奶油家常做法(奶油的做法简单做法视频)

奶油的做法简单做法视频

蛋糕抹奶油的步骤如下：

1. 首先，将烤好的戚风或海绵胚脱模出来，用齿刀从中间一分为二变成两个圆片，直接放在蛋糕底托或盘子中间。

2. 然后，在第一个圆片上涂上奶油，用抹刀抹平，夹芯和涂表面的淡奶油可以稍稍稀一些，比较容易抹平。

3. 接着，摆上一些比较软，含水量不大的水果，糖水罐头或新鲜水果，如果太硬的，切的时候容易破坏切面，吃的时候和蛋糕整体口感不搭。

4. 然后，把第二片蛋糕摆在上面，然后再用抹刀舀上奶油。

5. 最后，顶上的奶油要多弄一些，用抹刀把奶油抹平，多抹一些，如果抹不平，就用刮的方式。如果有转台，可以将抹刀端平，刀顶端在圆心处，转一下转台，表面就平了，没有转台就多些奶油，用刮的方式来弄平它。

6. 在抹边的过程中，因为奶油比较硬，每次都少挑一点点，来回的抹一抹，把蛋糕都盖住。注意每刮一刀，都要把刮刀上的奶油，在奶油盆边上刮掉，每一刀都要尽量干净的去刮表面，这样才能干净，平整。

如果家里没有刮刀等专业工具，可以用一把长一点的尺子代替刮刀，尺子外面套一个保鲜袋涂奶油。如果需要用奶油挤花，可以用保鲜袋，把奶油放进保鲜袋里，从保鲜袋里减去一个角，然后挤压袋子，在蛋糕上挤出图案。

我还为您在快手里找到了一个与"蛋糕怎么抹奶油"有关的视频，有很多老铁观看了这个视频，相信会对您有所帮助。

奶油的家庭做法视频教程

蛋糕奶油挤花型是一项需要练习的技能，下面是一些可以帮助您挤出漂亮花型的技巧:

1. 挑选合适的裱花嘴和挤花袋: 选择具有不同形状和大小的裱花嘴(如星形、萝卜状等)，让您可以更灵活地挤出不同的花型。挤花袋也应该与裱花嘴相匹配，以确保奶油的流动性和稳定性。

2. 控制挤压力度: 大多数花型需要以不同的力度挤压奶油来呈现不同的效果，要花时间在把握力度上，避免挤出过于扁平或过于凸出的花型。

3. 适度握紧挤花袋: 握紧挤花袋适度地挤压奶油，有助于提高操纵性，特别是在细节处理和小花的部分。

4. 熟记基本花型：先掌握一些基本的花型如：玫瑰花型、菊花、萝卜状等，熟练掌握这些花型后，再进一步挑战更复杂的花型。

5. 练习：要想挤出完美的花朵，需要进行反复的练习。您可以在面纸上、烤盘上挤出几个花型练习，熟悉技巧后再进行蛋糕装饰。

在挤花的过程中，可以多做些细节的调整和润饰。如果出现其中一个部分挤弄不好，不要紧张，可以用奶油花的其他部分遮盖，弥补不足。

奶油家常做法大全

A）1、将高筋面粉、低筋面粉和细糖倒入搅拌缸内，慢速混合均匀；

2、加入鸡蛋、牛奶，搅拌至无干粉，加入黄油和盐；

3、快速搅拌至面团扩张阶段，取出揉圆，松弛5min；

4、将面团和片状黄油整理成1：2的大小

5、面团包入片状黄油，擀开至长宽比例1:4，四折一次；

6、松弛10min，再擀开比例2：3，三折两次

7、将折好的面团擀制成，厚度为0.6cm的薄片，一分为二，

用打孔器打孔，铺在烤盘中；

8、放入德普烤箱中，焙烤档170度，烤制30min；

9、取出置凉备用；

奶油做法大全简单做法

白脱奶油是一种脱去了乳脂中的色素和味道的奶油，通常用于烘焙、甜点和酱料制作。以下是白脱奶油的制作方法：

材料:

