圣子的家常做法(怎么做圣子最好吃)
怎么做圣子最好吃
主料:蛏子800克
辅料:韭菜段或香葱段15克,小米辣椒2个,葱姜蒜片各4克,干辣椒段5克
调料:色拉油10克,盐1_2克(根据口味轻重),味精2克,鸡精3克
做法:
1,将养好的蛏子用清水反复搓洗3_4遍,沥水备用。
2,将小米辣椒斜刀切片备用。
3,锅内放油,放入干辣椒段炒香,加葱姜蒜爆香,放蛏子、盐、加味精、鸡精、轻炒轻翻一会儿
4.加少许的水,小米辣椒片,韭菜段,转中小火,盖上盖子焖1分钟,掀去锅盖翻炒几下出勺。
怎样做圣子才好吃
蛏子是一种很受欢迎的海鲜食材,常用来做清蒸或红烧等菜品。以下是简单易行的蛏子烧法:
材料:
- 蛏子 500 克
- 葱姜蒜适量
- 盐、料酒、生抽适量
- 植物油适量
- 豆瓣酱或辣椒油适量(可选)
做法:
1. 将蛏子浸泡在淡盐水中,约10分钟后清洗干净。葱姜切成末,大蒜剁成泥备用。
2. 在锅中倒入少许植物油,加入豆瓣酱或辣椒油翻炒出香味。
3. 加入葱姜末和大蒜泥继续翻炒出香味。
4. 加入蛏子,倒入适量料酒、生抽和清水(约两杯)。
5. 盖上锅盖,开启中火将其焖烧15分钟左右或者直至所有的蛏子张开变大。
6. 最后放入少许盐调味即可出锅装盘。
贴士:为了确保蛏子烧来更加美味鲜嫩,我们可以在焖煮的过程中不要过度搅动,以免破坏蛏子的口感。
圣子怎么做法好吃
原料
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蛏子干 (100克)
食盐 适量
鸡精 适量
姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
猪肉 50克
红尖椒 2个
香菜 适量
小葱 适量
1/蛏子干泡水一天,去内脏洗净。
2/锅加水烧开,将蛏子过水捞出。
3/青椒,青、红杭椒切成丝。
4/肉丝加少许盐,料酒拌匀,锅放油加入姜丝,放入肉丝,将肉丝炒熟盛出。
5/锅加油,放入辣椒丝翻匀去生,加一茶匙生抽,炒匀盛出。
6/锅放油,倒入蛏子翻炒,加一大勺蚝油炒匀。
7/把肉丝和青椒丝倒入锅中,翻拌均匀。
8.美味又好吃的红烧蛏子干的做法完成开吃了。
圣子怎么做来吃
用料
蛏子500克
粉丝1小把
蒜40-50克
红椒1块
小葱1棵
盐适量
油适量
蒸鱼鼓油15克
蚝油10克
糖3克
做法
1/18粉丝提前20分钟用凉水泡软。
2/18蛏子至少提前半天用清水加盐浸泡让其吐沙(中途可以换3-4次清水,直到水中没有什沙土),然后冲洗干净。
3/18蒜剁成泥、葱切葱花,红椒切细粒,另取一小碗放入蒸鱼鼓油、蚝油、糖和1克盐调成汁备用。
4/18锅里加水,大火烧开后放入蛏子。
5/18煮约2分钟,壳分开即捞出。
6/18剪掉没肉的那边壳,撕掉边上一圈褐色的络状物,摆盘(观察一下靠两瓣贝壳结缝处的沙袋里沙吐干净没有,若发现还有黑色,就把它挤岀来清洗干净)。
7/18放上泡软的粉丝。
8/18锅里放1勺油。
9/18油温3成热下蒜泥小火炒出香味。
10/18倒入调好的料汁。
11/18烧开。
12/18浇在粉丝和蛏子上。
13/18锅里烧开水。
14/18水开后放入蛏子,大火蒸5-6分钟左右。
15/18拿出撒上红椒粒和葱花。
16/18锅里放1勺油,大火烧滚热。
17/18浇在红椒粒和葱花上。
18/18上桌,趁热食用!美味不可挡,你学会了吗?
