家常年糕的做法(怎样做年糕的做法家常做法)

怎样做年糕的做法家常做法

主料

糯米粉325g

水250g

自制年糕的做法步骤

1.备好材料。

2.往盆里加入适量的水。

3.开始搅拌。

4.搅拌成细颗粒。

5.蒸笼上放上湿纱布。

6.倒入混合好的糯米面。

7.中火蒸30分钟。

8.蒸好的样子

9.倒入面包机里搅拌。

10.搅拌20分钟。

11.用手能拉成薄膜。

12.糯米面上倒些色拉油防粘。揉成团。

13.擀长。

14.用刀切割成4块。

15.整形成长方形，放冰箱冷藏1天。

16.切成小块。

17.就可以炒着吃了。

自制年糕的正确配比

材料

牛西冷，年糕，洋葱，小鸡蛋，黑椒汁，酱油，糖，生粉。

做法

1、牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分，将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末。

2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软。

3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出。

4、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。

这样做年糕好吃

步骤1

糯米粉和粘米粉混合，用筷子搅匀。

步骤2

一边把温水倒入面粉，一边用筷子搅拌。

步骤3

用手揉成粗糙面团即可，醒一会儿(3-5分钟)。

步骤4

将面团均分成6等份，滚圆。面团总重应该在305克，分成6块，每块大概51克。

步骤5

每一份都用手揉均匀，慢慢压扁，整形成较扁的胖圆小长方体放笼里；加盖上锅蒸，蒸汽上来后转中火20分钟；

步骤6

出锅即可食用，空口吃也是满满的米香；放凉切片，淋桂花蜜吃甜口的，家烧娃娃菜年糕做成咸口的，都新鲜软糯好吃

怎么做年糕的做法

用料：年糕适量、火腿肠1根、鸡蛋2个、上海青1颗、豆芽1小把、生抽1勺、蚝油1勺、沙茶酱1勺

步骤：1.把年糕放入热水中，小火烫软

2.过冷水：

3.锅中热油，放入2个打散的鸡蛋，炒至微微凝固

4.再放一些油，丢入切好的火腿肠

5.放入1颗上海青、1小把豆芽

6.炒至青菜变软

7.放入烫熟的年糕片翻炒均匀。

8.再放入1勺生抽、1勺蚝油、1勺沙茶酱（或者任意其他酱都行，看自己喜欢）

9.接着翻炒均匀上色就可以出锅了。

怎样做年糕的做法家常做法视频

小年糕视频只能播放五分钟。

如果你想多放点的话，可以先把视频剪辑压缩，或者用快进的方式把时间压缩。

小年糕视频保存方法:

1、在微信接收到影集后，点击【收藏】，然后在微信的【收藏】中找到影集，点击【编辑】；

2、在下方弹出的菜单中选择【下载】-【下载到电脑】；

3、需要在电脑浏览器上打开【x.xiaoniangao.cn】进入之后会出现一个二维码，使用手机扫描，点击【确定】之后，就可以在电脑浏览器页面中鬼出现【下载影集】的按钮；

4、下载之后会以.mp4格式保存到电脑上。

如何做年糕怎么做好吃

用料

火锅年糕 1袋

辣酱 2勺

洋葱 半个

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 少许

鸡蛋 2个

火腿 1根

做法步骤

1、首先准备好食材，洋葱、火腿切好备用，喜欢吃菜的小伙伴可以准备胡萝卜、青菜等食材

2、拿出从超市买的年糕，解冻使用

3、鸡蛋搅拌均匀备用

4、先把年糕倒入水中煮软后捞出，大概两分钟左右

5、看看我准备好的食材，火腿、洋葱、年糕

6、鸡蛋炒熟后捞出备用

7、锅中放油放入年糕均匀炒熟，注意这里年糕容易粘锅，可以放少许水，翻炒均匀后捞出备用

8、再接着把洋葱放入锅中，大概一分钟左右放入火腿等蔬菜，翻炒均匀

9、倒入炒好的鸡蛋，年糕，搅拌均匀，大概三分钟左右

10、放入2勺生抽，1勺老抽，半勺盐，搅拌均匀

11、最后放入辣酱搅拌均匀，即可出锅装盘

怎样做年糕年糕年糕做法

【用料】：糯米粉 500g；红糖 400g；椰浆 200~240ml；开水 200ml；

步骤：

1、准备好所有材料。

2、椰漿和开水先混合均匀，倒入称量好的红糖中，融化红糖，即是红糖水。（如果有部分红糖没有融化，把盛有红糖水的盆放入锅里开小火隔水加热，边加热边搅拌，直到糖融化，有少许糖片沉淀没有关系哒）。

