香菇炖鸡腿的家常做法(香菇炖鸡腿的家常做法大全)
香菇炖鸡腿的家常做法大全
炖鸡腿家常做法:
1、鸡腿一个,切好了。拿回来泡水,泡二十分钟左右
2、土豆和香菇切好,黑木耳洗净泡水
3、用手按压鸡肉,把血水洗出来,按压,不要搅拌,鸡皮掉下来不好看,血水还洗不净。按压清洗三四次左右水就干净了,沥干水分备用。
4、泡好的木耳在去一遍根部的木屑,太大了可以撕开。
5、锅烧热,不加油,大火,把鸡肉块放入锅中烫一下,最好颠勺翻动让肉块均匀受热以免粘锅。
6、把多余的水分烫出来倒掉。
7、倒两三次水,基本没有多余的水分出来了。
8、出锅备用
9、油烧热,下花椒八角片出香味。
10、放入鸡肉块。入锅翻炒肉块,定型,到棱角处有金黄色的时候再加蔬菜最好。
11、下备好的蔬菜翻炒均匀
12、加盐和一点蚝油
13、加开水,没过材料的水量为宜。期间多次查看以防粘锅糊底,水不够的话可以再加热水进去,不要加冷水,最好不要用勺子搅拌,土豆块会碎掉
14、大火烧15分钟,小火焖5分钟,加一勺白糖,大火收汁5分钟。
15、出锅装盘开吃
香菇炖鸡腿怎么做好吃窍门
1.鸡腿洗净切块香菇炖鸡腿的做法步骤22.焯水空水备用香菇炖鸡腿的做法步骤33.香菇去根洗净,香菇炖鸡腿的做法步骤44.焯水控水备用香菇炖鸡腿的做法步骤55.土豆去皮切块香菇炖鸡腿的做法步骤66.热锅少许油,放花椒粒、香菇炖鸡腿的做法步骤77.炒出香味,倒入鸡块,翻炒香菇炖鸡腿的做法步骤88.加料酒,白糖,老抽、生抽、姜片,翻炒香菇炖鸡腿的做法步骤99.加香菇,翻炒香菇炖鸡腿的做法步骤1010.加土豆,翻炒,加水,炖香菇炖鸡腿的做法步骤1111.土豆软烂时加盐,收汁翻匀即可
香菇炖鸡腿的家常做法大全窍门
香菇炖鸡腿盖饭的做法 用料
鸡腿 3只
香菇 200克
冰糖 适量
盐 适量
蚝油 适量
酱油 适量
香菇炖鸡腿盖饭的做法步骤
步骤 1
鸡腿焯水后捞出备用,香菇切块。
步骤 2
起锅烧油,油热放入冰糖,炒制变色起泡,倒入香菇翻炒,炒制出汤,香菇变软变小。
步骤 3
放入鸡腿,加水没过鸡腿,再加入盐,酱油,蚝油,盖上盖子焖十五分钟,然后开盖收汁。
步骤 4
留适量汤汁浇饭,把菜盛出浇在饭上即可。盛出后,鸡腿可以撕开再淋上汤汁,更入味。
香菇炖鸡腿的家常做法窍门
1. 鸡肉剁块,用清水浸泡去血水。
2. 锅中加水,放入鸡肉焯水。
3. 锅中加油,放入八角、花椒、姜、葱末炸香。
4. 放入鸡肉翻炒,加入料酒翻炒。
5. 鸡肉炒至变色时加入生抽、白糖翻炒均匀,加入适量的水炖煮。
6. 炖至鸡肉8成熟时放入香菇、盐炖熟,大火收汁即可。
小贴士:老母鸡本身是非常有油气的,所以炖的时候要去掉上面的浮沫,以免油腻。
香菇炖鸡腿的做法窍门