- 鲜奶油（含脂肪量高于30%）

步骤：

1. 准备: 将鲜奶油放入冷藏室冷藏至少24小时。确保奶油和容器都非常干净，无水分。

2. 奶油打发: 取出冷藏好的奶油，倒入搅拌碗中。使用手持电动搅拌器或搅拌机，以中速开始搅拌奶油。逐渐增加搅拌速度，直至奶油开始变厚和形成软峰状。

3. 检查并继续搅拌: 检查奶油是否已经达到所需的稠度。如果还不够稠固，继续搅拌直到形成硬峰状。但要小心不要过度搅拌，以免奶油分离。

4. 过滤: 在搅拌碗上方放置一个过滤器或纱布，将搅拌好的奶油倒入过滤器中。这样可以过滤掉残留的乳脂以及任何可能的固体颗粒。

5. 储存: 将过滤好的白脱奶油倒入干净的容器中，密封好。将其放入冷藏室冷藏，可在冷藏状态下保存2-3周。

现在，你就有了自制的白脱奶油，可以用来制作各种甜点、蛋糕或作为酱料的基础成分。请注意，由于白脱奶油不含防腐剂，因此请根据保存时间合理安排使用。

奶油 的做法

透明奶油霜与普通意式奶油霜的区别还是很明显的，使用透明奶油霜挤裱的奶油霜花，色彩更自然，整体更通透。成品呈现出不同的效果主要是因黄油的状态不同导致的。普通奶油霜在制作过程中，黄油是处于室温状态，而透明奶油霜的制作则需保持冷藏状态。当蛋白霜和黄油都处于冷藏的状态时，才能搅打出透明的效果。

配方

A.无盐牛油450克

B.清水50克+细砂糖150克

C.细砂糖30克+蛋白140克

制作方法

1.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开，注意蛋白不可以沾到蛋黄、水及牛油。取140克备用。2.将备用的蛋白用打蛋器先打出泡沫，然后加入15克细砂糖用中速搅打起泡，泡沫开始变细时将剩下的15克细砂糖加入，速度可以调整为高速。将蛋白打到拿起打蛋器时尾部呈现弯曲的状态即可。

3.另外将材料B中的清水加到细砂糖中煮沸至116~120℃，制成糖浆。4.将煮好的糖浆一边沿器物的边缘以线状慢慢倒入蛋白霜中，一边以中至高速搅打。将蛋白霜打到拿起打蛋器尾部呈现挺立有光泽的状态即可停止。5.将蛋白霜冷藏约25分钟或冷冻15分钟，再将冷藏的无盐牛油分成小块，加入蛋白霜中搅拌均匀即可。

奶油家常做法简单好吃

一、准备好材料，植物淡奶油一盒，冰水300g，和电动搅拌机。

二、首先先将淡奶油倒入打发盆中，然后将打发盆坐在冰水里（这样有利于淡奶油的打发，因为淡奶油只有在中心温度低于8°才能够被打发成型的，而打发过程中打蛋头会因为摩擦而生热）。

三、其次，将细砂糖的三分之一倒入淡奶油中，然后开启打蛋器，只需开1~2档即可，将细砂糖与奶油打发均匀。

四、接着，再倒入剩下的二分之一的细砂糖进入奶油中，开高速打发，只至奶油开始有纹路出现，即奶油中出现纹路却又立刻消失的状态。

五、最后，将剩下的细砂糖全部倒入奶油中，继续高速打发奶油，只至奶油中纹路清晰，打发有阻力的时候，将档数调回1档，缓慢打发，并不断观察奶油的状态，至奶油纹路很清晰。如此，淡奶油便打发完成了！

奶油的做法简单做法

最简单的制作奶油的方法：

1，买一瓶鲜牛奶，倒入容器中，再放入白砂糖。不是搅拌啊！放到温度高的地方保存。等待它发酵。注意在发酵时不能搅拌和摇动！

2，发酵之后，然后用木棍或筷子来上下左右反面的搅拌，奶油就制作成功。奶油（Cream）或称淇淋、克林姆、激凌，它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。