圣子怎么样做好吃
答案是;葱油蛏子。
具体做法如下:
1、所需食材:蛏子400克、姜1块、小葱4根、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、白糖半勺。
2、蛏子放入清水中,加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时。姜切片,小葱一半切段,一半切葱花。
3、碗中放蒸鱼豉油1勺、醋1勺、白糖半勺拌匀。
4、蛏子怎么做好吃做法步骤:5放入蛏子、姜片、料酒1勺煮至开口捞出。
5、壳肉分离,去掉内脏洗净,放入盘中,淋入调好的料汁,撒上葱花。锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入葱段小火炸至微焦,捞出葱段,将热油淋在蛏子上即可。
怎么做圣子最好吃又简单
1、锅中油热后,放入花椒,姜,蒜,洋葱炒香。
2、接着放入郫县豆瓣酱,美人椒,蛏子。
3、再放老抽,蚝油,白葡萄酒。
4、最后放入糖,盐,白胡椒粉,青椒丝,翻炒出锅即可。
圣子家常做法
大个海蛏子适量,葱适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱适量,料酒适量糖适量
1市场买的来的新鲜蛏子,用水泡一会,冲洗干净。控干水。 准备好葱花,姜丝,蒜粒。
2油锅烧热,放入两大勺豆瓣酱,翻炒一下。
3· 放入葱花、姜丝。爆炒出香味。放一点料酒。 加一点白糖提鲜,再放少许盐。
4· 蛏子开口以后马上放入蒜粒,快速翻炒几下就出锅
圣子怎么弄来吃
蛏子汤的做法
做法一、萝卜蛏子汤
材料:蛏子500克,萝卜150克,料酒10克,盐4克,味精2克,大葱10克,姜5克,白皮大蒜5克,胡椒粉2克,猪油15克
做法:
1、将蛏子洗净,放入淡盐水中泡约2小时,下入沸水锅中略烫一下,捞出,取出蛏子肉;
2、把萝卜削去外皮,切成细丝,下入沸水锅中略烫去苦涩味,捞出,沥净水分。葱洗净切段。生姜洗净切片。蒜瓣切碎花;
3、净锅置火上,放入熟猪油烧热,下入葱段、姜片煸锅,倒入鲜汤,加入料酒、精盐烧沸,放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸,拣去葱、姜,盛入汤碗内,撒上蒜花、胡椒粉即成。
蛏子是含有丰富的蛋白质的,对我们的新陈代谢是非常的重要的,蛏子含有脂肪和碳水化合物,是可以补充身体所需要的能量。
做法二、家庭蛏子汤
材料:鲜活的蛏子,生姜,橄榄油,盐,黄酒(或料酒),大蒜,葱花
做法:
1、鲜活的蛏子,倒进盆里;几个小时后,换一盆浓盐水,帮助蛏子把肚子里的泥沙吐干净;
2、取块姜切片,丢进开水里面沸腾一会(可以放一片大蒜,也可以不放),把冲洗过的蛏子倒进锅,等水再次烧开几分钟,开盖,贝壳全部打开即可;;
3、这时候关火,下盐调味,味道合适了就可以盛出来了,加几滴明油(即尾油,可以是橄榄油等)、几滴黄酒(或料酒)。最后,可以放一点葱花。
蛏子含有钙、磷、铁等元素,蛏子用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛,而且是具有补虚的作用的。
上面就是为大家介绍的两种蛏子做汤的美味的做法了,我们生活中也是非常的适合食用一些汤的,汤中的营养价值是更高的,而且是会更容易被我们的身体所吸收,而且可以很好的补充身体所需要的一些水分的。
怎么做圣子最好吃窍门
爆炒蛏子
用料
蛏子;葱;姜;蒜;豆豉酱;青椒;红椒;洋葱
做法
蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子
