芹菜怎样做家常菜(芹菜怎样做家常菜做法)

芹菜怎样做家常菜做法

食材明细：芹菜500克，胡萝卜1个，炸豆腐6块，葱10克，姜5克，蒜3瓣，花生油25克，盐2克，调味酱油15克，白糖5克，味精2克，香油5克。

做法：1， 先把胡萝卜洗净。

2，切成4公分长得粗丝。

3，西芹摘洗干净。

4， 切成4公分的段，粗的改刀切细。

5，切好的芹菜放到热水中淖一下。

6，捞出来过一下凉水。

7， 炸豆腐6块。

8，切成粗条。

9， 葱、姜、蒜切碎。

10， 锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

11，放入胡萝卜翻炒。

12， 放入调味酱油、芹菜翻炒。

13， 放入豆腐、盐、白糖翻炒均匀。

14，放入味精、香油调味即可。

15，盛入盘中，即可享用。

芹菜家常怎么做最好吃

香干的做法：

1、把芹菜切成小段，香干切成条，红椒切丝，姜片切丝；

2、锅里放少许盐和两滴油，烧开后，放入芹菜焯水两三秒，捞出过凉水；

3、锅烧热后，放少量色拉油，爆香配料；

4、把香干倒入一起翻炒，炒至微微变色；

5、倒入芹菜，加少许盐、糖、胡椒粉、鸡精翻炒均匀，出锅装盘

芹菜的做法窍门

主料：牛肉200克、芹菜150克、红辣椒3个、小米椒2个、生姜1小块、大蒜2瓣、鸡蛋清1个

辅料：盐少许、生抽2勺、老抽3克、清水少许、红薯淀粉1勺、食用油适量

1. 首先准备好需要的食材，牛肉我用的是里脊肉，肉质口感比较嫩，不喜欢吃辣的可以不放小米椒。

2. 先将牛肉清洗干净，然后逆着纹路切薄片，切记牛肉一定要逆着纹路切，否则嚼不动哦，这是窍门之一。

3. 在切好的牛肉里加入1个鸡蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许清水和1勺红薯淀粉，用手抓匀后再加入1勺食用油搅匀腌制片刻。

4. 接着将芹菜去根后洗净，切成小段，再将生姜去皮后洗净切丝，大蒜拍扁去皮后剁碎，一起装入盘子里备用。

5. 锅中倒入适量食用油，油温6成热时下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉变色后盛入碗里备用。

6. 锅里留少许油，放入姜末和蒜末，炒出香气后放入辣椒不停翻炒。

7. 辣椒炒至断生后加入芹菜，继续大火翻炒，接着加入少许盐调味，芹菜不能炒太久，否则颜色不翠绿，口感也不爽脆，这是窍门之二。

8. 再加入提前炒好的牛肉，牛肉在出锅前加入，可以保证牛肉的口感嫩滑。

9. 最后加入1勺生抽翻炒均匀，也可以加点鸡精提鲜，炒的时候不用加水，因为芹菜会炒出水分。

10. 装盘即可开吃，一定要趁热吃哦。

11. 牛肉好嫩滑哦。

12. 超级下饭哦。

芹菜怎样做家常菜做法大全

用料：芹菜 三根、香干 五块、西红柿 两个、猪肉 500g、蚝油 一勺、盐 适量、豆瓣酱 一勺、酱油 一勺、黑胡椒粉 适量

做法：

1、准备好调味料

2、猪肉煮熟，捞出切片，西红柿芹菜切段，香干切条状。

3、炒锅热好，猪肉炒出油，微微金黄色。

4、出油后加入香干稍微煎一下，加入豆瓣酱调色。

5、香干炒个几分钟后，加入西红柿翻炒。

6、最后加入芹菜翻炒，加点食盐，黑胡椒粉，蚝油，酱油，芹菜断生就可以出锅了。

芹菜怎样做家常菜做法好吃

第一道：凉拌芹菜

第一步：准备食材。芹菜2颗、蒜适量、红辣椒适量。（芹菜最好选择接近翠绿色的，这样的含水量高，吃着比较嫩，适合凉拌。颜色浓绿的，吃着口感稍老，凉拌就不适合了。）

第二步：将芹菜叶、筋去掉，然后切成3-4厘米长的段儿，红辣椒剪成段，蒜切末备用。

第三步：往芹菜中放入1勺盐拌匀，然后腌制15分钟，腌好后将碗里多余的水份倒掉。（没错，芹菜不需要焯水，直接腌制一会儿，待入味就可以了。这样做出来的芹菜比焯过水的更加爽口。）