奶油家常做法自制

步骤：

1.将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中（比较结实的盆子）

2.用打蛋器顺着同一个方向打，直至打出很多泡沫

3.加入少量牛奶，少量油，少量糖，不停的打啊打（至少将牛奶～油～糖分为四等份分次放入）

4.打到看着比较粘稠就再加入少量牛奶～油～糖

5.待牛奶～油～糖都打完，用打蛋器挑起奶油，不会滴落即可。

6.这样自制奶油就完成啦

如何自制淡奶油：

将4个鸡蛋清打散、打成这样（就是蛋清上面有一小层的小小的泡泡）。

放一点点盐、一滴白醋、一勺糖（勺子就是普通的小铁勺），继续打鸡蛋清。

打到有点稠的时候（就是感觉你打的蛋清像沐浴液的沫沫一样），再加一勺糖，继续打。

之后、觉得比第三步中的鸡蛋清更稠了的时候加入一勺糖、继续打。

在第4步之后打了大约10分钟、试着用打蛋器将你打的蛋清挑起，如果蛋清能够立起来就说明你的奶油已经打好了。

奶油的做法家庭做法

　　方法1： 　　在超市里买2盒光明的奶油，125g那种。 　　再买盒纯牛奶，最好是蒙牛的，最终用量为350ml。 　　然后把奶油放在容器里，最好是不锈钢的。 　　用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。 　　容器下面最好放上冰水，温度低更容易把奶油打发。 　　这个过程是很艰苦滴，要打NN久，胳膊NN酸。不行了，就换人继续打。(不过，现在好了，偶买了个电动打蛋器，一会就打好了) 　　最后奶油打好了，就成了香甜可口，忪软滑腻的蛋糕奶油了。 　　方法2： 　　买一盒淡奶油，最好是雀巢的。（其它的试过了，好像效果不太好） 　　一般在大超市里能买到，麦德龙、沃尔码等。 　　把淡奶油倒在容器里，用抽蛋器按一个方向搅打，搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多，越好打发. 　　要不停地搅打十五分钟以上，才可以. 　　或者用电动搅蛋器（只要2到4分钟即可）。 　　OK，打发的奶油做好了. 　　奶油的制作方法之自制奶油： 　　材料：食用油一公斤 　　奶粉/鲜牛奶二公斤 　　做法： 　　兑在一起 搅拌 　　制奶油膏： 　　将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌，加进牛奶，边加温边用蛋帚搅拌，待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发，再加入朗姆酒即成复制奶油。 　　奶油的制作方法之烘焙常识---奶油打法大全 　　金钻植物奶油： 　　储存： 注意事项： 　　未开盒的奶油，于-18℃可储存一年 之久，即于2℃-7℃可储存两星期。 　　未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻。否则，会影响奶油品质。 　　已打发的奶油，可于2℃-7℃冷藏 柜储存三天。 　　打发： 注意事项： 　　将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出。 　　奶油打发前的温度不应高于10℃，低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量。 　　轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内此液体奶油温度要求在7℃-10℃,容量在搅拌缸的10%-25 %(将产品打发至搅拌球的球径最大处)。 　　室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。 　　用中速或高速打发，(160-260转/分即可)，直至光泽消失，软峰出现即可。 　　置于搅拌缸内未打发奶油容量不能低于缸容积的10%，也不能高于缸内容积的25%，否则会影响产品的质量。 　　室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性。 　　用途： 注意事项： 　　打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中加盖储存。 　　打好的奶油用途十分广泛，不仅仅局限于奶油蛋糕装饰。 　　奶油可用于蛋糕夹层，表层和装饰。 　　也可用奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。 　　成品存放： 注意事项： 　　装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内。 　　不应放在室温下。 　　表花一般用植物鲜奶油比较好

奶油家常做法教程

食材：冷水60毫升，全脂牛奶250毫升，吉利丁片10克，糖粉32.5克，香草精7.5毫升；

做法:

1，首先将所有的食材准备到位，并且称好重量，将冷水先放入在锅中，加上吉利丁片，先别急着搅拌，让其静置5分钟；

2，然后小火开始加热，注意过程中需要不停搅拌，直到将吉利丁片可以完全融化，这个时候变可以关火了，放在一旁静置一会，然后准备出一个稍微大点的碗；

3，将全脂牛奶倒入在碗中，同时将融化好的吉利丁液也放入在其中，用手动打蛋器将其搅拌均匀，差不多20秒钟的时间即可，不用过度搅拌；

4，接着将香草精和糖粉一同放入在牛奶混合液中，充分搅拌均匀，将其放入在冰箱中，静置1个小时的时间，中途需要每隔15分钟取出来用手动打蛋器搅拌一下；

5，待将其静置好后，混合液便会非常浓厚，最后将其拌均匀淡奶油就做好了，用电动打蛋器便可以轻松打发。