下饭家常菜做法大全(下饭的家常菜简单)

下饭的家常菜简单

夏天，我家最喜欢的菜，简单，经济实惠非常下饭，做法如下:

1.买半斤猪的肩甲肉，买3片豆腐干，买一包乌江榨菜。

2.把肉切丝，放花生油，酱油，蚝油，生粉腌制。

3.热锅倒油。倒入肉丝翻炒，再倒入豆腐干，榨菜，大火翻炒，然后放盐，酱油，蚝油调味就可以出锅啦。

下饭家常菜的做法大全

〖 食材清单 〗

3个茄子、1勺盐、3个鸡蛋、食用油

配菜：1个西红柿、1个红辣椒、2个青辣椒、葱蒜、大蒜4瓣

酱汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺陈醋、1勺蚝油、1勺盐、1勺糖、1勺淀粉、半碗清水

〖 制作步骤 〗

1、三个茄子，洗干净后直接放到砧板上来

先把茄子蒂切掉，然后再切成滚刀块儿，滚刀块儿除了好看还更好入味儿，全部切好后把茄子装到一个大一点的容器里，加一勺盐后再加清水，茄子用水泡着可以防止氧化变黑；

2、接着碗中打入3个鸡蛋，加两滴料酒去腥，搅散后备用；

3、再来1个西红柿，先切片，再切丁，切好后也先装起来；

一个红辣椒和2个青辣椒，洗净后去籽切滚刀块，切好后也先装起来；

最后再来切点葱蒜，大葱先从中间切开后再对半切开，最后切成葱花就可以了；

下饭家常菜做法大全窍门

番茄炖牛腩

食材：

牛腩500克、番茄2个、食盐勺、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、酱油1勺

做法：

1、把牛腩清洗干净后切成块，然后再放入盆中用清水浸泡半小时，让其充分的释放出血水

2、把番茄洗干净后在底部切上十字刀，然后在锅里烧热半锅水，把番茄放进去汤汁脱皮，然后捞出从切口处剥皮切块

3、起锅，在锅里倒入适量的油，把葱姜蒜倒进去爆香，然后放入桂皮和八角一起炒香

4、把切成块的番茄倒进去一起翻炒均匀，接着倒入没过食材的清水

5、开大火烧沸汤汁的过程中，要记得去除浮沫，然后把加入酱油和料酒、食盐调味去腥

6、把牛腩倒入砂锅中盖上锅盖小火焖煮半小时即可

下饭家常菜做法大全视频

番茄炖牛腩

食材：

牛腩500克、番茄2个、食盐勺、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、酱油1勺

做法：

1、把牛腩清洗干净后切成块，然后再放入盆中用清水浸泡半小时，让其充分的释放出血水

2、把番茄洗干净后在底部切上十字刀，然后在锅里烧热半锅水，把番茄放进去汤汁脱皮，然后捞出从切口处剥皮切块

3、起锅，在锅里倒入适量的油，把葱姜蒜倒进去爆香，然后放入桂皮和八角一起炒香

4、把切成块的番茄倒进去一起翻炒均匀，接着倒入没过食材的清水

5、开大火烧沸汤汁的过程中，要记得去除浮沫，然后把加入酱油和料酒、食盐调味去腥

6、把牛腩倒入砂锅中盖上锅盖小火焖煮半小时即可

下饭家常菜谱

一、鸡腿烧春笋

食材

琵琶腿3个、腊兔腿1个、春笋300克、食用油1汤匙、卤肉料少许、冰糖少许、食盐1克、老抽10克、生抽15克、鸡精1克、葱适量、清水500克、姜适量、胡萝卜少许、木耳泡发好的1小把。

做法

1、鸡腿洗净斩块，剔肉后的腊兔腿斩块。

2、跟鸡腿放一起洗净，冷水下锅焯水。

3、水开倒出来冷水洗尽浮末，沥干水分备用。

4、热锅冷油，油热档卤肉料炸香。

5、放冰糖，冰糖融化放鸡块翻炒。

6、放生抽，放老抽，炒均匀。

7、放葱姜和春笋和胡萝卜翻炒均匀，放食盐，翻炒均匀。

8、放清水和鸡精，中火炖30分钟，放一小把木耳。

9、大火收汁，放葱叶炒均匀即可。

二、红烧墨鱼仔

食材

墨鱼仔30只、酱油适量、干辣椒适量、盐适量、糖适量、葱适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量。