第四步：锅中倒入适量的油，油热后将红辣椒放入锅中爆出香味，然后关火。

第五步：把蒜提前放到芹菜碗中，再将热的辣椒油浇在蒜末上。（用热油浇一下，会让蒜末更好的释放出香味。）

第六步：往芹菜中放入半勺鸡精、3勺醋、少许香油拌匀即可装盘上桌。

第二道：芹菜炒香干

第一步：准备食材。芹菜适量、香干适量、蒜适量、红辣椒适量。

第二步：将芹菜去叶切成段、香干切条、蒜切片、红辣椒切段备用。

第三步：锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜片和红辣椒煸炒出香味。

第四步：将芹菜放入锅中煸炒1到2分钟。

第五步：将香干放入锅中煸炒1分钟。

第六步：开始调味。倒入适量的生抽、再放少许盐和鸡精后翻炒匀均。关火后再淋少许香油即可装盘上桌。

第三道：芹菜炒牛肉

第一步：准备食材。芹菜一把、牛肉一块、红辣椒少许、蒜适量、泡椒少许。

第二步：牛肉切丝、芹菜切段。红辣椒切段，蒜切片。

第三步：牛肉丝里放少许蛋清、淀粉、酱油抓匀。腌几分钟。

第四步：锅里入适量油。放入牛肉丝滑熟后捞出备用。

第五步：锅内留少许油。放入蒜、红辣椒、泡椒煸出香味后，放入牛肉丝继续煸炒。

第六步：倒入芹菜煸炒匀均，加入少许盐、快出锅时撒少许鸡精。

第七步：关火淋香油。装盘即可

芹菜怎么做家常菜

1.将芹菜洗净

2、枸杞用水洗净、浸泡

3、将比较厚的西芹片成薄片

4、斜刀切上4~5刀

5、切断，成凤尾状

6、沸水中加入一滴油，将切好的芹菜放入，稍加焯烫断生

7、捞出后过一下冷水

8、然后捞出沥去水分

9、将焯烫好的芹菜和枸杞放一起

10、加入精盐、味精拌匀即可装盘

菜谱简介

现在市面上的芹菜多数都是西芹，虽说西芹炒出来很脆，但是，如果有小孩子和老人一起吃饭的时候，通常西芹切的块太大的话，对于他们来说吃起来就没有那么方便。今天和大家分享的这道凤尾芹，切成薄薄的凤尾状，既能吃到西芹的清脆口感，又能满足老人和孩子的需求。

小诀窍

1、这道菜吃的就是芹菜的清爽、清香，所以只用了简单的精盐和味精

2、沸水焯烫、再过一下冷水的芹菜，既保持碧绿的颜色，也保留清脆的口感

3、加入枸杞子不仅有营养，也增加了菜品丰富的色彩

芹菜的做法 最正宗的做法

1.先把芹菜的叶子摘掉，然后把芹菜的筋去一下：从芹菜的根部一折，不要完全折断，然后再轻轻一撕，芹菜的筋就会被撕掉了，去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃，很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步，难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。

摘掉的芹菜叶子不要扔了，焯一下水后凉拌特爽口。

2.去掉筋的芹菜再把靠近根部粗的地方从中间划开，将芹菜切细，这样炒的时候会更入味，也更容易熟。然后再斜切成4公分左右长的段备用。

3.取一块猪肉先切片再切成肉丝，然后放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、生抽和少许食用油，搅拌均匀后腌制10分钟备用，这样炒出的肉丝滑嫩又入味。

4.然后再切点葱花备用，十分钟后再将腌制好的肉丝使劲抓一抓，使其充分入味，然后将肉丝倒入到芹菜段中，搅拌均匀后备用。

5.起锅加油，油温5成热时先放入葱花，炒香后再倒入芹菜和肉丝，炒至肉丝完全变色、完全熟透后开始调味：加入一勺盐、一勺白糖，快速翻炒均匀后，即可出锅装盘。

芹菜怎么做最简单

很高兴为您解答！

芹菜想要做的好吃，首先你得会挑选新鲜的芹菜，优质芹菜新鲜、松脆、清洁，长短适中，肉厚、质密并且菜心结构完好，分枝脆嫩易折。如果芹菜小嫩芽和新叶出现黑色或者棕色斑点，则可能是遭受过病虫害，不宜购买。

