：

材料：

- 酱油：2汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白胡椒粉：适量

- 蚝油：1汤匙

- 糖：1茶匙

- 水淀粉（淀粉和水按比例1:2调配）：适量

步骤：

1. 将酱油、料酒、白胡椒粉、蚝油和糖放入一个小碗中，用勺子搅拌均匀。

2. 如果喜欢口感较浓郁的酱汁，可以加入适量的水淀粉来增加稠度。将淀粉和水按照1:2的比例混合均匀，然后加入到调好的酱汁中。

3. 另外一种做法是在煎猪排时，将剩余的油脂热锅中，倒入调好的酱汁，加热至浓稠。

4. 将猪排从锅中取出，盛在盘子上后，将调好的酱汁均匀地倒在猪排上即可。

这是一种简单的煎猪排酱汁调配方法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和添加其他调料。希望你做出美味的煎猪排！

怎样煎猪排又嫩又好吃窍门

1

猪肉一块约300g。

2

把猪肉切片，厚度在5mm左右。

3

把每片肉的两面分别用刀轻轻敲打。

4

加料酒、盐、胡椒粉，腌渍10分钟

5

锅烧热，放适量油。

6

取一片肉，沾匀蛋液，再蘸满面包糠。

7

放入煎锅中，依次做完。

8

煎至一面金黄，翻面再煎。

9

煎至两面金黄即可装盘。

10

改刀即可食用。

香煎猪排的家常做法

主料鲅鱼馅料 ：1盒500g辅料猪排酱汁 ：适量食用油 ：适量面粉 ：适量香葱 ：适量鸡蛋 ：2枚具体步骤第一步第一步1.主料：鲅鱼馅料1盒500克 配料：鸡蛋2枚、面粉适量、香葱 调料：大多福猪排酱汁、食用油第二步第二步2.把鲅鱼馅料自然解冻后倒入一容器中，将香葱末也置入容器中；

第三步第三步3.再将适量的面粉或淀粉鸡蛋置入容器中；

第四步第四步4.加入少量的食用油，充分搅拌均匀成糊状；

第五步第五步5.平底锅放油，油温热时舀一勺糊入锅摊平两面煎成金黄色即可，食用时淋上猪排酱汁一起食用，味道非常棒。烹饪技巧1、这款鲅鱼馅料本身就调好的味道，所以不需要加盐。

2、面粉或淀粉要少量的加入，主要起粘合作用。

3、煎制时要中小火，煎制里外成熟表面成金黄色即可。

家常煎猪排的简单做法窍门

主料：500g排骨。辅料：1根葱、2片香叶、1小块姜、4瓣蒜、1块桂皮、1块大料、1勺盐、冰糖、酱油、1勺食用油、凉水、开水。

做法步骤：

1、将葱切成段，姜切成片。往锅里倒入足量的水，接着把排骨放进锅里煮，待水煮沸之后把漂浮的白沫撇干净，然后再把排骨从锅里捞出来放一旁备用。

2、往锅中放入少量的油，加入适量的冰糖，接着用小火来炒冰糖。等冰糖炒至融化有糖色后，再将一旁备用的排骨倒到锅里进行翻炒，使排骨上色。然后倒入少许的酱油，并放入大料、桂皮、香叶、葱段和姜片。

3、往锅里倒入足量的开水，水再次沸腾之后转小火煮一段时间，煮到汤汁还剩下一小半的时候放入食盐，然后用中火收汁，最后关火装盘就可以了。

猪排一般煎多长时间

材料

猪肉排2片，蒜末15公克，地瓜粉100公克，沙拉油200cc，酱油1茶匙，五香粉1/4茶匙，料酒1茶匙，水1大匙，蛋白半个。

做法

1.将厚约1公分的猪肉排用肉槌拍成厚约0.5公分的薄片。

2.将所有调味料与蒜末拌匀，放入作法1的猪肉排中抓匀并腌渍约20分钟备用。

3.将作法2的猪肉排两面均匀的拍打上地瓜粉。

4.热一锅，加入约200cc的沙拉油，以大火将油温烧热烧至约120℃，将作法3的猪肉排下锅炸约2分钟至呈现出金黄泽即可。

煎猪排的做法和腌制

主料：猪排骨(大排)