做法

1、冰冻的墨鱼仔用水化开，洗干净，放料酒腌制。

2、姜蒜切末。

3、锅中放油，烧热，倒入葱姜蒜爆香。

4、加入墨鱼仔，依次加入干辣椒，盐，糖，料酒，酱油，味精。

5、盖上锅盖闷一会儿。

6、炒至汤汁浓稠后加入豆瓣酱上色，继续翻炒出锅。

三、清蒸黄花鱼

食材

黄花鱼1条、蒸鱼豉油2勺、料酒2勺、花椒适量、葱适量、姜适量、盐适量、胡椒粉适量。

做法

1、黄花鱼，去内脏洗净，在鱼上面划几刀。

2、葱.姜.花椒倒入，料酒倒入，放盐，胡椒粉抹匀腌鱼。

3、冷水上锅，烧开以后蒸10分钟。

4、再准备一些，香菜.辣椒.葱。

5、鱼蒸好，去掉蒸鱼的汤汁，葱姜，倒入蒸鱼豉油。

6、香菜.辣椒.葱放鱼上面。

7、锅内放油烧微微冒烟，泼在鱼上面就可以。

家常下饭菜食谱的做法大全

有鱼香肉丝、酱爆牛肉、滋粑辣子鸡丁、香辣土豆丝、青椒炒酸豆角、凉拌海哲、麻辣鱼块、酸菜炒肉、咸鱼煲茄子、葱烧酱肉、沙茶辣虾米、糟辣鸡丁、酱板鸭、酸菜鱼、盐卤鹅、笋干肉、腐乳炒通菜、虾酱爆肚条、麻婆豆腐、酱卤豆干、辣白菜、酸笋泡椒、香醋拌五仁、小炒咸香鱼、辣豉粉蒸肉、梅菜蒸肉、咸菜头拌藕丝等等, 等等大江南北, 东西南北中, 中国民族众多, 口味兼杂, 各种家常下饭菜简直数不胜数, 只要是可以用少量菜来送大量饭的菜, 都可视之为下饭菜

下饭家常菜谱100道简单

番茄炒蛋，是一道色泽光艳的外表下，口感酸甜可口的家常必备菜肴。它不仅美味，而且营养丰富，含有丰富的维生素C和鸡蛋。制作番茄炒蛋非常简单，只需将鸡蛋打散，加入番茄切块翻炒，再加入少许盐即可起锅。这道菜不仅适合家庭聚餐，还可以作为下饭菜或者宴客菜。它的独特口感和美味让人回味无穷，因此备受喜爱。无论是炒鸡蛋还是番茄炒蛋，都是一道简单好吃的家常菜。

鱼香肉丝，是一道简单好吃的家常菜。它的主要原料有猪后腿肉、黑木耳、竹笋、剁辣椒等，辅料有葱、蒜、姜、剁椒、肉汤、盐、糖、醋、生抽、淀粉等。制作方法简单，先将猪肉切成细条，再将鸡蛋清和淀粉调成水滑入猪肉丝中，最后加入冬笋、黑木耳、胡萝卜等蔬菜，炒熟后加入鱼香调料炒匀即可。鱼香肉丝的味道鲜美，口感丰富，色香味俱佳。

几款超级下饭的家常菜做法, 让你多吃两碗饭

炎炎夏日，厨房像桑拿房，这都可以忍了，关键是做出来的家人嫌没食欲不下饭咋办？这个时候下饭菜、凉拌菜可就派上大用处了。所以今天小编整合了六道特别诱惑人的简单家常菜。选做哪一道菜，就随你选啦！一天学一道，这几天都不用发愁吃啥了！快来为家人学做起来吧