3、然后等红糖水放凉。

4、糯米粉过筛。把放凉的红糖水慢慢倒入糯米粉里（注意:是慢慢的倒，不要一股脑的全部倒进去了！！！！）

5、从糯米粉的中间开始，一手倒红糖水，另一手用蛋抽慢慢在倒入红糖水的糯米粉里划圈搅拌，直到没有干粉，成稠稠的糯米糊。（如果红糖水倒完了，还有干粉的话，倒些清水入剩余的红糖碎片里，成淡淡红糖水，然后再加入糯米糊中）

6、搅拌好的糯米糊，放置十分钟。

7、然后用蛋抽搅拌一下，倒入刷了油的模具，蒸五十分钟~六十分钟。

8、蒸好的年糕，可以用竹签插入年糕里，如果竹签是干净的，没有糊糊，就是熟哒！

9、刚蒸好的年糕不要马上吃噢，把年糕放凉，最好放置一晚上。第二天就可以切块，煎年糕了。

10、煎年糕:加少许油入干净无水的不粘锅，开中火烧烧锅，转小火，然后放入年糕（不要靠的太近了哈），煎至两面金黄，年糕变软，即可。

怎样做年糕的做法家常做法图片

一、红枣年糕

做法：1、准备1斤半红枣，把红枣清洗干净，再用热水烫一下，然后去掉枣核备用。

2、准备2斤的糯米粉或者大黄米粉。

3、把红枣倒入糯米粉中，先用手把红枣和糯米粉搅匀，然后少量多次加入热水，边加水边用手抓拌，一直搅拌到糯米粉变成潮湿的颗粒状，没有干粉但也不粘手，用力捏在一起会成团的状态就可以了，水不要加太多，防止蒸的时候塌下去。