葱姜蒜切片,洋葱切块,青椒红椒切好备用
泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用
油锅烧热,葱姜蒜炒出香味,依次放入洋葱青椒红椒,最后放适量豆豉酱,适量加一点水
蛏子放入锅中翻炒(豆豉酱本身就有咸味,无需再放盐)
辣炒蛏子
用料
蛏子;洋葱;青椒;葱;生姜;干辣椒;海鲜酱;豆豉酱;白糖;胡椒;鸡精
做法
蛏子用淡盐水浸泡2小时使其吐沙。洋葱、青椒、葱、生姜、干辣椒切条,蒜切碎。
蛏子放入开水中焯至开口后,捞起备用。
锅中油烧热,放豆豉酱、海鲜酱炒出红油,再放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。
放入洋葱、青椒翻炒几下,放蛏子、胡椒、鸡精炒熟(大概一分钟就可以了)。
葱油蛏子
用料
蛏子;生姜切片、葱花一把;料酒、生抽、醋、盐、干辣椒;麻油、色拉油
做法
将买来的新鲜蛏子用清水冲洗直到看不到沙子,盆中加水没过蛏子,加入少许盐浸泡一会儿,是为了将沙子清洗得更彻底~
锅中放水(水量要能没过蛏子),加入4~5片生姜片,少许食盐和料酒(量就参照平时做菜的量再减一些),水烧开后将冲洗干净的蛏子倒入,待水再次煮开时适当翻炒后盛出蛏子。
盘中倒入适量的生抽和醋,待蛏子稍微晾凉了就可以带上一次性手套将肉从壳里取出,并去掉表面的一圈黑色杂质,按自己喜欢的样子一一摆入盘中。
往盘子中间撒上葱花,接着均匀地撒上少许盐,再在葱花位置撒上干辣椒(不吃辣的可以不放),向盘子外圈淋上一点点麻油。
锅里之前剩的水倒掉烘干,倒入少许色拉油,加热到开始冒烟就差不多可以关火了,将热油轻轻地均匀地浇到盘子里,呲啦一声过后就可以啦!先拍照或直接开动随便你噢~
绝味爆炒蛏子(好吃到流泪)
用料
蛏子1斤;黄酒两汤匙;葱姜蒜;六月鲜豆瓣酱;小米椒8-10个
做法
鲜活饱满蛏子
小米椒切断,葱姜切丝
油七分热时,放入蛏子大火爆炒,同时加入两汤匙黄酒。待翻炒至蛏子渗出水后,把蛏子捞出备用。此步骤的主要作用是去腥去水。
再次起锅下油,七分热时,放入葱姜蒜小米椒,扁炒出香味。
放入蛏子,快速翻炒一分钟。加入半勺六月鲜豆瓣酱翻炒均匀后放盐。
圣子怎样做
步骤1
蛏子洗净备用,生姜切片大蒜切成末,葱切成小段(干和叶分开)小米椒切成小段。
步骤 2
起油锅,油热后倒入葱姜蒜,炒香。
步骤 3
加入适量的水,水煮开后加入一勺豆瓣酱,在加适量糖和生抽(喜欢颜色深一点的可酌情加入老抽)。
步骤 4
加入调料后搅拌均匀。
步骤 5
倒入事先准备好的蛏子。
步骤 6
等蛏子壳全部打开后加入葱段,最后装盘。
圣子的怎么做好吃
用料:蛏子1斤半、小米椒4个、美极鲜味汁适量、料酒适量、葱适量、姜末适量、蒜末适量、水淀粉薄薄的、麻油少许
家常做法步骤:
步骤 1、大早上海鲜市场买回来的蛏子,用盆装水放盐,泡2-3小时,让它吐干净沙。
步骤 2、用清水刷洗干净表面。
步骤 3、锅里烧开水,放姜片、料酒、蛏子汆烫一下,看壳全部打开,捞出。
步骤 4、稍微凉一下,去壳,把蛏子肉取出来,去掉壳上的黑边,汆烫过的蛏子非常好去壳。
步骤 5、烧水的同时可以把小米辣切丁,蒜切末,姜切末,葱切斜片。(喜欢颜色丰富的还可以加一点青椒丝)
步骤 6、用小碗准备好水淀粉,需要时用干净手抓匀一下。
步骤 7、起油锅,再放入切好的葱,蒜末,姜末,辣椒丁,翻炒一下。
步骤 8、倒入蛏子肉翻炒,加料酒、美极鲜味汁,继续翻炒入味,随后加一点白糖,用手抓一点薄薄的水淀粉入锅,淋少许麻油,翻炒均匀即可盛盘。
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