辅料：洋葱（白皮）

调料：黄酒

酱油 白砂糖 味精 花生油

做法

1.将猪排骨斩成3块，每块用刀面拍一下，再用刀根排剁几刀，用刀背敲碎肋骨，加酱油腌渍好；

2.圆葱（洋葱）切去皮切开，削去头，直切成宽0.3厘米的丝；

3.炒锅放在旺火上烧热，下熟花生油，烧至六成热，把3块猪排平放在锅中煎2分钟，见呈金黄色时，再把猪排翻个面，约煎2分钟，用漏勺捞起；

4.将圆葱下锅，煸2分钟左右，再放入猪排，加上酱油、黄酒、糖、味精、肉清汤50克，烧沸后移至小火上烧约3分钟，再移至旺火上将卤汁收浓，淋上熟花生油即可起锅；

5.起锅时，把猪排取出放在砧板上，每块分别切成4块，盛入菜盆，再把圆葱放在猪排上面，然后淋上卤汁即成。

煎猪排怎么煎好吃又嫩

主料

猪里脊肉适量

面粉适量

面包糠适量

鸡蛋适量

辅料

葱适量

姜适量

味极鲜酱油适量

白糖适量

料酒适量

白胡椒粉适量

盐适量

煎猪排的做法步骤

1.猪里脊洗净，沿垂直肌肉纤维方向切成0.5厘米厚的大片。逐片用刀背或肉锤将两面都拍松。葱姜切碎备用。

2.拍松的猪排放入碗中，用半调羹味极鲜酱油、半调羹白砂糖、一调羹料酒、葱、姜、适量白胡椒粉、盐腌20-30分钟入味。（各种调料的比例根据食材的多少来定，如果想快速入味，也可以用叉子在猪排表面叉一些小孔。）

3.面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋打散备用。

4.抖掉猪排上的葱姜，放入面粉盘中沾一层面粉，抖落掉多余面粉，放入蛋液中浸湿，再放入面包糠中将两面都沾上面包糠。

5.热锅冷油，中小火加热至油温5、6成热，入猪排煎至两面微黄捞出。

6.转大火，待油温6、7成热时放入猪排继续煎至两面金黄。

小窍门&温馨提示

Ps:

1、猪排用刀背或肉锤将两面拍松更嫩更入味。。

2、如果想快速入味，也可以用叉子在猪排表面叉一些小孔。

3、第一次煎是将猪排煎熟，第二次煎是使猪排外酥里嫩。

自制猪排怎么腌制方法

做法：

材料

猪扒6片，洋葱汁80公克，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙，绍兴酒1茶匙，太白粉1又1/2大匙，蛋1颗

做法

1.将所有腌料一起搅拌均匀备用。

2.将厚1.5公分的猪扒用肉槌轻拍至松，放入腌料内腌15分钟。

3.取一锅，烧热后加入80㏄沙拉油，放入猪扒煎至两面金黄（约各2分钟），起锅装盘。

4.原锅放入洋葱汁，煮至滚后加入作法3的猪扒拌炒均匀即可。

煎猪排的做法和腌制法

1.1、将猪排用清水冲净,控干水分后,加入2两小苏打,用手揉搓,使小苏打充分与猪排接触,然后加入适量的水,水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。

1.2、30分钟后,将浸泡过小苏打的猪排放在水龙头下开最大水冲,大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。冲完水后,将猪排控干水,再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置于一个大一点的盆中。将盐、味精、生粉、吉士粉、小苏打(还剩下的那2钱)用一点水调合、溶解,倒在排骨上,然后用手搅拌、揉搓猪排,使调料充分附着于猪排,直至吸收。

1.3、将鸡蛋黄打散后,倒在猪排上,继续搅拌。最后,将面粉放入,搅拌均匀后就腌制完毕啦。将吉士粉换成蒜香粉,腌制的时候将水换成蒜汁水就可以了。腌制好的猪排放置冰箱的冷藏室4小时候就可以用了。猪排冷藏后肉质会更嫩。

煎猪排的酱汁怎么调

煎猪扒用里脊最好。因为里脊在猪肉中属于比较嫩的肉部位，没有太多的筋膜和肥肉，易于烹饪和消化吸收，同时口感也很好。有些人可能会认为猪肋排也可以做煎猪扒，但其实猪肋排的比例中还有较多的筋膜和骨头，烹饪时间也需要更长，不如里脊方便。此外，选择的猪肉还要注意新鲜度和质量，以确保食品安全。

猪排怎么腌制才鲜嫩简单方法

葱少许 姜5片 盐适量 八角3个 料酒10毫升 生抽15毫升 老抽5毫升 淀粉适量 白糖3克 黄酒10毫升 花生油适量 水适量

1.准备猪大排三块，最好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用

2.用刀背将大排锤松将大排放在碗中，加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时，在大排两面拍上干淀粉

3起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出

4将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱、姜放入爆香

5.加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水,盖盖大火焖煮10分钟加入白糖调味加少量老抽上色