多吃芹菜也是好处多多，芹菜含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、挥发油、芹菜糖苷、佛手苷内脂、有机酸等营养成分，具有清热止咳、降压降脂、平肝凉血、健脾利尿、消炎调经等作用。常食可预防结核，除烦热，祛淤血。

芹菜的做法也有很多，凉拌或者炒，即使不放肉味道也是很好的，一起来看看都有哪些做法吧！

1、芹菜拌香干（推荐指数☆☆☆☆☆）

原料：芹菜150克、豆干200克

调料：红尖椒5克、盐、鸡精适量

制作过程：（1）芹菜摘掉叶子，清洗干净，切成段备用；

（2）将豆干切成条，红尖椒切成条，备用；

（3）锅中放入滚烫的沸水，放入芹菜焯水，大约1分钟就可以，捞出过一遍凉水，放在一旁沥水；

（4）把芹菜、豆干、红尖椒条放入一个大碗中，加入盐。鸡精调味，搅拌均匀即可。

2、核桃三鲜（推荐指数☆☆☆☆☆）

原料：芹菜200克、鲜核桃100克、莴笋200克、胡萝卜10克

调料：盐4克、味精4克、白糖3克。植物油20克

制作过程：（1）芹菜摘掉叶子，切成段，莴笋去皮，切菱形块，胡萝卜改成花刀；

（2）把芹菜、莴笋、核桃、胡萝卜焯水1分钟，捞出过一遍凉水，放在一旁沥水；

（3）把锅烧热，放入植物油烧热，下入芹菜、莴笋、核桃、胡萝卜大火翻炒。

（4）加入调料调味，翻炒均匀即可出锅。

3、芹菜汁（推荐指数☆☆☆☆☆）

原料：芹菜150g、矿泉水适量、白糖适量。

制作过程：（1）芹菜洗净后切成小段；

（2）砂锅中放入适量矿泉水，煮开后放入芹菜煮熟；

（3）将芹菜及水放入食品加工机中打成泥；

（4）过滤掉菜泥即可。

全文编辑/约翰饭特稀，如果您有更好的建议，期待下方留言区跟我分享，如果您有不懂得地方，期待您在下方留言区提出。如果您也喜欢我的文章，记得“点赞”+“关注”+“转发”。

芹菜怎么做好吃家常菜做法

细芹菜炒虾仁

　　材料∶细芹菜，红辣椒，虾，油，盐，酱油，料酒，淀粉，蒜，生姜。

　　做法∶

　　1、锅里水开后，把虾放入开水中焯一下。看虾变红色后捞起，放凉后把头、尾、壳去干净。

　　2、把剥好的虾仁放盘里，盐，酱油，料酒，少许淀粉腌十五分钟。

　　3、细芹菜洗净，留下少许叶子，切小段。红辣椒洗净切丝。剁蒜蓉，切姜丝。

　　4、热锅后放油，把蒜蓉，姜丝，炒香，放下红辣椒再炒一下。

　　5、这时把腌好的虾仁倒入锅中快速翻炒。

　　6、最后大火放入细芹菜段一起翻炒，加盐，少许酱油，炒均匀后装盘就可上桌了。

芹菜怎么做最好吃

主材：小芹菜、面筋。

调料：蒜、橄榄油、花椒油、香油、鸡精、醋、熟芝麻、香菜。

1、将所有的材料准备好，水面筋用手撕成条，芹菜洗净之后切成段。　　

2、锅子里放入适量的清水，煮开之后，将面筋放入热水中，焯烫，然后捞出来之后，沥干水分，放凉。　　

3、水芹菜也放进热水中焯煮熟之后，捞出，沥干水分。　　

4、蒜头切成蒜蓉，加入橄榄油、加点醋、花椒油、香油，然后加入适量的盐和鸡精，将所有的调味都拌匀。　　

5、将水芹菜和面筋混合之后，撒上熟芝麻和香菜，将调好的酱料淋入，然后再搅拌均匀即可。