4、把红枣糯米粉捏成上面窄下面宽、表面光滑的窝窝头的形状，再把底部扣一个圆洞，这样容易蒸熟。

5、把做好的枣年糕放入蒸锅中，稍微留出间隔，盖上锅盖上汽后蒸20分钟。

6、蒸熟之后打开，稍微晾凉之后，再取下来就可以了。

二、豆沙年糕卷

做法：1、将250克糯米粉倒入一个大碗中，加入50克玉米淀粉和30克白糖。然后加入350克水，一边搅拌一边少量多次加水。

2、搅拌成浓稠的糯米粉糊，然后在一个浅一些的碗中刷油，把糯米粉糊倒入碗中轻轻晃平。

3、把装有糯米粉糊的碗放入蒸锅中，水开之后蒸20分钟左右，蒸好之后从蒸锅中取出放到一旁晾至不烫手。

4、把糯米面团从碗中取出来，戴上一次性手套防止粘手，把面团切成两份。

5、桌面撒少量黄豆粉，把其中一份糯米面团放在黄豆粉上，上面再撒一层黄豆粉，用擀面杖把糯米面团擀平，最后擀成一大张薄饼。

6、均匀抹上一层豆沙，边缘留出适当的空隙。把薄饼从一侧慢慢卷起，卷好之后收口朝下，再补充一些黄豆粉。

7、最后吃的时候切成段就可以了。

三、炒年糕

做法：1、准备半袋年糕条，年糕条超市有卖现成的，锅里倒水烧开，放入年糕条煮软，然后控干水分捞出。

2、切一点葱花和蒜末备用，碗中加入2勺韩式辣酱，2勺番茄酱，2勺白糖，1勺生抽，半勺淀粉和适量清水，搅匀备用。

3、锅里倒油，放入葱花蒜末炒出香味，然后倒入碗中的料汁熬浓稠，倒入年糕条，翻炒至料汁均匀裹在年糕条上。

4、炒好之后盛入盘中，上面撒上葱花和芝麻装饰一下。

四、八宝年糕

做法：1、准备1斤糯米提前一夜用清水浸泡，泡到颜色发白，用手轻轻可以碾碎，放到蒸锅中，蒸锅下面铺蒸布，盖上锅盖蒸半个小时。

2、把葡萄干和红枣洗干净，提前放入清水中泡软。

3、把蒸好的糯米饭取出来放入大碗中，加入2勺白糖，1勺玉米油或者猪油拌匀。

4、把蜜枣和其他蜜饯切成小丁。

5、找一个底部圆润的碗，碗里刷油防粘，在碗里铺上蜜饯、蜜枣和葡萄干。

6、放入拌匀的糯米饭，中间再撒一些蜜饯和葡萄干，最后铺一层糯米饭压实。

7、上蒸锅再蒸10分钟，稍微晾凉之后，在碗上面盖一个盘子，倒扣把碗脱离。八宝年糕就做好了

怎样做年糕的做法大全窍门

1、食材：大黄米粉450克、熟豆子适量、红枣适量。

2、大黄米面有些结块了，因为是水磨的。

3、双手合十搓开米粉里的疙瘩疙瘩、这步比较慢要仔细的搓，大约要搓半个小时左右。

4、搓的差不多用手握下米面、成团最好。搓好米面子如果暂时不用要盖上免得水份流失。

5、用比笼屉大些的屉布、免得米粉漏到锅里、用红枣豆子铺底、烧开锅。

6、水开了，开始撒米面了、撒均匀一些、不要太急、撒一层、盖上锅，大约10分钟左右、再次撒面子。一共分为四次撒完、这个看锅的大小而定、如果感觉面有些干、可以撒点水、一定等面变色在撒水。

7、可食用。

怎样做年糕的做法家常做法大全

方法一

步骤/方式一

先将年糕下锅煮软后捞出备用

步骤/方式二

锅底加油

步骤/方式三

加入年糕小火慢煎

步骤/方式四

三分钟左右翻个面

步骤/方式五

两面炸至金黄后装盘备用

步骤/方式六

碗中放入三勺烧烤酱

步骤/方式七

一勺番茄酱

步骤/方式八

一勺蜂蜜

步骤/方式九

一勺孜然粉

步骤/方式十

一勺辣椒面

步骤/方式十一

搅拌均匀

步骤/方式十二

将蘸料均匀的刷到年糕上

步骤/方式十三

撒上白芝麻

步骤/方式十四

又脆又软的煎年糕就做好了。

2

方法二

步骤/方式一

120克糯米粉中加入100克开水，10克油

步骤/方式二

先用筷子搅拌，再揉成面团

步骤/方式三

平底锅中放油，将糯米团做成小饼，中火煎

步骤/方式四

两面煎至微黄，鼓起即可

步骤/方式五

撒上糖就可以吃了，外焦里软。

怎样做年糕的做法家常做法窍门

以下是一种简单的家常年糕做法：

所需材料：

- 糯米粉：2杯

- 开水：1杯

- 白糖：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。

2. 逐渐加入开水，同时用筷子或勺子不断搅拌，直到形成均匀的糊状物。搅拌时要快速而均匀，以免出现结块。

3. 加入适量的白糖。根据个人口味决定糖的数量。搅拌均匀。

4. 准备一个蒸锅或蒸盘，在底部涂一层薄薄的食用油，防止年糕粘连。

5. 将搅拌好的糯米糊倒入蒸锅或蒸盘中，并抹平表面，使其平整。

6. 将蒸锅或蒸盘放入蒸锅中，加盖，用中高火蒸约25-30分钟，或直到年糕完全凝固。

7. 关火后，待蒸锅冷却一段时间后，小心取出蒸好的年糕。

8. 冷却后，可以切成适当的大小，并根据个人喜好烹饪。

备注：

- 如果喜欢口感更加松软的年糕，可以在糯米粉中加入少量的米粉或淀粉。

- 在加入糯米粉的过程中，可以适量加入一些芝麻、核桃或豆沙等作为馅料。

-年糕可以炒、煮、烤等多种方式烹饪，根据个人口味选择不同的配料与调味料。

记住，以上是一种简单的家常年糕做法，您可以根据自己的口感偏好和创意进行调整，并尝试不同的口味和食材组合。