蒜香剁椒鸡爪

【食材】鸡爪200克、剁椒3勺、蒜蓉20克、盐适量、花椒1把、柠檬汁数滴、葱3棵

【做法】

1、鸡爪清洗干净后，放入冷水锅中，放几片生姜片、葱、花椒，开中火煮10分钟

2、鸡爪捞出，清洗干净

3、热锅凉油，放入蒜蓉、剁椒翻炒半分钟，再放入鸡爪、盐、柠檬汁，翻炒2分钟左右即可出锅。

肉末酸豆角

【食材】酸豆角100克、肉末120克、红辣椒3个、生姜丝2克、生抽2茶匙、淀粉2茶匙

【做法】

1、酸豆角切成丁

2、将肉末放入淀粉、生抽抓匀后腌渍10分钟

3、热锅凉油，放入肉末开大火翻炒2分钟盛出

4、用炒肉末的底油，倒入姜丝、酸豆角一起翻炒1分钟

5、倒入肉末再炒2分钟，放入葱段炒匀即可关火

香辣蚕蛹

【食材】蚕蛹200克、面粉60克、红辣椒4个、蒜碎4克、盐适量、葱1棵

【做法】

1、将面粉加入适量的水调成面糊状

2、蚕蛹放入面糊中调拌

3、热锅热油，放入蚕蛹油炸至金黄捞出

4、另起一锅，放少许油，倒入蒜头、红干椒炸出香味后倒入蚕蛹、盐、黑椒粉，翻炒1分钟，撒上葱花即可关火装盘。

拌凉皮

【食材】凉皮200克、黄豆芽40克、小油菜4棵、香菜1棵、蒜头1个、香醋1茶匙、生抽2茶匙、辣椒粉少许、白芝麻6克、盐适量、高汤或凉开水适量

【做法】

1、凉皮切宽条，锅中烧开水，放将黄豆芽下锅焯水2分钟，捞出控干水分

2、将小油菜在开水锅中焯水断生

3、碗中放入白芝麻、盐和辣椒粉，油烧热后淋入碗中，再倒入高汤、生抽、醋调匀

4、将凉皮、黄豆芽、蒜蓉放入大碗中调拌均匀。舀入调拌汤汁，用筷子调拌均匀。

5、香菜调拌好后，再码放好小油菜，滴上两滴香油

凉拌西红柿

【食材】西红柿4个，白糖3大勺

【做法】

1、西红柿切成滚刀块

2、撒上白糖即可食用

黄豆芽炒粉丝

【食材】黄豆芽200克、粉丝90克、红辣椒3个、青辣椒1个、葱2棵、蒜头3粒、生抽2茶匙、老抽几滴、盐1茶匙

【做法】

1、黄豆芽提前用凉水泡发好，将黄豆芽清洗干净，根部去掉

2、热锅凉油，放入红辣椒、蒜粒煸出香味，再放入黄豆芽开大火翻炒半分钟。

3、倒入生抽、老抽翻匀，加入半勺水盖上锅盖焖2分钟.

4、加入粉丝、青椒、盐快速翻匀。

5、炒1分钟即可关火撒上葱花、胡椒粉装盘

下饭家常菜做法大全图解

番茄炖牛腩

食材：

牛腩500克、番茄2个、食盐勺、桂皮1块、八角2颗、料酒1勺、酱油1勺

做法：

1、把牛腩清洗干净后切成块，然后再放入盆中用清水浸泡半小时，让其充分的释放出血水

2、把番茄洗干净后在底部切上十字刀，然后在锅里烧热半锅水，把番茄放进去汤汁脱皮，然后捞出从切口处剥皮切块

3、起锅，在锅里倒入适量的油，把葱姜蒜倒进去爆香，然后放入桂皮和八角一起炒香

4、把切成块的番茄倒进去一起翻炒均匀，接着倒入没过食材的清水

5、开大火烧沸汤汁的过程中，要记得去除浮沫，然后把加入酱油和料酒、食盐调味去腥

6、把牛腩倒入砂锅中盖上锅盖小火焖煮半小时即可

下饭家常菜做法大全图片

吃米饭不知道吃什么菜，快来试试这个宫爆鸡丁做法，色香味俱全，小白也能快速学会

主料:

鸡脯肉适量

辅料:

花生适量

葱适量

油适量

老抽适量

生抽适量

醋3勺

糖2勺

干辣椒2根

花椒少许

淀粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 鸡丁用淀粉生抽料酒腌制一下。

2· 锅中倒油，煸炒鸡丁。煸炒后盛出备用。

3· 用白糖、醋和玉米淀粉调一碗酱汁。备用。

4· 另起锅烧热，倒入少许食用油，放入干辣椒、花椒炒香。

5· 倒入刚才煸炒好的鸡丁，大火翻炒均匀。

6· 加少许生抽提味，少许老抽上色，稍翻炒后放入葱白继续翻炒。

7· 放入麻辣花生。

8· 加入提前调好的料汁，食材裹上料汁后，大火收汁关火即可