小鸡炖蘑菇的做法一(正宗做法) 炖菜配料: 童子鸡750克-1000克,蘑菇(最好是东北的榛蘑)75克,葱白段2段,姜2片,香叶1片,干红辣椒3只,大料2只,酱油2茶勺(约10ml),料酒,盐1茶勺(约5ml),糖2茶勺(约10ml),食用油1汤勺(约15ml)。 制作过程: 1.把童子鸡洗净,剁成小块,备用; 2.将蘑菇用温水浸泡半小时,洗净,备用; 3.热锅,放入少量油,油热后放入鸡块翻炒; 4.炒至鸡肉变白后,放入葱、姜、香叶、大料、干红辣椒一起爆炒出香味; 5.依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,翻炒均匀; 6.加入能没过所有食物的水,大火烧沸后改中火,炖10分钟后放入蘑菇,再炖30-40分钟,汤汁收浓,正宗的小鸡炖蘑菇即成。 温馨提示: 1.蘑可用口蘑、片蘑、松蘑等;菇有冬菇、草菇、麻菇、香菇、金针菇等; 2.香菇上所附的杂质较多,一定要清洗干净; 3.多加点水放些粉丝就是小鸡炖蘑菇粉丝汤了。 本菜特点: 咸、鲜味,酥烂。 小鸡炖蘑菇的做法二(DIY做法) 炖菜配料: 鸡腿六个,蘑菇(最好是东北的榛蘑),土豆,葱段,姜片,大料,盐,鸡精,料酒,老抽,食用油。 制作过程: 1.把鸡腿切块用开水氽去血沫,备用; 2.将蘑菇用温水浸泡30分钟,洗净,备用; 3.炒锅热油,放入鸡块煸炒,炒至鸡肉变色放盐、料酒、大料、葱段、姜片、鸡精、老抽,翻炒一会儿; 4.加水没过鸡肉,大火烧开转小火炖十五分钟; 5.加入土豆和磨菇,把汤汗收干就可以了,小鸡炖蘑菇即成。
香菇炖鸡腿的功效与作用
做成家庭版的牛肉酱很好吃。具体做法也很简单,一斤香菇腿、一斤牛肉、一瓶老干妈、葱姜蒜适量,料酒适量,熟花生碎(也可根据自己喜好不放),食用油适量。
香菇腿改刀切丁,牛肉切丁备用,热锅放入适量食用油,放入葱姜蒜煸炒香,放入牛肉翻炒,加料酒去腥,放少许盐调味(老干妈很咸,不必再多放盐),牛肉炒熟后放入香菇腿丁翻炒,放入老干妈辣椒酱,开小火翻炒,等所有食材重复混合,酱料微微出油就做好了,关火晾凉装瓶放冰箱保存食用。
香菇炖鸡腿肉的做法
材料:鸡腿菇适量、老母鸡半只、香菇3-5朵、姜片、白胡椒粉、盐、味精
做法:
1、鸡腿菇、香菇放入温水中浸泡片刻,清洗干净沥干备用;
2、汤锅中注入适量的清水,烧开之后把洗好的鸡肉放入锅中煮开;
3、把鸡腿菇、香菇、姜片、胡椒粉一起放入锅中与鸡肉同煮;
4、用武火小煮几分钟之后,改为文火慢炖大约1小时即可,出锅之前加入适量的盐调味。
香菇炖鸡腿的家常做法大全图片
1.先将鸡肉洗干净,剁成大小均匀的块,青红杭椒切成小块、香菇洗干净提前泡发,备用。再把鸡肉凉水下锅,加上料酒、炒出血沫捞出冲洗干净、备用。
2.然后起锅烧油,油热放上一把冰糖,小火炒至焦糖色。倒入鸡肉,翻炒至微黄。再加上葱姜蒜、八角、桂皮、翻炒均匀。
3.再加上两勺生抽提鲜、2勺老抽上色,继续翻炒均匀。
4.再放入泡发的香菇,倒入剩下的香菇水,不够的话加一点清水。
5.再加上半勺十三香,盖上盖子炖40分钟。
6.鸡肉炖软以后,加上食盐进行调味,放入青红辣椒,焖一小会儿。
7.最后大火收干汤汁即可。香菇炖鸡肉就做好啦。
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